Als letztes langes Wochenende der Saison markiert der Labor Day das inoffizielle Ende des Sommers. Seien wir ehrlich, es ist unsere letzte Chance, ein wenig Ruhe und Erholung zu genießen, bevor das Chaos in der Schule und bei der Arbeit wieder losgeht. Also nutzen wir die Gunst der Stunde und saugen jeden noch so kleinen Tropfen auf! Unsere Grills sind heiß, unsere Getränke sind voll, und unsere Snacks sind reichlich vorhanden. Das heißt aber nicht, dass Sie Ihre Gesundheits- und Fitnessziele über Bord werfen müssen! Es gibt so viele Möglichkeiten, seine Lieblingsspeisen auf gesunde und köstliche Weise zu genießen. Und während wir uns auf die Herbstgerichte freuen, geben wir dem Sommer einen gebührenden Abschied, indem wir uns an den Aromen zum Ende der Saison erfreuen. Von sättigenden Dips über schuldfreie Burger und Pommes bis hin zu cremigen (und eiweißreichen) Desserts – in unserer gesunden Rezeptübersicht zum Tag der Arbeit ist für jeden etwas dabei.
Die gesündesten Lebensmittel für das Sommerende
Ja, wir denken an PSLs! Doch bevor wir zu den Aromen des Herbstes übergehen, gönnen wir dem Obst und Gemüse der Saison ein letztes Hurra und füllen unseren Labor Day-Teller mit all den Leckereien, die der Sommer zu bieten hat. Zerkleinern Sie Ihr Lieblingsgemüse, schnippeln Sie ein paar Sommersalate und mixen Sie Ihre Lieblingsfrüchte zu Cocktails oder Mocktails. Ganz gleich, wie Sie sie zubereiten, hier sind die leckersten Spätsommer-Lebensmittel, die Sie in Ihre gesunden Rezepte zum Tag der Arbeit einbauen können!
Tomaten
Tomaten gibt es zwar das ganze Jahr über, aber nichts ist mit den süßen und saftigen Sommertomaten zu vergleichen. Gehen Sie auf den Bauernmarkt und füllen Sie Ihren Einkaufswagen auf! Und machen Sie sich keine Sorgen über Lebensmittelverschwendung – was Sie nicht verbrauchen, können Sie für eine spätere Verwendung einfrieren! Haben Sie das Glück, Tomaten aus eigenem Anbau zu ergattern? Noch besser.
Diese leuchtenden Früchte sind reich an Antioxidantien, enthalten viel Vitamin C, sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und bestehen zu über 95 % aus Wasser, was sie extrem hydratisierend und kalorienarm macht. Sie sind frisch oder gekocht köstlich und passen gut zu praktisch jedem Gemüse! Geben Sie sie in einen frischen Salat, grillen Sie sie mit einem Spritzer Balsamico oder verarbeiten Sie sie zu einer selbstgemachten Pastasauce. Die Möglichkeiten sind endlos.
Paprika
Bei ihrer leuchtenden, kräftigen Farbe ist es nicht verwunderlich, dass Paprika reich an Antioxidantien wie Vitamin C ist, und viele andere Nährstoffe wie Folsäure, Kalium, die Vitamine B6, A und K sowie Quercetin. Auch wenn Sie einen Favoriten haben, versuchen Sie, eine Mischung aus verschiedenen Farben zu verwenden! Der Nährwert (und der Geschmack) ändert sich mit jeder Farbe! Manche sind süßer (rote Paprika), andere sind bitterer (grüne), und manche enthalten mehr Vitamin C (gelb), andere mehr Vitamin A (rot)!
Grillen Sie sie, tunken Sie sie in Hummus und Guac, oder füllen Sie sie mit Eiweiß, Bohnen und Gewürzen für eine herzhafte Mahlzeit.
Feigen
Feigen lassen uns den ganzen Sommer über warten, während ihr süßer, genussvoller Geschmack zur Perfektion heranreift. Aber wir können Ihnen sagen: Das Warten lohnt sich! Sowohl im Geschmack als auch im gesundheitlichen Nutzen. Dank ihres hohen Ballaststoffgehalts sind diese süßen Sommerfrüchte bekannt für ihre
Verdauung
Beihilfen. Plus, Studien deuten darauf hin, dass Feigen helfen können, den
Blutzucker
und
Herzgesundheit
.
