Alimentación sana

13 de las mejores recetas para el Cinco de Mayo

Desde bebidas saludables hasta un giro más sano de los nachos tradicionales, salsas y mucho más, querrás disfrutar de estas recetas durante toda la primavera y el verano.

By: Lexy Parsons

El Cinco de Mayo es sinónimo de buenas bebidas, buena comida y buena compañía. Pero, reconozcámoslo, es fácil excederse con las margaritas congeladas y los tacos cubiertos de crema agria. Y aunque está bien disfrutar de vez en cuando, ¿por qué no hacer algunos cambios sencillos y saludables con los que te sientas bien sin sacrificar el sabor? Buenas noticias, tenemos algunas recetas del Cinco de Mayo que te harán la boca agua y que aligerarán tu menú festivo con los sabores que nos apetecen. Desde bebidas alcohólicas y no alcohólicas, hasta salsas, salsas y platos principales, tenemos todo lo que necesita para unas vacaciones saludables y llenas de sabor.

Cócteles y bebidas alcohólicas imprescindibles

#1 Paleo Mango Margarita

Porque, ¿qué sería del Cinco de Mayo sin una margarita? Esta margarita naturalmente endulzada y apta para Paleo es una alternativa mucho más saludable que las margaritas tradicionales llenas de azúcar y calorías. Elaborado con unos sencillos ingredientes, ¡bebe las vacaciones sin sentirte culpable!

¿Sin alcohol? Simplemente cambia el tequila por más agua de coco.

Sirve: 3-4

Ingredientes:

  • 4 tazas de mango congelado
  • 2 – 2 ½ limas, recién exprimidas
  • ½ taza de agua de coco cruda (como la cosecha inofensiva)
  • 6 oz de tequila
  • 3 oz de triple sec (opcional)
  • Hielo

Borde de sal con chile y limón (opcional)

  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de sal marina
  • Zumo de lima recién exprimido

Direcciones:

Paso 1: Añada el mango congelado, el zumo de lima, el agua de coco, el tequila, el hielo y el triple sec opcional en una batidora de alta velocidad. Mezclar hasta que esté suave (la consistencia debe ser espesa – es posible que tenga que parar y raspar los lados varias veces). Pruebe el sabor y ajuste los ingredientes según sea necesario

Paso 2: Para hacer el borde de sal de chile y limón, mezcle el chile y la sal en un plato pequeño. Riméese cada vaso con zumo de lima y sumérjase en la mezcla de especias. Vierta la mezcla de margarita en cada vaso y sirva. Disfruta inmediatamente.

#2 Moscow Mule Mocktail

Bajo en azúcar, endulzado de forma natural y elaborado con cuatro sencillos ingredientes, ¿qué no puede gustar? Añade esto mocktail saludable a tu menú del Cinco de Mayo y sigue bebiendo durante toda la primavera y el verano. ¿Quieres convertirlo en una bebida con alcohol? Simplemente añada un trago de vodka.

Sirve: 1

Ingredientes:

  • 1 cucharada de zumo de lima recién exprimido
  • ¾ de taza de kombucha con sabor a jengibre
  • Agua de Seltz, al gusto
  • Guarnición opcional: lima fresca y menta, al gusto

Direcciones:

Paso 1: Llene un vaso con hielo picado y añada zumo de lima y kombucha. Remover hasta que esté bien combinado.

Paso 2: Completar con agua de seltz al gusto y adornar con lima y menta fresca. Sirve y disfruta.

#3 Simple Superfood Sangria

Cargada de fruta fresca y antioxidantes, esta receta ligera y refrescante se repetirá durante toda la primavera y el verano. Opte por su vino tinto favorito bajo en azúcar o conviértalo en un cóctel con zumo de granada sin azúcar en lugar de alcohol.

Ingredientes:

  • 1 botella de vino tinto bajo en azúcar (o 2 tazas de zumo de granada puro sin azúcar para una opción sin alcohol)
  • 2 tazas de kombucha a elección
  • 2 tazas de agua con gas o seltzer
  • 1-2 limas, recién exprimidas
  • ¼ de taza de zumo de naranja, recién exprimido
  • 1-2 tazas de fruta picada (una combinación de manzanas, bayas y cítricos)
  • Opcional ½ – 1 cucharada de miel pura

Direcciones:

Paso #1: Llene una jarra grande con fruta picada de su elección.

