Eine Welt ohne Käse ist eine Welt, in der wir nicht leben wollen. (Heben Sie die Hand, wenn Sie zustimmen.) Zum Glück muss man auch als Veganer nicht auf den köstlichen, cremigen Käse verzichten, den wir alle kennen und lieben. Mit immer mehr Käseersatzprodukten, die in den Lebensmittelgeschäften auftauchen, und Unmengen kreativer Rezepte, die einen schockierend realistischen Käsegeschmack erzeugen, können Sie ganz einfach auf Milchprodukte verzichten und trotzdem Ihrer Liebe zu Käse treu bleiben.
Ganz gleich, ob Sie einen Löffel in köstliche Käsemakkaroni stecken, ein klassisches gegrilltes Käsesandwich essen oder Ihre Gäste mit einem Pesto oder einer Lasagne beeindrucken wollen, von der niemand weiß, dass sie milchfrei ist – diese köstlichen, milchfreien Käseersatzprodukte sind genau das Richtige für Sie.
5 Käsesorten, von denen man nie gedacht hätte, dass sie gesund sind
#1 Nährhefe
Abgesehen von dem vage klingenden Namen ist Nährhefe, oder Nooch, wie sie in der veganen Gemeinschaft liebevoll genannt wird, eine mit B12 angereicherte, pulverförmige Hefe, die Sie auf Vorrat haben sollten, um einen milchfreien Käsegeschmack zu erreichen. Nährhefe hat einen ausgesprochen herzhaften Umami-Geschmack (auch bekannt als Bohnenkraut), der sich hervorragend pur, über alles, was mit Parmesan bestreut wird, oder als Zutat in einer milchfreien Käsesauce eignet.
#2 Cashewnuss-Käsesoße
Wenn Sie eine reichhaltige, cremige Käsesoße zubereiten möchten, sind Cashewkerne Ihr bester Freund und einer Ihrer neuen Lieblingskäseersatzstoffe ohne Milchprodukte. Der Trick besteht darin, ungesalzene, rohe Nüsse aus dem Supermarkt zu nehmen, sie über Nacht einweichen zu lassen und dann mit Knoblauchsalz, Nährhefe, Kurkuma, Zitronensaft, Paprika, Salz und Pfeffer in einem Hochgeschwindigkeitsmixer zu mixen. Das Ergebnis ist eine super-dekadente Köstlichkeit, die sich perfekt für Makkaroni und Käse, als Schicht in einer Lasagne, mit Chips oder Jicama für vegane Nachos oder in einem mexikanischen Dip eignet.
#3 Gekaufte Käsesorten
Es gibt nichts Schlimmeres als den Versuch, sich einzureden, dass ein gummiartiger Kunstkäse genauso gut ist wie dieser Camembert. Glücklicherweise hat veganer Käse einen langen Weg hinter sich und wird immer besser. Wenn Sie ihn also in den vergangenen Jahren probiert haben und nicht begeistert waren, sollten Sie ihm eine zweite Chance geben. Die meisten großen Lebensmittelgeschäfte führen alles von Cheddar-Scheiben bis zu Mozzarella-Scheiben (gängige Marken sind Daiya, Violife, Follow Your Heart, Whole Foods 365 und Fieldroast Chao) und sogar Feta, Frischkäse oder Schweizer Käse. Und wenn Sie etwas mehr Geld ausgeben möchten, stellen Marken wie Miyokos beeindruckende, handwerklich hergestellte Aufstriche auf Nussbasis her, die einen Platz auf jeder Käseplatte eines Weinabends verdienen.
#4 Käsesaucen auf pflanzlicher Basis
Man würde nie vermuten, dass die Hauptzutaten vieler köstlicher milchfreier Käseersatzprodukte und Soßen alle im Gemüsegang zu finden sind! Wenn Sie sich nach dem leckeren Geschmack sehnen, ohne die Kalorien und das Fett von Nüssen und Ölen, mixen Sie (in einer Küchenmaschine oder einem Hochleistungsmixer) weiße Bohnen oder Kichererbsen, weich gekochte Karotten, Zwiebeln, Blumenkohl und Kartoffeln mit Zitronensaft, Nährhefe, Kurkuma, Paprika sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack. Das Ergebnis ist eine cremige, sündhaft schmeckende Sauce, die perfekt zu Nudeln passt, ohne dass man ein schlechtes Gewissen hat.
#5 Einfaches milchfreies Pesto
Denken Sie, dass Veganer auf Pesto verzichten müssen? Das stimmt nicht! Eine Tasse frisches Basilikum (Sie können auch etwas Spinat für zusätzliche Vitamine und Eisen dazugeben), ¼ Tasse natives Olivenöl extra, eine Prise Salz, eine Knoblauchzehe und ¼ Tasse Pinienkerne oder Walnüsse vermischen und glatt pürieren. Wenn Sie Ihre Pesto-Pasta mit Parmesan verfeinern möchten, mischen Sie rohe Cashews mit Nährhefe und Salz in einer Küchenmaschine, bis sie fein und krümelig sind. Magie! Jetzt haben Sie einen unserer beliebtesten milchfreien Käseersatzprodukte in weniger als 30 Sekunden zubereitet.
Ja, Sie können Ihren Käse haben und ihn auch essen
Niemand sollte ein Leben ohne Käse führen, und mit diesen köstlichen milchfreien Käseersatzprodukten können Sie die überschüssigen Kalorien und das Fett weglassen und gesündere Alternativen mit dem Geschmack genießen, den Sie lieben.
