Lorsque le temps commence à se réchauffer et que les fleurs s’épanouissent, cela ne peut signifier qu’une chose : le printemps est arrivé. Et en ce qui concerne les choix alimentaires, nous profitons pleinement des offres saisonnières du printemps. Alors si vous êtes prêt à dire adieu aux plats réconfortants de l’hiver et à apporter une portion de soleil dans notre assiette, vous êtes au bon endroit ! Nous vous présentons les meilleurs aliments sains, légers et savoureux pour le printemps, qui sont tout aussi savoureux que sains.
Quels sont les aliments de saison au printemps ?
Les aliments du printemps sont frais et pleins de saveur. Alors qu’en hiver, nous savourions des aliments plus consistants comme le panais et le rutabaga, le temps plus chaud nous permet de passer à une plus grande variété d’herbes fraîches, de légumes verts et même de baies super douces et satisfaisantes.
Il est toujours préférable d’acheter des produits de saison, car manger des produits frais est meilleur pour l’environnement. De plus, les produits consommés peu de temps après leur récolte ont généralement meilleur goût.
Voici quelques délicieux produits de saison à ajouter à votre assiette ce printemps.
Fruits:
- Fraises
- Rhubarbe
- Citrons
- Kiwi
- Cerises
- Pamplemousse
- Mangue
- Ananas
- Abricots
- Kumquats
Des légumes :
- Pois
- Radis
- Epinards
- Poireaux
- Artichauts
- Chou frisé
- Laitue
- Roquette
- Bette à carde
- Asperges
- Betteraves
- Carottes
- Ail
- Navets
Herbes aromatiques
- Persil
- Coriandre
- Ciboulette
- Oignon vert
- Basilic
- Coriandre
- Aneth
6 aliments sains pour le printemps
Les aliments du printemps sont généralement plus légers que ceux que nous apprécions en hiver. Les options de printemps sont souvent riches en nutriments, d’un goût frais et totalement délicieux.
Parmi la multitude d’aliments saisonniers du printemps, voici six choix sains pour votre plaisir !
Cerises
Alors que les cerises sont plutôt un fruit d’été, certaines régions du pays peuvent aussi profiter de ces baies au printemps. Les cerises sucrées sont pleines de
des antioxydants
et de la vitamine C, et ils sont également une excellente source de fibres.
Comment déguster des cerises :
- Préparez un smoothie anti-inflammatoire à base de cerises et de baies.
smoothie aux cerises et aux baies
avec un mélange de cerises et de baies congelées, du lait sans lait, du beurre d’amande, des épinards et des graines de chia. - Ajoutez des cerises fraîchement tranchées sur un bol de yaourt ou un pudding aux graines de chia.
- Mélangez une poignée de cerises fraîches dénoyautées dans une salade d’épinards d’inspiration printanière.
- Combinez-les avec des amandes et des pépites de cacao pour un encas sucré équilibré.
Asperges
Les tiges d’asperges commencent à germer vers le mois de mars dans de nombreuses régions. Savourer ce légume à la vapeur, grillé ou même rôti peut rehausser tout délicieux repas de printemps. Un bonus ? Ces légumes sont
faible en calories
mais riche en nutriments, notamment en vitamine K, en folates et en fibres.
Comment déguster des asperges :
- Faites-les sauter avec un filet de citron et un filet d’huile d’olive.
- Faites-les griller avec un peu de balsamique et dégustez-les avec du poisson ou du poulet grillé.
- Ajoutez-les à un simple plat de pâtes au pesto.
- Mélangez des asperges rôties dans un bol de céréales ou de salade savoureuse.
- Ajoutez-les dans une omelette aux côtés d’autres légumes de printemps comme les épinards, les tomates et les champignons.
Pois de jardin
Les pois du jardin peuvent ajouter une belle teinte verte à tout plat auquel ils sont ajoutés. Ces petits pois sont pleins de glucides sains et de protéines végétales, ce qui vous permet de rester rassasié plus longtemps. Ils sont également peu caloriques, riches en vitamines A et K, et constituent une excellente source de fibres alimentaires.
Comment profiter des petits pois du jardin :
- Faites-les sauter avec un filet d’huile d’olive et des amandes effilées.
- Ajoutez-les à un sauté d’inspiration asiatique avec des poivrons, des oignons, du brocoli, du poulet et de la sauce soja.
- Préparez une délicieuse salade de printemps avec de la menthe, des pois du jardin, de la roquette, des agrumes et de la mangue.
- Faites-les rôtir avec de l’huile d’olive et du sel pour un plat d’accompagnement facile.
Fraises
Riches en vitamine C et remplies d’antioxydants et de fibres, les fraises, riches en nutriments, sont un aliment printanier léger et savoureux qui peut ajouter une touche de douceur juteuse à votre journée.
Si ces baies sont délicieuses en soi, elles constituent une délicieuse friandise sans culpabilité lorsqu’elles sont associées à du chocolat noir !
Voici quelques façons de déguster des fraises :
- Préparez une salade de fruits riche en antioxydants avec des fruits de saison comme des fraises, des oranges et des cerises coupées en morceaux.
- Préparez un smoothie aux fraises après l’entraînement avec des fraises congelées, une banane, du lait d’amande, du beurre de noix et une boule de protéines à la vanille.
- Savourez-les fraîchement hachées sur une salade d’épinards avec des noix, de l’avocat, du poulet grillé et du balsamique.
- Arrosez-les de chocolat noir pour un dessert léger et satisfaisant.
Oignons de printemps
Également connus sous le nom d’oignons verts ou d’oignons verts, les oignons nouveaux sont des légumes au goût frais qui se marient bien avec les pommes de terre, les salades et de nombreux autres plats.
Comment apprécier les oignons de printemps:
- Préparez une soupe de printemps avec des poireaux, des oignons de printemps, des pommes de terre, des asperges et du bouillon de légumes.
- Ajoutez-les à un sauté avec du tofu croustillant et une vinaigrette asiatique au miel et au gingembre.
- Faites-les cuire pour en faire des
petit-déjeuner facile à préparer
muffins avec des œufs, des épinards, des oignons et des champignons. - Ajoutez-les à une salade de pois chiches, de thon ou de poulet avec du yaourt grec, de l’aneth et du citron.
Abricots
Minuscules, duveteux et dotés d’un goût sucré et acidulé, les abricots font leur apparition à la fin du printemps. Ces fruits regorgent de vitamines, de minéraux, de fibres et d’antioxydants, le tout dans un emballage délicieux et peu calorique.
Comment déguster des abricots:
- Faites-les légèrement sauter et dégustez-les dans un bol de flocons d’avoine bien chaud.
- Préparez une salade printanière sucrée et salée avec des légumes verts, des pois chiches rôtis, de l’oignon rouge, de la feta, de l’avocat et de la vinaigrette balsamique.
- Faites-les griller et garnissez-les de noix de coco non sucrée ou de yaourt grec et d’un léger filet de miel.
- Savourez-les fraîches avec une portion de noix pour une collation saine sur le pouce.
Les aliments de printemps pour une saison saine
Grâce aux nombreux aliments que le temps plus chaud accueille naturellement, trouver des aliments sains au printemps est un jeu d’enfant. Des plats de pâtes fraîches remplis de pois et d’herbes aux desserts légers sucrés avec des baies printanières, trouver des aliments sains pour le printemps est une tâche facile à accomplir. N’hésitez donc pas à parsemer vos plats d’oignons de printemps ou à prendre une poignée de fraises fraîches pour le goûter. C’est la saison, après tout !