Feigen sind eine köstliche Ergänzung für Smoothies, Sommersalate und gesunde Wurstwaren und schmecken natürlich auch pur. Um den süßen Geschmack des Sommers bis in den Herbst hinein zu genießen, sollten Sie Ihre frischen Feigen einfrieren!
Brombeeren
Erdbeeren, Blaubeeren und Himbeeren stehen oft im Mittelpunkt des Interesses, wenn es um Sommerbeeren geht. Aber vergessen Sie nicht die leckeren Vorteile für die Gesundheit von säuerlichen Brombeeren. Sie enthalten viele Antioxidantien, Ballaststoffe und sind reich an Mangan, das ein gesundes Immunsystem unterstützen kann.
Backen Sie aus ihnen gesunde Muffins, frieren Sie sie für einen Smoothie mit vielen Antioxidantien ein, fügen Sie sie zu Sommersalaten hinzu, oder verwenden Sie sie frisch als süß-säuerlichen Belag für Ihre Frühstücksschüssel!
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Zuckermais
Maiskolben sind zwar ein Sommerklassiker, aber am besten schmeckt dieses saisonale Gemüse im Spätsommer, wenn die Ernte am größten ist. Er ist reich an Ballaststoffen, fett- und kalorienarm und enthält viele Nährstoffe wie B-Vitamine und Vitamin C. Grillen Sie sie, dämpfen Sie sie und genießen Sie jeden himmlischen Bissen (halten Sie die Zahnseide bereit!). Und es ist einfach, dieses ballaststoffreiche Gemüse in gesunde Rezepte zum Tag der Arbeit einzubauen. Fügen Sie Mais zu Salsas, Salaten und fast allem Gegrillten hinzu.
Aubergine
Weg mit dem Blumenkohl – es gibt ein neues vielseitiges Gemüse in der Stadt. Auberginen gehören zu den Gemüsesorten, die eine gesunde Ernährung leicht machen. Brauchen Sie einen pflanzlichen Ersatz für Eiweiß? Tauschen Sie den Burger gegen eine dicke Scheibe gegrillte Aubergine aus. Sie möchten Ihren Veggie-Dip kohlenhydrat- und kalorienarm halten? Ersetzen Sie das geröstete Auberginenpüree durch Kichererbsen oder Avocado.
Sie können sogar Mini-Pizzen daraus machen – belegen Sie die gebratenen Auberginen einfach mit Tomaten, frischem Basilikum und Ihren Lieblingsgewürzen! Und falls Sie noch nie gegrillte Auberginen probiert haben – sie schmelzen auf der Zunge und sind köstlich. Voller Antioxidantien, Mineralien und Ballaststoffe – bei nur 20 Kalorien pro Tasse – gibt es keine falsche Art, dieses Gemüse zu genießen!
Melone
Nichts ist so sommerlich wie eine süße, saftige Melone. Wassermelone, Cantaloupe und Honigmelone sind in den Spätsommermonaten am schmackhaftesten, was bedeutet, dass Sie diese Früchte in Ihre gesunden Rezepte zum Tag der Arbeit einbeziehen sollten. Melonen sind nicht nur ein schmackhaftes Dessert, sondern schmecken auch gegrillt und in einem schmackhaften Salat. Mit Grünzeug, Avocado und Balsamico sind sie ein echter Publikumsliebling. Und weil sie extrem wasserreich sind, sind sie ein köstlicher Durstlöscher! Mixen Sie sie in einem Smoothie, machen Sie einen Cocktail oder Mocktail daraus, oder genießen Sie sie als gesunden Saft.
17 gesunde Rezepte zum Tag der Arbeit, um das Ende des Sommers zu feiern
Saucen & Dips
Von unserer Küche zu Ihrer, diese Soßen- und Dip-Rezepte sind garantiert ein Publikumsliebling.
Avocado-Edamame-Dip
Dieser Dip strotzt nur so vor Geschmack, ist einfach zuzubereiten und enthält viele Ballaststoffe und Proteine. Servieren Sie es mit Ihren Lieblingscrackern oder in Scheiben geschnittenem Gemüse wie Paprika, Karotten und Gurken.
