Bevor wir uns vom Sommer verabschieden, genießen wir noch jeden einzelnen Tropfen des süßen, saisonalen Geschmacks! Von Frühstück und Abendessen bis hin zu Dips, Beilagen, Soßen und Snacks – lesen Sie weiter, um einfach zuzubereitende Rezepte voller köstlicher Sommeraromen zu entdecken, die sich für jeden Ernährungsplan eignen! Die Rezepte lassen sich leicht anpassen, scheuen Sie sich nicht, Ihre Lieblingszutaten einzubauen und jedem Rezept Ihre eigene Note zu geben.
19 beste Rezepte zum Sommerende, die Sie unbedingt probieren müssen
#1 Overnight Oats auf fünf Arten
Wenn Sie versuchen, das Ende der Saison zu genießen und sich gleichzeitig auf den Herbst vorzubereiten, haben Sie wahrscheinlich einen vollen Terminkalender. Mit dem leckersten Frühstücksrezept für die Zubereitung von Mahlzeiten wird ein arbeitsreicher Morgen viel einfacher. Diese Overnight Oats sind nicht nur gesund, sondern auch ein echter Genuss. Wir zeigen Ihnen fünf leckere Möglichkeiten, sie zu genießen. Von den Aromen am Ende des Sommers bis hin zu Rezepten, die die Herbstsaison einläuten.
Inhaltsstoffe
- ½ Tasse Milch nach Wahl
- ½ Tasse altmodische Haferflocken
- ¼ Tasse ungesüßter Vanillejoghurt
- 1 Teelöffel Chiasamen
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Alle Zutaten in einem kleinen Glas mit Deckel vermengen und umrühren.
Schritt #2: Mit einem Deckel abdecken und über Nacht (mindestens 6 Stunden) in den Kühlschrank stellen.
Schritt #3: Fügen Sie vor dem Verzehr weitere Zutaten hinzu, um Ihre Haferflocken schmackhaft und sättigend zu machen.
Beginnen Sie mit unserem obigen Grundrezept und peppen Sie Ihre Tasse dann mit den folgenden Geschmackszusätzen auf:
Haferflocken mit Erdnussbutter und Banane über Nacht: 2 Esslöffel cremige natürliche Erdnussbutter und 1 Teelöffel reinen Ahornsirup untermischen. Nach den Haferflocken über Nacht in den Kühlschrank stellen, mit Bananenscheiben belegen und genießen.
Kürbis-Übernachtungshaferflocken: ¼ Teelöffel Kürbiskuchengewürz, 1 Teelöffel Ahornsirup, 1 Esslöffel pürierter Kürbis, eine Prise Meersalz und 2 Esslöffel gehackte Pekannüsse untermischen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen und genießen.
Bananenbrot-Overnight-Oats: ½ zerdrückte Banane, ¼ Teelöffel Zimt, eine Prise Meersalz, ½ Esslöffel reinen Ahornsirup und 1 Esslöffel gehackte Walnüsse untermischen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen und genießen.
Very Berry Overnight Oats: ¼ Tasse pürierte Kombination aus Blaubeeren, Himbeeren und Brombeeren untermischen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Mit Beeren und Bananenscheiben belegen.
Und wenn Sie mal wieder Lust auf Schokolade haben, haben wir dieses Rezept für Sie
Leichte Erdnussbutter-Schokoladen-Overnight-Oats
Rezept.
#2 Milchfreie Kaffeemilch
Es gibt nichts Schöneres als einen ruhigen Sommermorgen – nur Sie und Ihr Kaffee. Vielleicht meditieren Sie, genießen die frühen Morgenstrahlen oder genießen einfach nur die Stille. Um das Erlebnis zu genießen, können Sie diese dekadente Kokosnuss-Kaffeecreme (die in wenigen Minuten zubereitet werden kann) zubereiten. Kein Einweichen, Abseihen oder Vorbereiten erforderlich! Verwenden Sie es, um einen cremigen Kokosnuss-Kaltschorle oder Kokosnuss-Eis-Matcha zu machen! Die perfekte Art, einen kühlen Kopf zu bewahren.