Paso 2: Vierta el resto de los ingredientes y revuelva hasta que estén bien combinados. Pruebe el sabor y ajuste el aroma según sea necesario.

Paso #3: Cubra y refrigere toda la noche, o al menos 6 horas.

Paso 4: Sacar de la nevera y servir con o sin fruta. Que lo disfrutes.

#4 Spicy Skinny Paloma

No utilice la mezcla de margarita ya preparada para esta mezcla baja en azúcar. ¡Paloma! Es refrescante, con un sutil toque y una pizca de dulzura natural. Disfrútelo como un cóctel saludable o sáltese el tequila para obtener una bebida sin alcohol.

Ingredientes:

  • 6 onzas de zumo de pomelo fresco
  • 1 cucharada de zumo de lima
  • 1 ½ oz. tequila
  • 1 cucharadita de miel o agave (opcional)
  • Jalapeño en rodajas, para servir (opcional)
  • Agua con gas o kombucha para servir (opcional)
  • Hielo

Direcciones:

Paso #1: Mezcle el tequila, el zumo de pomelo y la lima, y añádalo a un vaso lleno de hielo.

Paso 2: Pruebe el sabor y añada opcionalmente edulcorante o jalapeño. Remover para combinar, y completar con un chorrito de agua con gas o kombucha.

Dips, Spreads y Salsas

#5 Receta de Salsa Simple

Tanto si disfrutas de unas tranquilas vacaciones en casa como si vas a una fiesta, la salsa es imprescindible en cualquier reunión del Cinco de Mayo. Esta receta casera es sencilla, saludable y mucho más sabrosa que cualquier marca comprada en la tienda.

Ingredientes:

  • 1 15 oz. lata de tomates San Marzano, triturados
  • 1 4 oz. lata de chiles verdes, picados y sin escurrir
  • 3 tomates medianos maduros, picados
  • 1 cebolla roja pequeña, cortada en trozos grandes
  • 1 lima fresca, exprimida (unas 3 cucharadas)
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1/4 de taza de cilantro fresco picado
  • ½ – 1 cucharadita de comino molido
  • Sal marina y pimienta negra, al gusto

Direcciones:

Paso 1: Agregue todos los ingredientes anteriores, aparte de los tomates triturados y los chiles verdes, a un procesador de alimentos o a una licuadora de alta velocidad. Pulse hasta que la mezcla esté bien mezclada.

Paso 2: Vierta la mezcla en un bol grande para servir y añada el resto de los ingredientes. Remover hasta que esté bien combinado.

Paso #3: Pruebe la mezcla, añadiendo o ajustando cualquier ingrediente según sea necesario.

Paso #4: Servir inmediatamente o guardar tapado en la nevera

#6 Dip de Queso de Anacardo sin Lácteos

Nos encantan las salsas con queso, pero nuestra barriga no siempre está de acuerdo. Por suerte, este Dip de Queso de Anacardo sin lácteos sabe como el auténtico (mejor, si nos preguntas). No contiene queso ni otros ingredientes engañosos, ¡y le garantizamos que le encantará a todos! Viértelo en tus tacos o nachos o sírvelo con unas patatas fritas o verduras.

Ingredientes:

  • 1 taza de anacardos crudos, remojados y escurridos
  • ¼ de taza de agua tibia (para una salsa más cremosa, utilice leche de coco o de almendras, sin azúcar y ligeramente calentada)
  • ¼ – ½ taza de salsa mediana o picante (según el grado de picor que desee)
  • 1 cucharada de zumo de limón, recién exprimido
  • 3 cucharadas de levadura nutricional
  • 1 diente de ajo picado (o 1/2 cucharadita de ajo en polvo)
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ¼ cucharadita de cúrcuma en polvo
  • ½ cucharadita de sal marina
  • Una pizca de pimienta negra

Direcciones:

Paso 1: Añada todos los ingredientes anteriores a una batidora de alta velocidad y bátalos hasta que estén cremosos. Aumente el líquido o la salsa en ¼ de taza según sea necesario para lograr una consistencia cremosa y suave (usando salsa para aumentar el calor y adelgazar, o líquido para adelgazar sin aumentar el calor). Si la mezcla es demasiado fina, espésela con anacardos remojados.