Zutaten:
- 1 Tasse gekochte Edamame, geschält
- 1 reife Avocado
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- ¼ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- Meersalz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Frischer Koriander, gehackt (optional, zum Servieren)
- Rote Paprikaflocken (optional, zum Servieren)
Wegbeschreibung:
Schritt #1: Die Edamame nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und abkühlen lassen.
Schritt #2: Die gekochten Edamame, die reife Avocado, den gehackten Knoblauch, den Zitronensaft, das Olivenöl, den Kreuzkümmel, das Salz und den Pfeffer in eine Küchenmaschine oder einen Hochgeschwindigkeitsmixer geben. Pürieren, bis die Masse glatt und cremig ist, dabei nach Bedarf die Ränder abkratzen, um sie zu vermengen. Probieren Sie die Zutaten aus und passen Sie sie nach Belieben an.
Schritt #3: Mit frischen Kräutern, roten Paprikaflocken und anderen Zutaten nach Wahl garnieren. Servieren Sie ihn mit Crackern, rohen Gemüsesticks oder als Dip für Ihr Lieblingsgericht.
Die beste Guacamole aller Zeiten
Zu jedem Labor Day-Menü gehört eine Schüssel Guac. Und wir versprechen – dieses einfache Rezept wird das beste sein, das Sie je gegessen haben! Fügen Sie Ihre Lieblingszutaten hinzu, z. B. gehackte Mango oder Ananas, zusätzliche Jalapeño für einen pikanten Kick oder Ihre bevorzugten frischen oder getrockneten Kräuter und Gewürze.
Inhaltsstoffe:
- 2-3 reife Avocados
- 1 Pint Kirschtomaten, halbiert
- ½ kleine rote Zwiebel, gewürfelt
- 1 Limette oder Zitrone, entsaftet
- ¼ Tasse frischer Koriander, wahlweise
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt (optional)
- 1 kleine Jalapeño-Schote, fein gehackt und entkernt (optional)
- Meersalz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Die Avocados halbieren und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben und auslöffeln. Die Avocado mit dem Gabelrücken zerdrücken, bis sie cremig und leicht stückig ist.
Schritt #2: Die Tomate, die rote Zwiebel, den Koriander, den Limettensaft und die Jalapeño-Paprika (falls verwendet) in die Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Probieren Sie die Zutaten aus und fügen Sie bei Bedarf weitere Zutaten hinzu. Mischen, bis alles gut vermischt ist. Servieren und genießen!
Schneller und einfacher Rote-Paprika-Romesco-Dip
Möchten Sie dieses ohnehin schon köstliche Rezept noch verfeinern? Tauschen Sie die Dosentomaten gegen süße Tomaten der Saison aus, die auf dem Grill gebraten werden. Kombinieren Sie ihn mit gebratenem oder gegrilltem Gemüse wie Auberginen oder Blumenkohl, träufeln Sie ihn über Steaks oder Burger oder verwenden Sie ihn als Beilage zu herzhaften Meeresfrüchtegerichten. Voller frischer Aromen, Sie werden es gerne als dip für alles!
Inhaltsstoffe:
- 4 Roma-Tomaten
- 12-oz-Glas geröstete rote Paprika, abgetropft
- ¾ Tasse Mandeln, roh oder leicht geröstet
- ¼ Tasse sonnengetrocknete Tomaten, gespült und abgetropft
- 1-2 Knoblauchzehen, gehackt
- ½ Zitrone, Saft
- ¼ Tasse frische Petersilie
- ¼ Tasse Olivenöl
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1 Teelöffel Rotweinessig, wahlweise
- Meersalz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Wegbeschreibung:
Schritt #1: Wahlweise können die Mandeln leicht geröstet werden. Beim Toasten auf ein großes, mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech verteilen und bei 350 F 5-10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
Schritt #2: Dann alle übrigen Zutaten außer dem Öl in einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine geben. So lange pulsieren, bis die Masse glatt ist, dabei das Öl hinzufügen. Pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Abschmecken und nach Bedarf würzen. Am besten ist es, wenn sie vor dem Servieren eine Stunde im Kühlschrank abkühlen.