Sind Sie bereit, es sich mit den Aromen des Herbstes gemütlich zu machen? Diese Kaffeesahne schmeckt auch zu jedem Heißgetränk oder Milchkaffee! Wir haben einen cremigen Kokosnuss-PSL im Kopf.
Zutaten:
- 1 (15-Unzen) Dose Kokosnussmilch light oder vollfett
- 1-2 Esslöffel reiner Ahornsirup
- 1-2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- Prise Himalaya-Meersalz
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Alle Zutaten in einen Hochgeschwindigkeitsmixer geben.
Schritt #2: Auf höchster Stufe 1-2 Minuten lang mixen, bis alles gut vermischt ist.
Schritt #3: In ein luftdichtes Glas füllen, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Viel Spaß!
VERBUNDEN:
Wie man gesunde Kaffeesahne + 5 leckere Geschmacksvariationen herstellt
#3 Ungebackene Erdnuss-Kokosnuss-Riegel
Diese
Karamell-Riegel
werden hergestellt mit cremiger Erdnussbutter in Kombination mit süßen Kokosnuss-, Ahorn- und Kakaonoten in dieser natürlich gesüßten, ungebackenen, dekadenten Süßigkeit.
Zutaten:
- ¼ Tasse Ahornsirup
- ½ Tasse Kokosnussöl
- 2 Tassen Kokosnussraspeln
- 1 Tasse Erdnussbutter
- 2 Esslöffel Kakaopulver
- ¼ Esslöffel Ahornsirup
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Für die Kokosnussbasis: Geben Sie Kokosraspeln, Kokosöl und Ahornsirup in eine mittelgroße Schüssel und rühren Sie sie um.
Schritt #2: Legen Sie ein 8-Quadrat-Inch-Backblech mit Pergamentpapier aus. Den Kokosboden dazugeben und sehr gut andrücken, um Leerräume in den Riegeln zu vermeiden. 30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen.
Schritt #3: Alle Zutaten für die Karamellschicht verquirlen und auf die Kokosnussschicht geben. Eine weitere Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Riegel fest werden.
Schritt #4: Bis zu 7 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
#4 Gebratener Reis ohne Schuld
Sie lieben gebratenen Reis, möchten aber den Zusatz von Natrium vermeiden? Wir haben für Sie eine Rezept für gebratenen Reis ohne Schuldgefühle das auch ohne versteckte Zutaten einen guten Geschmack bietet.
- 1 Tasse brauner Reis, gekocht
- 1 Esslöffel Sesamöl
- ½ gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 Tassen Babyspinat, gehackt
- 2 Esslöffel Kokosnuss-Aminos
- 2 Eier
- grüne Zwiebel, gehackt, zum Servieren
- Sesamsamen, zum Servieren
- Chiliflocken, zum Servieren
- 1 Esslöffel Kokosnussöl
Wegbeschreibung:
Schritt #1: Kochen Sie zunächst den braunen Reis nach der Packungsanleitung. Nach dem Garen zur Seite stellen.
Schritt #2: Während der Reis kocht, eine große Pfanne mit Kokosöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzugeben und 3-5 Minuten sautieren, bis sie glasig ist. Den Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten sautieren.
Schritt #3: Den Spinat hinzufügen und umrühren.
Schritt #4: Den gekochten Reis hinzugeben und 2-3 Minuten anbraten.
Schritt #5: Dann die Eier in eine Rührschüssel aufschlagen und verquirlen. In die Pfanne mit dem Reis geben und rühren, bis das Ei gar ist.
Schritt #6: Die Kokosnuss-Aminosäuren hinzufügen und gut umrühren.
Schritt #7: Auf zwei Schüsseln aufteilen und mit Sesam, Frühlingszwiebeln und Chiliflocken garnieren.
#5 Bananen-Nizza-Creme
Der Sommer ist noch nicht vorbei! Lust auf ein kühles, cremiges und individuelles Dessert? Versuchen Sie dies
Molkereifreie Bananen-Nizza-Creme
! Diese köstliche Leckerei lässt sich in wenigen Minuten mit nur einer Handvoll Zutaten zubereiten.