Paso 2: Una vez alcanzada la consistencia deseada, pruebe y ajuste el sabor según sea necesario. Aumentar la levadura nutricional realzará el sabor del queso, mientras que la salsa extra aumentará el calor.

Paso 3: Verter en una fuente y disfrutar. Nota: Opción de calentar la mezcla antes de servirla, o servirla a temperatura ambiente.

#7 La mejor receta de guacamole básico

En serio, este guacamole es el mejor de todos. Todo lo que necesitas son 5 simples ingredientes y 5 minutos o menos. De verdad, ¡es así de fácil! Combina perfectamente con tacos, nachos, buddha bowls y ensaladas. Y, por supuesto, ¡es la salsa perfecta para cualquier patata frita o verdura!

Ingredientes:

  • 3 aguacates medianos, maduros
  • 1 tomate mediano, cortado en dados
  • ¼ de taza de cebolla roja picada
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 lima, exprimida (o limón)
  • Sal y pimienta negra al gusto

Complementos opcionales:

  • ¼ de taza de cilantro fresco, picado
  • ¼ – ½ taza de mango fresco, picado
  • chile jalapeño picado, al gusto

Direcciones:

Paso 1: Cortar los aguacates a lo largo y quitarles el hueso. Sacar la pulpa y añadirla a un bol. Triturar el aguacate con un tenedor, dejando varios trozos grandes.

Paso 2: Mezcle el resto de los ingredientes, incluidos los complementos adicionales. Sirve y disfruta.

#8 Easy Black Bean Dip

Esta receta saludable para el Cinco de Mayo está repleta de proteínas y es completamente vegetal. Además, está lleno de fibra, lo que significa que te ayudará a frenar los antojos y a mantenerte saciado.

Ingredientes:

  • 2 14 oz. frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados
  • ¾ de taza de salsa suave o media
  • ½ lima fresca, exprimida
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de comino
  • Una pizca de sal y pimienta, al gusto
  • ¼ de taza de cilantro picado (opcional)
  • 1-2 cucharadas de aceite de oliva o de aguacate para diluir (se puede sustituir por agua)

Direcciones:

Paso 1: Añada todos los ingredientes anteriores, aparte del aceite, a una batidora de alta velocidad o a un procesador de alimentos. Haga un puré hasta que esté suave. Añadir 1 cucharada de aceite (o agua) a la vez, según sea necesario para diluir.

Paso 2: Mezclar hasta que esté suave y cremoso. Sirve y disfruta.

#9 Salsa Verde de Tomatillo Simple

A diferencia de la salsa tradicional, la salsa verde se elabora con tomatillos y puede servirse caliente o fría. Está cargada de sabor y es una salsa ligera y saludable o un acompañamiento para cualquier plato principal, como ensaladas, cuencos o proteínas a la parrilla.

Ingredientes:

  • 1 ½ libras de tomatillos
  • ½ taza de cebolla blanca picada
  • ¼ de taza de perejil fresco
  • ⅓ taza de cilantro fresco
  • 1 jalapeño
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 lima, exprimida
  • Aceite de aguacate o aceite de oliva virgen extra en spray

Direcciones:

Paso #1: Precalentar el horno y forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.

Paso 2: Mientras se precalienta el horno, corta los tomatillos por la mitad y colócalos uniformemente boca abajo en la bandeja del horno. A continuación, añada el ajo, la cebolla y el jalapeño a la bandeja para hornear y cúbralo con aceite de oliva o de aguacate en spray. Asar durante 5 minutos o hasta que esté ligeramente carbonizado.

Paso 3: Una vez chamuscado, sacar del horno y dejar enfriar. Añada todos los ingredientes en un procesador de alimentos o en una batidora de alta velocidad. Mezclar hasta que esté suave.

Paso #4: Servir inmediatamente o guardar en un tarro hermético en la nevera hasta una semana.

