El control de la diabetes depende en gran medida de unos hábitos de vida saludables, como seguir una dieta rica en nutrientes que no provoque subidas y bajadas drásticas del azúcar en sangre. Para mantener un control óptimo del azúcar en sangre, es importante vigilar el consumo de edulcorantes añadidos.
En lugar de recurrir al azúcar de mesa cada vez que quieras endulzar una bebida o una receta, hay varios sustitutos naturales del azúcar que merece la pena tener en cuenta. Examinemos algunos de los mejores sustitutos del azúcar para la diabetes de tipo 2.
Los mejores sustitutos naturales del azúcar para la diabetes de tipo 2
Stevia
La estevia procede de las hojas de la
Stevia rebaudiana
planta. Ofrece un dulzor único sin calorías ni hidratos de carbono, lo que la convierte en una buena opción para quienes buscan controlar los niveles de azúcar en sangre. A diferencia del azúcar tradicional, la stevia no provoca picos en el azúcar en sangre. Algunas investigaciones también sugieren que la stevia, en lugar del azúcar, puede ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina.
La estevia se presenta en polvo, extracto y mezclas. Se puede utilizar en batidos, yogur, requesón, café, té y algunas recetas de repostería.
Fruta del monje
La fruta del monje, también conocida como
Siraitia grosvenorii
obtiene su dulzor de
compuestos llamados mogrósidos
que no aportan calorías ni hidratos de carbono. Esto lo convierte en un excelente sustituto del azúcar para las personas diabéticas. Además, la fruta del monje tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que no provoca picos rápidos de azúcar en sangre. Algunas investigaciones también sugieren que los mogrósidos de la fruta del monje tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
La fruta del monje puede adquirirse granulada, en polvo o líquida. Se puede utilizar en el café, el té, los postres (como las galletas sin azúcar), los cereales, la avena o las salsas y adobos caseros.
Alulosa
La alulosa es un azúcar natural poco frecuente que se encuentra en ciertas frutas y edulcorantes en pequeñas cantidades. A pesar de ser un edulcorante bajo en calorías, la alulosa no contribuye al recuento neto de hidratos de carbono. Algunos estudios sugieren que la alulosa puede incluso mejorar la sensibilidad a la insulina y
promueven una mejor utilización de la glucosa
.
Encuentre alulosa en jarabe, líquida, granulada, en polvo o en gotas. Puede utilizarlo para endulzar productos horneados, batidos, salsas, aderezos, yogur o determinadas recetas de repostería.
Eritritol
El eritritol es un alcohol de azúcar. Prácticamente no tiene calorías y no afecta significativamente a los niveles de azúcar en sangre. Como el organismo sólo absorbe una pequeña porción de eritritol, éste experimenta un metabolismo mínimo y no causa dramas picos de azúcar en sangre. Además, mientras que otros alcoholes del azúcar suelen provocar problemas digestivos, el eritritol se tolera muy bien.
El eritritol se presenta en polvo, granulado, líquido o mezclado. Se puede utilizar para endulzar café, té, salsas, adobos o productos horneados como pasteles o galletas.
Xilitol
El xilitol es otro alcohol de azúcar. Con un índice glucémico bajo, el xilitol tiene un impacto mínimo en los niveles de azúcar en sangre. Además, favorece la salud dental. Los estudios sugieren que el xilitol puede
ayudan a prevenir la caries
inhibiendo el crecimiento de bacterias nocivas en la boca.
El xilitol se presenta en gotas, polvos y gránulos. Puede endulzar café, té, batidos, pudding, galletas, pasteles y frutas.
Azúcar de coco
El azúcar de coco procede de la savia del cocotero. Aunque sigue conteniendo calorías y carbohidratos, tiene menos impacto en el azúcar en sangre que los azúcares tradicionales porque se absorbe más lentamente. Curiosamente, el azúcar de coco también
tiene una pequeña cantidad
de ciertos nutrientes, como potasio, hierro y zinc.
El azúcar de coco se presenta en gránulos de aspecto similar al azúcar moreno. Puede utilizarlo en batidos, para hornear, cereales, avena, café o para ayudar a caramelizar ciertos platos.
Canela
La canela es una especia muy apreciada y con una rica historia. También puede sustituir al azúcar cuando necesite endulzar un poco la avena, el yogur o el café. Los estudios sugieren que la canela puede mejorar la sensibilidad a la insulina. Además, se ha relacionado con
niveles más bajos de glucosa
en ayunas y una
reducción de la hemoglobina A1C
una medida del control de la glucemia a largo plazo.
La canela en polvo puede añadirse a los copos de avena, al pan casero y a las magdalenas, a la masa de las tortitas, para hacer frutos secos especiados, o mezclada en batidos o en el café.
¿Y los edulcorantes artificiales?
Hubo un tiempo en que los edulcorantes artificiales eran una opción automática para los diabéticos. Sin embargo, investigaciones más recientes han arrojado resultados dispares, lo que ha suscitado continuos debates en la comunidad científica.
Algunos estudios sugieren que los edulcorantes artificiales, como el aspartamo (NutraSweet®), la sacarina (Sweet’N Low®) y la sucralosa (Splenda®), pueden ser sustitutos viables del azúcar para las personas con diabetes. Estos edulcorantes aportan calorías o hidratos de carbono insignificantes y tienen un impacto mínimo en los niveles de azúcar en sangre.
Sin embargo, otras investigaciones han suscitado preocupación por sus posibles efectos
efectos sobre el metabolismo
,
microbioma intestinal
y
respuesta a la insulina
. Las respuestas individuales a los edulcorantes artificiales pueden variar; algunas personas pueden experimentar efectos adversos o antojos de alimentos dulces.
Aunque estos edulcorantes pueden ser una opción sin azúcar para los diabéticos, la moderación y las consideraciones personalizadas siguen siendo importantes. En su lugar,
quizá quieras optar
por alguno de los edulcorantes naturales anteriores.
Dulzura con moderación
Si tiene diabetes, es importante que adopte cambios en su estilo de vida que apoyen sus objetivos. Un buen control de la glucemia requiere conocer los hábitos alimentarios y tomar decisiones que no provoquen altibajos significativos.
En lugar del azúcar común y los edulcorantes artificiales, considere algunos de los sustitutos naturales del azúcar para la diabetes de tipo 2 mencionados anteriormente. Esto no significa que deba utilizarlos todo el tiempo, ya que cualquier edulcorante debe usarse con moderación, pero estas opciones pueden ayudarle a mantener un nivel de azúcar en sangre más estable cuando lo necesite.
