El Cinco de Mayo es sinónimo de buenas bebidas, buena comida y buena compañía. Pero, reconozcámoslo, es fácil excederse con las margaritas congeladas y los tacos cubiertos de crema agria. Y aunque está bien disfrutar de vez en cuando, ¿por qué no hacer algunos cambios sencillos y saludables con los que te sientas bien sin sacrificar el sabor? Buenas noticias, tenemos algunas recetas del Cinco de Mayo que te harán la boca agua y que aligerarán tu menú festivo con los sabores que nos apetecen. Desde bebidas alcohólicas y no alcohólicas, hasta salsas, salsas y platos principales, tenemos todo lo que necesita para unas vacaciones saludables y llenas de sabor.
Cócteles y bebidas alcohólicas imprescindibles
#1 Paleo Mango Margarita Mocktail
Aunque las margaritas son la bebida no oficial del Cinco de Mayo, ¿quién dijo que tu bebida mezclada tenía que ser alcohólica? Esta margarita naturalmente azucarada y paleo-friendly no sólo es una alternativa mucho más sana que las margaritas tradicionales (a menudo llenas de azúcar y calorías), sino que además no contiene alcohol y se prepara sin culpa: ¡un motivo de celebración!
Sirve: 3-4
Ingredientes:
- 4 tazas de mango congelado
- 2 – 2 ½ limas, recién exprimidas
- 1 ½ tazas de agua de coco cruda (como la cosecha inofensiva)
- Hielo
Borde de sal con chile y limón (opcional)
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de sal marina
- Zumo de lima recién exprimido
Direcciones:
Paso 1: Pon el mango congelado, el zumo de lima, el agua de coco y el hielo en una batidora de alta velocidad. Mezclar hasta que esté suave (la consistencia debe ser espesa – es posible que tenga que parar y raspar los lados varias veces). Pruebe el sabor y ajuste los ingredientes según sea necesario
Paso 2: Para hacer el borde de sal de chile y limón, mezcle el chile y la sal en un plato pequeño. Riméese cada vaso con zumo de lima y sumérjase en la mezcla de especias. Vierta la mezcla de margarita en cada vaso y sirva. Disfruta inmediatamente.
#2 Moscow Mule Mocktail
Bajo en azúcar, endulzado de forma natural y elaborado con cuatro sencillos ingredientes, ¿qué no puede gustar? Añade esto mocktail saludable a tu menú del Cinco de Mayo y sigue bebiendo durante toda la primavera y el verano. ¿Quieres convertirlo en una bebida con alcohol? Simplemente añada un trago de vodka.
Sirve: 1
Ingredientes:
- 1 cucharada de zumo de lima recién exprimido
- ¾ de taza de kombucha con sabor a jengibre
- Agua de Seltz, al gusto
- Guarnición opcional: lima fresca y menta, al gusto
Direcciones:
Paso 1: Llene un vaso con hielo picado y añada zumo de lima y kombucha. Remover hasta que esté bien combinado.
Paso 2: Completar con agua de seltz al gusto y adornar con lima y menta fresca. Sirve y disfruta.
#3 Simple Superfood Alcohol-Free Sangria
Cargada de fruta fresca y antioxidantes, esta receta ligera y refrescante se repetirá toda la primavera y el verano.
Ingredientes:
- 2 tazas de zumo puro de granada sin azúcar
- 2 tazas de kombucha a elección
- 2 tazas de agua con gas o seltzer
- 1-2 limas, recién exprimidas
- ¼ de taza de zumo de naranja, recién exprimido
- 1-2 tazas de fruta picada (una combinación de manzanas, bayas y cítricos)
- Opcional ½ – 1 cucharada de miel pura
Direcciones:
Paso #1: Llene una jarra grande con fruta picada de su elección.
Paso 2: Vierta el resto de los ingredientes y revuelva hasta que estén bien combinados. Pruebe el sabor y ajuste el aroma según sea necesario.
