Llamamiento a todos los amantes del café Si frecuenta la cafetería de su barrio para tomar su dosis diaria de cafeína, ¡esto es para usted! Empezar la mañana con un delicioso y tentador café puede ser algo innegociable para muchos (quizá incluso lo mejor del día), pero a menudo tiene un precio, tanto para el bolsillo como para la salud. Los pedidos de cafetería comprados en la tienda cuestan un ojo de la cara, por no mencionar que a menudo son lleno de azúcares furtivos e ingredientes refinados. La buena noticia es que puedes recrear todas tus bebidas de café favoritas en casa, ¡con facilidad! A continuación, cómo hacer una versión casera más saludable de su pedido favorito de la cafetería. Bajos en azúcar, sin lácteos y elaborados con ingredientes sanos, estos imitadores de cafeterías satisfarán todos tus antojos y algunos más.
RELACIONADOS:
Espresso, cold brew, café de goteo: ¿Cuál es la diferencia?
Ventajas de preparar en casa tus bebidas de café favoritas
Antes de preparar las recetas, te explicamos por qué deberías plantearte preparar en casa tus propias bebidas al estilo de las cafeterías:
#nº 1 Rentabilidad
Si tienes suerte, puedes conseguir una bebida de café comprada en la tienda por 5 $. Sin embargo, las mezclas de barista pueden costarte fácilmente 10 $ (a veces incluso más), sobre todo si compras un tamaño más grande o modificas tu pedido con complementos adicionales. ¿La conclusión? Comprar bebidas en una cafetería a diario puede suponer un gasto considerable; prepararlas en casa es una opción mucho más sostenible.
#2 Lo casero es más sano
Las bebidas de las cafeterías suelen contener azúcares y aceites refinados, aditivos furtivos y aromas artificiales. Al preparar tu propia bebida en casa, tienes control sobre los ingredientes y puedes optar por cambios más saludables (sin sacrificar el sabor).
#3 Personalización de recetas
Si prepara sus propias recetas en casa, podrá adaptar las bebidas caseras de la cafetería a sus necesidades dietéticas o gustativas. Esto incluye sustituir azúcares artificiales, aceites refinados e incluso el tipo de leche por ingredientes saludables. Además, tiene la opción de potenciar su bebida con superalimentos.
RELACIONADOS:
8 Formas de potenciar tu café (Incluye superalimentos para todas tus necesidades)
Bebidas de café caseras más saludables para todas sus bebidas de café favoritas al estilo barista
Café con especias y calabaza
Posiblemente la bebida de café de temporada más popular, este acogedor café con leche de inspiración otoñal es un básico en la mayoría de los menús de las cafeterías de otoño e invierno. Sin embargo, aunque su sabor sea dulce, el contenido de azúcar puede asustar. Al hacerla tú mismo, no sólo ahorrarás azúcar y calorías, sino que también obtendrás auténtico sabor a calabaza (en lugar de aditivos artificiales).
Ingredientes:
- ½ – 1 taza de café negro (según el sabor y la cafeína que prefiera)
- 1 taza de leche de almendras sin azúcar (o leche sin lácteos de su elección)
- 1-2 cucharadas de puré de calabaza sin azúcar
- 1-3 cucharaditas de sirope de arce puro (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de especia de pastel de calabaza
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
Direcciones:
Paso 1: Añadir todos los ingredientes anteriores, aparte de la vainilla, a un cazo. Calentar a fuego medio-bajo hasta que esté caliente (pero no hirviendo), batiendo hasta que esté bien mezclado. Retirar del fuego y añadir el extracto de vainilla.
Paso 2: Opción de añadir a una batidora y batir hasta que esté espumoso y cremoso.
Paso 3: Verter en una taza y cubrir con cualquier aderezo de su elección, como nata montada de coco o una pizca de especias de pastel de calabaza.
