Als letztes langes Wochenende der Saison markiert der Labor Day das inoffizielle Ende des Sommers. Seien wir ehrlich, es ist unsere letzte Chance, ein wenig Ruhe und Erholung zu genießen, bevor das Chaos in der Schule und bei der Arbeit wieder losgeht. Also nutzen wir die Gunst der Stunde und saugen jeden noch so kleinen Tropfen auf! Unsere Grills sind heiß, unsere Getränke sind voll, und unsere Snacks sind reichlich vorhanden. Das heißt aber nicht, dass Sie Ihre Gesundheits- und Fitnessziele über Bord werfen müssen! Es gibt so viele Möglichkeiten, seine Lieblingsspeisen auf gesunde und köstliche Weise zu genießen. Und während wir uns auf die Herbstgerichte freuen, geben wir dem Sommer einen gebührenden Abschied, indem wir uns an den Aromen zum Ende der Saison erfreuen. Von sättigenden Dips über schuldfreie Burger und Pommes bis hin zu cremigen (und eiweißreichen) Desserts – in unserer gesunden Rezeptübersicht zum Tag der Arbeit ist für jeden etwas dabei.
Die gesündesten Lebensmittel für das Sommerende
Ja, wir haben PSLs im Kopf! Doch bevor wir zu den Aromen des Herbstes übergehen, gönnen wir dem Obst und Gemüse der Saison ein letztes Hurra und füllen unseren Labor Day-Teller mit all den Leckereien, die der Sommer zu bieten hat. Zerkleinern Sie Ihr Lieblingsgemüse, schnippeln Sie ein paar Sommersalate und mixen Sie Ihre Lieblingsfrüchte zu Cocktails oder Mocktails. Ganz gleich, wie Sie sie zubereiten, hier sind die leckersten Spätsommer-Lebensmittel, die Sie in Ihre gesunden Rezepte zum Tag der Arbeit einbauen können!
Tomaten
Tomaten gibt es zwar das ganze Jahr über, aber nichts ist mit den süßen und saftigen Sommertomaten zu vergleichen. Gehen Sie auf den Bauernmarkt und füllen Sie Ihren Einkaufswagen auf! Und machen Sie sich keine Sorgen über Lebensmittelverschwendung – was Sie nicht verbrauchen, können Sie für eine spätere Verwendung einfrieren! Haben Sie das Glück, Tomaten aus eigenem Anbau zu ergattern? Noch besser.
Diese leuchtenden Früchte sind reich an Antioxidantien, enthalten viel Vitamin C, sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und bestehen zu über 95 % aus Wasser, was sie extrem hydratisierend und kalorienarm macht. Sie sind frisch oder gekocht köstlich und passen gut zu praktisch jedem Gemüse! Geben Sie sie in einen frischen Salat, grillen Sie sie mit einem Spritzer Balsamico oder verarbeiten Sie sie zu einer selbstgemachten Pastasauce. Die Möglichkeiten sind endlos.
Paprika
Mit ihrer leuchtenden, kräftigen Farbe ist es nicht verwunderlich, dass Paprika reich an Antioxidantien ist. In der Tat, nur
eine Paprika
liefert 159 % des RDI für Vitamin C (eines der vielen Antioxidantien) sowie zahlreiche andere Nährstoffe wie Folsäure, Kalium, die Vitamine B6, A und K sowie Quercetin. Auch wenn Sie einen Favoriten haben, versuchen Sie, eine Mischung aus verschiedenen Farben zu verwenden! Der Nährwert (und der Geschmack) ändert sich mit jeder Farbe! Manche sind süßer (rote Paprika), andere bitterer (grüne), und manche enthalten mehr Vitamin C (gelb), während andere mehr Vitamin A (rot) enthalten!
Grillen Sie sie, tunken Sie sie in Hummus und Guac, oder füllen Sie sie mit Eiweiß, Bohnen und Gewürzen für eine herzhafte Mahlzeit.
Feigen
Feigen lassen uns den ganzen Sommer über warten, während ihr süßer, genussvoller Geschmack zur Perfektion heranreift. Aber wir können Ihnen sagen: Das Warten lohnt sich! Sowohl im Geschmack als auch im gesundheitlichen Nutzen. Dank ihres hohen Ballaststoffgehalts sind diese süßen Sommerfrüchte bekannt für ihre
Verdauung
Beihilfen. Plus, Studien deuten darauf hin, dass Feigen helfen können, den
Blutzucker
und
Herzgesundheit
.
