Sprudelnd und erfrischend – Kombucha ist eines der trendigsten Getränke auf dem Markt. Dieses fermentierte Getränk voller gesunder Probiotika für den Darm ist ebenso lecker wie gesund! Falls Sie es noch nicht wussten, unser Bauch – auch bekannt als unser zweites Gehirn – ist für die allgemeine Gesundheit unerlässlich. Es spielt eine Schlüsselrolle für Immunität, Stimmung, Verdauung, Schlaf und vieles mehr! Da unser Darmmikrobiom eine so wichtige Rolle in unserem Körper spielt, möchten wir es natürlich gesund erhalten und mit Nährstoffen versorgen. Eine einfache Möglichkeit, dies zu tun? Füttern Sie ihn mit allen gesunden Nährstoffen für den Darm! Und genau hier kommt Kombucha ins Spiel. Kombucha ist voll von darmfördernden Nährstoffen und gilt als hervorragende Ergänzung zu einer darmgesunden Ernährung. Aber, wie bei allem anderen auch, ist Kombucha nicht gleich Kombucha! Es gibt einige (sehr wichtige) Faktoren zu beachten, wenn es darum geht, Kombucha für die Darmgesundheit zu trinken. Aber wir haben es verstanden – bei so vielen Marken und Produkten auf dem Markt kann es schwierig sein, zu wissen, worauf man achten muss.
Worauf müssen Sie also achten, um sicherzustellen, dass der Kombucha, den Sie trinken, so gesund ist, wie er angepriesen wird? Im Folgenden erfahren Sie alles, was Sie wissen müssen.
Was ist Kombucha und wie wird es hergestellt?
Zunächst einmal ist Kombucha ein leicht süßes, leicht saures, sprudelndes Getränk, das aus fermentiertem Tee hergestellt wird. Im Gegensatz zu den meisten kohlensäurehaltigen Getränken – wie Seltzer und Limonade – ist Kombucha dank des Fermentationsprozesses mit einer Fülle von gesunden Darmbakterien angereichert. Dieser Fermentationsprozess ist es, der Kombucha von anderen kohlensäurehaltigen Getränken unterscheidet, wenn es um die Gesundheit des Darms geht!
Fermentation & Darmgesundheit
Wie genau wird Kombucha also hergestellt? Die Basis von Kombucha – in der Regel grüner oder schwarzer Tee – wird mit gesunden Bakterien, Hefe und Zucker kombiniert. Dieses Gemisch lässt man dann eine Zeit lang gären. Während der Fermentierung ernähren sich lebende Bakterien von dem Zucker und bauen ihn ab, so dass er in ein für den Darm gesundes Getränk umgewandelt wird, das wir als kombucha. Und ja, Zucker ist der Schlüssel zum Gärungsprozess! Das bedeutet aber nicht unbedingt, dass alle Kombucha-Getränke zuckerhaltig sind. Der Zuckergehalt hängt weitgehend von der Dauer der Gärung ab: Je länger die Mischung gärt, desto weniger Zucker ist vorhanden.
Eine verlängerte Gärzeit bedeutet, dass mehr Zucker von der Hefe verbraucht wird. Dieser Zucker wird dann in Alkohol umgewandelt, der wiederum von Bakterien in Essigsäure umgewandelt wird. Klingt kompliziert, wir wissen es! Aber man muss nur wissen, dass bei sorgfältiger Zubereitung die Menge an Zucker, die in der fertigen Kombucha-Mischung verbleibt, in der Regel gering ist. Deshalb ist es wichtig, mit Bedacht einzukaufen! Denn wie Sie sehen können, ist Kombucha nicht gleich Kombucha.
