Il est déjà assez difficile de passer un Thanksgiving sain. Ajoutez à cela la pression de devoir gérer les besoins nutritionnels et les préférences alimentaires de chacun ? Accablant, c’est le moins que l’on puisse dire. Nous sommes donc là pour vous aider à rendre Thanksgiving un peu moins stressant et beaucoup plus délicieux. Nous vous présentons ce à quoi peut ressembler une assiette saine pour Thanksgiving, en nous basant sur les tendances les plus populaires en matière de régime alimentaire. Alors, que vous soyez l’hôte de cette année et que vous accueilliez vos invités, ou que vous essayiez simplement de garder votre propre assiette saine, voici quelques conseils simples et des alternatives plus saines pour que votre festin de Thanksgiving soit sans stress et tout à fait délicieux.
Voici à quoi pourrait ressembler une assiette de Thanksgiving saine pour les régimes alimentaires suivants : Keto, Paléo, Pescatarian, Vegan, Whole30, Gluten-free.
Un exemple d’assiette de Thanksgiving saine pour 6 régimes populaires
Un plat de Thanksgiving sain et cétonique
La popularité des régimes céto a explosé au cours des deux dernières années. Ii vous n’êtes pas familier avec cette tendance alimentaire, le régime céto est un régime très pauvre en glucides, riche en graisses et modérément protéiné. En plus d’éviter les aliments transformés et artificiels, les céréales, certains fruits, les sucres naturels et même les haricots doivent être limités ou évités. Inutile de dire qu’il peut être difficile de préparer une assiette adaptée au régime alimentaire. Si vous suivez vous-même un régime céto ou si vous avez des invités qui apprécieraient des plats de Thanksgiving adaptés au régime céto, voici un exemple d’assiette de Thanksgiving saine pour les personnes qui mangent peu de glucides.
Protéines : Dinde, jambon ou poisson gras comme le saumon.
Accompagnements : Purée de chou-fleur (faite avec du ghee), asperges enveloppées de bacon, choux de Bruxelles, haricots verts, plateau de charcuterie composé d’options favorables aux cétones (noix, charcuterie, fromage, guacamole et pesto), brocoli vert à l’ail sauté dans l’huile avec des amandes effilées, farce au chou-fleur à faible teneur en glucides composée d’oignons et de champignons..
Dessert : Appréciez ceci Parfait à la tarte au potiron sans produits laitiers mais sans le granola et en remplaçant le sirop d’érable par votre édulcorant préféré à faible teneur en glucides (comme le fruit de monk). Pour couronner le tout, préparez une crème fouettée à la noix de coco non sucrée (ou sucrée au fruit de moine) en utilisant du lait de coco en conserve entier et terminez par un saupoudrage de noix ou de graines écrasées.
Une assiette de Thanksgiving saine et paléo
Une assiette de Thanksgiving paléo est très facile à préparer. L’essentiel est d’éviter les produits laitiers ajoutés, les édulcorants, le gluten et les céréales. Cela peut sembler beaucoup d’articles hors de table, mais vous seriez surpris de voir combien d’aliments de base de Thanksgiving peuvent être rendus paléo. En cas de doute, privilégiez les aliments complets !
Protéine: Dinde, jambon, ou saumon
Côtés : Purée de chou-fleur (réalisée avec du ghee ou de la crème de coco), choux de Bruxelles avec du lard émietté, purée de patates douces (réalisée avec de l’huile de coco, de la crème de coco ou du ghee), sauce aux canneberges maisonSauce maison (utiliser du bouillon d’os et de la fécule de pomme de terre au lieu de la farine pour épaissir), farce aux canneberges et au bacon faite avec de la chapelure paléo, patates douces confites ou courge poivrée faite avec des noix de pécan et du sirop d’érable.
Dessert : Tarte au potiron paléo (avec une pâte à tarte sans céréales, de la crème de coco et du sirop d’érable pur), pommes ou poires cuites au four avec de la cannelle et un filet de sirop d’érable pur.
A Healthy Pescatarian Thanksgiving Plate
Mis à part le fait qu’il n’y a pas de plat typique de la fête (la dinde de Thanksgiving), une assiette de Thanksgiving pescatarienne est très simple ! Un régime pescatarien est défini comme une personne qui suit un régime végétarien mais inclut les fruits de mer, bien que beaucoup choisissent d’éliminer également tous les autres produits d’origine animale, y compris les œufs et les produits laitiers. Cela signifie que tous les aliments complets à base de plantes, tels que les fruits, les légumes, les noix et les légumineuses (en plus du poisson et parfois des œufs et des produits laitiers), sont autorisés à la table du dîner de fête, ce qui rend les recettes pescatariennes faciles à réaliser et délicieuses à déguster.
Protéine: Poisson maigre comme le saumon, les coquilles Saint-Jacques, le homard ou le bar.
Sides: Patates douces rôties ou en purée à l’huile de noix de coco ou d’avocat, courge musquée à l’érable rôtie avec des noix de pécan et des canneberges, salade chaude de chou frisé à la betterave et à la ricotta (préparée avec de la ricotta à base de noix pour une option sans produits laitiers), carottes rôties au pesto, choux de Bruxelles croustillants au balsamique, riz sauvage et farce aux patates douces.
Dessert: Tarte aux noix de pécan ou aux pommes sans produits laitiers, sucrée aux dattes et au sirop d’érable, avec une croûte à la farine d’amande (qui peut être réalisée sans œufs).