Feigen sind eine köstliche Ergänzung für Smoothies, Sommersalate und gesunde Wurstwaren und schmecken natürlich auch pur. Um den süßen Geschmack des Sommers bis in den Herbst hinein zu genießen, sollten Sie Ihre frischen Feigen einfrieren!
Brombeeren
Erdbeeren, Blaubeeren und Himbeeren stehen oft im Mittelpunkt des Interesses, wenn es um Sommerbeeren geht. Aber vergessen Sie nicht die leckeren Vorteile für die Gesundheit von säuerlichen Brombeeren. Sie enthalten viele Antioxidantien, Ballaststoffe und sind reich an Mangan, das ein gesundes Immunsystem unterstützen kann.
Backen Sie aus ihnen gesunde Muffins, frieren Sie sie für einen Smoothie mit vielen Antioxidantien ein, fügen Sie sie zu Sommersalaten hinzu, oder verwenden Sie sie frisch als süß-säuerlichen Belag für Ihre Frühstücksschüssel!
RELATED:
5 zuckerarme Smoothie-Schalen, die perfekt zum Frühstück sind
Zuckermais
Maiskolben sind zwar ein Sommerklassiker, aber am besten schmeckt dieses saisonale Gemüse im Spätsommer, wenn die Ernte am größten ist. Er ist reich an Ballaststoffen, fett- und kalorienarm und enthält viele Nährstoffe wie B-Vitamine und Vitamin C. Grillen Sie sie, dämpfen Sie sie und genießen Sie jeden himmlischen Bissen (halten Sie die Zahnseide bereit!). Und es ist einfach, dieses ballaststoffreiche Gemüse in gesunde Rezepte zum Tag der Arbeit einzubauen. Fügen Sie Mais zu Salsas, Salaten und fast allem Gegrillten hinzu.
Aubergine
Weg mit dem Blumenkohl – es gibt ein neues vielseitiges Gemüse in der Stadt. Auberginen gehören zu den Gemüsesorten, die eine gesunde Ernährung leicht machen. Brauchen Sie einen pflanzlichen Ersatz für Eiweiß? Tauschen Sie den Burger gegen eine dicke Scheibe gegrillte Aubergine aus. Sie möchten Ihren Veggie-Dip kohlenhydrat- und kalorienarm halten? Ersetzen Sie das geröstete Auberginenpüree durch Kichererbsen oder Avocado.
Sie können sogar Mini-Pizzen daraus machen – belegen Sie die gebratenen Auberginen einfach mit Tomaten, frischem Basilikum und Ihren Lieblingsgewürzen! Und falls Sie noch nie gegrillte Auberginen probiert haben – sie schmelzen auf der Zunge und sind köstlich. Voller Antioxidantien, Mineralien und Ballaststoffe – bei nur 20 Kalorien pro Tasse – gibt es keine falsche Art, dieses Gemüse zu genießen!
Melone
Nichts ist so sommerlich wie eine süße, saftige Melone. Wassermelone, Cantaloupe und Honigmelone sind in den Spätsommermonaten am schmackhaftesten, was bedeutet, dass Sie diese Früchte in Ihre gesunden Rezepte zum Tag der Arbeit einbeziehen sollten. Melonen sind nicht nur ein schmackhaftes Dessert, sondern schmecken auch gegrillt und in einem schmackhaften Salat. Mit Grünzeug, Avocado und Balsamico sind sie ein echter Publikumsliebling. Und weil sie extrem wasserreich sind, sind sie ein köstlicher Durstlöscher! Mixen Sie sie in einem Smoothie, machen Sie einen Cocktail oder Mocktail daraus, oder genießen Sie sie als gesunden Saft.
17 gesunde Rezepte zum Tag der Arbeit, um das Ende des Sommers zu feiern
Saucen & Dips
Direkt von
FitOn PRO
sind diese Soßen- und Dip-Rezepte mit Sicherheit ein Publikumsliebling.
Koriander-Edamame-Dip
Dieser Dip strotzt nur so vor Geschmack, ist einfach zuzubereiten und enthält viele Ballaststoffe und Proteine. Servieren Sie es mit Ihren Lieblings-Crackern und geschnittenen Gemüsesorten..
