Jetzt, wo der Herbst naht, ist es an der Zeit, mit einfach zuzubereitenden Snacks, die die Saison feiern und gleichzeitig auf diätetische Einschränkungen Rücksicht nehmen, wieder in die Routine zu kommen.
Ob für die Schule oder für den schnellen Snack zu Hause, diese allergiefreundlichen Rezepte sind frei von häufigen Allergenen wie Milch, Eiern, Fisch, Krustentieren, Nüssen, Erdnüssen, Weizen und Sojabohnen.
Diese nährstoffreichen Optionen werden mit einfachen, gesunden Zutaten zubereitet und sind perfekt für alle, die herbstliche Aromen ohne Kompromisse genießen möchten.
11 Gesunde Herbst-Snacks
#1 Haferflockenplätzchen Overnight Oats
Dieses allergikerfreundliche Rezept mit ballaststoffreichen Haferflocken, milchfreiem Kokosnussjoghurt und Hafermilch sorgt für einen warmen, beruhigenden Geschmack des Herbstes.
Mischen Sie es einfach, stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank und genießen Sie es als einfach zuzubereitendes Frühstück oder leckeren Snack.
Zutaten:
- ½ Tasse altmodische Haferflocken
- ½ Tasse milchfreier Vollfett-Kokosnussjoghurt
- ¾ Tasse ungesüßte Hafermilch (oder allergikerfreundliche Milch nach Wahl)
- 1 Esslöffel Ahornsirup
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt
- ¼ Teelöffel Zimt
- Eine Prise Meersalz
- 1-2 Esslöffel Vanille-Proteinpulver, wahlweise
- 1 Esslöffel milchfreie Schokoladenchips, optional
Wegbeschreibung:Schritt #1: Geben Sie alle Zutaten in ein Einmachglas und verrühren Sie sie, bis sie gut vermischt sind.
Stellen Sie das Glas über Nacht oder für mindestens 6 Stunden zum Kühlen in den Kühlschrank.
Schritt #2: Nehmen Sie sie nach dem Verzehr aus dem Kühlschrank und belegen Sie sie nach Belieben mit weiteren Zutaten. Viel Spaß!
#2 Kürbis-Muffins
Sie möchten gesunde, selbstgemachte Herbstmuffins zubereiten, haben aber wenig Zeit?
Dann sind diese saisonalen Kürbis-Muffins genau das Richtige für Sie. Hergestellt mit Simple Mills Kürbis Muffin & Brot Mischung und nur drei zusätzlichen Zutaten können Sie dieses pflanzliche und nussfreie Rezept selbst an den hektischsten Tagen zubereiten.
Um es allergenfreundlich zu machen, haben wir die Eier durch Leinsamen-Eier ersetzt – ganz einfach!
Zutaten:
- 3 Leineneier (3 Esslöffel gemahlener Lein + 9 Esslöffel warmes Wasser; siehe unten)
- 1 Tasse Wasser
- 3 Esslöffel Kokosnussöl, geschmolzen
- 1 Schachtel Simple Mills Kürbis Muffin & Brot Mischung
Schritt #1: Heizen Sie den Ofen auf 350ºF vor und legen Sie eine Muffinform mit Muffinförmchen aus. Beiseite stellen.
Schritt #2: Bereiten Sie die Flachseier vor, indem Sie 3 Esslöffel gemahlenen Flachs mit 9 Esslöffeln warmem Wasser vermischen.
Gut umrühren und beiseite stellen, bis sich eine gelartige Konsistenz bildet (etwa 5-10 Minuten).
Schritt #3: Sobald die Leinsamen-Eier fest geworden sind, geben Sie sie in eine Schüssel mit Wasser und Kokosnussöl und verquirlen sie gut.
Fügen Sie dann langsam die Simple Mills-Mischung hinzu, bis alles gut vermischt ist.
Schritt #4: Gießen Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Muffinform, schieben Sie ihn dann in den Ofen und backen Sie ihn 20-25 Minuten oder bis er durchgebacken ist.
Abkühlen lassen, servieren und genießen!