Inhaltsstoffe:
- 2-3 große fleckige Bananen, gefroren und in Scheiben geschnitten
- ¼ Tasse Hafermilch (oder milchfreie Milch nach Wahl)
- 1-2 entsteinte Medjool-Datteln (oder 1 Esslöffel Süßstoff nach Wahl, optional)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanilleschotenmark
BONUS-Geschmacksrichtung Mint Chocolate Chip: Fügen Sie dem obigen Grundrezept 2-3 Esslöffel ungesüßte Kakaonibs oder reine Zartbitterschokoladenchips mit ⅛ Teelöffel Pfefferminzextrakt hinzu. Der Sommer ist da!
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Schälen und schneiden Sie die fleckigen Bananen in 1-Zoll-Stücke und frieren Sie sie in einer einzigen Schicht auf einem Backblech oder einer Platte ein (um zu verhindern, dass die Bananen zusammenkleben).
Schritt #2: Die gefrorenen Bananen mit dem Süßstoff nach Wahl und der Vanille in einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine geben.
Schritt #3: Pürieren Sie die gefrorene Banane, bis sie glatt ist (haben Sie Geduld! Dabei kann es erforderlich sein, den Mixvorgang zu unterbrechen und die Seiten abzuschaben oder die Masse mit einem Löffel umzurühren).
Schritt #4: Fügen Sie je nach Bedarf 1 Esslöffel milchfreie Milch hinzu (fügen Sie nicht zu viel auf einmal hinzu, damit die schöne Creme nicht zu flüssig wird).
Schritt #5: Sobald die Masse glatt ist, fügen Sie alle anderen Aromen oder Toppings hinzu und mixen Sie sie, bis sie gut vermischt sind.
Schritt #6: Sofort servieren oder die Mischung in einen gefriersicheren Behälter füllen und 4-6 Stunden oder über Nacht einfrieren.
Schritt #7: Vor dem Servieren 5 Minuten auftauen lassen und mit Ihren Lieblingsbelägen servieren!
Klicken Sie hier, um zu sehen, wie man Mint Chip Banana Nice Cream macht
#6 Die beste Guacamole aller Zeiten
Lecker als Soße für Burger, als Dip für Ihr Lieblingsgemüse und Pommes frites oder als Aufstrich für Sandwiches und Wraps! Hergestellt aus nahrhaften, einfachen Zutaten, ist dieses frische und geschmackvolle
Guac
ist die perfekte pikante Beilage für Ihr Mittagessen oder Ihren Snack zu Schulbeginn.
Zutaten:
- ¾ Teelöffel koscheres Salz
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ½ Tasse Koriander, gehackt
- ¼ Tasse rote Zwiebel, gehackt
- ¼ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 3 Avocados
- 1 Jalapeno-Pfeffer, gewürfelt
- 2 Esslöffel Limettensaft
Wegbeschreibung:
Schritt #1: Die Avocados sanft pürieren. Es sollte noch etwas Textur und Stücke haben, nicht zu glatt sein.
Schritt #2: Die restlichen Zutaten unterheben. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
#7 Superfood Acai Bowl
Genießen Sie die letzten Beeren des Sommers mit einer Schüssel voller Vorteile. Diese Superfood Acai Bowl ist reich an Antioxidantien, enthält wenig Zucker und schmeckt zu jeder Tageszeit. Für einen zusätzlichen Schub können Sie antioxidativ reichen Kakao, ballaststoffreiche Chiasamen oder eine Handvoll Babyspinat unterrühren (glauben Sie uns, Sie werden es nicht einmal schmecken).
Zutaten:
- 1 Portion gefrorene Acai
- 2 gefrorene Bananen
- ½ Tasse gefrorene Heidelbeeren
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel Mandelbutter
- ¼ Tasse Kokosnussmilch
- Banane, in Scheiben geschnitten, zum Servieren
- glutenfreies Müsli, zum Servieren
- Kokosraspeln, zum Servieren
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Geben Sie alle Zutaten ohne den Belag in einen Hochgeschwindigkeitsmixer und pürieren Sie sie, bis sie glatt sind.
