Les 8 aliments les plus sains à consommer ce printemps

Après s’être reposé sur des aliments consistants tout au long de l’hiver, il est temps d’accueillir tout ce qui est vert, frais et vibrant. Entrez dans le vif du sujet : l’alimentation saisonnière de printemps. Cette saison, il s’agit de profiter de l’abondance des produits frais qui accompagnent le printemps, qu’ils proviennent du marché, du stand de la ferme locale ou de votre propre jardin. Outre leur saveur, les fruits et légumes frais sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants, qui contribuent à la santé générale et à la longévité. Que vous dégustiez une salade colorée remplie de légumes verts, que vous savouriez la douceur des fraises mûres ou que vous vous laissiez tenter par un plat de pâtes léger et rafraîchissant débordant de légumes de saison, il y a tant de raisons de célébrer le repas de printemps.

Voici les meilleurs aliments sains pour le printemps, aussi savoureux que nutritifs.

Quels sont les aliments de saison au printemps ?

Alors que l’hiver est synonyme d’options consistantes et nourrissantes comme le panais et le rutabaga, le temps plus chaud nous permet de passer à une plus grande variété d’herbes fraîches, de légumes verts et même de baies super douces et rassasiantes.

Dans la mesure du possible, l’idéal est d’acheter des produits de saison. Non seulement elle est meilleure pour l’environnement et la communauté locale, mais elle est aussi plus nutritive et a tendance à avoir meilleur goût peu de temps après sa récolte !

Voici nos meilleurs choix de fruits et légumes de saison à ajouter à votre assiette :

Fruits:

• Fraises
• Rhubarbe
• Citrons
• Kiwi
• Cerises
• Pamplemousse
• Mangue
• Ananas
• Abricots
• Kumquats

Des légumes :

• Pois
• Radis
• Epinards
• Poireaux
• Artichauts
• Chou frisé
• Laitue
• Roquette
• Bette à carde
• Asperges
• Betteraves
• Carottes
• Ail
• Navets

Herbes :

• Persil
• Coriandre
• Ciboulette
• Oignon vert
• Basilic
• Coriandre
• Aneth

Les 8 fruits et légumes les plus sains pour le printemps

Denses en nutriments, frais et délicieux, voici huit choix sains pour votre menu de printemps !

#1 Cerises douces

Alors que les cerises acides sont plutôt un fruit d’été, certaines régions peuvent profiter des cerises douces à la fin du printemps. Ils sont remplis de
antioxydants
et
propriétés anti-inflammatoires
riches en vitamine C, et ils sont également une excellente source de fibres.

Comment déguster des cerises :

• Préparez un smoothie anti-inflammatoire aux cerises et aux baies en mélangeant des cerises et des baies congelées, du lait sans produits laitiers, du beurre d’amande, des épinards et des graines de chia.
• Ajouter des cerises fraîchement tranchées dans un
  bol de yaourt
  ou
  pudding au chia
  .
• Mélangez une poignée de cerises fraîches dénoyautées dans une salade d’épinards d’inspiration printanière.
• Combinez-les avec des amandes et des pépites de cacao pour un encas sucré équilibré.

#2 Asperges

Les tiges d’asperges commencent à germer vers le mois de mars dans de nombreuses régions. Savourer ce légume à la vapeur, grillé ou même rôti peut rehausser tout délicieux repas de printemps. Un bonus ? Ces légumes sont faible en calories mais riche en nutriments, notamment en vitamine K, en acide folique et en fibres. Ils constituent également une excellente source de fibres prébiotiques et d’antioxydants bons pour l’intestin.

Comment déguster des asperges :

• Faites-les sauter avec un filet de citron et un filet d’huile d’olive.
• Faites-les griller avec un peu de balsamique et dégustez-les avec du poisson ou du poulet grillé.
• Ajoutez-les à un simple plat de pâtes au pesto.
• Mélangez des asperges rôties dans un bol de céréales ou de salade savoureuse.
• Ajoutez-les dans une omelette aux côtés d’autres légumes de printemps comme les épinards, les tomates et les champignons.

#3 Pois de jardin

Les pois du jardin peuvent ajouter une belle teinte verte à tout plat auquel ils sont ajoutés. Ces petits pois sont pleins de glucides sains et de protéines végétales, ce qui vous permet de rester rassasié plus longtemps. Ils sont également peu caloriques, riches en vitamines A et K, et constituent une excellente source de fibres alimentaires.

Comment profiter des petits pois du jardin :

• Faites-les sauter avec un filet d’huile d’olive et des amandes effilées.
• Ajoutez-les à un sauté d’inspiration asiatique avec des poivrons, des oignons, du brocoli, du poulet et de la sauce soja.
• Préparez une délicieuse salade de printemps avec de la menthe, des pois du jardin, de la roquette, des agrumes et de la mangue.
• Faites-les rôtir avec de l’huile d’olive et du sel pour un plat d’accompagnement facile.