#3 Gebratene Kichererbsen
Geröstete Kichererbsen sind ein knuspriger, sättigender Snack, der eine großartige Alternative zu gerösteten Nüssen und Samen für diejenigen darstellt, die Allergien oder Empfindlichkeiten haben.
Sie enthalten viel Eiweiß und Ballaststoffe und sind außerdem leicht zuzubereiten.
Schwenken Sie die Kichererbsen einfach mit Oliven- oder Avocadoöl und Ihren Lieblingsgewürzen und rösten Sie sie dann knusprig!
Inhaltsstoffe:
- 1 Dose (15 oz) Kichererbsen, abgetropft und abgespült
- ½ Esslöffel natives Olivenöl extra oder Avocadoöl
- Schwarzer Pfeffer und Meersalz, nach Geschmack
- Gewürz nach Wahl, optional
Wegbeschreibung:
Schritt #1: Heizen Sie den Ofen auf 400ºF vor und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus.
Schritt #2: Geben Sie die Kichererbsen mit dem Olivenöl und dem Gewürz Ihrer Wahl in eine Schüssel und schwenken Sie sie.
Schritt #3: Verteilen Sie die Kichererbsen gleichmäßig auf dem ausgelegten Backblech.
Schritt #4: 25-30 Minuten rösten, dabei gelegentlich umrühren.
#4 Feigen-Dattel-Energiekugeln
Nutzen Sie die Feigen- und Dattelsaison mit diesen süßen und nahrhaften Energiebällen.
Sie sind reich an Ballaststoffen und enthalten pflanzliche Proteine aus nährstoffreichen Kernen wie Kürbiskernen. Sie sind perfekt für einen schnellen Snack oder einen Energieschub vor der Schule.
Zutaten:
- 1 Tasse getrocknete Feigen
- 6-8 Medjool-Datteln, entkernt
- ½ Tasse Haferflocken
- ½ Tasse Kürbiskerne
- ¼ Tasse Sonnenblumenkerne
- ¼ Tasse gemahlener Leinsamen
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Eine Prise Meersalz
Wegbeschreibung:Schritt #1: Kombinieren Sie die Datteln, Feigen, Samen, Vanilleextrakt und Meersalz in einer Küchenmaschine und mixen Sie sie, bis eine teigartige Konsistenz entsteht.
Lassen Sie den Teig 15 Minuten im Kühlschrank fest werden.
Schritt #2: Rollen Sie den Teig zu gleichgroßen Kugeln und legen Sie ihn zum Kühlen in den Kühlschrank.
Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, bis Sie sie servieren möchten!
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#5 Apfel-Zimt-Haferflocken-Riegel
Diese mit Haferflocken und natürlichen Süßungsmitteln hergestellten Apfel-Zimt-Haferflocken sind eine hervorragende allergikerfreundliche Alternative.
Äpfel und Zimt sorgen für eine natürliche Süße und wirken entzündungshemmend, und Zutaten wie Hafer und Flachs sind reich an Ballaststoffen und gut für die Darmgesundheit.
Leicht zu verpacken und perfekt für einen Schulsnack!
Zutaten:
- 1 Tasse Hafermehl
- ½ Tasse altmodische Haferflocken
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- ½ Tasse Apfelmus, ungesüßt
- ¼ Tasse Ahornsirup
- Eine Prise Meersalz
- 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen
- 1 Esslöffel Kokosnussöl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 rohe Äpfel, zerkleinert
Wegbeschreibung:Schritt #1: Heizen Sie den Ofen auf 350°F vor und legen Sie eine 8×8 Zoll große Backform mit Pergamentpapier aus. Beiseite stellen.
Schritt #2: Kombinieren Sie in einer großen Rührschüssel das Hafermehl, die Haferflocken, das Backpulver, den Zimt und das Meersalz.
Gut umrühren, um es zu vermischen.
Schritt #3: Vermengen Sie in einer separaten Schüssel das Apfelmus, den Ahornsirup, das Kokosöl, den gemahlenen Flachs und den Vanilleextrakt.
Mischen Sie alles gut durch und fügen Sie dann die trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
Sobald alles vermischt ist, fügen Sie die gehackten rohen Äpfel hinzu.