Schritt #2: In eine Schüssel geben und mit dem gewünschten Belag versehen.
Schritt #3: Genießen!
#8 Karamell-Brownie-Happen nach dem Training
Brownies als Treibstoff nach dem Training? Sie haben richtig gehört! Nach der schweißtreibenden Arbeit haben Sie es verdient, sich mit etwas Süßem zu stärken. Lindern Sie Muskelkater mit diesem schmackhaften Genuss, der die Aufnahme von pflanzlichem Eiweiß in Ihre Ernährung einfacher denn je macht.
Zutaten:
- 1 Tasse gehackte Walnüsse
- 1 Tasse gehackte Cashewnüsse
- 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen
- 10 entsteinte Medjool-Datteln
- ⅓ Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- ¼ Teelöffel Meersalz
- ¼ Tasse ungesüßte Kakaonibs
- Wasser nach Bedarf, bis der Teig zusammenkommt
Wegbeschreibung:
Schritt #1: Geben Sie zunächst die Walnüsse, Cashewnüsse und Leinsamen in eine Küchenmaschine und pürieren Sie sie, bis sie zerkleinert sind. Die Datteln, das Kakaopulver, die Vanille und das Meersalz hinzugeben und erneut pürieren, wobei jeweils 1-2 Esslöffel Wasser hinzugegeben werden, bis sich die Masse verbindet.
Schritt #2: Die Kakaonibs hinzufügen und pulsieren, bis sie sich verbunden haben.
Schritt #3: Die Masse in eine Rührschüssel geben und 15-20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, dann in mundgerechte Stücke rollen.
Schritt #4: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und 1-2 davon als leckeren Snack nach dem Training genießen!
Klicken Sie hier, um zu sehen, wie man diese Post-Workout-Häppchen zubereitet
#9 Einfache proteinreiche Pfannkuchen
Lange Tage in der heißen Sonne erfordern eine Extraportion Treibstoff! Und diese flauschigen Proteinreiche Pfannkuchen hält Sie den ganzen Tag über mit Energie versorgt. Belegen Sie sie mit Beeren der Saison, einem Klecks Joghurt und einem Spritzer rohem Honig oder Ahornsirup.
Zutaten:
- 1 Banane, zerdrückt
- 3 Eiweiß
- 3 Esslöffel Hafermilch
- 1 Teelöffel Honig
- 1 Messlöffel Proteinpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Esslöffel gemahlene Leinsamen
- 1 Esslöffel Kokosnussöl
- Griechischer Joghurt, zum Servieren
- Erdbeere, in Scheiben geschnitten, zum Servieren
- Ahornsirup, zum Beträufeln
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Geben Sie zunächst alle Zutaten ohne das Kokosöl und die Toppings in eine Rührschüssel und verquirlen Sie sie gut.
Schritt #2: Als Nächstes erhitzen Sie eine Pfanne mit Kokosöl bei mittlerer Hitze und geben jeweils etwa einen Esslöffel des Pfannkuchenteigs in die Pfanne. Auf einer Seite braten, bis sich kleine Blasen bilden, dann umdrehen und goldbraun braten.
Schritt #3: Mit einem Klecks griechischem Joghurt, frischen Beeren und einem Spritzer Ahornsirup servieren.
Schritt #4: Genießen!
#10 Kohlenhydratarme Zucchini-Bolognese
Nutzen Sie die Zucchini-Saison mit dieser
Bolognese auf pflanzlicher Basis
! Sie wird mit frischen Zutaten wie Sellerie, Karotten, Oregano und süßen Zwiebeln zubereitet und ist eine gesunde und schmackhafte Alternative zu herkömmlichen Nudeln. Gemütlich und doch leicht – das perfekte Gericht für Sommer und Herbst!
