Les fêtes de fin d’année sont l’occasion de se faire plaisir – entre amis, en famille, en pratiquant des activités saisonnières et, bien sûr, en mangeant bien ! Cependant, lorsqu’il s’agit de notre menu de fêtes, se faire plaisir ne signifie pas qu’il faille sacrifier la santé au profit de la saveur ! En fait, nous vous expliquons comment vous pouvez obtenir le meilleur des deux mondes, en toute simplicité. Ce menu de fêtes sain est conçu pour être simple, chaque recette étant composée d’ingrédients simples. Qu’il s’agisse d’entrées simples, d’accompagnements sains, de plats principaux ou de desserts sans culpabilité, chaque plat est conçu pour vous rassasier et vous donner de l’énergie. Mettons-nous aux fourneaux !
Les entrées les plus saines pour les fêtes de fin d’année
Trempette Tzatziki saine
Cette assiette de légumes et de tzatziki est une option rafraîchissante et peu calorique pour les fêtes de fin d’année. assiette de légumes et de tzatziki est riche en fibres grâce aux légumes frais et en protéines grâce au yogourt grec. Personnalisez avec les légumes de votre choix et dégustez avec des accompagnements supplémentaires tels que des craquelins sans grains ou des tortillas grillées.
Ingrédients :
- 1 ¾ tasse de yaourt grec entier
- 1 concombre anglais, râpé
- 2-3 cuillères à soupe de jus de citron
- ¼ tasse de feuilles d’aneth frais, hachées
- 1-2 gousses d’ail, émincées
- Sel de mer et poivre noir, au goût
- Un filet d’huile d’olive, pour servir
- Légumes frais au choix, pour servir
- Craquelins sans céréales au choix, pour servir
Directions :
Étape 1 : Dans un bol de taille moyenne, mélangez le yaourt grec, le concombre râpé, le jus de citron, l’aneth, l’ail, le sel de mer et le poivre noir. Remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, puis réfrigérez pendant 4 à 6 heures.
Étape 2 : Servez avec un filet d’huile d’olive et des légumes frais ou des crackers au choix. Profitez-en !
Brie festif au four
Saviez-vous que le brie contient 18 grammes de protéines pour 100 grammes ? Fabriqué avec des matières grasses riches en antioxydants et bonnes pour le cœur comme l’huile d’olive, les amandes et les pistaches, ce brie fond dans la bouche. brie au four est un choix indulgent mais respectueux de la santé lorsque vous cherchez un hors-d’œuvre au fromage bon pour la santé. Servez avec une sauce aux canneberges à faible teneur en sucre et les craquelins sans grains de votre choix !
Ingrédients :
- 1 roue de brie de 8 onces
- ⅓ tasse de sauce aux canneberges ou de confiture à faible teneur en sucre, au choix
- ¼ tasse d’amandes effilées
- ¼ tasse de pistaches
- Romarin frais, pour servir
- Thym frais, pour servir
- Miel, pour arroser
- Huile d’olive extra vierge, pour arroser
- Craquelins sans céréales, pour servir
Directions :
Étape n° 1: Commencez par préchauffer le four à 350 degrés F.
Étape n°2: Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Étape n°3: Placez ensuite la roue de Brie sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites-la cuire pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit mou et commence à suinter.
Étape 4 : Retirez le brie du four et garnissez-le de sauce aux canneberges, d’amandes effilées, de pistaches, de romarin frais, de thym et d’un filet de miel cru et d’huile d’olive.
Étape n°5 : Servez avec les crackers de votre choix. Profitez-en !
Champignons farcis
Ces champignons farcis sont riches en protéines (la feta contient plus de 17 grammes de protéines pour 100 grammes), en fibres et en antioxydants, grâce à des ingrédients comme les épinards, la feta et les tomates séchées au soleil. Faibles en calories et riches en saveurs, ils constituent un choix riche en nutriments pour une entrée légère et rassasiante.
Ingrédients :
- 20-24 gros champignons de Paris ou Cremini, équeutés
- 1 tasse d’épinards frais, hachés
- ½ tasse de fromage feta, émietté
- ¼ tasse de tomates séchées au soleil, finement hachées
- 2 gousses d’ail é é é é é é é é
- 1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel de mer et poivre noir, au goût
Directions :
Étape 1 : Préchauffez le four à 400°F et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Étape 2 : Pendant ce temps, ajoutez de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites sauter les épinards, les tomates séchées au soleil et l’ail pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les épinards se flétrissent.