Schritt #4: Gießen Sie den Teig in die ausgelegte Backform und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
Backen Sie den Kuchen 20-30 Minuten lang, bis er durchgebacken ist, nehmen Sie ihn dann aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen.
Aufschneiden, servieren und genießen!
#6 Birne & Apfel Chips
Jetzt, wo die Birnen- und Apfelsaison in vollem Gange ist, ist ein guter Zeitpunkt, um diesen schnellen und einfachen saisonalen Snack zu genießen. Der beste Teil? Durch diese langsame Garmethode bleiben die natürlichen Aromen und Nährstoffe der Früchte erhalten, so dass sie sowohl schmackhaft als auch nahrhaft sind.
Inhaltsstoffe:
- 2 Birnen, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Äpfel, in dünne Scheiben geschnitten
- Gemahlener Zimt, zum Bestreuen, optional
Wegbeschreibung:Schritt #1: Heizen Sie den Ofen auf 225ºF vor.Schritt #2: Waschen und trocknen Sie in der Zwischenzeit die Äpfel und Birnen gründlich ab.
Schneiden Sie sie dann in dünne Scheiben und verteilen Sie sie gleichmäßig auf einem Backblech.
Schritt #3: Backen Sie sie 2-3 Stunden lang, bis sie knusprig sind, und wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit.Schritt #4: Nach dem Garen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Bestreuen Sie sie nach Belieben mit Zimt oder anderen Gewürzen.
#7 Nussfreier Trail Mix
Eine einfache und nahrhafte Studentenfuttermischung ohne Nüsse, Milchprodukte oder gängige Allergene.
Vollgepackt mit pflanzlichen Proteinen, reich an Omegas und perfekt süß und salzig.
Passen Sie die Mischung mit Ihren Lieblingssamen an und fügen Sie nach Belieben weitere Zutaten hinzu.
Zutaten:
- ½ Tasse Kürbiskerne
- ½ Tasse Sonnenblumenkerne
- ¼ Tasse entsteinte, gehackte Datteln
- ¼ Tasse getrocknete Aprikosen, zerkleinert
- ¼ Tasse Kokosnussflocken, ungesüßt
- ¼ Tasse getrocknete Feigen, zerkleinert
- ¼ Tasse milchfreie Schokoladenchips
Wegbeschreibung:
Schritt #1: Mischen Sie alle Zutaten in einer großen Schüssel und bewahren Sie sie dann in einem luftdichten Behälter auf.
#8 Zimt & Dattel Karamell Apfel Dip
Dieser Dip kombiniert die natürliche Süße von Datteln mit der Cremigkeit von Kokosmilch für einen köstlichen Apfeldip, der voller Ballaststoffe und frei von Nüssen ist.
Zutaten:
- 10-12 Medjool-Datteln, entkernt und eingeweicht
- ½ Tasse vollfette Kokosmilch aus der Dose
- ¼ Tasse Ahornsirup
- ½ Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Reserviertes Wasser von den eingeweichten Datteln
Wegbeschreibung:Schritt #1: Geben Sie die entsteinten Medjool-Datteln in eine mittelgroße Schüssel und bedecken Sie sie mit heißem Wasser.
Weichen Sie die Datteln etwa 10 Minuten lang ein, bis sie weich und klebrig sind.
Gießen Sie die Datteln ab und bewahren Sie die restliche Einweichflüssigkeit auf.
Schritt #2: Geben Sie die eingeweichten Datteln zusammen mit der Kokosnussmilch aus der Dose, dem Ahornsirup, dem Zimt und dem Vanilleextrakt in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
Pürieren Sie die Masse, bis sie glatt und cremig ist, und fügen Sie bei Bedarf das reservierte Dattelwasser hinzu, um sie zu verdünnen.
Sie können die Mischung auch wieder auf den Herd stellen und erhitzen, um sie einzudicken.
Schritt #3: Portionieren und warm oder gekühlt mit geschnittenen Äpfeln und Beilagen nach Wahl servieren. Reste im Kühlschrank aufbewahren.