Platos principales de inspiración mexicana

#10 Nachos cargados y saludables con alto contenido en proteínas

¿Busca un plato principal o de entrada repleto de proteínas para servir en su reunión del Cinco de Mayo? ¡No busques más que estos nachos cargados! Hechos con pollo desmenuzado o pavo molido, yogur griego, aguacate y salsa, te mantendrán saciado y satisfecho sin las calorías y grasas añadidas por el exceso de aceite o ingredientes procesados. Y si quieres mantenerlo a base de plantas, simplemente sustituye las proteínas por alubias negras y espolvorea con queso sin lácteos.

Ingredientes:

  • 2-3 tortillas sin grano o tortillas de su elección (nosotros utilizamos tortillas de yuca de Siete foods)
  • 1 taza de queso mozzarella rallado sin leche o bajo en grasa
  • 4 onzas de pechuga de pollo desmenuzada precocida y sazonada o pavo molido (sustituya los frijoles negros para los veganos)
  • 1 taza de salsa mediana baja en sodio de su elección
  • 1 cucharadita de pimentón
  • ½ taza de yogur griego sin endulzar (sustituya el yogur griego Kite Hill sin endulzar por uno vegano)
  • ½ aguacate maduro, cortado en dados
  • 1 cal

Para servir (opcional)

  • Chiles verdes enlatados al gusto
  • Cilantro fresco picado

Direcciones:

Paso 1: Precalentar el horno a 350 grados F

Paso 2: Mientras se precalienta el horno, cortar las tortillas en 8 cuadrantes iguales. Rocíe con aceite de aguacate o de coco en aerosol y extienda uniformemente en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Paso 3: Hornee las tortillas en el horno a 350 durante 5-10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas

Paso 4: Retire del horno y añada el queso sin leche (o el queso de su elección), la pechuga de pollo desmenuzada, el pimentón (y cualquier otra especia de su elección) y la mitad de la salsa. Volver a meter en el horno durante 5 minutos hasta o hasta que el queso se derrita.

Paso #5: Retirar del horno y cubrir con el resto de la salsa, el yogur griego, el aguacate, los aderezos opcionales como los chiles verdes y el cilantro, y un chorrito de jugo de limón fresco.

Paso 6: ¡Opción de volver a colocar en el horno durante unos minutos para calentar los aderezos restantes o servir y disfrutar!

#11 Camotes rellenos mexicanos

Nos encanta un buen boniato relleno, y este
FitOn PRO
El plato no es una excepción. Esta receta de fácil preparación es perfecta para cualquier fiesta. Incluso puede prepararse con antelación (y calentarse el día de la fiesta) para que el Cinco de Mayo sea mucho más fácil. Sírvelo con verduras, guacamole y salsa, o con una ensalada de acompañamiento.

Sirve: 4

Ingredientes:

  • 2 batatas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ¼ de cebolla amarilla, finamente picada
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 pizca de canela
  • 1 taza de maíz
  • 1 cesta de tomates cherry, cortados en dados
  • 2 latas de judías negras, escurridas y enjuagadas
  • Sal marina y pimienta negra, al gusto

Direcciones:

Paso #1: Forrar una bandeja de horno con papel de hornear y precalentar el horno a 350°F.

Paso 2: Colocar los boniatos en la bandeja. Con un tenedor, hacer agujeros en cada batata. Introduce la bandeja en el horno durante 45-60 minutos o hasta que estén blandas y cocidas.

Paso 3: Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente. Añadir la cebolla a la sartén y rehogar durante 3-4 minutos para que se ablande. Añadir las especias a la sartén y cocinar durante 2 minutos o hasta que estén fragantes. Añada el maíz, los tomates y los frijoles negros. Condimentar al gusto. Cocer durante 4-5 minutos. Déjalo a un lado.

Paso 4: Sacar el boniato cocido del horno y dejarlo enfriar durante 5-10 minutos. Cortar por la mitad y raspar aproximadamente la mitad de la pulpa de la batata con una cuchara, dejando suficiente espacio para la mezcla de frijoles mexicanos.

Paso #5: Rellenar cada boniato con la mezcla de judías y volver a meterlo en el horno durante otros 10 minutos.

Paso #6: Retire del horno y cubra cada camote con aguacate, jugo de limón, comino y chile fresco o jalapeños, si los usa).