Paso nº 3: Tápalo y refrigéralo toda la noche, o al menos durante 6 horas.
Paso 4: Sacar de la nevera y servir con o sin fruta. Que lo disfrutes.
#4 Spicy Non-Alcoholic Skinny Paloma
Olvídate de la mezcla para margaritas ya preparada y opta por esta bebida baja en azúcar y sin alcohol. ¡Paloma! Es refrescante, tiene un toque sutil y está perfectamente equilibrado con un toque de acidez y dulzor natural. Sírvelo con tu
base espumosa de tu elección
y un borde de tajín opcional
Ingredientes:
- 6 onzas de zumo de pomelo fresco
- 1 cucharada de zumo de lima
- 1-2 cucharaditas de miel o agave (opcional)
- Jalapeño en rodajas, para servir (opcional)
- Agua con gas o kombucha para servir (opcional)
- Hielo
Relleno de sal de lima tajín (opcional)
- 1 cucharadita de tajín
- 1 cucharadita de sal marina
- Zumo de lima recién exprimido
Direcciones:
Paso nº 1: Mezcla el zumo de pomelo, la lima y el edulcorante opcional en una coctelera.
Paso 2: Mientras tanto, prepara el borde del tajín, si lo usas. Primero, añade el tajín y la sal marina en un plato pequeño y mézclalos ligeramente para combinarlos. Luego, con una rodaja de lima, llena cada vaso con zumo de lima. Sumerge el vaso con borde de lima en la mezcla de especias para cubrirlo y llena el vaso con hielo, si lo deseas.
Paso 3: Vierte la mezcla agitada del cóctel en el vaso con borde, añadiendo el jalapeño opcional. Remover para combinar, y completar con un chorrito de agua con gas o kombucha.
Dips, Spreads y Salsas
#5 Simple Salsa Recipe
Tanto si disfrutas de unas tranquilas vacaciones en casa como si vas a una fiesta, la salsa es imprescindible en cualquier reunión del Cinco de Mayo. Esta receta casera es sencilla, saludable y mucho más sabrosa que cualquier marca comprada en la tienda.
Ingredientes:
- 1 15 oz. lata de tomates San Marzano, triturados
- 1 4 oz. lata de chiles verdes, picados y sin escurrir
- 3 tomates medianos maduros, picados
- 1 cebolla roja pequeña, cortada en trozos grandes
- 1 lima fresca, exprimida (unas 3 cucharadas)
- 2 dientes de ajo machacados
- 1/4 de taza de cilantro fresco picado
- ½ – 1 cucharadita de comino molido
- Sal marina y pimienta negra, al gusto
Direcciones:
Paso 1: Agregue todos los ingredientes anteriores, aparte de los tomates triturados y los chiles verdes, a un procesador de alimentos o a una licuadora de alta velocidad. Pulse hasta que la mezcla esté bien mezclada.
Paso 2: Vierta la mezcla en un bol grande para servir y añada el resto de los ingredientes. Remover hasta que esté bien combinado.
Paso #3: Pruebe la mezcla, añadiendo o ajustando cualquier ingrediente según sea necesario.
Paso #4: Servir inmediatamente o guardar tapado en la nevera
#6 Dairy-Free Cashew Queso Dip
Nos encantan las salsas con queso, pero nuestra barriga no siempre está de acuerdo. Por suerte, este Dip de Queso de Anacardo sin lácteos sabe como el auténtico (mejor, si nos preguntas). No contiene queso ni otros ingredientes engañosos, ¡y le garantizamos que le encantará a todos! Viértelo en tus tacos o nachos o sírvelo con unas patatas fritas o verduras.