Einfache Himbeer-Vinaigrette
Dieses einfach zuzubereitende Himbeerdressing wertet jeden warmen oder kalten Sommersalat auf. Verwenden Sie frische Himbeeren oder ersetzen Sie sie durch säuerliche Sommerbrombeeren! Voller Antioxidantien und mit wenig Zucker ist es eine gesunde Alternative zu den traditionellen Sommersaucen zum Tag der Arbeit.
Inhaltsstoffe:
- ¾ Tasse frische Himbeeren, wenn möglich aus biologischem Anbau
- 2-3 Esslöffel Olivenöl
- 1-2 Esslöffel roher Honig
- ½ Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 1 Teelöffel Dijon-Senf, wahlweise
- Meersalz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Himbeeren, Olivenöl, Honig, Zitronensaft, Apfelessig und optional Dijon-Senf in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
Schritt #2: Glatt pürieren. Probieren Sie die Zutaten aus und passen Sie sie nach Bedarf an, indem Sie eine Prise Meersalz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Sobald die Masse glatt ist, bis zum Servieren kühl stellen. Über Salaten und Gemüse servieren oder als Marinade für Proteine nach Wahl verwenden.
Frisches und leichtes Sommerpesto
Schnappen Sie sich Ihr frisches Gartenbasilikum und zaubern Sie dieses einfaches Sommerpesto! Es besteht aus weniger als 10 Zutaten und ist in 5 Minuten oder weniger zubereitet. Um es milchfrei zu machen, tauschen Sie den Parmesan gegen eine milchfreie Käsealternative aus, oder fügen Sie ein paar zusätzliche Pinienkerne oder Walnüsse hinzu! Servieren Sie sie als Soße für Ihr warmes oder kaltes Nudelgericht, genießen Sie sie als Marinade für Ihr Hähnchen oder Ihre Garnelen oder träufeln Sie sie über eine leckere Sommerapplikation mit Tomaten und Mozzarella.
Inhaltsstoffe:
- 2 Tassen Basilikumblätter, verpackt
- ½ Tasse Pinienkerne
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- ⅓ Tasse Parmesankäse, gerieben (oder milchfreie Alternative)
- ¼ Tasse natives Olivenöl extra
- 1 Zitrone, ausgepresst (wahlweise mit Zitronenschale)
- Meersalz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Basilikumblätter, Pinienkerne, Knoblauch, Parmesankäse, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und eventuell Zitronenschale in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. So lange pulsieren, bis es leicht zerkleinert ist.
Schritt #2: Während die Küchenmaschine mischt, langsam das Olivenöl einträufeln. Pürieren, bis die Mischung glatt und gut vermischt ist. Probieren Sie und passen Sie die Zutaten nach Belieben an. Servieren und genießen!
Vorspeisen
Wir können nicht über gesunde Rezepte für den Tag der Arbeit sprechen, ohne ein paar leckere Vorspeisen vorzustellen! Diese Vorspeisen zum Ende des Sommers sind die perfekte Beilage für jedes Gericht zum Tag der Arbeit.
Der einfachste Tomaten-Mais-Salat
Alle Ihre Lieblingsfrüchte und -gemüse zum Ende des Sommers in einem Stück köstliche Vorspeise! Frisches Basilikum, Tomaten, Mais und rote Zwiebeln miteinander vermischen. Kalorienarm und reich an Phytonährstoffen, unterstützen Sie Ihre sommerlichen Fitnessziele auf köstliche Weise!
Serviert: 4-6
Inhaltsstoffe:
- 1 Tasse Mais, frisch oder gefroren (aufgetaut, wenn gefroren)
- 2 Tassen Kirschtomaten, halbiert
- ¼ Tasse rote Zwiebel, fein gehackt
- ¼ Tasse Koriander, gehackt
- 1 ½ Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Limettensaft
- Meersalz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Wegbeschreibung:
Schritt 1: In einer kleinen Schüssel das native Olivenöl, den Limettensaft, Salz und Pfeffer verquirlen. Beiseite legen
Schritt #2: In einer separaten großen Schüssel Mais, Tomaten, rote Zwiebeln und Koriander vermengen. Alles gut durchmischen und nach Bedarf würzen. Das Dressing über die Tomaten-Mais-Mischung gießen und vorsichtig schwenken, damit alle Zutaten bedeckt sind.
