El hecho de no consumir lácteos no significa que tengas que renunciar a tus comidas reconfortantes favoritas. De hecho, las alternativas sin lácteos han avanzado mucho en los últimos años. Le sorprenderá lo deliciosamente parecidas que son a sus recetas habituales, tanto en sabor como en versatilidad.
Si necesita algunas ideas para preparar sus platos reconfortantes favoritos ricos en lácteos sin necesidad de consumirlos, nosotros le ayudamos.
Alternativas sin lácteos para sus platos reconfortantes favoritos
Apártate, lácteo. Nunca ha sido tan fácil sustituir la leche de vaca en las recetas, ni siquiera cuando se trata de las comidas reconfortantes, ricas y cremosas que tanto te apetecen. He aquí algunas de las mejores alternativas sin lácteos, incluidas sencillas opciones caseras y productos no lácteos de primera calidad que puedes adquirir en la mayoría de los supermercados.
Alternativas a la nata agria sin lácteos
Si está acostumbrado a cubrir sus patatas asadas, hash browns, revueltos de desayuno o tacos con crema agria, puede que le apetezca un poco de crema agria.
tacos con crema agria
probablemente se pregunte qué podría utilizar en su lugar. Al fin y al cabo, la nata agria tiene un sabor único, ligeramente ácido, con una textura suave y cremosa.
Una de las mejores formas de imitar la nata agria sin lácteos es hacerla en casa. Siempre que no tengas alergia a los frutos secos, los anacardos son una gran opción. Así es como se hace.
Crema de anacardos sin lácteos
Necesitarás:
- 1 taza de anacardos crudos
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 chorrito de mostaza de Dijon
- Una pizca de sal marina
- Agua, para mezclar (según sea necesario, aproximadamente ½ taza)
Direcciones:
Paso nº 1: Remoja una taza de anacardos crudos sin sal en agua caliente durante 10-15 minutos y luego escurre el agua.
Paso 2: Añade los anacardos a una batidora de alta velocidad o a un robot de cocina, junto con el vinagre de sidra de manzana, el zumo de limón, la mostaza de Dijon, la sal marina y el agua suficiente para conseguir la consistencia deseada (normalmente alrededor de ½ taza).
¿Necesitas una opción sin frutos secos? No hay problema. He aquí cómo preparar una mezcla a base de tofu.
Crema agria de tofu sin lácteos
Necesitarás:
- ½ libra de tofu blando o sedoso
- 3 cucharadas de aceite de aguacate
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharadita de jarabe de arce
- Una pizca de sal marina, al gusto
Direcciones:
Paso 1: En una batidora de alta velocidad o un robot de cocina, mezcla el tofu sedoso, el aceite de aguacate, el zumo de limón, el sirope de arce y una pizca de sal al gusto.
También hay un montón de buenas alternativas de crema agria en la tienda si sólo desea recoger uno. Por lo general, podrá encontrarla junto a la nata agria tradicional en los frigoríficos de productos lácteos.
Algunas marcas de crema agria vegetal que puedes probar son:
- Tofutti Mejor que la nata agria
- Violife Igual que la nata agria
- Crema agria sin leche WayFare
- Forager Project Crema agria ecológica sin lactosa
- Crema agria vegetal Simple Truth
- Crema agria sin lácteos Follow Your Heart
Sustitutos del queso crema sin lácteos
¿A quién no le gusta desayunar un bollo untado con queso fresco?
desayuno
? ¿O esos bocaditos de hojaldre con crema de queso y espinacas que siempre haces para las fiestas? Tenga la seguridad de que puede disfrutar de estas dos recetas y de muchas más, con alternativas sin lácteos al queso crema.
Al igual que la nata agria, los anacardos crudos sin sal también se prestan muy bien para hacer queso fresco casero sin lácteos. Así se hace:
Ingredientes:
- 1 ½ tazas de anacardos crudos
- 2 cucharadas de yogur natural no lácteo sin azúcar
- 1 cucharada de levadura nutricional
- 1 cucharada de vinagre
- 1 ½ cucharadas de zumo de limón
- ¼ de taza de aceite de coco derretido sin refinar
- 1 cucharadita de pasta de miso blanco
- Sal marina y pimienta negra, al gusto
- Agua necesaria para mezclar
Paso 1: Remojar los anacardos en agua caliente durante 15 minutos, luego enjuagarlos y escurrirlos. A continuación, mézclalo con yogur natural no lácteo sin azúcar, levadura nutricional, vinagre, zumo de limón, aceite de coco, pasta de miso blanco, una pizca de sal y pimienta y tanta agua como necesites para obtener la consistencia deseada.