Étape 3 : Retirez du feu, puis incorporez la feta jusqu’à ce qu’elle soit crémeuse et bien mélangée. Assaisonnez avec du sel de mer et du poivre noir.
Étape 4 : Remplissez chaque chapeau de champignon avec le mélange et disposez-les sur une plaque à pâtisserie.
Étape n°5 : Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les champignons soient tendres. Servez chaud.
Soupe toscane simple aux haricots blancs
Gorgée de protéines et de fibres, cette soupe aux haricots blancs est une entrée consistante qui vous rassasiera tout au long de la période des fêtes. Préparée avec des ingrédients et des saveurs d’inspiration méditerranéenne, elle est réconfortante, saine et facile à personnaliser.
Ingrédients :
- 2 boîtes de 15 oz de haricots blancs cannellini
- 4-5 tasses de bouillon de légumes
- 1 petit oignon, haché
- 2 échalotes, hachées
- 3 gousses d’ail émincées
- 2 carottes, coupées en morceaux
- 2 branches de céleri, hachées
- 1 botte de chou frisé de Toscane, haché et débarrassé de ses tiges
- 1 branche de romarin
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café d’origan
- ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel de mer et poivre noir, au goût
Directions :
Étape 1 : Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen, puis ajoutez les échalotes et les oignons. Faites-les cuire pendant 1 à 2 minutes, puis ajoutez l’ail et faites-le cuire pendant une minute supplémentaire. Ajoutez les carottes et le céleri et faites cuire pendant encore 6 à 8 minutes.
Étape 2 : Pendant ce temps, rincez et égrenez les haricots blancs, puis ajoutez-les dans la casserole avec le bouillon de légumes et les assaisonnements. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez cuire à couvert pendant 15 minutes.
Étape 3 : Retirez le romarin puis, à l’aide d’un mixeur manuel, mixez la soupe. Une fois la soupe lisse et crémeuse, ajoutez le chou frisé haché et remuez jusqu’à ce qu’il soit flétri. Servez chaud et appréciez !
Hummus facile aux poivrons rouges grillés
Cette recette de houmous crémeux fournit des protéines d’origine végétale et des fibres provenant des pois chiches, ainsi qu’une bonne dose d’antioxydants. antioxydants grâce à des ingrédients comme l’huile d’olive l’huile d’olive et du poivron rouge. Servi avec des craquelins sains et des légumes frais au choix, c’est un hors-d’œuvre équilibré et nutritif qui permet de grignoter sans culpabilité.
Ingrédients :
- 1 boîte de 15 oz de pois chiches, rincés et égouttés
- 8 oz de poivrons rouges rôtis
- 2 gousses d’ail é é é é é é é é
- 1½ cuillère à soupe d’huile d’olive
- 3 t de jus de 3 t de de citron
- 3 cuillères à soupe de tahini
- ¼ cuillère à café de paprika
- Sel de mer et poivre noir, au goût
- Légumes crus mélangés, coupés en tranches, pour servir
- Craquelins sans céréales, pour servir
Directions :
Étape 1 : Ajoutez tous les ingrédients ci-dessus dans un robot culinaire et mixez jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Faites un test de goût, en ajustant l’assaisonnement ou les ingrédients si vous le souhaitez, ou en ajoutant de l’huile pour diluer le mélange.
Étape 2: Servir avec des crackers sans céréales et des légumes frais au choix. Profitez-en !
Dattes farcies au fromage de chèvre, aux noix et au miel
Ces dattes farcies sont un mélange parfait de sucré et de salé. les sucres naturels des dattes, des graisses saines pour le cœur de noix, et une touche de fromage de chèvre pour plus d’onctuosité. Le filet de miel apporte une douceur naturelle, tandis que les noix apportent un croquant satisfaisant et des antioxydants supplémentaires.
Ingrédients :
- 16-20 dattes Medjool, dénoyautées
- ⅓ tasse de noix, grossièrement hachées
- ¼ tasse de pistaches, grossièrement hachées
- ¾ tasse de fromage de chèvre à pâte molle, à température ambiante
- Miel brut, pour arroser (possibilité de remplacer le miel par du miel chaud, si vous le souhaitez)
- Sel marin en flocons, pour servir
Directions :
Étape 1 : Coupez les dattes dans le sens de la longueur et retirez le noyau. Ouvrez légèrement chaque datte, puis placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Mettez de côté.