RELACIONADOS:
8 Recetas de Pumpkin Spice Latte que probablemente aún no has probado
DIY Starbucks Pink Drink
El Starbucks viral “
Pink Drink
” es afrutado, refrescante e incluso estético. Elaborada combinando leche de coco con el refresco de fresa y acai de Starbucks, es una receta sencilla y deliciosa que parece saludable. No obstante, ¡lea siempre la etiqueta de ingredientes! Esta bebida contiene mucho azúcar añadido. En su lugar, pruebe a preparar en casa su propia mezcla baja en azúcar, elaborada con auténticas fresas ricas en antioxidantes, té de fruta de la pasión sin azúcar y un toque de edulcorante natural.
Ingredientes:
- 8 oz sin azúcar
té de hierbas pasión
enfriado y refrigerado (o té de hierbas afrutado de su elección) - ½ taza de leche de coco sin azúcar
- ½ taza de fresas frescas o congeladas
- 1-2 cucharaditas de miel cruda, opcional
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Fresas liofilizadas, para servir (opcional)
Direcciones:
Paso 1: En una batidora de alta velocidad, mezcle el té de la pasión frío, la leche de coco, las fresas, la miel y el extracto de vainilla. Mezclar hasta que quede suave y cremoso.
Paso 2: Llena un vaso hasta la mitad con hielo y añade un puñado de fresas liofilizadas. Vierta la mezcla de fresas y coco por encima del hielo. Dejar reposar unos minutos. A continuación, remueva, sirva y ¡disfrute!
Café moca helado o caliente
Preparar su propio café moca caliente o helado es tan sencillo como mezclar café preparado con cacao en polvo, leche cremosa no láctea y un toque opcional de edulcorante. No sólo evitará los siropes de chocolate artificiales (que se encuentran en la mayoría de las mezclas de café moca compradas en las tiendas), sino que, al prepararlas usted mismo en casa, obtendrá todos los beneficios antioxidantes del cacao crudo.
Ingredientes:
- 1 taza de café (caliente o frío)
- 2 cucharadas de cacao sin azúcar o cacao en polvo
- ½ – 1 cucharada de sirope de arce puro
- 1 taza de leche cremosa no láctea, sin azúcar (como leche de avena, anacardos o almendras)
- pizca de sal marina, opcional
- ½ cucharadita de extracto de vainilla, opcional
Direcciones:
Paso 1: Si va a preparar un café moca caliente, añada la leche no láctea a un cazo y caliéntelo a fuego medio hasta que esté caliente, pero sin que llegue a hervir. Retirar del fuego y añadir a una batidora de alta velocidad. Si va a preparar un café moca helado, añada una taza de leche no láctea fría a la batidora.
Paso 2: Mientras tanto, prepare una taza de café caliente (si prepara una versión helada, utilice café frío). Añadir el café a la batidora junto con el cacao, la vainilla, el edulcorante y la sal marina. Batir hasta que quede suave, cremoso y ligeramente espumoso.
Paso 3: Verter en una taza y disfrutar. Si lo prepara helado, sírvalo con hielo.
Cremoso Matcha Latte con leche de avena
Si el café te pone nervioso, ¡prueba este matcha latte! Te dará el mismo estímulo, pero a diferencia del café, obtendrás un flujo constante de energía a lo largo del día (lo que es mejor para el cortisol y la ansiedad). Además, El té verde matcha está repleto de antioxidantes y propiedades calmantes como el
EGCG y L-teanina
. Y al prepararlo en casa, puede ahorrarse el azúcar y las calorías de las mezclas de las cafeterías optando por edulcorantes naturales y leche sin lácteos.
Ingredientes:
- 1 taza de leche de avena cremosa, sin azúcar (o leche no láctea de su elección)
- 1 cucharadita de polvo de matcha ceremonial
- 2-3 cucharaditas de sirope de arce puro o miel cruda
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ taza de agua filtrada, calentada
- Espolvorear canela, opcional
Direcciones:
Paso 1: Añade la leche de avena a un cazo y caliéntala a fuego medio hasta que esté caliente, pero sin que llegue a hervir.