Para una versión sin frutos secos, el tofu es una base estupenda.
Necesitarás:
- 1 bloque de tofu extra firme, escurrido y bien seco
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- Sal marina y pimienta negra, al gusto
- ¼ de taza
aceite de aguacate
- Condimento o especias a elección, opcional
Direcciones:
Paso 1: Escurrir y secar bien un bloque de tofu extra firme. Desmenúzalo y mételo en el robot de cocina con zumo de limón, vinagre de manzana, una pizca de sal y pimienta, aceite de aguacate y los condimentos que prefieras. Por ejemplo, si desea queso fresco a las finas hierbas, puede añadir cebollino, ajo, cebolla en polvo, albahaca, eneldo o una combinación de estos ingredientes.
Paso 2: Refrigera durante unas horas para que la crema de queso de tofu cuaje antes de usarla.
Como alternativa, diríjase a su supermercado y busque estas marcas:
- Violife Igual que el queso crema
- Alternativa al queso crema Kite Hill
- Tofutti Mejor que el queso crema
- Miyoko’s Creamery Queso Crema Vegano Cultivado Ecológico
- WayFare Queso Crema Sin Leche
- Queso crema sin leche Treeline
- Spero Foods Original Queso Crema de Girasol
- Queso crema de semillas de cáñamo molidas
- Crema de queso para untar Daiya natural
- Follow Your Heart Queso crema vegano sin lácteos
- Simple Truth Alternativa vegetal al queso crema normal
Alternativas a la nata espesa sin lácteos
La nata espesa es un ingrediente básico para preparar nata montada, salsa cremosa para la pasta, sopas más espesas a base de nata e incluso algunas recetas de pudin. ¿Cómo se puede sustituir la nata espesa -que contiene casi un 40% de grasa láctea- por un sustituto de origen vegetal?
Pruebe a mezclar estas combinaciones:
- ¾ taza de leche de soja entera + ¼ taza de mantequilla vegana derretida
- ⅔ taza de leche de soja entera + ⅔ taza de tofu firme.
- 1 lata de leche de coco entera, refrigerada toda la noche para que cuaje
- 1 taza de leche de avena entera + 2 cucharadas de arrurruz en polvo
- 1 taza de anacardos crudos remojados sin sal + 1 ¼ tazas de leche no láctea sin azúcar
Si no te apetece preparar una alternativa a la nata espesa en casa, también hay varios productos veganos de nata espesa ya preparados, como:
- Alternativa a la nata montada sin lactosa Silk
- Sustituto de la crema batida sin lácteos Califia Farms
Sustitutos de la mantequilla sin lácteos
No hay nada como untar mantequilla fresca o la rica cremosidad que aporta a una receta reconfortante. Afortunadamente, hay formas de sustituir la mantequilla convencional por una alternativa sin lácteos.
La opción más obvia es utilizar una pasta para untar de origen vegetal. Algunos de los productos más comparables son:
- Manteca para untar Earth Balance Original
- Mantequilla de leche vegetal al estilo europeo de Miyoko
- Alternativa a la mantequilla de estilo europeo Kite Hill
Otra posibilidad es que busque un sustituto sencillo de la mantequilla en una receta que ya tenga en su cocina. Las opciones que se indican a continuación pueden funcionar bien en recetas para proporcionar una cremosidad similar cuando no se tiene mantequilla a mano.
- Aceite de coco derretido
- Puré de manzana
- Puré de aguacate
- Puré de plátano
- Mantequilla de anacardo
- Aceites vegetales, como el de oliva, aguacate o lino
- Puré de calabaza en conserva
RELACIONADO:
23 intercambios fáciles de todos tus alimentos favoritos
Comodidad sin lácteos y sin compromisos
Existe la idea errónea de que, para que nuestras comidas reconfortantes sean tan buenas como las de siempre, tenemos que ceñirnos a los ingredientes tradicionales, como los lácteos. Pero lo cierto es que, tanto si no vas a tomar lácteos como si necesitas un plato no lácteo para llevar a una reunión, las comidas reconfortantes pueden ser igual de estelares con alternativas vegetales.
Utiliza anacardos crudos, tofu y leche no láctea para hacer nata agria, nata espesa y queso crema. Ingredientes sencillos como la compota de manzana, el puré de plátano o el aceite de coco pueden sustituir a la mantequilla en las recetas. Y hay un montón de alternativas lácteas basadas en plantas que son comparables y divertidas de probar.