Étape 2 : Préparez ensuite la garniture en mélangeant le fromage de chèvre, les noix et les pistaches dans un petit bol. Mélangez bien, puis farcissez chaque datte avec le mélange. Si vous les servez tièdes, faites-les cuire pendant 20 à 25 minutes à 375 degrés. Laissez refroidir légèrement, puis arrosez chaque datte de miel et saupoudrez-la de sel marin en écailles.
Étape 3 : Si vous les servez à température ambiante, arrosez chaque datte de miel et saupoudrez-la de sel marin en flocons immédiatement après l’avoir farcie. Profitez-en !
Un plat principal copieux Menu de vacances
Bolognaise saine
Cette torsion à faible teneur en glucides Dans ce plat bolognais classique, les pâtes sont remplacées par des nouilles de courgettes, qui constituent une base riche en fibres et en nutriments. Avec du bœuf haché maigre et des tomates riches en antioxydants, c’est un plat sain et réconfortant, plein de protéines, qui est à la fois léger et rassasiant.
Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 4 tasses de nouilles de courgettes
- 1 tasse de bœuf haché
- 1 oignon doux, haché
- 2 tasses de tomates en dés en conserve
- ½ tasse de pâte de tomate
- 1 gousse d’ail hachée
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé, pour servir
- Sel de mer et poivre noir, au goût
- Feuille de basilic, pour servir
Directions :
Étape 1 : Commencez par chauffer une grande poêle à feu moyen avec de l’huile d’olive. Étape 2 : Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les sauter pendant 3 à 5 minutes. Étape 3 : Ajoutez le bœuf et faites-le sauter pendant 5 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Étape 4 : Ajoutez ensuite les tomates en dés et le concentré de tomates. Remuez bien et portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 15 à 20 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 5 : Pendant que la sauce bolognaise cuit, préparez les zoodles en spiralant les courgettes à l’aide d’un spiralizer ou en les coupant en lanières semblables à des nouilles. Étape 6 : Ajoutez les nouilles de courgettes dans un bol ou une assiette de service et garnissez-les de sauce bolognaise, de parmesan râpé et de basilic frais.
Saumon simple rôti aux herbes
Rempli d’acides gras oméga-3 acides gras oméga-3 et d’herbes fraîches, ce saumon rôti est bon pour le cœur. et débordant de saveur. L’ajout de jus de citron ajoute de l’éclat et renforce la teneur en antioxydants, ce qui en fait un plat principal nutritif et festif qui ne nécessite que 6 ingrédients simples.
Ingrédients :
- 4 filets de saumon
- 2 cuillères à soupe d’aneth frais, haché
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
Directions :
Étape 1 : Préchauffez le four à 400°F Étape 2 : Dans un petit bol, mélangez l’aneth, le persil, le jus de citron et l’huile d’olive. Étape 3 : Placez les filets de saumon sur une plaque à pâtisserie, assaisonnez-les de sel et de poivre, et badigeonnez-les du mélange d’herbes.
Étape 4 : Faites rôtir pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon se défasse facilement à la fourchette. Servez immédiatement.
Chili à la dinde en 7 ingrédients
Ce chili simple à la dinde est un repas maigre et riche en protéines, avec beaucoup de fibres provenant des haricots noirs et des tomates pour vous garder rassasié et satisfait. Composé de seulement sept ingrédients, il s’agit d’un plat rassasiant et facile à digérer, moins gras que le chili au bœuf traditionnel et plein de saveurs naturelles.
Ingrédients :
- 1 boîte de tomates en dés
- 1 avocat, coupé en cubes
- 1 boîte d’haricots noirs rincés et égouttés
- 1 1 du bou bou bou bou de poulet
- 16 oz de dinde hachée
- 1 o oignon jaune haché
- 1/2 tasse de fromage cheddar râpé
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe d’assaisonnement pour tacos
- Huile de noix de coco
Directions :
Étape 1 : Commencez par chauffer une grande marmite à feu moyen avec de l’huile de coco. Ajouter la dinde hachée et la faire revenir pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit complètement cuite. Incorporer l’assaisonnement pour tacos et remuer.
Étape 2 : Ajouter le reste des ingrédients, sauf l’avocat, et porter à ébullition. Une fois l’ébullition atteinte, réduire à un frémissement et laisser cuire pendant 15 minutes.