Reicht für: 4
Inhaltsstoffe:
- ⅓ Tasse Basilikumblatt
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 4 Zucchini
- 1 Stange Staudensellerie, gewürfelt
- 1 Teelöffel zerstoßener roter Pfeffer
- Meersalz und schwarzer Pfeffer
- 20 Unzen zerdrückte Tomaten in Dosen
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Pfund vegetarische Fleischkrümel
- ¼ Tasse Parmesankäse
- ½ Esslöffel Oregano
- ½ süße Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauch, gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
Wegbeschreibung:
Schritt #1: Die Oliven in eine große Pfanne bei mittlerer Hitze geben. Sellerie, Karotten und Zwiebeln hinzufügen. 4-5 Minuten kochen lassen. Die vegetarischen Streusel, den Knoblauch und die roten Paprikaflocken hinzufügen. Weiter kochen, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
Schritt #2: Die zerdrückten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen. Zum Köcheln bringen. Mindestens 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Schritt #3: Schneiden Sie Ihre Zucchini mit einem Spiralisierer, einer Mandoline, einem scharfen Messer oder einem Sparschäler in Nudeln oder Bänder.
Schritt #4: Die Zucchini in die Soße geben und 3-4 Minuten kochen, bis sie weich sind. Basilikum unterrühren und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Achten Sie darauf, die Zucchini nicht zu lange zu kochen, sonst wird sie wässrig.
#11 Pizza-Truthahn-Burger
Reich an Proteinen und voller frischer Aromen, diese
Pizza-Puten-Burger
sind das ultimative Wohlfühlessen auf gesunde Art. Mit magerem Putenfleisch und saisonalen Gemüsesorten und Kräutern wie Basilikum, Zwiebeln und Paprika – was gibt es da nicht zu lieben? Werfen Sie den Grill an und genießen Sie die Aromen!
Inhaltsstoffe:
- 2 Esslöffel Wasser
- ½ Tasse Nudelsauce
- 2 Esslöffel Basilikumblätter, gehackt
- 1 grüne Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
- Meersalz und schwarzer Pfeffer
- 2 Teelöffel italienisches Gewürz, aufgeteilt
- ½ süße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Pfund Putenhackfleisch
- ½ Tasse teilentrahmter geriebener Mozzarella-Käse
- 2 Teelöffel Olivenöl, geteilt
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Den Broiler vorheizen. Truthahn, die Hälfte der italienischen Gewürze, Basilikum, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Zu Pastetchen formen. Beiseite stellen.
Schritt #2: Die Hälfte des Olivenöls in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Paprika und die Zwiebel hinzufügen. 6-8 Minuten kochen, bis sie weich sind, und Wasser nachgießen, wenn sie anfangen zu brennen. Mit den restlichen italienischen Gewürzen würzen und beiseite stellen.
Schritt #3: Das restliche Öl hinzugeben und die Burger 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie gar sind.
Schritt #4: Die Burger mit Paprika, Zwiebeln, 2 Esslöffel Marinara-Sauce und 2 Esslöffel. Käse. Auf den Grill legen, bis der Käse schmilzt.
#12 Pfannkuchen-Muffins
Pfannkuchen-Muffins? Sie haben richtig gehört! Dieses leichte und fluffige, einfach zuzubereitende Rezept ist die perfekte Alternative für den Sommer und den Herbst. Einfach für unterwegs oder als gesundes Frühstück oder Snack zu genießen! Gestalten Sie sie mit Ihren sommerlichen (oder süßen) Lieblingsspeisen – frischen Beeren, Nüssen und Samen, sogar mit Schokoladenstückchen!
Zutaten:
- 3 Esslöffel Ahornsirup
- ¼ Tasse Heidelbeeren
- 1 Ei
- ½ Teelöffel Backpulver
- 1¼ Tassen ungesüßte Mandelmilch
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Zimt
- ¼ Tasse Erdbeere, gewürfelt
- ¼ Tasse Banane, gewürfelt
- ¾ Tasse weißes Weizenvollkornmehl
Wegbeschreibung:
Schritt #1: Heizen Sie den Ofen auf 400ºF vor. Mehl, Backpulver, Natron und Zimt in einer Schüssel mischen.