Zutaten:
- 2 rote Paprikaschoten, in Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Wasser
- 1 Avocado
- 1 Knoblauch
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Jalapeno-Schote (wahlweise)
- ½ Tasse Koriander
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1 Tasse geschälte Edamame
- 3 Tassen Babymöhren
- 1 Limette, entsaften
- Cracker nach Wahl
Wegbeschreibung:
Schritt #1: Die gekochten Edamame, Koriander, Jalapeno und Knoblauch in die Küchenmaschine geben. So lange pürieren, bis die Edamame in sehr kleine Stücke zerfallen ist. Die restlichen Zutaten hinzufügen und pulsieren, bis ein glatter Dip entsteht. Mit zusätzlichen Edamame und einem Spritzer Olivenöl garnieren.
Schritt #2: Mit 6 Crackern, 1/2 Tasse Karotten und 1/2 Tasse roter Paprika servieren.
Die beste Guacamole aller Zeiten
Zu jedem Labor Day-Menü gehört eine Schüssel mit
Guac
. Und wir versprechen – dieses einfache Rezept wird das beste sein, das Sie je hatten!
Zutaten:
- ¾ Teelöffel koscheres Salz
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ½ Tasse Koriander, gehackt
- ¼ Tasse rote Zwiebel, gehackt
- ¼ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 3 Avocados
- 1 Jalapeno-Pfeffer, gewürfelt
- 2 Esslöffel Limettensaft
Wegbeschreibung:
Schritt #1: Die Avocados sanft pürieren. Es sollte noch etwas Textur und Stücke haben, nicht zu glatt sein.
Schritt #2: Die restlichen Zutaten unterheben. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Romesco-Sauce mit gerösteter roter Paprika
Möchten Sie dieses ohnehin schon köstliche Rezept noch verfeinern? Tauschen Sie die Dosentomaten gegen süße Tomaten der Saison aus, die auf dem Grill gebraten werden. Kombinieren Sie ihn mit gebratenem oder gegrilltem Gemüse wie Auberginen oder Blumenkohl, träufeln Sie ihn über Steaks oder Burger oder verwenden Sie ihn als Beilage zu herzhaften Meeresfrüchtegerichten. Voller frischer Aromen, Sie werden es gerne als
dip
für alles!
Inhaltsstoffe:
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika
- 12 Unzen geröstete rote Paprika, abgetropft
- ½ Zitrone, Saft
- 14 Unzen feuergeröstete Tomatenwürfel aus der Dose, abgetropft (oder gegrillte frische Tomaten)
- ¼ Tasse frische Petersilie
- Meersalz und schwarzer Pfeffer
- ¼ Tasse Olivenöl
- 1 Tasse Mandeln
- 2 Knoblauch
Wegbeschreibung:
Schritt #1: Alles in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Vermengen, bis die Masse glatt ist. Abschmecken und nach Bedarf würzen. Die besten Ergebnisse erzielt man, wenn man sie vor der Verwendung eine Stunde lang in den Kühlschrank stellt.
5-Minuten-Himbeer-Vinaigrette-Dressing
Dieses
einfach zuzubereitende Himbeerdressing
wertet jeden warmen oder kalten Sommersalat auf. Verwenden Sie frische Himbeeren oder ersetzen Sie sie durch säuerliche Sommerbrombeeren! Voller Antioxidantien und mit wenig Zucker ist es eine gesunde Alternative zu den traditionellen Sommersaucen zum Tag der Arbeit.
Inhaltsstoffe:
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- ¼ Tasse Himbeeren
- 1½ Esslöffel Honig
- 1 schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- ¼ Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel weißer Essig
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 3 Esslöffel Olivenöl
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Alle Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Wenn Sie gefrorene Himbeeren verwenden, tauen Sie sie zunächst etwas auf und tupfen Sie die überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch ab.
Schritt #2: Glatt pürieren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Bis zum Servieren kühl stellen. Mit Salaten und Gemüse servieren oder als Marinade verwenden.