Schritt #3: Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Vor dem Servieren 10-15 Minuten beiseite stellen, um die Aromen ziehen zu lassen. Servieren und genießen!
Einfacher Mango-Schwarzbohnen-Salat
Die Mango-Saison dauert von Mai bis September und macht dieses Gericht zu einem perfekten proteinreiches pflanzliches Gericht um die Saison zu beenden. Servieren Sie es auf Ihrem Burger oder gegrilltem Fisch, verwenden Sie es als Dip für Cracker oder Gemüse, oder genießen Sie es einfach löffelweise!
Inhaltsstoffe:
- 1 große reife Mango, geschält und gewürfelt
- 14 Unzen schwarze Bohnen in Dosen, abgetropft und gespült
- ½ kleine rote Zwiebel, gewürfelt
- ¼ Tasse frischer Koriander, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt (optional)
- 1 Limette, entsaften
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Jalapeno-Pfeffer, gewürfelt und entkernt (optional)
- Meersalz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Wegbeschreibung:
Schritt 1: In einer großen Schüssel die schwarzen Bohnen, die gewürfelte Mango, die rote Paprika, die rote Zwiebel, den Koriander und die Jalapeño-Paprika (falls verwendet) vermengen.
Schritt #2: In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verquirlen. Gießen Sie das Dressing über die Salatzutaten und schwenken Sie es vorsichtig, um es zu verteilen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Schritt #3: Lassen Sie den Salat vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ruhen, damit sich die Aromen vermischen können. Servieren und genießen!
Hummus-Paprika-Boote
Füllen Sie Ihre süßen Sommerpaprika mit Ricotta und frischen Kräutern.
Diese Vorspeise
ist so einfach, aber so sättigend!
Zutaten:
- 1 rote Paprika
- ¾ Tasse Hummus
- Frische Petersilie, gehackt
- Chiliflocken
- Meersalz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Wegbeschreibung:
Schritt #1: Die Paprika in Scheiben schneiden, so dass 4 Schiffchen entstehen. Die Kerne entsorgen.
Schritt #2: Den Hummus auf die 4 Boote verteilen. Mit Petersilie und Chiliflocken bestreuen und mit Meersalz und Pfeffer würzen.
Blumenkohl Buffalo Wings
Nicht die üblichen Flügel. Mit Blumenkohl und einer einfachen Gewürzmischung wird dieses nährstoffreiche Gericht sowohl von Fleischessern als auch von Pflanzenfressern geliebt!
Zutaten:
- ½ Tasse Wasser
- ½ Tasse ungesüßte Mandelmilch
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel Paprika
- Eine Prise Meersalz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geschnitten
- 1 Tasse glutenfreies Allzweckmehl (z. B. der Marke Bob’s Red Mills)
- ¾ Tasse scharfe Sauce Ihrer Wahl
- 1 Esslöffel roher Honig
- 1 Esslöffel Kokosnussöl
- Gesunder Ranch-Dip (z. B. von Primal Kitchen) und Stangensellerie zum Servieren
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Heizen Sie zunächst den Ofen auf 400 Grad vor und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus.
Schritt #2: Geben Sie Wasser, Milch und Gewürze in eine große Schüssel und verquirlen Sie sie gut.
Schritt #3: Die Blumenkohlröschen in die Schüssel mit der Sauce geben und vorsichtig umrühren, damit die Röschen bedeckt sind.
Schritt #4: Den Blumenkohl auf das mit Pergamentpapier ausgelegte Backblech geben und 10 Minuten backen. Umdrehen und weitere 10 Minuten garen, bis sie knusprig werden.
Schritt #5: Während der Blumenkohl kocht, geben Sie die scharfe Sauce Ihrer Wahl zusammen mit dem rohen Honig und dem geschmolzenen Kokosnussöl in eine große Schüssel. Gut verquirlen.
Schritt #6: Geben Sie die gekochten Blumenkohlröschen in die Schüssel und rühren Sie gut um, damit die Röschen mit der scharfen Soßenmischung bedeckt werden.
Schritt #7: Die Blumenkohlröschen wieder auf das Backblech geben und weitere 10 Minuten backen.