Étape 3 : Divisez en quatre portions et dégustez-les avec des cubes d’avocat et du fromage râpé, et profitez-en !
Boulettes de viande végétariennes riches en protéines
Ces boulettes de viande à dominante végétale associent des ingrédients riches en protéines, comme les haricots cannellini, à la saveur fraîche d’une variété d’herbes, ce qui en fait une option satisfaisante et saine pour les mangeurs de viande comme pour les mangeurs d’aliments d’origine végétale. Cuites au four plutôt que frites, elles sont également moins grasses et moins caloriques, ce qui est parfait pour un repas de fête nutritif. Pour les rendre végétaliennes, il suffit de remplacer l’œuf par un œuf de lin !
Ingrédients :
- 2 boîtes de haricots cannellini, non salés
- ½ tasse de farine d’amandes
- ¼ tasse de tomates séchées au soleil dans l’huile d’olive
- ½ oignon blanc ou jaune, finement coupé en dés
- 3 gousses d’ail émincées
- 1 œuf
- ¼ tasse de parmesan râpé
- ¼ tasse de feuilles de basilic, hachées
- ¼ tasse de persil italien, finement haché
- 1 cuillère à soupe d’origan séché
- 1 cuillère à café de thym
- Sel de mer et poivre noir, au goût
Directions :
Étape 1 : Préchauffer le four à 350 degrés F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Étape 2 : Ajoutez tous les ingrédients ci-dessus dans un robot de cuisine et mixez-les jusqu’à ce qu’ils soient lisses et bien mélangés. Étape 3 : Roulez en boules (environ 2 cuillères à soupe par boule de viande) et placez-les sur la plaque à pâtisserie tapissée. Étape 4 : Faites cuire au four pendant 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites. Étape 5 : Servez avec la sauce pour pâtes de votre choix et dégustez sur des nouilles végétariennes (comme des nouilles zucchini ou de la courge spaghetti).
Poulet rôti facile et légumes
Cette recette de poulet rôti et de légumes regorge de légumes de saison pour un repas équilibré riche en fibres, en protéines et en nutriments essentiels. Personnalisez-la avec les légumes de votre choix et n’hésitez pas à ajouter des épices ou des assaisonnements supplémentaires si vous le souhaitez.
Ingrédients :
- 1 poulet entier (4-5 livres), paquet d’abats enlevé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive d’avocat
- 4-5 tasses de légumes hachés au choix (carottes, oignons, pommes de terre, patates douces ou courges d’hiver)
- ½ oignon jaune
- 1 cuillère à café d’assaisonnement italien
Directions :
Étape 1 : Préchauffez le four à 400°F.
Étape 2 : Hachez grossièrement les légumes de votre choix et placez-les dans une grande rôtissoire ou un plat de cuisson. Arrosez-les avec ½ cuillère à soupe d’huile d’avocat et saupoudrez-les de sel, de poivre et d’assaisonnement italien. Mélangez pour enrober uniformément les légumes.
Étape 3 : Éponger le poulet avec du papier absorbant, puis le frotter avec la ½ cuillère à soupe d’huile d’avocat restante. Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre et de l’assaisonnement italien.
Étape 4 : Placez le poulet au centre de la rôtissoire, entouré des légumes assaisonnés. Insérez le demi-oignon dans la cavité du poulet pour plus de saveur.
Étape 5 : Faites rôtir dans le four préchauffé pendant environ 1 heure et 15 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet atteigne une température interne de 165°F dans la partie la plus épaisse de la cuisse et que les légumes soient tendres et caramélisés.
Étape 6 : Retirez le poulet du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le découper. Servez avec des légumes rôtis et savourez !
Espadon au citron et à l’ail rôti au four
L’espadon est un poisson maigre et riche en protéines qui se marie bien avec du citron et des herbes fraîches pour un plat principal de fête léger et savoureux. Non seulement ce plat est facile à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients, mais il est également riche en oméga-3 et en antioxydants, ce qui lui confère des bienfaits supplémentaires pour la santé.
Ingrédients :
- 4 steaks d’espadon coupés au centre (environ 6 oz chacun)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou de beurre)
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Poivre noir et sel de mer, au goût
Directions :
Étape 1 : Préchauffez le four à 400 degrés F.