Paso 2: Mientras tanto, añade el polvo de matcha a un bol pequeño con ¼ de taza de agua calentada (pero no hirviendo). Con un batidor o espumador de matcha, bata hasta que la mezcla de matcha esté suave y espumosa.
Paso 3: Vierta la leche de avena calentada en una taza con la vainilla y el edulcorante de su elección. Utilizando un espumador, batir hasta que esté bien mezclado.
Paso 4: Añadir la mezcla de matcha sobre la leche de avena y remover para combinar. Opción de servir con una pizca de canela.
RELACIONADO:
Cambié el café por el matcha durante una semana y esto es lo que pasó con mi energía
Espresso batido con leche de avena helada
Este popular pedido de cafetería (cortesía de Starbucks) se prepara clásicamente con espresso de tueste rubio, bombas de sirope de azúcar moreno y leche de avena. Aunque nos encanta ver menús sin lácteos, el azúcar añadido puede acumularse rápidamente, y algunos pedidos de cafetería contienen más azúcar que la ingesta diaria recomendada. Como referencia, se recomienda que las mujeres no tomen más de 6 cucharaditas de
de azúcar añadido al día
y los hombres no más de 9 cucharaditas.
En su lugar, minimiza el azúcar haciendo tu propia versión DIY en casa. Elaborada con azúcar de dátiles rico en minerales (un edulcorante natural que contiene la mitad de azúcar que el azúcar de mesa), esta receta saludable de 5 ingredientes es más baja en azúcar e igual de sabrosa.
Ingredientes:
- 2 chupitos de espresso
- ½ cucharada de azúcar de dátiles
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de canela
- ½ taza de leche de avena
- Hielo, para servir
Direcciones:
Paso 1: Prepare el espresso a su gusto en un tarro de cristal o de vidrio con cierre hermético. Añada el azúcar de dátiles, la vainilla y la canela, y un puñadito de hielo.
Paso 2: Asegure la tapa, asegurándose de que quede bien apretada. Agitar enérgicamente durante 30-45 segundos hasta que el azúcar de dátiles esté completamente disuelto.
Paso 3: En otro vaso, añada la leche de avena y llénelo hasta la mitad con hielo. Verter la mezcla de café expreso por encima y remover para mezclar. Opción de añadir canela adicional. Sirve y disfruta.
Macchiato de caramelo sin lácteos
Los Macchiatos de Caramelo son un clásico de las cafeterías. Sin embargo, además de tener un alto contenido en azúcar, la salsa de caramelo suele elaborarse con ingredientes refinados e inflamatorios, como el sirope de maíz.
La buena noticia es que, si los preparas en casa, podrás disfrutar de un sabor de primer nivel controlando el azúcar y otros ingredientes engañosos.
Ingredientes:
- 1 chupito de espresso (o ½ taza de café fuerte)
- ¾ de taza de leche de almendras cremosa o leche sin lácteos de su elección (Nota: la leche entera o de barista es la mejor para hacer espuma)
- Llovizna de salsa casera de dátiles y caramelo sin lácteos (ver más abajo)
- ½ cucharadita de extracto puro de vainilla, opcional
- Espolvorear canela, opcional
Direcciones:
Paso 1: En un cazo pequeño, calienta la leche de almendras (o la leche que prefieras) y el extracto de vainilla a fuego medio-bajo hasta que esté caliente pero no hirviendo. Verter en una taza y espumar hasta que quede cremoso y espumoso.
Paso 2: En un vaso de chupito, prepare el chupito de espresso. A continuación, verter sobre la leche espumada.
Paso 3: Rocíe con salsa de caramelo casera y, opcionalmente, espolvoree canela. Que lo disfrutes.