Schritt #8: Servieren Sie dazu einen gesunden Ranch-Dip und ein paar Selleriestangen!
Gesunde & knusprige Süßkartoffel-Pommes
Je nach Standort beginnt die Süßkartoffelernte zwischen August und September – Sie kommen also gerade rechtzeitig! Gehen Sie auf den Bauernmarkt und holen Sie sich frische Kartoffeln – vielleicht finden Sie sogar ein paar lustige Variationen (wie lila oder japanische Süßkartoffeln!)
Zutaten:
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln oder Süßkartoffeln
- 2 Esslöffel Oliven- oder Avocadoöl
- 1 Teelöffel Paprika
- Meersalz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver, optional
- Optional: zusätzliche Gewürze Ihrer Wahl (wie Kreuzkümmel oder Chilipulver)
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad F vor und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus.
Schritt #2: Süßkartoffeln waschen und gründlich trocknen; eventuell schälen. In gleichmäßig große, etwa ¼ bis ½ Zoll dicke Pommes frites schneiden.
Schritt #3: Vermengen Sie in einer großen Schüssel Öl, Paprika, Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer und alle weiteren Gewürze, die Sie bevorzugen. Gut mischen. Die Süßkartoffelpommes in die Schüssel geben und schwenken, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Schritt #4: Auf das Backblech legen und in einer einzigen Schicht ausbreiten, so dass sich die Pommes nicht überlappen. Etwa 20-30 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden. Backen, bis die Pommes goldgelb und knusprig sind.
Schritt #5: Sobald die Pommes frites gar sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen sie vor dem Servieren einige Minuten abkühlen. Warm servieren und genießen!
Hauptgericht
Hähnchen Teriyaki aus der Pfanne
Serviert mit Brokkoli, Karotten und Blumenkohl – einige unserer Lieblingsgemüsesorten. Viel Spaß damit
gesundes und herzhaftes Gericht
und bringen Sie dieses Rezept mit in die Herbstsaison!
Zutaten:
- 2 Hühnerbrüste
- 1 Kopf Brokkoli, in Röschen geschnitten
- 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geschnitten
- 2 Möhren, in Stifte geschnitten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Meersalz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- ¼ Tasse Kokosnuss-Aminos
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 2 Teelöffel Sesamöl
- 2 Teelöffel Honig
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1 Esslöffel Sesamsamen
- brauner Reis, gekocht
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Heizen Sie zunächst den Backofen auf 180 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus.
Schritt #2: Für die Marinade Kokosnuss-Amino, Dijon-Senf, Sesamöl, Honig, gemahlenen Ingwer und Sesamsamen in eine Schüssel geben und verquirlen. Beiseite stellen.
Schritt #3: Brokkoli, Blumenkohl und Karotten auf das Backblech legen. Lassen Sie Platz für die Hühnerbrüste.
Schritt #4: Die Hähnchenbrust in die Mitte des Blechs legen, das Hähnchen und das Gemüse mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt #5: Die Marinade über das Hähnchen und das Gemüse gießen.
Schritt #6: In den Ofen geben und 30-35 Minuten braten, bis das Huhn durchgebraten ist.
Schritt #7: Nach Belieben mit braunem Reis servieren.
Gesunde würzige Truthahn-Burger im Südwesten
Gesunde Burger gibt es wirklich. Dieser würzige, vom Südwesten inspirierte Truthahn-Burger wird mit einfachen Zutaten zubereitet, strotzt aber vor all den Burger-Aromen, nach denen wir uns sehnen.
Zutaten:
- 1 Pfund mageres Putenfleisch
- ¼ Tasse rote Zwiebel, fein gewürfelt
- ¼ Tasse Paprika (beliebige Farbe), fein gewürfelt (optional)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Jalapeño-Schote, entkernt und fein gewürfelt (optional)
- ¼ Tasse frischer Koriander, gehackt
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Chilipulver
- ½ Teelöffel geräucherter Paprika
- Meersalz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Vollkorn-Burgerbrötchen oder Salatwickel
Optionale Beläge:
- Avocado in Scheiben geschnitten
- Kopfsalat
- Tomate
- Rote Zwiebel
- Salsa
- Griechischer Joghurt
Wegbeschreibung:
Schritt #1: Truthahn, rote Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Jalapeño, Koriander, Kreuzkümmel, Chilipulver, geräucherte Paprika, Salz und schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen. Gut mischen und vermengen.
