Wenn es um herbstliche Lebensmittel geht, steht der Kürbis immer im Mittelpunkt. Aber auch Karotten verdienen es, dass man sie in Szene setzt! Und diese gesunden Karottenkuchen-Energie-Häppchen sind die perfekte Möglichkeit, die süßen und nahrhaften Eigenschaften dieses erdenden Herbstgemüses zu präsentieren. Außerdem sind diese Energiebisse mit Herbstgeschmack voll mit anderen sättigenden Nährstoffen wie Hafer, Mandelbutter und Pekannüssen. Das Beste daran ist, dass dieses köstliche Rezept (das wie ein Dessert schmeckt) mit weniger als zehn Zutaten zubereitet wird und voller gesunder Nährstoffe ist, die Ihnen den Tag versüßen.
Genießen Sie diese Karottenkuchen-Energiehappen als Snack für unterwegs, als Energietank nach dem Training oder als energiereiche Ergänzung zu einem nahrhaften Frühstück.
Karottenkuchen Energie Bites Zutaten
Reich an Nährstoffen, hergestellt aus pflanzlichen Zutaten und voller Herbstgeschmack – was gibt es da nicht zu lieben?
Hafer
Wir haben sättigende Haferflocken als Grundlage für diese nahrhaften Karottenkuchen-Energiehappen verwendet. Hafer ist reich an einer besonderen Art von Ballaststoffen,
Beta-Glucan
das nicht nur für ein längeres Sättigungsgefühl sorgt, sondern sich auch als besonders förderlich für die Gewichtsabnahme erwiesen hat. Außerdem geben uns diese Vollkornprodukte einen stetigen Energiestrom, der uns durch den Tag bringt, während sie gleichzeitig eine cremige, subtile Süße bieten. Lecker!
Karotten
Karottenkuchen ohne Karotten geht nicht! Dieses lebendige Wurzelgemüse ist reich an Vitamin A, das für eine gesunde, strahlende Haut sorgt (ein Muss, besonders in den trockenen Herbstmonaten!). Außerdem sind Karotten vollgestopft mit Beta-Carotin, einem Anti-Aging-Nährstoff, der die Gesundheit der Haut unterstützt, das Immunsystem stärkt und die Sehkraft fördert.
Pekannüsse
Pekannüsse enthalten 19 wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Kalzium, Magnesium und Kalium und passen hervorragend zu den anderen Herbstzutaten wie Zimt und Ahornsirup. Sie können die Pekannüsse durch eine Nuss oder einen Samen Ihrer Wahl ersetzen!
Leinsamen
Wir haben diese kleinen, aber mächtigen Samen hinzugefügt, um einen pflanzlichen Schub an Ballaststoffen und Omega-3-Fettsäuren zu erhalten. Ballaststoffreich
Leinsamen
unterstützen die Verdauung und das Sättigungsgefühl, während Omega-3-Fettsäuren die
Herzgesundheit
.
Mandelbutter
Das süße und erdige Geschmacksprofil der Mandelbutter erweckt dieses herbstliche Rezept zum Leben! Was die Ernährung anbelangt, so ist Mandelbutter reich an Proteinen und gesunden Fetten, die für die nötige Energie sorgen.
Pekannussbutter, Kürbiskernbutter und Müslibutter (ja, Müslibutter!) wären auch eine köstliche Alternative!
Zimt
Dieses wärmende Gewürz ist der Inbegriff des Herbstgeschmacks. Seine natürliche Süße verstärkt den dessertähnlichen Geschmack dieses Rezepts, ohne zusätzliche Kalorien oder Zucker hinzuzufügen.
Ahornsirup
Wir haben uns für Ahornsirup als herbstlich inspiriertes Süßungsmittel entschieden. Es ist zwar immer noch Zucker, aber einer der natürlichen Süßstoffe, d. h. er ist frei von Zusatzstoffen oder künstlichen Aromen und enthält eine große Menge an Nährstoffen (wie Mineralien und starke antioxidative Eigenschaften).
Toppings & Aromastoffe
Für eine dezente Süße haben wir einen Spritzer Vanille und für den letzten Karottenkuchen-Touch Kokosraspeln hinzugefügt. Um den ohnehin schon köstlichen Herbstgeschmack noch zu verstärken, können Sie die Häppchen auch in gerösteten Pekannüssen wälzen!
Karottenkuchen-Häppchen
Zutaten:
- ½ Tasse Haferflocken, gewalzt
- 1 Tasse halbierte Pekannüsse
- 2 Esslöffel Leinsamen
- 1 Karotte, gerieben
- 2 Esslöffel Mandelbutter
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Teelöffel Zimt
- 2 Esslöffel Ahornsirup
- Kokosraspeln zum Rollen
Schritt 1: Sammeln Sie Ihre Zutaten und Vorräte
Beginnen Sie damit, Ihre Zutaten zu portionieren und Ihre Vorräte zusammenzustellen, z. B. Schüsseln, Messbecher und Küchenmaschine.
Schritt #2: Fügen Sie Ihre Grundzutaten in einen Food Processor ein
Alle Zutaten, abzüglich der Kokosraspeln, in eine Küchenmaschine geben.
Schritt #3: Zutaten zu einem Teig verarbeiten
So lange pulsieren, bis sich die Mischung zusammenfügt, und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Sobald sich der Teig gebildet hat, 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt #4: Den Teig in gleichmäßige Bissen abmessen
Nach dem Abkühlen den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Dann mit einem kleinen Löffel oder Esslöffel den Teig in gleichmäßige Stücke teilen.
Schritt #5: Zu mundgerechten Kugeln rollen
Dann rollen Sie den Teig zu Ihren Karottenkuchen-Energiehappen!
Schritt #6: Kokosnussbelag auf dem Teller anrichten und vorbereiten
Sobald die mundgerechten Kugeln geformt sind, den Kokosbelag auf einen Teller geben.
Schritt Nr. 7: Kokosnuss in den Bissen wälzen
Nun die geformten Kugeln in den Kokosraspeln wälzen und die Energy Bites damit belegen.
Schritt #8: Genießen und für später aufbewahren!
Nach dem Belegen sofort genießen oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren.
Beleben Sie Ihren Tag mit einem Hauch von Herbst
Mit weniger als zehn von der Herbstzeit inspirierten Zutaten und nur einer Handvoll einfacher Schritte lassen sich diese energiereichen Karottenkuchen-Energiehappen ganz leicht zubereiten. Fügen Sie sie zu Ihrer wöchentlichen Mahlzeitenvorbereitung hinzu und naschen Sie die ganze Saison über!