Café con leche de avena helado Cold Brew
Cold Brew + leche de avena cremosa = una combinación perfecta, sobre todo si se sirve con hielo. Aunque parezca un pedido más sano de cafetería, muchas leches de barista y leches sin lácteos se elaboran con aceites inflamatorios y azúcar añadido. Así que, ¿por qué no hacerla en casa? Igual de cremosa y satisfactoria que la infusión fría de leche de avena de su cafetería favorita, pero sin azúcar ni ingredientes refinados. ¿Te gusta un café con leche caliente? ¡Sáltate el hielo y calienta esta receta!
Sirve: 1-2
Ingredientes:
- 1 taza de leche de avena cremosa, sin azúcar (nos encantan marcas como
Malk
) - 1 taza de café preparado en frío (o 2 onzas de concentrado preparado en frío o 2 chupitos de espresso), frío
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1-3 cucharaditas de miel cruda o sirope de arce, opcional
- Hielo, para servir
Direcciones:
Paso #1: Añadir la leche de avena, la infusión fría, la vainilla y el edulcorante a una batidora de alta velocidad y batir hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espumosa.
Paso 2: Verter en un vaso lleno de hielo. Sirve y disfruta.
RELACIONADOS:
Cómo hacer el café helado perfecto (más 8 recetas refrescantes)
Dirty Chai Latte sin lácteos (caliente o helado)
Este chai latte casero es una alternativa más sana a las versiones compradas en tiendas que suelen contener (demasiados) azúcares añadidos y sabores artificiales. Se elabora con una mezcla de especias antiinflamatorias y té negro energizante, perfecta para las mañanas acogedoras o cuando necesitas un estimulante sin nervios. Opción de añadir un chupito para un Dirty Chai o disfrutarlo tal cual.
Ingredientes:
- 1 taza de leche de almendras sin azúcar (o la leche sin lácteos que prefiera)
- 1 bolsita de té negro (opción de utilizar una bolsita de té chai)
- ½ – 1 cucharada de sirope de arce puro o miel
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de canela molida
- 1-2 clavos enteros
- 1-2 vainas de cardamomo, opcional
- 1 trocito de jengibre fresco (opcional)
- Una pizca de pimienta negra (opcional)
- 1-2 chupitos de espresso, opcional
Direcciones:
Paso 1: En un cazo pequeño, calentar la leche de almendras o la leche no láctea a fuego medio-bajo. Llevar a ebullición y reducir el fuego.
Paso 2: Si utiliza especias enteras (como clavo, vainas de cardamomo o jengibre fresco), añádalas ahora y cueza a fuego lento durante 5-10 minutos. Si utiliza especias molidas, omita este paso.
Paso 3: Retirar del fuego y añadir la bolsita de té negro a la leche calentada. Dejar reposar de 3 a 5 minutos.
Paso 4: Retire la bolsita de té y cuele las especias enteras, si las ha utilizado.
Paso 5: Añada la mezcla caliente a una batidora de alta velocidad junto con el edulcorante elegido, el extracto de vainilla y las especias molidas. Mezclar hasta que esté suave y cremoso. A continuación, viértalo en una taza.
Paso 6: Si va a añadir espresso, prepare un chupito de espresso y viértalo sobre la mezcla de chai latte. Sirve y disfruta.
Frappuccino de café sin lácteos
Café Coolatta… café con leche helado… café frappuccino, tiene muchos nombres. Se llame como se llame, es un pedido popular en las cafeterías cuando apetece algo dulce y parecido a un postre. Sin embargo, es uno de los pedidos más ricos en azúcar, lo que puede causar estragos en tu nivel de azúcar en sangre y en tus objetivos de forma física si lo consumes con regularidad. En su lugar, pruebe este frap de café casero hecho con ingredientes más saludables.
Sirve: 1-2
Ingredientes:
- 1 taza de leche cremosa no láctea
- 1 taza de cubitos de hielo de leche no láctea
- ½ – 1 taza de café preparado, frío (o 2-3 cucharaditas de café instantáneo en polvo)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1-2 cucharadas de edulcorante (sirope de arce o miel cruda)
- Batido de coco sin lácteos, para servir, opcional (ver receta más abajo)
Direcciones:
Paso 1: Haz cubitos de hielo sin lácteos congelando la leche no láctea de tu elección en una cubitera. Congelar toda la noche.