Ingredientes:
- 1 taza de anacardos crudos, remojados y escurridos
- ¼ de taza de agua tibia (para una salsa más cremosa, utilice leche de coco o de almendras, sin azúcar y ligeramente calentada)
- ¼ – ½ taza de salsa mediana o picante (según el grado de picor que desee)
- 1 cucharada de zumo de limón, recién exprimido
- 3 cucharadas de levadura nutricional
- 1 diente de ajo picado (o 1/2 cucharadita de ajo en polvo)
- ½ cucharadita de comino molido
- ¼ cucharadita de cúrcuma en polvo
- ½ cucharadita de sal marina
- Una pizca de pimienta negra
Direcciones:
Paso 1: Añada todos los ingredientes anteriores a una batidora de alta velocidad y bátalos hasta que estén cremosos. Aumente el líquido o la salsa en ¼ de taza según sea necesario para lograr una consistencia cremosa y suave (usando salsa para aumentar el calor y adelgazar, o líquido para adelgazar sin aumentar el calor). Si la mezcla es demasiado fina, espésela con anacardos remojados.
Paso 2: Una vez alcanzada la consistencia deseada, pruebe y ajuste el sabor según sea necesario. Aumentar la levadura nutricional realzará el sabor del queso, mientras que la salsa extra aumentará el calor.
Paso 3: Verter en una fuente y disfrutar. Nota: Opción de calentar la mezcla antes de servirla, o servirla a temperatura ambiente.
#7 Refreshing Lime Guacamole
En serio, este guacamole es el mejor de todos. Todo lo que necesita es un puñado de ingredientes sencillos y 5 minutos o menos. De verdad, ¡es así de fácil! Combina perfectamente con tacos, nachos, buddha bowls y ensaladas. Y, por supuesto, ¡es la salsa perfecta para cualquier patata frita o verdura!
Ingredientes:
- 2 aguacates, partidos por la mitad y sin hueso
- 1 lima, exprimida
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 diente de ajo picado
- 3 cucharadas de cebollas rojas picadas
- Pimentón, al gusto
- 2 cucharadas de cilantro picado
- Sal marina y pimienta negra, al gusto
Direcciones:
Paso #1: Ponga la pulpa del aguacate en un bol y tritúrela.
Paso #2: Añadir el resto de ingredientes y mezclar bien.
Paso nº 3: Lo mejor es servirlo fresco, pero si se va a utilizar más tarde, guárdelo en un recipiente hermético en el frigorífico durante 2-3 días.
#8 Easy Black Bean Dip
Esta receta saludable para el Cinco de Mayo está repleta de proteínas y es completamente vegetal. Además, está lleno de fibra, lo que significa que te ayudará a frenar los antojos y a mantenerte saciado.
Ingredientes:
- 2 14 oz. frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados
- ¾ de taza de salsa suave o media
- ½ lima fresca, exprimida
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de comino
- Una pizca de sal y pimienta, al gusto
- ¼ de taza de cilantro picado (opcional)
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva o de aguacate para diluir (se puede sustituir por agua)
Direcciones:
Paso 1: Añada todos los ingredientes anteriores, aparte del aceite, a una batidora de alta velocidad o a un procesador de alimentos. Haga un puré hasta que esté suave. Añadir 1 cucharada de aceite (o agua) a la vez, según sea necesario para diluir.
Paso 2: Mezclar hasta que esté suave y cremoso. Sirve y disfruta.
#9 Simple Tomatillo Salsa Verde
A diferencia de la salsa tradicional, la salsa verde se elabora con tomatillos y puede servirse caliente o fría. Está cargada de sabor y es una salsa ligera y saludable o un acompañamiento para cualquier plato principal, como ensaladas, cuencos o proteínas a la parrilla.
Ingredientes:
- 1 ½ libras de tomatillos
- ½ taza de cebolla blanca picada
- ¼ de taza de perejil fresco
- ⅓ taza de cilantro fresco
- 1 jalapeño
- 2 dientes de ajo picados
- 1 lima, exprimida
- Aceite de aguacate o aceite de oliva virgen extra en spray
Direcciones:
Paso #1: Precalentar el horno y forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
Paso 2: Mientras se precalienta el horno, corta los tomatillos por la mitad y colócalos uniformemente boca abajo en la bandeja del horno. A continuación, añada el ajo, la cebolla y el jalapeño a la bandeja para hornear y cúbralo con aceite de oliva o de aguacate en spray. Asar durante 5 minutos o hasta que esté ligeramente carbonizado.