Leichtes und cremiges Pesto
Schnappen Sie sich Ihr frisches Gartenbasilikum und zaubern Sie dieses
einfaches Sommerpesto
! Es besteht aus weniger als 10 Zutaten und ist in 5 Minuten oder weniger zubereitet. Um es milchfrei zu machen, tauschen Sie den Parmesan gegen eine milchfreie Käsealternative aus, oder fügen Sie ein paar zusätzliche Pinienkerne oder Walnüsse hinzu! Servieren Sie sie als Soße für Ihr warmes oder kaltes Nudelgericht, genießen Sie sie als Marinade für Ihr Hähnchen oder Ihre Garnelen oder träufeln Sie sie über eine leckere Sommerapplikation mit Tomaten und Mozzarella.
Inhaltsstoffe:
- 2 Tassen Basilikumblätter, verpackt
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 4 Esslöffel Parmesankäse, gerieben
- ¼ Tasse Pinienkerne
- 6 Esslöffel Wasser
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Olivenöl
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Geben Sie alles in eine Küchenmaschine oder einen Mixer und pürieren Sie es, bis es glatt ist.
Vorspeisen
Wir können nicht über gesunde Rezepte für den Tag der Arbeit sprechen, ohne ein paar leckere Vorspeisen vorzustellen! Diese Vorspeisen zum Ende des Sommers sind die perfekte Beilage zu jeder Mahlzeit am Tag der Arbeit.
Frischer & geschmackvoller Tomaten-Mais-Salat
Alle Ihre Lieblingsfrüchte und -gemüse vom Ende des Sommers in einem Stück
köstliche Vorspeise
! Frisches Basilikum, Tomaten, Mais und rote Zwiebeln miteinander vermischen. Kalorienarm und reich an Phytonährstoffen, unterstützen Sie Ihre sommerlichen Fitnessziele auf köstliche Weise!
Dient: 6
Inhaltsstoffe:
- 3 Tassen Mais
- ¼ Tasse rote Zwiebel, gehackt
- ¼ Tasse Basilikumblatt, gehackt
- 1 Tasse Gurke, gewürfelt
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 1 Tasse Kirschtomaten, gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Meersalz und schwarzer Pfeffer
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Verquirlen Sie das Olivenöl, den Apfelessig, das Salz und den Pfeffer in einer großen Schüssel.
Schritt #2: Mais, Kirschtomaten, Gurken, rote Zwiebeln und Basilikum hinzufügen. Alles gut durchmischen und nach Bedarf würzen.
Mango-Schwarzbohnen-Salat
Die Mango-Saison dauert von Mai bis September und macht dieses Gericht zu einem perfekten
proteinreiches pflanzliches Gericht
um die Saison zu beenden. Servieren Sie es auf Ihrem Burger oder gegrilltem Fisch, verwenden Sie es als Dip für Cracker oder Gemüse, oder genießen Sie es einfach löffelweise!
Inhaltsstoffe:
- 1 Limette, entsaften
- ¼ Tasse Koriander, gewürfelt
- 2 Tassen Mangos, gewürfelt
- 1 Jalapeno-Pfeffer, gewürfelt (optional)
- 14 Unzen schwarze Bohnen in Dosen, abgetropft und gespült
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Tasse rote Zwiebel, gewürfelt
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Mango, schwarze Bohnen, rote Zwiebeln, Koriander, Jalapeno, Limettensaft und Salz vermischen. Abschmecken und nach Bedarf würzen.
Schritt #2: Wenn möglich, vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
Hummus-Paprika-Boote
Füllen Sie Ihre süßen Sommerpaprika mit Ricotta und frischen Kräutern.
Diese Vorspeise
ist so einfach, aber so sättigend!
Zutaten:
- 1 rote Paprika
- ¾ Tasse Hummus
- Frische Petersilie, gehackt
- Chiliflocken
- Meersalz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Wegbeschreibung:
Schritt #1: Die Paprika in Scheiben schneiden, so dass 4 Schiffchen entstehen. Die Kerne entsorgen.
Schritt #2: Den Hummus auf die 4 Boote verteilen. Mit Petersilie und Chiliflocken bestreuen und mit Meersalz und Pfeffer würzen.
Blumenkohl Buffalo Wings
Nicht die üblichen Flügel. Mit Blumenkohl und einer einfachen Gewürzmischung wird dieses nährstoffreiche Gericht sowohl von Fleischessern als auch von Pflanzenfressern geliebt!