Étape 2 : Ajoutez deux cuillères à soupe d’huile d’olive (ou de beurre), le jus de citron, l’ail, le sel de mer et le poivre noir dans un petit bol et mélangez à l’aide d’un fouet.
Étape 3 : Placez la marinade dans un plat peu profond et ajoutez le poisson. Retournez-le pour l’enrober des deux côtés et laissez-le mariner pendant 15 à 20 minutes.
Étape 4 : Placez l’espadon sur une plaque de cuisson et faites-le cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Veillez à ne pas trop le cuire pour éviter qu’il ne se dessèche. Arrosez-le du reste de l’huile d’olive et d’un filet de citron frais.
Accompagnements sains pour les fêtes
Haricots verts aux amandes grillées
Ces haricots verts aux amandes grillées sont savoureux, nutritifs et plus que sains. Avec seulement quatre ingrédients principaux, cet accompagnement sain pour les fêtes se prépare en quelques minutes et sera apprécié de tous.
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe de beurre nourri à l’herbe ou de ghee (possibilité de remplacer l’avocat ou l’huile d’olive)
- ½ tasse d’amandes tranchées
- 1 petite échalote, émincée, facultatif
- 1 livre de haricots verts élancés, parés
- Sel de mer et poivre noir, au goût
Directions :
Étape 1 : Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle et faites chauffer à feu moyen-doux. Une fois fondues, ajoutez les amandes, en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 2 à 4 minutes. Une fois grillées, retirez-les de la poêle et mettez-les de côté.
Étape 2 : Ajoutez le reste du beurre dans la poêle, ainsi que les échalotes émincées, les haricots verts parés, le sel de mer et le poivre noir. Faites chauffer jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits, environ 3 à 5 minutes.
Étape 3 : Retirez du feu et ajoutez les amandes grillées dans la poêle. Remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, puis versez le mélange dans un plat de service. Servez chaud et appréciez !
Sauce aux canneberges aux épices de Noël
Préparée avec du miel et des épices chaudes comme la cannelle et le clou de girofle, cette sauce aux canneberges est une version plus saine d’un classique plein de sucre. Il est naturellement sucré, riche en antioxydants et regorge de saveurs festives, ce qui en fait un accompagnement parfait pour vos plats et accompagnements préférés.
Ingrédients :
- 1 tasse d’eau filtrée
- 1 tasse de miel
- 1½ tasse de canneberges
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- ¼ de cuillère à café de clou de girofle, moulu
Directions :
Étape 1 : Commencez par ajouter l’eau et le miel dans une marmite et portez à ébullition.
Étape 2 : Ajoutez les canneberges et laissez mijoter. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les canneberges commencent à s’ouvrir.
Étape 3 : Retirez du feu et ajoutez la cannelle et le clou de girofle moulus. Laissez refroidir et transférez dans un récipient hermétique.
Étape 4 : Laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Purée de chou-fleur sans produits laitiers
Cette purée de chou-fleur crémeuse est une alternative à la purée de pommes de terre à faible teneur en glucides, agrémentée de graisses saines provenant du ghee ou de l’huile d’olive et d’une touche d’ail pour plus de saveur. Personnalisez-la à votre guise en ajoutant des assaisonnements, des épices ou des compléments !
Ingrédients :
- 1 tête de chou-fleur hachée
- 2 cuillères à soupe de beurre nourri à l’herbe ou de ghee (possibilité de remplacer l’huile d’olive)
- 3-4 gousses d’ail, émincées
- ¼ tasse de bouillon de poulet ou de légumes, ou si nécessaire pour diluer le liquide
- Sel de mer et poivre noir, au goût
Directions :
Étape 1 : Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Une fois l’ébullition atteinte, ajoutez le chou-fleur haché. Couvrez et réduisez le feu à faible intensité. Faites cuire pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
Étape 2 : Une fois tendre, égouttez le chou-fleur de l’eau et ajoutez les fleurons cuits dans un robot culinaire avec l’ail, le beurre (ou l’huile), le bouillon, le sel de mer et le poivre noir. Étape 3 : Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse, en vous arrêtant pour racler les parois si nécessaire.
Sauce pour bouillon d’os en 4 ingrédients
Cette sauce simple et savoureuse utilise du bouillon d’os riche en nutriments, qui favorise la santé intestinale et ajoute des protéines. Avec seulement quatre ingrédients simples, il est à la fois savoureux et nourrissant, et constitue une garniture parfaite pour la dinde ou d’autres plats principaux et accompagnements.