Schritt #2: In einer kleinen Schüssel das Ei mit einer Gabel verquirlen. Ei, Milch, Ahornsirup und Vanilleextrakt zu der Mehlmischung geben. Mischen, bis alles gut vermischt ist. Die Heidelbeeren, Erdbeeren und Bananen unterheben.
Schritt #3: Die Masse in die Muffinförmchen füllen. (Sie können die Muffinförmchen mit Butter bestreichen, wenn Sie keine antihaftbeschichtete Form verwenden). Auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben und etwa 10-12 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.
Schritt #4: Aus dem Ofen nehmen und ein paar Minuten abkühlen lassen.
#13 Chocolate Chip Cookie Dough Froyo
Anders als die Bananencreme ist diese reichhaltige und cremige
süße Leckerei
wird mit Zutaten wie proteinreichem griechischem Joghurt, Mandelbutter und einem Spritzer natürlichem Ahornsirup zubereitet. Es ist einfach zuzubereiten, köstlich zu genießen und enthält wenig Zucker!
Serviert: 1
Zutaten:
- 1 Tasse griechischer Joghurt
- 1 Esslöffel Mandelbutter
- 1 Esslöffel Kakaonibs
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Zimt
- 1 Teelöffel Ahornsirup
- 1 Esslöffel gehobelte Mandeln, zum Bestreuen
- Mandelbutter, zum Beträufeln
- Kakaonibs, zum Servieren
- Banane, in Scheiben geschnitten, zum Servieren
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Geben Sie alle Zutaten ohne den Belag in eine kleine Schüssel und verrühren Sie sie.
Schritt #2: Für 30 Minuten in den Gefrierschrank legen.
Schritt #3: Mit dem gewünschten Belag servieren.
Schritt #4: Genießen!
#14 Tropischer Ananas-Kurkuma-Mocktail
Genießen Sie das Ende des Sommers mit diesem entzündungshemmenden Mocktail. Hergestellt mit tropischer Ananas und
mit Elektrolyten gefüllt
Kokosnusswasser, um den Flüssigkeitshaushalt aufrechtzuerhalten, während Sie sich abkühlen. Sie haben keinen Ingwer oder Kurkuma zur Hand? Ersetzen Sie sie einfach durch einen gekauften Wellness-Shot! P.S. Sie können dieses Rezept ganz einfach in einen gesunden Cocktail verwandeln, indem Sie einen Schuss Ihres Lieblingsschnapses hinzufügen!
Dient: 1-2
Inhaltsstoffe:
- 1 Tasse frische oder gefrorene Ananas
- 1 Schuss frischer Ingwersaft
- 1 Schuss frischer Kurkumasaft
- Roher Honig, nach Geschmack (optional)
- ½ Tasse Kokosnusswasser
- Kombucha oder Wasser mit Kohlensäure, zum Servieren
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Ananas, Ingwer, Kurkuma, Kokosnusswasser und wahlweise rohen Honig in einem Hochleistungsmixer mixen. Mixen, bis die Masse glatt ist. Für eine glatte, flüssige Basis, abseihen. Wenn Sie eine glatte Konsistenz wünschen, lassen Sie diesen Schritt aus.
Schritt #2: Zum Servieren die Mischung in ein mit Eis gefülltes Glas geben, das bis zur Hälfte gefüllt ist. Mit Kombucha, Seltzer oder einem anderen Getränk Ihrer Wahl auffüllen. Nach Belieben mit zusätzlichen Garnierungen wie z. B. frischem Obst garnieren. Servieren und genießen!
#15 Gebackener Ziti mit gebratenem Gemüse
Dieses
ballaststoffreiches, leichtes Nudelgericht
ist eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebene Zucchini der Saison zu verwerten und gleichzeitig die Sehnsucht nach einem gemütlichen Essen zu stillen. Füllen Sie es mit zusätzlichem Gemüse und machen Sie eine große Portion für ein unkompliziertes Essen in der Mitte der Woche! Das perfekte Übergangsgericht vom Sommer zum Herbst.