Zutaten:
- ½ Tasse Wasser
- ½ Tasse ungesüßte Mandelmilch
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel Paprika
- Eine Prise Meersalz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geschnitten
- 1 Tasse glutenfreies Allzweckmehl (z. B. der Marke Bob’s Red Mills)
- ¾ Tasse scharfe Sauce Ihrer Wahl
- 1 Esslöffel roher Honig
- 1 Esslöffel Kokosnussöl
- Gesunder Ranch-Dip (z. B. von Primal Kitchen) und Stangensellerie zum Servieren
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Heizen Sie zunächst den Ofen auf 400 Grad vor und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus.
Schritt #2: Geben Sie Wasser, Milch und Gewürze in eine große Schüssel und verquirlen Sie sie gut.
Schritt #3: Die Blumenkohlröschen in die Schüssel mit der Sauce geben und vorsichtig umrühren, damit die Röschen bedeckt sind.
Schritt #4: Den Blumenkohl auf das mit Pergamentpapier ausgelegte Backblech geben und 10 Minuten backen. Umdrehen und weitere 10 Minuten garen, bis sie knusprig werden.
Schritt #5: Während der Blumenkohl kocht, geben Sie die scharfe Sauce Ihrer Wahl zusammen mit dem rohen Honig und dem geschmolzenen Kokosnussöl in eine große Schüssel. Gut verquirlen.
Schritt #6: Geben Sie die gekochten Blumenkohlröschen in die Schüssel und rühren Sie gut um, damit die Röschen mit der scharfen Soßenmischung bedeckt werden.
Schritt #7: Die Blumenkohlröschen wieder auf das Backblech geben und weitere 10 Minuten backen.
Schritt #8: Servieren Sie dazu einen gesunden Ranch-Dip und ein paar Selleriestangen!
Süßkartoffel-Pommes frites
Je nach Standort beginnt die Süßkartoffelernte zwischen August und September. Das heißt, du kommst gerade rechtzeitig! Gehen Sie auf den Bauernmarkt und holen Sie sich frische Kartoffeln – vielleicht finden Sie sogar ein paar lustige Variationen (wie lila oder japanische Süßkartoffeln!)
Zutaten:
- 4 Süßkartoffeln, geschält und in pommes fritesähnliche Streifen geschnitten
- 2 Esslöffel Kokosnussöl, geschmolzen
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel Oregano
- Meersalz und Pfeffer nach Geschmack
- Zum Servieren: Ketchup oder BBQ-Sauce ohne Zuckerzusatz
Wegbeschreibung:
Schritt Nr. 1: Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad vor und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus.
Schritt #2: Geben Sie das geschmolzene Kokosnussöl und die Gewürze in eine große Schüssel und fügen Sie die Süßkartoffelstreifen hinzu. Gut durchschwenken, damit alles bedeckt ist.
Schritt #3: Geben Sie die gewürzten Süßkartoffelstreifen auf das ausgelegte Backblech.
Schritt #4: Backen Sie die Pommes frites etwa 15 Minuten lang, drehen Sie sie dann um und backen Sie sie weitere 15 Minuten oder bis sie knusprig werden.
Schritt #5: Mit einem Dip Ihrer Wahl genießen.
Hauptgericht
Hähnchen Teriyaki aus der Pfanne
Serviert mit Brokkoli, Karotten und Blumenkohl – einige unserer Lieblingsgemüsesorten. Viel Spaß damit
gesundes und herzhaftes Gericht
und bringen Sie dieses Rezept mit in die Herbstsaison!
Zutaten:
- 2 Hühnerbrüste
- 1 Kopf Brokkoli, in Röschen geschnitten
- 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geschnitten
- 2 Möhren, in Stifte geschnitten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Meersalz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- ¼ Tasse Kokosnuss-Aminos
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 2 Teelöffel Sesamöl
- 2 Teelöffel Honig
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1 Esslöffel Sesamsamen
- brauner Reis, gekocht
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Heizen Sie zunächst den Backofen auf 180 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus.
Schritt #2: Für die Marinade Kokosnuss-Amino, Dijon-Senf, Sesamöl, Honig, gemahlenen Ingwer und Sesamsamen in eine Schüssel geben und verquirlen. Beiseite stellen.
Schritt #3: Brokkoli, Blumenkohl und Karotten auf das Backblech legen. Lassen Sie Platz für die Hühnerbrüste.
