Avant même qu’une seule feuille ne tombe de l’arbre, un élément de notre cerveau se met en marche : c’est la saison des épices pour citrouille. Et moquez-vous-en tant que vous voulez ! Aussi cliché ou basique que cela puisse être, le goût de la citrouille épicée est délicieux, et ce n’est pas pour rien qu’il est si populaire.
Ce qu’il faut retenir de tout cela, c’est qu’il faut apprécier ce que l’on aime avec modération. Si vous attendez toute l’année pour avoir un PSL une fois par semaine de la fin août à la fin novembre, alors allez-y et ne stressez pas. La modération et l’équilibre sont essentiels, et c’est là qu’interviennent ces conseils : comment être plus attentif à ce que vous consommez (et si vous vous faites plaisir, faites-le consciemment tout en savourant et en appréciant chaque seconde !), et comment apporter des modifications à votre santé si vous avez besoin d’une dose quotidienne de citrouille.
Quand les lattés tournent mal
Sucre, sucre, sucre… alors que le sucre (glucose) est la principale source d’énergie du
source d’énergie principale du cerveau
la plupart
Américains consomment
beaucoup
trop de sucre
– notamment de sucre ajouté (un élément clé de la saison des épices pour citrouille).
Si vous avez déjà bu un PSL classique de Starbucks, vous savez que c’est une boisson très sucrée, presque sirupeuse. C’est parce qu’il y a plus de sucre ajouté dans une grande PSL que que les adultes devraient consommer en une journée entière. Avec 50 grammes de sucre, ce café de taille moyenne contient pratiquement deux jours de travail de sucre ajouté. À titre d’exemple, les beignets peuvent contenir entre 15 et 30 grammes de sucre, une barre Snicker’s 20 grammes et une canette de Coca-Cola 33 grammes. Donc, même si nous ne disons pas qu’il faut
jamais
de ne jamais s’adonner à cette délicieuse boisson d’automne, il est *très* important d’avoir ce contexte lorsque vous vous réveillez et prenez un café – sans réaliser qu’il a la teneur en sucre d’un milkshake.
Starbucks n’est évidemment pas le seul fournisseur de cafés au potiron épicés en ville ; selon votre région, vous avez Dunkin’ Donuts, McDonald’s, Peet’s, Krispy Kreme, Wawa, et (nous supposons) vos magasins locaux, également. Le café au potiron est omniprésent à cette époque de l’année, et si la recette exacte varie, vous pouvez être sûr qu’ils ne lésinent pas sur les calories et le sucre.
Conseils pour commander des lattes aux épices de citrouille plus sains au café
L’option la plus saine serait de faire votre PSL à la maison, mais ce n’est pas toujours faisable pour tout le monde. Il y a une raison pour laquelle ces chaînes de cafés à la vitesse de l’éclair sont si populaires : la commodité. Si vous souhaitez ajouter une touche d’automne à votre thé du matin, mais que vous ne pouvez pas le préparer chez vous, voici quelques conseils pour votre prochaine visite au café.
Savoir ce qu’il contient
Apprenez à connaître votre recette de café et déterminez ce sur quoi vous êtes prêt à faire des compromis.
La pompe de la sauce au potiron et aux épices varie selon le café que vous fréquentez. Dans les salles sacrées de la sirène verte (c’est Starbucks, pour information), la sauce au potiron épicé contient 30 calories et 7,5 grammes de sucre par pompe. Une pompe de vanille représente environ 20 calories, avec 5 grammes de sucre.
Le lait, la crème et les laits alternatifs varient – vous êtes probablement déjà familiarisé avec ces différences si vous êtes un buveur de café régulier. Changer de lait pour économiser des calories n’est probablement pas une stratégie aussi efficace que la réduction du sucre, à moins que vous n’ayez un faible pour la crème épaisse et les cafés au lait (dans ce cas, l’ajustement de votre choix de lait aurait un impact plus significatif).
Demandez moins de pompes ou moins d’arômes (une petite quantité suffit).
La quantité de sauce qui entre dans un PSL standard – bien que délicieuse – est agressive.
Prenez une taille plus petite
Tu as besoin d’un venti ? Vous contenteriez-vous d’un petit PSL et peut-être d’un café nature plus tard si vous avez besoin d’un coup de fouet supplémentaire ?
Sauter le fouet
La crème fouettée est savoureuse, mais si vous pouvez vous en passer, cela vous fera économiser une tonne de sucre, de graisse et de calories.
Essayez d’ajouter plus d’épices
Les épices n’ajoutent pas de calories ou de sucre, mais la sauce au potiron oui. La plupart du temps, nous aimons les épices (cannelle, noix de muscade, etc.) plus que le potiron sucré lui-même. Avez-vous déjà mangé du potiron ordinaire sans épices ? Vous aimez cette saveur, ou vous la préférez avec les épices pour tarte à la citrouille ? Nous nous reposons sur nos lauriers.