Paso 2: Añada todos los ingredientes anteriores a una batidora de alta velocidad y mézclelos hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Pruébelo, ajustando los ingredientes a su gusto. Verter en un vaso y servir con nata montada de coco opcional.
Flat White de miel y leche de almendras
Más fuerte que un café con leche (debido a su proporción de café y leche), un flat white es una bebida pequeña y concentrada que suele tomarse caliente. Elaborado con espresso y leche al vapor, es atrevido y cremoso, con una ligera capa de espuma (pero con menos leche que un café con leche). Esta versión más sana del Starbucks
Flat White de miel y leche de almendras
es imprescindible.
Ingredientes:
- 1-2 chupitos de espresso (o ½ taza de café recién hecho)
- 1 taza de leche de almendras de vainilla o natural, sin azúcar
- 2-3 cucharaditas de miel cruda
- Una pizca de canela, opcional
Direcciones:
Paso 1: Calienta la leche de almendras (o la leche sin lácteos de tu elección) en el fuego hasta que esté caliente pero no hirviendo. Mientras tanto, prepare su café o espresso.
Paso 2: Añade la leche de almendras calentada a una taza junto con la miel cruda y la vainilla. Con un espumador, batir hasta que quede suave y ligeramente espumoso. Vierta los chupitos de espresso o el café preparado por encima y sírvalo con una pizca de canela opcional.
Granola Butter Cookie Latte
El café con leche Whole Foods Brown Butter Cookie suena delicioso, pero, según los consumidores, en realidad no lleva ingredientes de “mantequilla marrón” ni de “galleta”. En su lugar, se prepara simplemente con sirope de especias de calabaza, sirope de caramelo, leche fría y café expreso. Así que estamos haciendo nuestra propia versión casera de este café con leche y mantequilla de galleta que no sólo es más bajo en azúcar y más saludable, sino que también tiene más de ese sabor a galleta que tanto te apetece (¡gracias a la mantequilla de granola!).
Ingredientes:
- ½ cucharada de mantequilla de granola como
Oat Haus
(o mantequilla cremosa de anacardos) - 1-2 chupitos de espresso
- ½ – 1 taza de leche de avena cremosa (o leche no láctea de su elección)
- Una pizca de canela
- 1 cucharadita de edulcorante (como sirope de vainilla casero o sirope de arce), opcional
- Un puñado de hielo, para servir
Direcciones:
Paso 1: Añada mantequilla de granola en el fondo de un vaso y, a continuación, prepare 1 ó 2 chupitos de espresso por encima.
Paso 2: Mientras tanto, mezcla en un vaso la leche de avena, la vainilla y el edulcorante opcional. A continuación, añade un puñado de hielo.
Paso 3: Una vez que el espresso esté listo, revuelva hasta que la mantequilla de granola se derrita en la mezcla. A continuación, vierta la mezcla de espresso sobre la leche de avena helada y sírvala con una pizca de canela.
Bonificación: Edulcorantes y complementos caseros y saludables
Salsa de caramelo de dátiles sin lácteos DIY
Esta salsa de caramelo casera está endulzada de forma natural con dátiles Medjool y leche de coco, lo que la convierte en una alternativa más saludable a las salsas de caramelo tradicionales. Añada un chorrito a su receta favorita.
Ingredientes:
- 1 taza de dátiles Medjool (~10-12 dátiles), deshuesados y remojados
- ½ taza de leche de coco enlatada entera, sin azúcar
- 2-4 cucharadas de agua de dátiles (según sea necesario para diluir)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal marina, opcional
Direcciones:
Paso 1: En primer lugar, retire los huesos de los dátiles Medjool. A continuación, remojar los dátiles deshuesados en agua caliente durante 15-20 minutos hasta que estén blandos.