Schritt #4: Die Hähnchenbrust in die Mitte des Blechs legen, das Hähnchen und das Gemüse mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt #5: Die Marinade über das Hähnchen und das Gemüse gießen.
Schritt #6: In den Ofen geben und 30-35 Minuten braten, bis das Huhn durchgebraten ist.
Schritt #7: Nach Belieben mit braunem Reis servieren.
Cowboy-Puten-Burger
Gesunde Burger gibt es wirklich. Diese
Cowboy-Truthahn-Burger
wird mit einfachen Zutaten zubereitet, ist aber voll von all den Burger-Geschmacksrichtungen, nach denen wir uns sehnen.
Zutaten:
- ½ Teelöffel koscheres Salz
- ⅓ Tasse rote Zwiebel
- 1 Tasse Kopfsalat
- 1 Tomate, in Scheiben geschnitten
- ⅓ Tasse Semmelbrösel
- 1 Esslöffel Senf
- ½ Tasse geschredderter fettarmer Cheddarkäse
- 1 Pfund Putenhackfleisch
- 4 Hamburger-Brötchen
- 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
Wegbeschreibung:
Schritt #1: Alle Zutaten in einer Schüssel mischen, bis sie gerade eben miteinander verbunden sind. Wenn Sie es scharf mögen, fügen Sie 1/2-1 gewürfelte Jalapeno hinzu.
Schritt #2: In Patties aufteilen und 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt #3: Die Burger auf dem Grill 5-6 Minuten pro Seite oder bis sie ganz durchgegart sind, grillen. Sie können auch 5-6 Minuten auf jeder Seite in der Pfanne braten.
Schritt #4: Servieren Sie das Gericht auf einem Vollkornbrötchen oder einem Salatbett und fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu.
Portobello-Burger mit gerösteten roten Paprikaschoten, Mozzarella und Avocado
Sie suchen nach einer pflanzlichen Burger-Alternative? Mit Portabella-Pilzen, gerösteter roter Paprika, frischem Basilikum und Tomaten zubereitet, sind diese
vegetarische burger
schreien nach Sommer!
Inhaltsstoffe:
- ½ rote Zwiebel
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- ½ Esslöffel Olivenöl
- 4 geröstete rote Paprikaschoten
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- 2 Unzen Mozzarella
- ½ Tasse Basilikumblatt
- 1 Tomate
- ½ Avocado
- 4 Portobello-Pilze
- ½ Teelöffel Oregano
- 4 kalorienreduzierte Hamburgerbrötchen oder Brötchen nach Wahl
- Meersalz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Wegbeschreibung:
Option Backofen
Schritt #1: Den Backofen auf 400 Grad vorheizen. Die Champignons mit Balsamico und Olivenöl bestreichen. Mit Oregano, Knoblauch, Salz und Pfeffer bestreuen. 10 Minuten braten, umdrehen und weitere 5 Minuten braten. Mit geröstetem rotem Paprika und frischem Mozzarella belegen und ca. 5 Minuten kochen, bis er geschmolzen ist.
Option Grill: Die Champignons mit Balsamico und Olivenöl bestreichen. Mit Oregano, Knoblauch, Salz und Pfeffer bestreuen. Pro Seite 5 Minuten grillen. Mit geröstetem rotem Paprika und frischem Mozzarella belegen und ca. 2 Minuten kochen, bis er geschmolzen ist.
Schritt #2: Auf getoasteten Brötchen mit Tomate, gerösteter roter Paprika, 1/8 Avocado, roter Zwiebel und frischem Basilikum servieren.
Sommerlicher Salat mit gegrilltem Lachs
Dieser frische und schmackhafte Salat lässt sich nach Lust und Laune zubereiten. Tauschen Sie den Lachs gegen Tofu aus, fügen Sie frisches Sommerobst wie Mango oder Beeren hinzu oder tauschen Sie den Balsamico gegen eine sommerliche Vinaigrette aus, wie z. B. unsere bereits erwähnte Beerenvinaigrette.
Zutaten:
- 2 Tassen Rucola
- 1 gegrilltes Lachsfilet
- ½ rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- ¼ Tasse halbierte Kirschtomaten
- ½ Salatgurke, geviertelt
- Feta-Käse zum Servieren (optional)
- Balsamico-Essig zum Servieren
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Geben Sie den Rucola auf einen Servierteller und belegen Sie ihn mit dem gegrillten Lachs, den roten Zwiebeln, den Kirschtomaten und der Gurke.