Paso 3: Una vez chamuscado, sacar del horno y dejar enfriar. Añada todos los ingredientes en un procesador de alimentos o en una batidora de alta velocidad. Mezclar hasta que esté suave.
Paso #4: Servir inmediatamente o guardar en un tarro hermético en la nevera hasta una semana.
Platos principales de inspiración mexicana
#10 High-Protein Healthy Loaded Nachos
¿Busca un plato principal o de entrada repleto de proteínas para servir en su reunión del Cinco de Mayo? ¡No busques más que estos nachos cargados! Hechos con pollo desmenuzado o pavo molido, yogur griego, aguacate y salsa, te mantendrán saciado y satisfecho sin las calorías y grasas añadidas por el exceso de aceite o ingredientes procesados. Y si quieres mantenerlo a base de plantas, simplemente sustituye las proteínas por alubias negras y espolvorea con queso sin lácteos.
Ingredientes:
- 2-3 tortillas sin grano o tortillas de su elección (nosotros utilizamos tortillas de yuca de Siete foods)
- 1 taza de queso mozzarella rallado sin leche o bajo en grasa
- 4 onzas de pechuga de pollo desmenuzada precocida y sazonada o pavo molido (sustituya los frijoles negros para los veganos)
- 1 taza de salsa mediana baja en sodio de su elección
- 1 cucharadita de pimentón
- ½ taza de yogur griego sin endulzar (sustituya el yogur griego Kite Hill sin endulzar por uno vegano)
- ½ aguacate maduro, cortado en dados
- 1 cal
Para servir (opcional)
- Chiles verdes enlatados
- Cilantro fresco picado
Direcciones:
Paso 1: Precalentar el horno a 350 grados F.
Paso 2: Mientras se precalienta el horno, corte las tortillas en 8 cuadrantes iguales. Rocíe con aceite de aguacate o de coco en aerosol y extienda uniformemente en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Paso #3: Hornee las tortillas en el horno a 350 durante 5-10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
Paso 4: Retira del horno y añade el queso, la pechuga de pollo desmenuzada, el pimentón y la mitad de la salsa. Volver a meter en el horno durante 5 minutos o hasta que el queso esté fundido.
Paso #5: Retire del horno y cubra con la salsa restante, yogur griego, aguacate, aderezos opcionales como chiles verdes y cilantro, y un chorrito de jugo de limón fresco.
Paso 6: ¡Opción de volver a colocar en el horno durante unos minutos para calentar los aderezos restantes o servir y disfrutar!
#11 Protein-Packed Stuffed Sweet Potatoes
Nos encanta un buen boniato relleno, y este
FitOn PRO
El plato no es una excepción. Esta receta de fácil preparación es perfecta para cualquier fiesta. Incluso puede prepararse con antelación (y calentarse el día de la fiesta) para que el Cinco de Mayo sea mucho más fácil. Sírvelo con verduras, guacamole y salsa, o con una ensalada de acompañamiento.
Sirve: 4
Ingredientes:
- 4 batatas
- 1 taza de lentejas cocidas
- 2 aguacates
- 2 cucharadas de semillas de calabaza
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de pimienta roja triturada
- Sal marina y pimienta negra, al gusto
- 3 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas de tahini
- ¼ de taza de agua tibia
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de ajo en polvo
Direcciones:
Paso #1: Empieza precalentando el horno a 180°C o 350°F y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Paso 2: Colocar los boniatos uniformemente en la bandeja y, con un tenedor, hacer agujeros en cada boniato. Hornear durante 45-60 minutos o hasta que los boniatos estén blandos y cocidos.
Paso 3: Mientras se cuecen los boniatos, añade los aguacates a un bol con sal y pimienta y tritúralos. Déjalo a un lado.
