Dans notre quête d’un mode de vie plus sain, il est essentiel de comprendre les étiquettes des produits alimentaires. Plus que de simples informations imprimées sur l’emballage, elles servent de guide pour s’assurer que nous choisissons des aliments nutritifs pour nous-mêmes et nos familles. Face à l’abondance des choix alimentaires, un guide complet des étiquettes alimentaires peut s’avérer un outil précieux pour vous aider à atteindre vos objectifs en matière de santé.
RELATIONS :
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Qu’est-ce que l’étiquetage des produits alimentaires ?
Les étiquettes alimentaires, souvent appelées étiquettes nutritionnelles, fournissent des informations détaillées sur le contenu nutritionnel d’un produit alimentaire. Ils comprennent des détails tels que la taille des portions, les calories, les macronutriments (protéines, glucides et lipides), les micronutriments (vitamines et minéraux) et des éléments supplémentaires tels que les sucres, le sodium et les fibres alimentaires.
L’importance de comprendre les étiquettes des produits alimentaires
On ne saurait trop insister sur l’importance de comprendre les étiquettes des produits alimentaires. Ils permettent aux consommateurs de prendre des décisions éclairées sur ce qu’ils consomment, ce qui favorise des habitudes d’achat plus saines. En outre, ils facilitent la gestion des besoins et des préférences alimentaires, tels que les informations sur les allergènes ou les régimes alimentaires spécifiques.
Guide de l’étiquette alimentaire étape par étape
Vous trouverez ci-dessous un guide étape par étape pour vous aider à décoder les étiquettes des produits alimentaires, ce qui vous permettra de choisir des aliments plus sains.
Taille des portions et portions par conteneur
Les informations nutritionnelles sont généralement basées sur une portion. Veillez à comparer la taille des portions à la quantité réelle que vous consommez. Si vous consommez deux portions, vous devrez doubler toutes les valeurs nutritionnelles.
Calories
Le nombre de calories indique l’énergie que vous obtiendrez à partir d’une portion. Si vous essayez de perdre, de maintenir ou de prendre du poids, faites attention à ce chiffre et à la façon dont il s’intègre dans vos besoins caloriques quotidiens.
Macronutriments
Lorsque l’on examine les étiquettes des produits alimentaires, les macronutriments, c’est-à-dire les protéines, les glucides et les lipides, constituent un élément essentiel. En tant que principaux éléments constitutifs de votre régime alimentaire, les macronutriments fournissent l’énergie (les calories) dont votre corps a besoin pour accomplir diverses fonctions. En règle générale, il faut privilégier les aliments riches en fibres et en protéines et pauvres en sucres et en graisses saturées.
Micronutriments
En décryptant les étiquettes des produits alimentaires, vous tomberez sur une section consacrée aux micronutriments. Il s’agit des vitamines et des minéraux essentiels à la croissance et au fonctionnement normal de l’organisme. Ils sont qualifiés de “micro” parce que nous en avons besoin en quantités relativement faibles par rapport aux macronutriments (protéines, lipides et glucides), mais leur impact sur notre santé est loin d’être négligeable.
Voici quelques micronutriments clés souvent mentionnés sur les étiquettes des produits alimentaires : vitamine A, vitamine C, calcium, fer et potassium.
Liste des ingrédients
Les ingrédients sont énumérés par ordre décroissant de poids. Les aliments contenant moins d’ingrédients sont généralement moins transformés, et ceux dont les aliments entiers sont cités en premier sont généralement plus sains.
Conseils pour des achats alimentaires sains
Ne vous laissez pas abuser par les allégations de santé
Les étiquettes telles que “naturel” ou “sans matières grasses” peuvent être trompeuses. Ces aliments peuvent encore être riches en sucre, pauvres en fibres ou contenir des additifs nocifs pour la santé. Il faut donc toujours lire le tableau de la valeur nutritive et la liste des ingrédients.
Comprendre la teneur en sucre
Le sucre peut être répertorié sous différents noms, tels que saccharose, fructose ou sirop de maïs. Une consommation élevée de sucre est liée à de nombreux problèmes de santé, aussi essayez de limiter les aliments contenant des sucres ajoutés.
Méfiez-vous des ingrédients artificiels
Les additifs synthétiques, tels que les colorants artificiels, les édulcorants et les conservateurs, sont largement utilisés dans les aliments transformés pour en améliorer le goût, la texture ou la durée de conservation. Cependant, ils peuvent présenter des risques potentiels pour la santé. Les ingrédients artificiels les plus courants dont il faut se méfier sont le sirop de maïs à haute teneur en fructose, le glutamate monosodique (GMS), l’aspartame et divers colorants alimentaires. En règle générale, moins il y a d’ingrédients et plus ils sont reconnaissables, mieux c’est. Adopter une approche de “l’alimentation propre”, en privilégiant les aliments contenant des ingrédients naturels, afin de promouvoir des habitudes d’achat et d’alimentation plus saines.
Attention au sodium ajouté
Une consommation élevée de sodium peut augmenter le risque d’hypertension artérielle et d’autres problèmes de santé. Privilégiez les aliments contenant moins de 5 % de la valeur journalière en sodium par portion.
Éviter les graisses malsaines
En ce qui concerne les graisses dans votre alimentation, il est essentiel de comprendre que toutes les graisses ne se valent pas. Si certaines graisses sont bénéfiques pour notre santé, d’autres, en particulier les acides gras trans et les graisses saturées en grande quantité, peuvent avoir des effets négatifs. Ces graisses malsaines, que l’on trouve souvent dans les aliments frits, les produits de boulangerie et les en-cas transformés, peuvent augmenter le taux de “mauvais” cholestérol (
LDL
), ce qui peut augmenter le risque de
maladies cardiaques
. Ces graisses se retrouvent également dans les aliments riches en calories mais à faible valeur nutritionnelle. Comprendre les étiquettes des produits alimentaires et choisir des aliments contenant des graisses plus saines, comme les graisses monoinsaturées et polyinsaturées, peut améliorer de manière significative votre alimentation et votre santé en général. Optez pour des graisses plus saines telles que l’huile d’olive ou d’avocat et évitez les aliments contenant des graisses trans et hydrogénées.
Comprendre les étiquettes des produits alimentaires pour faire des choix plus sains
En conclusion, comprendre les étiquettes des produits alimentaires peut sembler décourageant au début, mais avec de l’entraînement, cela devient un processus simple qui peut être bénéfique pour votre santé. En utilisant ce guide des étiquettes alimentaires, vous ferez des choix plus judicieux et plus sains lorsque vous ferez vos courses. Il est temps de vous doter de connaissances et de prendre le contrôle de vos habitudes alimentaires pour un avenir plus sain.