#4 Fraises

Riches en vitamine C et bourrées d’antioxydants et de fibres, les fraises, riches en nutriments, sont un aliment printanier léger et savoureux qui peut ajouter une touche de douceur juteuse à votre journée.
Des recherches récentes
suggèrent qu’elles peuvent même contribuer à améliorer la santé cognitive !

Si ces baies sont délicieuses en soi, elles constituent une délicieuse friandise sans culpabilité lorsqu’elles sont associées à du chocolat noir !

Voici quelques façons de déguster des fraises :

• Préparez une salade de fruits riche en antioxydants avec des fruits de saison comme des fraises, des oranges et des cerises coupées en morceaux.
• Préparez un smoothie aux fraises après l’entraînement avec des fraises congelées, une banane, du lait d’amande, du beurre de noix et une boule de protéines à la vanille.
• Savourez-les fraîchement hachées sur une salade d’épinards avec des noix, de l’avocat, du poulet grillé et du balsamique.
• Arrosez-les de chocolat noir pour un dessert léger et satisfaisant.

#5 Oignons de printemps

Également connus sous le nom d’oignons verts ou d’oignons verts, les oignons nouveaux sont des légumes au goût frais qui se marient bien avec les pommes de terre, les salades et de nombreux autres plats.

Comment apprécier les oignons de printemps:

• Préparez une soupe de printemps avec des poireaux, des oignons de printemps, des pommes de terre, des asperges et du bouillon de légumes.
• Ajoutez-les à un sauté avec du tofu croustillant et une vinaigrette asiatique au miel et au gingembre.
• Faites-les cuire pour obtenir des muffins de petit-déjeuner faciles à préparer avec des œufs, des épinards, des oignons et des champignons.
• Ajoutez-les à une salade de pois chiches, de thon ou de poulet avec du yaourt grec, de l’aneth et du citron.

#6 Abricots

Minuscules, duveteux et dotés d’un goût sucré et acidulé, les abricots font leur apparition à la fin du printemps. Ces fruits regorgent de vitamines, de minéraux, de fibres et d’antioxydants, le tout dans un emballage délicieux et peu calorique.

Comment déguster des abricots:

• Faites-les légèrement sauter et dégustez-les dans un bol de flocons d’avoine bien chaud.
• Préparez une salade printanière sucrée et salée avec des légumes verts, des pois chiches rôtis, de l’oignon rouge, de la feta, de l’avocat et de la vinaigrette balsamique.
• Faites-les griller et garnissez-les de noix de coco non sucrée ou de yaourt grec et d’un léger filet de miel.
• Savourez-les fraîches avec une portion de noix pour une collation saine sur le pouce.

#7 Artichauts

Les artichauts, qui atteignent leur apogée de mars à mai, sont des aliments riches en antioxydants pour le printemps. Ils contiennent moins de 100 calories par tasse et sont une excellente source de fibres bénéfiques pour l’intestin, parfaites pour favoriser la digestion et la perte de poids.

Voici quelques façons d’apprécier les cœurs d’artichauts :

• Ajoutez-les aux salades et aux plats de pâtes
• Mélangez-les pour obtenir un dip ou une pâte à tartiner crémeuse.
• Ajoutez-les aux wraps ou aux sandwichs
• Rôtissez-les avec du citron et de l’huile d’olive pour un en-cas simple.

#8 Coriandre

Également connue sous le nom de coriandre, la cilantro est une herbe saisonnière de printemps qui présente de nombreux avantages pour la santé. La coriandre est riche en antioxydants et il a été démontré qu’elle peut
aider à la désintoxication
des métaux lourds.

Voici quelques façons d’apprécier la coriandre :

• Ajoutez-le haché aux trempettes comme la salsa et le guac.
• Mélangez-la à des marinades ou à des sauces telles que le pesto ou la sauce au yaourt.
• Faites-le rôtir avec du persil et des légumes de printemps comme les carottes, les betteraves et les topinambours.
• Ajoutez-le aux plats de pâtes ou aux soupes réfrigérées.

Les aliments de printemps pour une saison saine

Grâce aux nombreux aliments que le temps plus chaud accueille naturellement, trouver des aliments sains au printemps est un jeu d’enfant. Des plats de pâtes fraîches remplis de pois et d’herbes aux desserts légers sucrés avec des baies printanières, trouver des aliments sains pour le printemps est une tâche facile à accomplir. N’hésitez donc pas à parsemer vos plats d’oignons de printemps ou à prendre une poignée de fraises fraîches pour le goûter. C’est la saison, après tout !