#12 Tacos de camarones al cilantro y limón

Además de ser sabrosas y llenas de sabor, las gambas tienen pocas calorías y muchas proteínas. ¡Todo lo que necesitan es una simple temporada! Combínelos con ingredientes deliciosos como la cebolla roja y el aguacate y cárguelos en la tortilla de su elección.

Sirve: 2

Ingredientes:

  • 1 libra de gambas cocidas, peladas y desvenadas
  • ½ cebolla roja, cortada en rodajas
  • 1 cucharadita de comino
  • ½ chile en polvo
  • ½ cucharadita de sal marina
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • 1 aguacate, en rodajas
  • 1 lima, exprimida
  • Aceite de coco o aguacate para cocinar
  • Tortillas sin gluten o sin grano de su elección (nos encanta
    Siete
    tortillas)

Direcciones:

Paso #1: En un tazón mediano, combine los camarones pelados con el comino, el chile en polvo y la sal marina y mezcle hasta que estén bien cubiertos.

Paso 2: Caliente el aceite de aguacate o de coco en una sartén a fuego medio y añada las gambas y la cebolla. Cocinar durante 2-3 minutos o hasta que se caliente.

Paso #2: Añade al centro de las tortillas (opción de calentar la tortilla en la sartén primero), luego cubre con cilantro, aguacate y un chorrito de jugo de limón.

Paso 3: Repita los pasos anteriores para el resto de los tacos. Sirve y disfruta.

#13 Tazones mexicanos arco iris con guacamole

Hechos con arroz de coliflor para un plato más ligero, estos cuencos a base de plantas son la última receta saludable del Cinco de Mayo para incluir en su menú. Están llenos de antioxidantes, fibra y fitonutrientes, y pueden adaptarse a cualquier preferencia de sabor o plan dietético. Cambia las alubias negras por la proteína que prefieras o disfruta del arroz o la quinoa en lugar de la coliflor.

Ingredientes:

  • 1 batata pequeña, cortada en trozos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal marina y pimienta negra
  • 3½ oz de champiñones, cortados en rodajas
  • 1 lata de alubias negras, enjuagadas y escurridas
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 pizca de copos de chile
  • 2 tazas de arroz de coliflor
  • 10 tomates cherry cortados por la mitad
  • un puñado de hojas de cilantro picadas
  • 1 lima, cortada en gajos

Direcciones:

Paso 1: Precaliente el horno a 350°F. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear.

Paso 2: Extender el boniato en la bandeja y rociar con 1 ½ cucharada de aceite de oliva. Condimentar con sal marina y pimienta negra. Asar en el horno durante 25 minutos o hasta que esté dorado y cocido.

Paso 3: Mientras tanto, prepare la cobertura de guacamole colocando la pulpa del aguacate en un bol. Utilizar un tenedor para machacar el aguacate. Añade el zumo de lima, el pimentón y la cebolla roja, si la usas, y remueve para combinar. Sazonar al gusto con sal marina y pimienta y reservar.

Paso 4: Calentar el aceite de oliva restante en una sartén antiadherente. Añade a la sartén los champiñones cortados, las judías negras, el comino, el pimentón y las hojuelas de chile. Saltear durante 3-4 minutos o hasta que las setas se hayan ablandado. Si la mezcla parece seca, añada un pequeño chorro de agua a la sartén. Una vez cocido, pásalo a un bol y tápalo para mantenerlo caliente.

Paso 5: Volver a poner la sartén al fuego y añadir el arroz de coliflor a la sartén. Cocinar durante 3-4 minutos hasta que se dore ligeramente. Condimentar al gusto.

Paso 6: Para servir, repartir la batata asada, el arroz de coliflor y la mezcla de alubias con setas en dos cuencos. Cubra con tomates cherry frescos, hierbas de su elección, una cucharada de guacamole y trozos de lima.

Disfruta de este saludable menú del Cinco de Mayo

Desde las bebidas llenas de antioxidantes hasta las salsas y pastas para untar bajas en calorías, es fácil disfrutar del Cinco de Mayo sin sacrificar tus objetivos de salud y forma física. Tanto si eres el anfitrión de la siesta como si vas a una reunión, estas saludables recetas de inspiración mexicana gustarán a todos. Guarde estas recetas y disfrútelas durante toda la temporada.