Une assiette de Thanksgiving saine et végétalienne
Même si manger végétalien peut sembler difficile à cette époque de l’année, il existe tellement de délicieuses options à base de plantes. Vous pouvez facilement préparer un délicieux plat de tofurkey à la place de la dinde traditionnelle et remplir votre assiette de légumes délicieux et nourrissants. Et si le tofu n’est pas votre tasse de thé, vous pouvez toujours préparer une assiette nourrissante en combinant divers aliments végétaux comme les haricots et le riz pour obtenir une protéine complète ! Complétez votre plat avec des patates douces rôties ou de la purée de pommes de terre sans produits laitiers pour obtenir le confort dont nous avons tous besoin dans notre repas de Thanksgiving.
Protéines : Tofurkey végétalien ou tofu cuit au four.
Accompagnements : Purée de pommes de terre ou de patates douces (utiliser de la crème de coco), patates douces rôties avec de l’huile d’olive, de l’ail et de l’oignon, farce végétalienne, choux de Bruxelles ou asperges, haricots verts, sauce aux canneberges maison sauce végétalienne.
Dessert : Tarte à la citrouille ou aux pommes sans produits laitiers, tarte à la citrouille végétalienne crue faite avec une croûte de dattes et de noix et une garniture à base de noix de cajou, pommes ou poires cuites au four avec de la cannelle et un filet de sirop d’érable pur.
Une assiette de Thanksgiving saine et équilibrée
Pour composer votre assiette de Thanksgiving Whole30, vous devez vous rapprocher de ce que mangerait une personne suivant un régime paléo. Il s’agit ici de choisir des aliments de la plus haute qualité possible et d’éviter tous les édulcorants. Se concentrer sur les aliments frais et entiers est la façon la plus simple de naviguer dans ce menu !
La chose la plus délicate quand on mange Whole30 pendant Thanksgiving, c’est le dessert ! Nous avons fait preuve d’un peu de créativité et nous vous présentons ci-dessous une idée de dessert sans sucre et à base d’aliments naturels.
Protéines : Dinde biologique.
Côtés : Purée de chou-fleur au ghee et à l’ail, cubes de patates douces rôties aux airelles, choux de Bruxelles, asperges, sauce aux canneberges maison (remplacez le miel par un filet de jus d’orange fraîchement pressé), sauce maison (utilisez du bouillon d’os et de l’amidon d’arrowroot plutôt que de la farine pour épaissir), dattes enveloppées de bacon, œufs à la diable à l’avocat, carottes rôties à l’ail et au persil.
Dessert : Pommes, poires ou pamplemousses cuits au four avec une pincée de cannelle, patate douce cuite au four avec une cuillerée de ghee et une pincée de cannelle, de noix de muscade et de clou de girofle moulus, garnie de noix de pécan ou de noix écrasées, ou dattes farcies d’amandes, de noix de pécan ou de noix.
A Healthy Gluten-Free Thanksgiving Plate
Manger sans gluten est tellement plus facile qu’il y a seulement quelques années. Avec le grand nombre de personnes qui adoptent ce régime alimentaire, il est facile de trouver des substituts sans gluten pour pratiquement tous les aliments ou recettes (pensez aux croûtes de tarte sans gluten, au pain pour la farce, aux petits pains et aux farines de cuisson) dans presque toutes les épiceries. Mieux encore, pour votre repas de Thanksgiving, contentez-vous d’aliments complets et naturels sans gluten.
Voici quelques idées de ce que vous pouvez ajouter à votre assiette de Thanksgiving sans gluten.
Protéines : Dinde, poisson ou tofu
Accompagnements : Purée de chou-fleur préparée avec du ghee et de l’ail, cubes de patates douces rôties avec des canneberges, choux de Bruxelles ou asperges, sauce aux canneberges maison sauce maison (utilisez de l’amidon d’arrowroot plutôt que de la farine pour épaissir), farce à base de canneberges, de patates douces et de pain sans gluten, haricots verts sautés avec des champignons, des oignons et des amandes, chou-fleur.
Dessert Citrouille, noix de pécanou tarte aux pommes faite avec une pâte à tarte à la farine d’amande sans gluten sans gluten, Parfait à la tarte au potiron sans produits laitiers , Mini pudding aux dattes collantes .
Passez un Thanksgiving sain et joyeux, quel que soit votre mode de consommation.
Que vous organisiez le dîner de Thanksgiving ou que vous essayiez simplement de suivre un plan d’alimentation sain, utilisez ces exemples de menus sains pour vous guider tout au long de la fête. Alors que l’on pense souvent aux plats réconfortants et aux glucides lourds lorsqu’il s’agit de Thanksgiving, il existe de nombreuses façons délicieuses de profiter de cette fête, quelles que soient vos préférences alimentaires ou vos restrictions diététiques.
C’est aussi une question d’état d’esprit – il s’agit de penser à tous les aliments que nous peut et pas tant sur les aliments que nous ne peut pas. Ce changement d’état d’esprit est énorme et peut changer totalement la donne lorsqu’il s’agit de vous aider à créer votre assiette de Thanksgiving saine et à en apprécier chaque bouchée !
Si vous faites des folies, c’est bien aussi ! Faites de votre mieux pour rester sur la bonne voie, mais faites-vous plaisir sans culpabilité ni stress. Et, si tu en fais trop, demain est un nouveau jour.
