¿Buscas una forma rápida, divertida y sin gluten de celebrar una ocasión especial (o simplemente darte un capricho)? Este tarta de cumpleaños arco iris en 5 minutos ¡es tu respuesta! Perfecto para una persona, este pastel de taza vibrante y fácil de hacer combina ingredientes sanos con una pizca de espíritu de cumpleaños.
Qué necesitarás:
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 2 cucharadas de miel
- 1 huevo
- 2 cucharadas de leche de avena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 cucharadas de mezcla de harinas sin gluten
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharada de chispitas ecológicas endulzadas naturalmente
- 1 cucharada de yogur de coco (para cubrir)
Direcciones:
#nº 1 Derrite el aceite de coco: Empieza poniendo 2 cucharadas de aceite de coco en un ramequín o en una taza apta para microondas y caliéntalo en el microondas durante 10-15 segundos hasta que se derrita. #2 Mezcla los ingredientes húmedos: Añade la miel, el huevo, la leche de avena y el extracto de vainilla al aceite de coco derretido. Remueve hasta que todo esté bien mezclado. #3 Añade los ingredientes secos: Incorpora la harina sin gluten, la levadura en polvo y las chispitas de colores. Mezcla hasta que quede una masa homogénea y sin grumos. #4 En el microondas: Mete la taza en el microondas y cuécela durante 60-80 segundos (dependiendo de la potencia de tu microondas). Vigila que suba: ¡es un poco de magia en una taza! #5 Remátalo: Deja que se enfríe durante 2-3 minutos y añade una cucharada de yogur de coco para darle más cremosidad.
#6 ¡Disfruta! Híncale el diente con una cuchara y saborea cada bocado dulce y lleno de virutas. En menos de cinco minutos, tendrás un delicioso dulce inspirado en los cumpleaños, que no sólo no contiene gluten, sino que además está repleto de dulzor natural. El aceite de coco y la leche de avena mantienen el pastel ligero y húmedo, mientras que los granitos añaden el toque perfecto de color y diversión. Tanto si se trata de una celebración en solitario como de un tentempié rápido, ¡este pastel de taza te pondrá una sonrisa en la cara en un santiamén!