Schritt #2: In gleiche Portionen teilen und zu Patties formen.
Schritt #3: In der Zwischenzeit den Grill vorheizen. Die Burger auf dem Grill 4-6 Minuten von jeder Seite grillen, bis sie gar sind.
Schritt #4: Toasten Sie das Burgerbrötchen Ihrer Wahl und stellen Sie dann die Burger zusammen. Fügen Sie das Patty hinzu und belegen Sie es mit Ihrem Lieblingsbelag wie Avocado, Salat, Tomaten, roten Zwiebeln und Ihrer Lieblingssoße oder Würzmischung. Viel Spaß!
Gefüllte Portobello-Hauben mit roter Paprika und Mozzarella-Pesto
Sie suchen nach einer pflanzlichen Burger-Alternative? Mit Portabella-Pilzen, gerösteter roter Paprika, frischem Basilikum und Tomaten zubereitet, sind diese Burger auf vegetarische Art schreien nach Sommer!
Inhaltsstoffe:
- 4 große Portobello-Pilzköpfe
- ¼ Tasse Pesto-Soße (selbst gemacht oder im Laden gekauft)
- 4 Scheiben Mozzarella-Käse
- 1 Tasse geröstete rote Paprikaschoten, in Scheiben geschnitten
- 1 Pint Kirschtomaten, halbiert
- 4 Vollkorn-Hamburgerbrötchen oder Burgerbrötchen nach Wahl
- Meersalz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Olivenöl, zum Einpinseln
Optionaler Belag:
- Rucola oder Babyspinat
- Avocado in Scheiben geschnitten
- Frisches Basilikum
- Rote Zwiebel
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Heizen Sie den Grill vor, oder heizen Sie den Backofen auf 400 Grad vor.
Schritt #2: Reinigen Sie die Portobello-Pilzköpfe, indem Sie sie vorsichtig mit einem feuchten Papiertuch abwischen. Dann die Stiele entfernen. Die Pilze mit Olivenöl bestreichen und mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und weiteren Gewürzen nach Wahl würzen.
Schritt #3: Zum Backen die Pilze 10 Minuten lang braten, dann umdrehen und weitere 5 Minuten braten. Zum Grillen die Pilzköpfe etwa 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis sie zart und saftig sind. Nach dem Garen eine Scheibe Mozzarella auf die Pilze legen und ca. 2-3 Minuten kochen, bis der Käse geschmolzen ist.
Schritt #4: Toasten Sie die Burgerbrötchen oder das Brot Ihrer Wahl und bestreichen Sie die untere Hälfte jedes Brötchens mit einem Esslöffel Pesto (oder einem Aufstrich Ihrer Wahl). Legen Sie die Pilzköpfe auf jedes Brötchen und belegen Sie es mit gerösteten roten Paprika und weiteren Zutaten wie Avocado, roten Zwiebeln oder frischen Kräutern.
Schritt #5: Die Champignon-Burger mit der oberen Hälfte der Brötchen belegen und warm servieren. Viel Spaß!
Sommerlicher Salat mit gegrilltem Lachs
Dieser frische und schmackhafte Salat lässt sich nach Lust und Laune zubereiten. Tauschen Sie den Lachs gegen Tofu aus, fügen Sie frisches Sommerobst wie Mango oder Beeren hinzu oder tauschen Sie den Balsamico gegen eine sommerliche Vinaigrette aus, wie z. B. unsere bereits erwähnte Beerenvinaigrette.
Zutaten:
- 2 Tassen Rucola
- 1 gegrilltes Lachsfilet
- ½ rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- ¼ Tasse halbierte Kirschtomaten
- ½ Salatgurke, geviertelt
- Feta-Käse zum Servieren (optional)
- Balsamico-Essig zum Servieren
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Geben Sie den Rucola auf einen Servierteller und belegen Sie ihn mit dem gegrillten Lachs, den roten Zwiebeln, den Kirschtomaten und der Gurke.