Ingrédients :
- 2 tasses de bouillon d’os
- 3 cuillères à soupe de mélange de farine sans gluten
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé ou de ghee
- Une pincée de sel de mer et de poivre noir, selon votre goût
Directions :
Étape 1 : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Étape 2 : Incorporez la farine en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.
Étape 3 : Versez lentement le bouillon d’os, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
Étape 4 : Ajoutez du sel de mer et du poivre noir selon votre goût, et tout autre assaisonnement de votre choix. Fouettez jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 5 à 7 minutes.
Étape 5 : Servez chaud sur la dinde ou les accompagnements de votre choix.
Pain de maïs à la farine d’amande plus sain
Ce pain de maïs est une alternative meilleure pour vous, sans gluten et à base de farine d’amande, qui apporte un supplément de protéines et de graisses saines. Légèrement sucré avec du sirop d’érable, il s’agit d’une option saine, facile à digérer et pleine de saveurs réconfortantes.
Ingrédients :
- 1 œuf
- 1 tasse de lait d’amande non sucré
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- ¼ tasse d’huile d’olive
- 2 2 du si si si d’é d’é d’é d’é d’s
- 1 tasse de semoule de maïs fine
- 1 tasse d’am d’am am d’farine
- 1½ c. à thé de poudre à pâte
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de sel de mer
Directions:
Étape 1 : Préchauffez le four à 350 ºF et tapissez un moule 8×8 de papier parchemin, mettez-le de côté. Étape 2 : Dans un grand bol, mélangez au fouet l’œuf, le lait d’amande, le vinaigre de cidre de pomme, l’huile d’olive et le sirop d’érable.
Étape 3 : Dans un autre bol, mélangez la semoule de maïs, la farine d’amandes, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel marin. Mélangez bien, en éliminant les éventuels grumeaux du mélange.
Étape 4 : Incorporez lentement les ingrédients secs au mélange humide et remuez jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
Étape n°5 : Versez la pâte dans le moule tapissé et lissez le dessus jusqu’à ce qu’il soit uniforme. Faites cuire au four pendant 22 à 28 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
Étape 6 : Une fois qu’ils sont dorés et bien cuits, retirez-les du four. Laissez refroidir, puis coupez en barres. Servez et appréciez !
Choux de Bruxelles et patates douces rôtis à l’érable
Ce plat d’accompagnement simple est plein de couleurs, de saveurs et de nutriments, grâce à des ingrédients de saison comme les choux de Bruxelles et les patates douces. Rehaussée d’une touche de sirop d’érable, cette assiette de légumes saine offre une douceur naturelle sans les calories et le sucre ajoutés.
Ingrédients :
- 2 tasses de choux de Bruxelles, coupés en deux
- 2 patates douces moyennes, coupées en cubes
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel de mer et poivre noir, au goût
Directions :
Étape 1 : Préchauffez le four à 400°F Étape 2 : Mélanger les choux de Bruxelles et les patates douces avec l’huile d’olive, le sirop d’érable, le sel de mer et le poivre noir jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
Étape 3 : Étalez le mélange sur une plaque de cuisson et faites-le rôtir pendant 25 à 30 minutes, en remuant à mi-parcours, jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré. Servez chaud et appréciez !
Desserts et friandises sains pour les fêtes
Fudge à la citrouille
Ce fudge crémeux à la citrouille est légèrement sucré avec du sirop d’érable et équilibré avec des graisses saines, ce qui en fait un dessert nutritif et délicieux, à la fois festif et nourrissant.
Ingrédients :
- 1 tasse de beurre d’amande
- ¼ de tasse de si si du d d’é é é é é é
- ⅓ tasse d’huile de noix de coco
- ⅓ tasse de purée de citrouille
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- ½ cuillère à soupe d’épices pour citrouille
- 1 tasse de pépites de chocolat
- 2 cuillères à café d’huile de coco
Directions :
Étape 1 : Recouvrez un moule de 8 pouces carrés de papier sulfurisé.
Étape 2: Dans une casserole moyenne, faites fondre à feu doux les ⅓ de tasse d’huile de coco et le beurre d’amande. Ajoutez le sirop d’érable, la purée de citrouille, l’extrait de vanille et l’épice pour tarte à la citrouille, et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement avant de verser le mélange dans le plat de cuisson tapissé. Placez le plat au congélateur pour qu’il se raffermisse.