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Gesunder Kombucha: Wie man eine gut-gesunde Mischung einkauft
Es ist schwer, in ein Lebensmittelgeschäft zu gehen, ohne unzählige Kombucha-Varianten zu finden. Aber wie findet man bei so vielen Möglichkeiten einen Kombucha, der die Gesundheit des Darms fördert? Um herauszufinden, ob der Kombucha, den Sie regelmäßig trinken, gesund ist oder nicht, genügt ein Blick auf das Nährwertetikett. Die gute Nachricht ist, dass alles, was Sie über die zugesetzten Inhaltsstoffe wissen müssen, direkt auf der Rückseite der Flasche steht.
Wenn es darum geht, den gesundheitlichen Nutzen von im Laden gekauftem Kombucha zu bestimmen, hängt alles von der Marke, der Qualität und natürlich von den zugesetzten Zutaten ab. Hier finden Sie einige der Eigenschaften, die Kombucha gesund machen, sowie Zutaten, die Sie vermeiden sollten.
Wählen Sie nur Kombucha, der gekühlt ist
Wenn der Kombucha Ihrer Wahl nicht im Kühlregal steht, ist das automatisch ein Nein. Ähnlich wie andere probiotikareiche Lebensmittel (wie Joghurt und Kefir) muss Kombucha gekühlt werden – so bleiben die gesunden Bakterien intakt!
Vermeiden Sie zuckerhaltige Mischungen
Das Wichtigste zuerst: Prüfen Sie den Zuckergehalt! Ja, Zucker ist eine wichtige Zutat im Kombucha-Prozess. Daher sollte er natürlich als Hauptzutat auf dem Etikett stehen. Aber bedenken Sie: Der meiste Zucker wird während des Gärungsprozesses verbraucht. Allerdings kann das fertige Kombucha-Produkt einen sauren und herben Geschmack aufweisen. Aus diesem Grund fügen viele Marken der Mischung (viel) zusätzlichen Zucker zu. Es ist diese übermäßige Menge an zugesetztem Zucker, auf die Sie achten müssen.
Verzichten Sie auf heimtückische Inhaltsstoffe
Achten Sie auf unnötige Zutaten. Wenn Sie sie nicht aussprechen oder erkennen können – wir schauen Sie an: künstliche Farbstoffe, Konservierungsmittel und Zusatzstoffe -, dann lassen Sie die Finger davon!
Jeder Kombucha, der künstliche und unnötige Zusatzstoffe enthält, wird Ihnen nicht die gesundheitsfördernden Vorteile eines hochwertigen Kombuchas bieten. Es könnte sogar das Gegenteil für Ihre Gesundheit bewirken und mehr schaden als nützen.
Im Allgemeinen sollten Sie sich an Marken halten, die nur die für die Herstellung von Kombucha erforderlichen Zutaten enthalten: Wasser, Tee und Zucker. Ja, natürlich,
natürlich
Auch natürliche Zusätze – wie Ingwer oder Zitrone – sind gut!
Die besten im Laden gekauften Kombucha-Marken
Sind Sie bereit, einen erfrischenden und sprudelnden Kombucha zu trinken, um die Darmgesundheit zu fördern? Hier sind einige unserer Lieblingsmarken.
- Health-Ade Kombucha
- GT’s Enlightened Raw Kombucha
- Dr. Kombucha brauen
- Humm Kombucha
- Wilder Kombucha
- Heiliger Kombucha
Fühlen Sie sich abenteuerlustig? Stellen Sie Ihren eigenen Kombucha her, indem Sie einen Heimbrausatz verwenden, den Sie online oder in Ihrem örtlichen Bioladen finden.
Die Quintessenz
Mit ein wenig Know-how ist der Einkauf von gesundem Kombucha ganz einfach. Es ist ein hervorragendes Getränk, das den Darm anregt und eine kräftige Dosis an Probiotika enthält. Wenn Sie auf die Art von Kombucha achten, die Sie Ihrer Ernährung hinzufügen, können Sie Wunder für Ihren Darm bewirken! Abgesehen von einem gekauften Getränk können Sie Kombucha auch als Basis für einen Mocktail oder Cocktail verwenden. Es ist eine leckere Art, jedes Getränk mit einer gesunden Darmtätigkeit aufzuwerten.