Serviert: 5
Inhaltsstoffe:
- 2 Zucchini
- 2 Tassen Nudelsauce
- 8 Unzen ballaststoffreiche Ziti
- 2 Tassen Auberginen, geschält und gewürfelt
- 2 Sommerkürbisse
- 1 Tasse teilentrahmter geschredderter Mozzarella-Käse
- ¼ Tasse Parmesankäse
- 1 Tasse Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel italienisches Gewürz
- 2 rote Paprikaschoten, gewürfelt
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Heizen Sie Ihren Ofen auf 450 Grad vor.
Schritt #2: Das Gemüse mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und italienischen Gewürzen anmachen. 15 Minuten rösten oder bis sie weich sind. Legen Sie eine Portion für ein späteres Mittagessen in der Woche beiseite.
Schritt #3: Den Ofen auf 400 Grad herunterschalten.
Schritt #4: In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, aber nach 8 Minuten oder wenn die Nudeln sehr bissfest sind, aus dem Wasser nehmen. Er wird im Ofen noch einmal gegart, so dass er nicht überkocht.
Schritt #5:Das gebratene Gemüse, die Nudeln und die Marinara-Sauce miteinander vermischen. In eine vorbereitete Auflaufform gießen. Mit Mozzarella und Parmesankäse belegen.
Schritt #6: 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und blubbert.
#16 Einfacher Sommersalat
Wir können nicht über Rezepte für das Ende des Sommers sprechen, ohne einen frischen, saisonalen Sommersalat! Verwenden Sie dieses Grundrezept als Inspiration, aber Sie können es gerne anpassen und zu Ihrem eigenen Rezept machen! Fügen Sie Ihre liebsten saftigen Sommerfrüchte wie Pfirsiche und Beeren hinzu, garnieren Sie es mit gegrilltem Lachs oder Garnelen und verfeinern Sie es mit Avocado oder Ihrer Lieblingsvinaigrette.
Serviert: 3-5
Inhaltsstoffe:
- 4-5 Tassen Blattsalat (z. B. Babyspinat oder Grünkohl, Römersalat oder Rucola)
- 1 Tasse frisches Obst nach Wahl (z. B. in Scheiben geschnittene Beeren oder Pfirsiche)
- 1 Tasse gehacktes Gemüse nach Wahl (z. B. Gurke oder Paprika)
- ¼ Tasse gehackte Nüsse (wie Walnüsse, Pekannüsse oder Mandeln)
- 1-2 Esslöffel Samen (z. B. Hanf oder Kürbis)
- 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten (optional)
- Optionale Zusätze (wie Feta, Avocado oder zusätzliches Obst und Gemüse)
- Optional gegrilltes Eiweiß (z. B. gegrillter Lachs, Garnelen, Huhn oder Tofu)
- Salatdressing oder Vinaigrette nach Wahl, zum Servieren
Wegbeschreibung:
Schritt #1: In einer großen Rührschüssel alle oben genannten Zutaten außer dem Dressing vermischen. Gut durchmischen, bis alles gut vermischt ist.
Schritt #2: Nach dem Mischen mit dem Dressing oder der Vinaigrette Ihrer Wahl beträufeln. Servieren und genießen!
#17 Gegrillte Pfirsiche und Kokosnuss-Schlagsahne
Wenn Sie noch nie gegrillte Pfirsiche (oder generell gegrilltes Obst) zubereitet haben, werden Sie begeistert sein! Kombinieren Sie diese verkohlte, saftige Frucht mit Kokosnuss-Schlagsahne und… Woah. Ihre Geschmacksknospen werden nicht wissen, wie Ihnen geschieht! Ein gesundes Dessert oder ein leckerer Sommersnack.
Für diese köstliche Leckerei müssen Sie nur Ihre reifen Pfirsiche der Länge nach halbieren und den Kern entfernen. Sobald Ihr Grill warm ist, legen Sie die Pfirsiche mit dem Fruchtfleisch nach unten und garen sie 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze. Vom Grill nehmen und mit Kokosnuss-Schlagsahne, Bananencreme oder griechischem Joghurt servieren! Sie können auch etwas Honig und frische Minze oder Basilikum hinzufügen. Lecker.