Étape 3 : Pendant la congélation, préparez la garniture au chocolat. Ajoutez les pépites de chocolat et 2 cuillères à café d’huile de coco dans un bol allant au micro-ondes et faites-les chauffer par tranches de 30 secondes jusqu’à ce qu’elles soient fondues. Une fois fondu, retirez le fudge du congélateur et arrosez le dessus de la couche de chocolat. Remettez au congélateur jusqu’à ce que le fudge soit complètement pris et ferme.
Étape 4 : Conservez au réfrigérateur ou au congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à déguster.
Fraises enrobées de chocolat noir
Pauvres en calories et en sucre, riches en antioxydants et en graisses saines, ces fraises enrobées de chocolat constituent un dessert simple, élégant et délicieux pour les fêtes de fin d’année. Personnalisez-les en y ajoutant les garnitures de votre choix, comme des flocons de noix de coco non sucrée ou des noix hachées.
Ingrédients :
- 1 tasse de pépites de chocolat noir sans produits laitiers (70 % de cacao ou plus)
- 12-18 fraises
- Garnitures facultatives (flocons de noix de coco, noix hachées ou copeaux de chocolat)
Directions:
Étape 1 : Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Étape 2 : Une fois le chocolat fondu, trempez chaque fruit à moitié dans le chocolat, puis placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez ajouter des flocons de noix de coco ou des noix hachées.
Étape 3 : Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le chocolat soit pris. Servez immédiatement.
Brownies à la citrouille sans farine
Ces brownies fondants à la bouche brownies sont naturellement sans gluten et sans farine, avec une texture décadente. Composés de beurre d’amande, de purée de citrouille et de poudre de cacao, ils constituent une gâterie parfaite pour les fêtes, pleine de fibres, d’antioxydants et d’une juste dose de douceur.
Ingrédients :
- ½ tasse de purée de citrouille, non sucrée
- ½ tasse de beurre d’amande (ou de beurre de noix au choix)
- ⅓ tasse de si si si d’si d’é é é é é é é
- ⅓ tasse de cacao en poudre, non sucré
- ½ cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 1 œuf
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café d’épices pour tarte à la citrouille
- ½ tasse de pépites de chocolat, facultatif
Directions :
Étape 1 : Préchauffez le four à 350 degrés et graissez un plat à four 8×8.
Étape 2 : Dans un bol de taille moyenne, mélangez le beurre d’amande, la purée de citrouille, le sirop d’érable, l’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez au fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 3 : Incorporez ensuite la poudre de cacao, les épices pour tarte à la citrouille, le bicarbonate de soude et le sel de mer. Mélangez bien, puis incorporez les pépites de chocolat.
Étape 4 : Versez dans le plat de cuisson graissé et faites cuire pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le centre ressorte propre à l’aide d’un cure-dent. Laissez refroidir avant de servir. Profitez-en !
Biscuits au sucre sans gluten
Ces biscuits moelleux à la farine d’amande sont légèrement sucrés avec du sirop d’érable et aromatisés avec de la vanille et de l’extrait d’amande, ce qui en fait une délicieuse option sans gluten pour des pâtisseries saines pendant les fêtes. Parfaits pour décorer, ces biscuits sont faciles à préparer, naturellement sucrés et riches en graisses saines grâce à la farine d’amande.
Ingrédients :
- 2 tasses de farine d’amande
- ⅓ tasse de si si si d’si d’é é é é é é é
- 1 cuillère à café de vanille
- ¼ c. à c. d’extrait d’amende
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 c. à c. d’huile de noix de coco, fon fondue ou à température ambiante
- ¼ cuillère à café de sel de l’Himalaya
Directions :
Étape 1 : Préchauffer le four à 350°F et recouvrir une plaque à biscuits de papier parchemin. Mettez de côté.
Étape 2 : Ajoutez la farine d’amande, le sel et le bicarbonate de soude dans un grand bol. Remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Étape 3 : Incorporer lentement les ingrédients humides, en ajoutant l’huile de coco, la vanille, l’extrait d’amande et le sirop d’érable. Former une pâte.
Étape 4 : Une fois la consistance de la pâte obtenue, mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape n°5 : Retirer du réfrigérateur et former des boules de la taille d’une cuillère à soupe. Vous pouvez aussi étaler la pâte et la découper en morceaux !