Essayez le Cold Brew à la crème de citrouille
Si vous êtes chez Starbucks, voici une option plus saine et peut-être même plus savoureuse (à notre avis). Si l’on compare au format grande, le PCCB contient 130 calories de moins et environ 20 grammes de sucre de moins ( !!) qu’un PSL. Essayez-le sans le sirop de vanille dans le café (c’est-à-dire avec la crème de potiron sur le dessus) – il sera toujours aussi sucré et savoureux, mais vous pouvez réduire la quantité de sucre de 10 grammes supplémentaires et réduire le nombre de calories de 40 (dans un grande).
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Ce qu’il faut commander n’importe où : Un petit PSL mi-sucré, sans crème fouettée et avec une garniture supplémentaire à la citrouille.
Comme on l’a dit, les pompes de sauce ont un punch. Obtenez votre latté avec la moitié de la quantité de pompes et sans crème fouettée – à la place, ajoutez quelques épices pour obtenir plus de saveur. Votre café sera toujours sucré et délicieux, avec des épices réchauffantes, mais beaucoup plus léger sur l’indice calorique. Choisissez votre lait en fonction de vos préférences alimentaires et de vos objectifs caloriques. Ce qui est génial avec cette commande ? Ce n’est pas exclusif à Starbucks. Pratiquement tous les cafés ou chaînes de cafés qui proposent une recette de PSL (du moins les recettes à base de sirop et de sauce) peuvent effectuer cette modification pour vous. “Mi-sucré” est le mot de passe magique ici. Et en cas de doute, demandez-leur comment ils font leur latté !
Ce qu’il faut commander n’importe où : Un Latté avec une dose de sauce au potiron (ou de sirop)
Si vous voulez juste une touche de douceur et de saveur, prenez votre café habituel et ajoutez un soupçon de cette saveur automnale. C’est un petit ajustement à quelque chose qui fait déjà partie de votre routine.
Que commander chez Starbucks : Un PCCB légèrement modifié
Si vous êtes un inconditionnel de Starbucks pendant la saison des PSL, je commande personnellement le cold brew à la crème de citrouille mentionné plus haut, sans sirop dans le café (juste la crème de citrouille). Vous avez la saveur, vous avez une touche de douceur, vous avez la richesse de la crème, vous avez les épices. C’est BEAUCOUP plus léger, et vous avez plus de café que de lait (alors qu’un latté contient beaucoup de lait par rapport à une petite quantité d’espresso). La photo est la plus récente, mais j’ai doublé la quantité de crème de potiron, donc ce que vous voyez est le double de ce que vous obtiendriez dans une commande standard. #balance, amirite ?
Ce qu’il faut faire à la maison : un café ou un latté au potiron amélioré et sain.
Si vous avez le temps de faire quelque chose à la maison, vous pouvez créer votre propre sauce aux épices de citrouille en utilisant de la purée de citrouille biologique, de la pâte ou de l’extrait de vanille biologique, du sirop d’érable biologique et des épices pour tarte à la citrouille. Cette méthode vous permet d’avoir le plus grand contrôle sur votre friandise à la citrouille et de savoir exactement ce que vous mettez dans votre corps.
Etape 1 : Mélangez 1 c. d’eau, 1/2 c. de citrouille, 1/2 c. d’érable, 1 c. à thé de vanille et autant d’épices que votre cœur désire (peut-être 1/4 c. à thé – j’ai mesuré avec mon cœur).
Étape 2 : Portez le mélange à ébullition sur la cuisinière et remuez jusqu’à ce qu’il soit bien combiné ; portez à ébullition, puis retirez du feu.
Étape 3 : Laissez-le refroidir, conservez-le au réfrigérateur et utilisez-en un peu à la fois dans votre café (j’aime le faire avec du café glacé et du lait d’avoine pour un “café d’avoine au potiron”).
Vous aimez la crème fouettée sur votre PSL ? Vous pouvez également essayer de préparer votre propre version sans sucre et sans produits laitiers en utilisant de la crème de coco et un peu de sirop d’érable pur. Fouettez-le dans un mixeur à haute vitesse jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux et dégustez-le sur votre latte maison épicé au potiron. Terminez en saupoudrant d’épices pour tarte au potiron.
La ligne de fond
Quelle que soit votre approche de votre café matinal infusé à la gourde, rappelez-vous : il est possible d’apprécier vos friandises préférées sans les modifier. Ces conseils sont utiles lorsqu’une gourmandise saisonnière devient un aliment quotidien pendant des mois ou lorsque vous faites preuve d’une attention particulière en raison d’un objectif de santé ou de bien-être. Tout est valable ! En fin de compte, ce qui compte le plus, c’est la conscience que vous avez de ce que vous consommez, que vous savouriez chaque goutte sucrée, que vous fassiez mijoter consciemment une sauce maison ou que vous choisissiez soigneusement les modifications à apporter à votre café latté pour en faire exactement ce dont vous avez besoin ce jour-là.