Schritt #2: Mit Fetakäse servieren und mit Balsamico-Essig beträufeln, falls vorhanden.
Schritt #3: Genießen!
Nachspeise
Schokoladenchip-Plätzchenteig-Froyo
Diese
hausgemachter gefrorener Joghurt
ist einfach zuzubereiten und schmeckt nach Keksteig ohne Zuckerzusatz!
Zutaten:
- 1 Tasse griechischer Joghurt
- 1 Esslöffel Mandelbutter
- 1 Esslöffel Kakaonibs
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Zimt
- 1 Teelöffel Ahornsirup
- 1 Esslöffel gehobelte Mandeln, zum Bestreuen
- Mandelbutter, zum Beträufeln
- Kakaonibs, zum Servieren
- Banane, in Scheiben geschnitten, zum Servieren
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Geben Sie alle Zutaten ohne den Belag in eine kleine Schüssel und verrühren Sie sie.
Schritt #2: Für 30 Minuten in den Gefrierschrank legen.
Schritt #3: Mit dem gewünschten Belag servieren.
Schritt #4: Genießen!
Beeren & Sahne Gefrorener Joghurt Rinde
Dieses gesunde Sommerrezept mit proteinreichem griechischem Joghurt und frischen Sommerbeeren lässt Sie die ganze Süße des Sommers genießen!
Zutaten:
- 3 Tassen ungesüßter griechischer Vollfettjoghurt oder Vanillejoghurt, ungesüßt
- ½ Tasse frische Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
- ½ Tasse frische Heidelbeeren
- ½ Tasse frische Himbeeren
- ¼ Tasse Müsli nach Wahl
- ½ Esslöffel Vanilleextrakt
- Roher Honig, nach Geschmack (optional)
Optionale Zusätze:
- Zartbitterschokoladenstückchen oder Kakaonibs
- Hanfsamen
- Gehackte Nüsse oder Samen, z. B. Mandeln oder Kürbiskerne
Wegbeschreibung:
Schritt #1: Ein umrandetes Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Beiseite stellen.
Schritt #2: In einer großen Schüssel den griechischen Joghurt, die Vanille und gegebenenfalls den Honig vermischen. Die Joghurtmischung auf das Backblech gießen und gleichmäßig verteilen (etwa ¼-Zoll dick). Mit Beeren, Müsli und weiteren Belägen nach Wahl garnieren.
Schritt #3: Zum Aushärten in den Gefrierschrank stellen, etwa 3 Stunden. Nach dem Einfrieren den Joghurt in Stücke schneiden oder brechen und gefroren genießen! Reste in einem Gefrierbeutel bis zu 3 Monate aufbewahren.
Erdbeer-Bananen-Protein-Eis am Stiel
Ein gefrorenes Dessert mit 4 Zutaten, das sowohl Kinder als auch Erwachsene genießen werden! Man kann ihn leicht milchfrei machen, indem man den griechischen Joghurt gegen eine pflanzliche Alternative austauscht.
Zutaten:
- 2 Tassen gefrorene Erdbeeren, entstielt und in Stücke geschnitten
- 1 gefrorene Banane
- 1 Tasse vollfetter, ungesüßter griechischer Joghurt
- 2 Esslöffel roher Honig
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Geben Sie alle Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und pürieren Sie sie, bis sie glatt sind.
Schritt Nr. 2: Die Mischung in die Popsicle-Formen füllen und mindestens 8 Stunden lang einfrieren, bevor man sie genießt.
Bonus-Rezept-Idee
Sie können auch ein Kebab machen, indem Sie Ihre Lieblingszutaten mischen und kombinieren.
Einige gute Optionen sind:
- Huhn
- Lachs
- Tofu
- Zwiebel
- Ananas
- Zucchini
- Paprikaschoten
- Sommerkürbis
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Feiern Sie das Ende des Sommers mit diesen gesunden Rezepten zum Tag der Arbeit
Lassen Sie uns das Ende des Sommers mit einigen köstlichen und gesunden Rezepten für den Tag der Arbeit auf gesunde Weise feiern. Egal, ob Sie eine Grillparty veranstalten oder zu Hause bleiben, diese Rezepte decken alle Bedürfnisse für den Labor Day ab.