#18 Salat aus Wassermelone, Feta und Heidelbeeren
Wassermelonen sind wohl der beste Teil des Sommers! Sie sind feuchtigkeitsspendend, enthalten viele Antioxidantien und schmecken wie Süßigkeiten. Kombiniert mit Blaubeeren und Feta sind sie das perfekte Gericht für alle! Fügen Sie frische Minze oder Basilikum hinzu, tauschen Sie den Feta gegen Avocado oder Nusskäse aus, oder passen Sie dieses einfach zuzubereitende Rezept nach Ihren Wünschen an. Servieren Sie sie als Beilage, Salat oder Snack!
Zutaten:
- 1 kleine Wassermelone, gewürfelt und gekühlt
- 1 Tasse zerbröckelter Feta-Käse (ersetzen Sie die gewürfelte Avocado oder Ihre bevorzugte milchfreie Alternative)
- 2-3 Esslöffel frische Minze, gehackt (mit Basilikum ersetzen oder weglassen)
- 1 Esslöffel frische Blaubeeren, abgespült
- Limettensaft, zum Servieren (optional)
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Wassermelone, Feta, Heidelbeeren und frische Kräuter in eine große Schüssel geben. Durchmischen, bis alles gut vermischt ist. Probieren Sie es aus und fügen Sie nach Belieben einen Spritzer Limettensaft hinzu.
Schritt #2: Servieren und genießen! Am besten noch am selben Tag genießen.
#19 Schwarze Bohnen-Zucchini-Tacos mit Koriander-Avocado-Salat
Lassen Sie die saure Sahne weg und verzichten Sie auf Milchprodukte mit diesem proteinreichen
Taco mit schwarzen Bohnen und Zucchini
Rezept. Mit einem leichten und cremigen Koriander-Avocado-Salat erhalten Sie den vollen Geschmack traditioneller Tacos ohne gesättigte Fette und Milchprodukte.
Zutaten:
- 2 grüne Zwiebeln, gewürfelt
- ¼ Teelöffel gemahlener Koriander
- ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Ancho-Chili-Pulver
- Meersalz und schwarzer Pfeffer
- 2 Zucchini, gewürfelt
- ½ Teelöffel Oregano
- 3 Esslöffel Limettensaft
- ¼ Tasse Koriander, gehackt
- 14 Unzen schwarze Bohnen in Dosen, abgetropft und gespült
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Tassen zerkleinerte Krautsalatmischung
- 1 Avocado
- 1 Esslöffel Olivenöl
- ½ Teelöffel Paprika
- 8 Maistortillas
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Die Zucchini mit dem Chilipulver, Salz, Paprika, Oregano und Koriander vermischen.
Schritt #2: Krautsalat, Koriander und Frühlingszwiebeln miteinander vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen, Limettensaft hinzufügen und mit den Händen sanft massieren, damit der Kohl weich wird. Avocado hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt #3: Erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Die Zucchini in einer einzigen Schicht hinzufügen. 3-4 Minuten kochen, bis sie anfangen zu verkohlen. Umdrehen und auf der anderen Seite garen. Herausnehmen und beiseite stellen. Die schwarzen Bohnen hinzufügen und 2-3 Minuten kochen, bis sie warm sind.
Schritt #4: Die Tortillas auf dem Grill oder auf der Herdplatte erhitzen. Gefüllt mit Zucchini, schwarzen Bohnen und Avocado-Koriander-Salat.
Saisonale Sommerfavoriten für jeden Essensplan
Genießen Sie die Aromen des Sommers mit diesen neunzehn köstlich gesunden Rezepten! Starten Sie mit nährstoffreichen Rezepten voller Geschmack in die Herbstsaison – von cremiger, leckerer Sahne bis hin zu kleinen Snacks nach dem Training und herzhaften Gerichten.
Möchten Sie weitere gesunde und leckere Rezepte? Registrieren Sie sich für FitOn PRO und erhalten Sie Zugang zu Rezepten und personalisierten Mahlzeitenplänen, einschließlich Lebensmitteln, die Sie gerne essen.