Paso 4: Prepare el aliño añadiendo el zumo de limón, el tahini, el agua, el comino, el ajo, la sal y la pimienta a un bol y bátalo. Déjalo a un lado.
Paso 5: Una vez cocidos los boniatos, sácalos del horno y déjalos enfriar un poco antes de cortarlos por la mitad. Raspar la mitad de la pulpa del boniato, añadir las lentejas cocidas y volver a meter en el horno otros 5 minutos.
Paso #6: Retire la batata y cubra con aguacate, semillas de calabaza, perejil picado y hojuelas de pimiento rojo.
Paso 7: Rociar con el aliño y ¡a disfrutar!
#12 Cilantro Lime Shrimp Tacos
Además de ser sabrosas y llenas de sabor, las gambas tienen pocas calorías y muchas proteínas. ¡Todo lo que necesitan es una simple temporada! Combínelos con ingredientes deliciosos como la cebolla roja y el aguacate y cárguelos en la tortilla de su elección.
Sirve: 2
Ingredientes:
- 1 libra de gambas cocidas, peladas y desvenadas
- ½ cebolla roja, cortada en rodajas
- 1 cucharadita de comino
- ½ chile en polvo
- ½ cucharadita de sal marina
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 1 aguacate, en rodajas
- 1 lima, exprimida
- Aceite de coco o aguacate para cocinar
- Tortillas sin gluten o sin grano de su elección (nos encanta
Siete
tortillas)
Direcciones:
Paso #1: En un tazón mediano, combine los camarones pelados con el comino, el chile en polvo y la sal marina y mezcle hasta que estén bien cubiertos.
Paso 2: Caliente el aceite de aguacate o de coco en una sartén a fuego medio y añada las gambas y la cebolla. Cocinar durante 2-3 minutos o hasta que se caliente.
Paso #2: Añade al centro de las tortillas (opción de calentar la tortilla en la sartén primero), luego cubre con cilantro, aguacate y un chorrito de jugo de limón.
Paso 3: Repita los pasos anteriores para el resto de los tacos. Sirve y disfruta.
#13 Vegetarian Buttiro Bowls
Hechos con arroz de coliflor para un plato más ligero, estos cuencos a base de plantas son la última receta saludable del Cinco de Mayo para incluir en su menú. Están llenos de antioxidantes, fibra y fitonutrientes, y pueden adaptarse a cualquier preferencia de sabor o plan dietético. Cambia las alubias negras por la proteína que prefieras o disfruta del arroz o la quinoa en lugar de la coliflor.
Ingredientes:
- 1 taza de arroz de coliflor
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 cebolla amarilla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de condimento para tacos
- 14 oz de tofu, extra firme, desmenuzado
- 14 oz de alubias rojas, escurridas y enjuagadas
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- Guacamole, para servir
- Cilantro, para servir
Direcciones:
Paso 1: Comienza calentando el aceite de coco en una sartén a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo y saltear durante 2 minutos.
Paso #2: Luego, agregue el tofu desmenuzado, los frijoles rojos, la pasta de tomate y el condimento para tacos y revuelva bien para combinar.
Paso 3: Cocer durante 2 minutos y añadir una cucharada de agua a la sartén. Tapar y cocinar durante 4 minutos más.
Paso #4: Añade el arroz de coliflor al fondo de un bol y cubre con la mezcla de tofu para tacos.
Paso #5: Servir con guacamole y cilantro.
Paso #6: ¡Que aproveche!
Disfruta de este saludable menú del Cinco de Mayo
Desde las bebidas llenas de antioxidantes hasta las salsas y pastas para untar bajas en calorías, es fácil disfrutar del Cinco de Mayo sin sacrificar tus objetivos de salud y forma física. Tanto si eres el anfitrión de la siesta como si vas a una reunión, estas saludables recetas de inspiración mexicana gustarán a todos. Guarde estas recetas y disfrútelas durante toda la temporada.