Paso 2: Una vez blandos, escurrir los dátiles, reservando el agua de los dátiles. Añada los dátiles a un procesador de alimentos o a una batidora de alta velocidad con la leche de coco, la vainilla y la sal marina. Bata hasta que quede suave y cremoso, añadiendo 1 cucharada de agua de dátiles a la vez según sea necesario para mezclar o diluir.
Paso 3: Pruébelo y ajuste los ingredientes si es necesario. Guárdelo en un recipiente hermético en el frigorífico hasta una semana.
Sirope de vainilla casero (edulcorado naturalmente)
Elaborado simplemente con miel, vainilla y una pizca de sal marina, este sirope de vainilla endulzado de forma natural es una alternativa más saludable a los siropes simples comprados en las tiendas (llenos de azúcar refinado y procesado).
Ingredientes:
- 1 taza de agua
- ½ taza de miel cruda (o sirope de arce)
- 2 vainas de vainilla (o 2 cucharadas de extracto de vainilla)
- Una pizca de sal marina, opcional
Direcciones:
Paso 1: Si utiliza vainas de vainilla, parta la vaina longitudinalmente con un cuchillo afilado y raspe las semillas. A continuación, añade las semillas a un cazo pequeño, junto con el agua y la miel (o el edulcorante que prefieras). Si utiliza extracto de vainilla, no lo añada todavía.
Paso 2: Cocer a fuego medio, removiendo constantemente hasta que se disuelva el edulcorante y se forme una mezcla líquida. A continuación, reducir el fuego y cocer a fuego lento durante 10-15 minutos.
Paso 3: Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente para espesar la mezcla y convertirla en un jarabe. Si utiliza extracto de vainilla, incorpórelo ahora. Si utiliza vainas de vainilla, una vez frías, cuélelas con una estopilla o un colador de malla fina.
Paso 4: Pasar el almíbar a un recipiente o tarro hermético y guardar en la nevera.
Batido de coco casero (sin lácteos)
Hecho con leche de coco sin lácteos y un toque de edulcorante natural. Sírvelo sobre el café que prefieras.
Ingredientes:
- 1 lata (13,5 oz) de leche de coco entera, refrigerada durante al menos 8 horas o toda la noche
- ½ – 1 cucharada de jarabe de arce o miel cruda
- 1-2 cucharaditas de extracto de vainilla
Direcciones:
Paso 1: Enfríe la leche de coco en el frigorífico durante al menos 8 horas (preferiblemente toda la noche). Esto permite que la crema de coco se endurezca y se separe de la leche de coco líquida.
Paso 2: Una vez fría, abra la lata con cuidado sin agitarla (así evitará que la crema de coco espesa se mezcle con la leche de coco). A continuación, saca la crema de coco espesa de la parte superior de la lata e incorpora el extracto de vainilla.
Paso 3: Con una batidora eléctrica o un batidor de mano, batir la crema de coco hasta que quede ligera y esponjosa, unos 1-2 minutos. Si añade edulcorante, añada gradualmente 1 cucharadita cada vez mientras bate. Probar el sabor y ajustar el edulcorante al gusto.
Paso 4: Servir inmediatamente o guardar en un recipiente hermético en la nevera de 3 a 5 días.
RELACIONADO:
Cómo hacer crema de café saludable + 5 deliciosas variaciones de sabor
Bebidas caseras de cafetería: Mejor para ti y para tu bolsillo
Fáciles de preparar y deliciosas para disfrutar, estas versiones caseras y más sanas de sus bebidas de café favoritas son una forma económica de satisfacer sus antojos de café sin azúcares añadidos. Así pues, si le apetece una bebida de café cremosa, ya no tiene por qué gastarse un dineral ni sacrificar sus objetivos de salud y forma física. Además, con unos pocos cambios saludables, puedes personalizarlos según tus gustos y necesidades dietéticas. Así que, la próxima vez que te sientas tentado de ir a la cafetería de tu barrio, ¡considera la posibilidad de preparar en casa una de estas recetas de café que están de moda!