Schritt #2: Mit Fetakäse servieren und mit Balsamico-Essig beträufeln, falls vorhanden.
Schritt #3: Genießen!
Nachspeise
Schokoladenchip-Plätzchenteig-Froyo
Diese
hausgemachter gefrorener Joghurt
ist einfach zuzubereiten und schmeckt nach Keksteig ohne Zuckerzusatz!
Zutaten:
- 1 Tasse griechischer Joghurt
- 1 Esslöffel Mandelbutter
- 1 Esslöffel Kakaonibs
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Zimt
- 1 Teelöffel Ahornsirup
- 1 Esslöffel gehobelte Mandeln, zum Bestreuen
- Mandelbutter, zum Beträufeln
- Kakaonibs, zum Servieren
- Banane, in Scheiben geschnitten, zum Servieren
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Geben Sie alle Zutaten ohne den Belag in eine kleine Schüssel und verrühren Sie sie.
Schritt #2: Für 30 Minuten in den Gefrierschrank legen.
Schritt #3: Mit dem gewünschten Belag servieren.
Schritt #4: Genießen!
Sommerliche Beeren-Joghurt-Rinde
Mit proteinreichem griechischem Joghurt und frischen Sommerbeeren ist dieses
gesunde Rezept
werden Sie die ganze Süße des Sommers genießen können!
Zutaten:
- 3 Esslöffel gehobelte Mandeln
- 3 Tassen griechischer Joghurt
- 3 Esslöffel dunkle Schokoladenstückchen
- 4 Esslöffel Honig
- 1½ Tassen Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 Esslöffel zuckerreduziertes Gelee
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Legen Sie ein umrandetes Backblech mit Pergamentpapier aus.
Schritt #2: In einer Schüssel Joghurt, Honig und Vanilleextrakt verrühren, bis alles gut vermischt ist. Sie können auch einen zuckerarmen Joghurt verwenden und den Süßstoff weglassen.
Schritt #3: Den Joghurt rechteckig auf dem Backblech verteilen. Sie sollte etwa 1/4 Zoll dick sein. Das Gelee einrühren. Die Erdbeeren, die Mandeln und die Schokoladenstückchen darüber streuen.
Schritt #4: Mindestens 3 Stunden in den Gefrierschrank stellen oder bis der Joghurt vollständig ausgehärtet ist. Schneiden oder brechen Sie den Joghurt in Stücke und bewahren Sie die Reste in einem Gefrierbeutel bis zu 3 Monate auf.
Erdbeer-Bananen-Protein-Eis am Stiel
Ein gefrorenes Dessert mit 4 Zutaten, das sowohl Kinder als auch Erwachsene genießen werden! Man kann ihn leicht milchfrei machen, indem man den griechischen Joghurt gegen eine pflanzliche Alternative austauscht.
Zutaten:
- 2 Tassen gefrorene Erdbeeren, entstielt und in Stücke geschnitten
- 1 gefrorene Banane
- 1 Tasse vollfetter, ungesüßter griechischer Joghurt
- 2 Esslöffel roher Honig
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Geben Sie alle Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und pürieren Sie sie, bis sie glatt sind.
Schritt Nr. 2: Die Mischung in Eiswürfelformen füllen und mindestens 8 Stunden lang einfrieren, bevor man sie genießt.
Bonus-Rezept-Idee
Sie können auch ein Kebab machen, indem Sie Ihre Lieblingszutaten mischen und kombinieren.
Einige gute Optionen sind:
- Huhn
- Lachs
- Tofu
- Zwiebel
- Ananas
- Zucchini
- Paprikaschoten
- Sommerkürbis
RELATED:
14 leckere Lebensmittel, von denen Sie nicht wussten, dass man sie grillen kann
Feiern Sie das Ende des Sommers mit diesen gesunden Rezepten zum Tag der Arbeit
Lassen Sie uns das Ende des Sommers mit einigen köstlichen und gesunden Rezepten für den Tag der Arbeit auf gesunde Weise feiern. Egal, ob Sie eine Grillparty veranstalten oder zu Hause bleiben, diese Rezepte decken alle Bedürfnisse für den Labor Day ab.