Étape 6 : Placez-les uniformément sur une plaque à pâtisserie tapissée et faites-les cuire pendant 8 minutes.
Étape 7 : Retirer du four et mettre de côté pour refroidir. S’ils sont légèrement mous, ce n’est pas grave ! Les biscuits durciront une fois refroidis.
Étape 8 : Une fois refroidis, garnissez-les de glaçage, de givre ou des garnitures de votre choix !
Boissons de Noël à faible teneur en sucre
Sparkler à la canneberge et au gingembre
Une boisson festive avec les antioxydants des canneberges et le gingembre rafraîchissant pour faciliter la digestion. Dégustez avec votre eau pétillante ou votre base de kombucha préférée, et servez avec les garnitures fraîches de votre choix, comme des canneberges et du romarin.
Ingrédients :
- 2 tasses de jus de canneberge, non sucré
- 2 tasses d’eau gazeuse
- Un morceau de gingembre frais de 1 pouce, râpé
- Glaçons, pour servir
- Canneberges fraîches et brins de romarin, pour la garniture
Directions :
Étape 1 : Dans un pichet, mélangez le jus de canneberge, l’eau gazeuse et le gingembre râpé. Étape 2 : Versez dans des verres avec des glaçons, puis décorez avec des canneberges et un brin de romarin pour une touche festive.
Lait de poule à la noix de coco sans produits laitiers
Ce lait de poule crémeux est préparé avec des ingrédients sans produits laitiers comme le lait de noix de cajou, d’amande ou d’avoine et des épices réchauffantes comme la cannelle, la noix de muscade et la cardamome. Légèrement sucré avec du sirop d’érable et un soupçon de vanille, ce lait de poule a du goût sans culpabilité. Dégustez-le chaud avec une garniture fouettée facultative ou faites-le refroidir pour obtenir une boisson rafraîchissante pour les fêtes.
Ingrédients :
- 1 tasse de lait crémeux sans produits laitiers (nous recommandons le lait de noix de cajou, d’amande ou d’avoine entier)
- ¾ tasse de lait de coco en conserve entier, non sucré.
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille
- ½ cuillère à café de cannelle
- ⅛ cuillère à café de mus mus muscade moulue
- ⅛ cuillère à café de cardamome moulue
- Une pincée de sel de mer rose
Directions :
Étape 1 : Ajoutez tous les ingrédients ci-dessus dans un mixeur à grande vitesse. Mélangez à vitesse moyenne-élevée pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le mélange soit crémeux, lisse et légèrement mousseux.
Étape n° 2 : Goûtez et ajustez l’arôme si nécessaire, en ajoutant plus d’épices ou d’édulcorant.
Étape 3 : Pour servir chaud, versez le mélange dans une casserole de taille moyenne et faites-le chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit chaud. Possibilité de servir avec une garniture de noix de coco fouettée.
Étape 4 : Pour servir froid, versez le mélange dans un récipient hermétique et mettez-le au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit froid, 1 à 2 heures.
Étape 5 : Servez avec ou sans glace, et savourez !
Superfood Hot Cacao
Chargée de super-aliments comme le cacao, la cannelle et le gingembre, cette boisson réchauffante et décadente est parfaite pour les fêtes de fin d’année. Elle est légèrement sucrée avec du sirop d’érable et équilibrée avec des graisses saines pour stabiliser la glycémie et favoriser la satiété.
Ingrédients :
- 1 tasse de lait d’avoine, de coco ou d’amande non sucré
- 1-2 cuillères à soupe de cacao en poudre, non sucré
- 1-2 cuillères à café de ghee ou d’huile de coco
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- ½ cuillère à café de gingembre moulu
- ½ cuillère à café d’épices pour tarte à la citrouille
- ½ cuillère à soupe de sirop d’érable
Directions :
Étape 1 : Ajoutez tous les ingrédients dans une marmite à feu moyen-doux. Mélangez bien, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les ingrédients soient bien réchauffés et chauds.
Étape 2 : Servez chaud, avec des garnitures facultatives telles que de la crème fouettée à la noix de coco ou une pincée de cannelle.
Un menu de vacances sain et simple
Ces délicieuses recettes de fêtes vous permettent de savourer toutes les saveurs et le confort des plats de fêtes traditionnels tout en donnant la priorité à votre santé. Personnalisez chaque recette à votre guise et profitez de tout ce que les fêtes de fin d’année ont à offrir.