#9 Apfel Nachos
Der ultimative Nachmittagssnack, wenn Sie sich nach etwas Süßem und Sättigendem sehnen, aber dennoch gesund sind.
Hergestellt aus frischen Äpfeln der Saison, einem Spritzer Sonnenblumenkernbutter, einer Prise Schokoladenchips und Ihrem Lieblingsgranulat der Saison.
Zutaten:
- 2 Äpfel, in Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel cremige Sonnenblumenkernbutter
- 2 Esslöffel milchfreie Schokoladenchips
- 2 Esslöffel nussfreies Müsli nach Wahl, zerkleinert
Wegbeschreibung:
Schritt #1: Schneiden Sie die Äpfel in dünne Viertel und legen Sie sie auf einen Teller.
Schritt #2: Beträufeln Sie sie mit Sonnenblumenkernbutter und Schokoladensplittern und bestreuen Sie sie dann mit zerkleinertem Müsli.
Schritt #3: Servieren und genießen!
#10 Geröstete Kürbiskerne
Geröstete Kürbiskerne lassen sich sowohl süß als auch herzhaft zubereiten und sind einer der einfachsten und gesündesten Snacks mit Herbstgeschmack – perfekt für Menschen mit Allergien oder Nahrungsmittelunverträglichkeiten.
Für ein süßeres Rezept wählen Sie Kokosnussöl und Gewürze wie Zimt und Kürbiskuchengewürz.
Für einen salzigen Snack verwenden Sie Avocadoöl und Gewürze wie Kurkuma, Paprika, Knoblauch oder Currypulver.
Zutaten:
- 1 Tasse Kürbiskerne
- 1 Esslöffel Avocado- oder Kokosnussöl
- 1 Teelöffel Gewürz nach Wahl
- Eine Prise Salz
Wegbeschreibung:
Schritt #1: Heizen Sie den Ofen auf 300ºF vor.
Schritt #2: Schwenken Sie die Kürbiskerne in einer mittelgroßen Schüssel mit dem Öl und dem Gewürz Ihrer Wahl.
Schritt #3: Auf ein Backblech geben und 40-45 Minuten rösten, dabei gelegentlich umrühren, bis sie golden und knusprig sind.
#11 Apfelkuchen Chia Pudding
Wie Apfelkuchen in Form eines gesunden, allergikerfreundlichen Snacks.
Mit Chiasamen, frischen Apfelstücken und einem Hauch von Zimt ist er eine großartige Quelle für Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffe.
Zutaten:
- 1 Apfel, gewürfelt
- ½ Tasse vollfetter Kokosnuss-Joghurt
- ½ Tasse ungesüßte Kokosnuss- oder Hafermilch
- ½ Esslöffel Sonnenblumenkernbutter oder 1 Esslöffel Vanilleproteinpulver
- ½ Teelöffel Kürbiskuchengewürz
- 2 Esslöffel Chiasamen
Wegbeschreibung:Schritt #1: Geben Sie alle Zutaten mit Ausnahme des Apfels in ein großes Glas oder ein Einmachglas und rühren Sie sie gut um.Schritt #2: Decken Sie den Teig ab und stellen Sie ihn für 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
Wenn Sie fertig sind, geben Sie den gewürfelten Apfel, Zimt und weitere Zutaten Ihrer Wahl dazu.
Herbst-Snacking einfach gemacht
Diese allergikerfreundlichen Herbst-Snacks bieten eine köstliche und nahrhafte Möglichkeit, saisonale Aromen zu genießen und gleichzeitig verschiedene Ernährungseinschränkungen zu berücksichtigen.
Von Haferflockenkeksen bis hin zu gerösteten Kürbiskernen ist jedes Rezept leicht zu verpacken und perfekt für die Schule oder die Arbeit.
Ganz gleich, ob Sie sich auf eine anstrengende Woche vorbereiten oder nach einfachen Snackoptionen suchen, diese Leckereien sorgen dafür, dass jeder in den Genuss von Herbstaromen kommen kann, ohne sich Gedanken über häufige Allergene zu machen. Viel Spaß beim Naschen!
