Algo en muchos de nuestros cerebros se enciende antes de que una sola hoja caiga del árbol: es la temporada de la especia de calabaza. ¡Y búrlate todo lo que quieras! Aunque sea un cliché o algo básico, en el fondo, el sabor de la calabaza especiada es delicioso, y es insondablemente popular por una razón.
Lo más importante de todo esto es disfrutar de lo que te gusta con moderación. Si esperas todo el año para tener una PSL una vez a la semana desde finales de agosto hasta finales de noviembre, entonces por favor ten en y no te estreses. La clave es la moderación y el equilibrio, que es donde entran estos consejos: cómo ser más consciente de lo que se consume (y si te das un capricho, hazlo conscientemente mientras saboreas y disfrutas cada segundo), y cómo hacer ajustes de salud si necesitas esa dosis de calabaza a diario.
Donde el café con leche se equivoca
Azúcar, azúcar, azúcar… mientras que el azúcar (glucosa) es nuestra
cerebro es la principal fuente de energía
la mayoría de los
estadounidenses consumen
manera
demasiado de ella
– sobre todo azúcares añadidos (un elemento clave en la temporada de la especia de calabaza).
Si alguna vez ha tomado un PSL clásico de Starbucks, sabrá que es una bebida intensamente dulce, casi almibarada. Eso es porque hay más azúcar añadido en un PSL grande que los adultos deben consumir en un día entero. Con 50 gramos de azúcar, este café de tamaño medio contiene casi dos días de trabajo de azúcar añadido. Para contextualizar, los donuts pueden tener entre 15 y 30 gramos de azúcar, una barra de Snicker’s tiene 20 gramos y una lata de Coca-Cola tiene 33 gramos. Así que aunque no estamos diciendo que
nunca
se dé un capricho con esta deliciosa bebida otoñal, es *realmente* importante tener ese contexto cuando te levantas y coges un café – y no te das cuenta de que tiene el contenido de azúcar de un batido.
Obviamente, Starbucks no es el único proveedor de cafés de calabaza con especias de la ciudad; dependiendo de tu región, tienes Dunkin’ Donuts, McDonald’s, Peet’s, Krispy Kreme, Wawa y (suponemos) también tus tiendas locales. El café de calabaza es omnipresente en esta época del año, y aunque la receta exacta varía, puedes apostar que no escatiman en calorías y azúcar.
Consejos para pedir cafés de especias de calabaza más saludables
La opción más saludable sería hacer tu PSL en casa, pero eso no siempre es factible para todos. Hay una razón por la que estas cadenas de cafeterías rápidas son tan populares: la comodidad. Así que si quieres un poco de sabor otoñal en tu taza matutina, pero no la preparas en casa, aquí tienes algunos consejos para tu próxima visita a la cafetería.
Saber qué contiene
Conozca su receta de café y averigüe en qué está dispuesto a comprometerse.
La bomba de salsa de especias de calabaza variará según la cafetería que se frecuente. En los sagrados salones de la sirena verde (eso es Starbucks, para que lo sepas), la salsa de especias de calabaza tiene 30 calorías y 7,5 gramos de azúcar por bomba. Una bomba de vainilla tiene aproximadamente 20 calorías, con 5 gramos de azúcar.
La leche, la nata y las leches alternativas varían; probablemente ya esté familiarizado con estas diferencias si es un consumidor habitual de café. Cambiar la leche para ahorrar calorías probablemente no sea una estrategia tan eficaz como la de reducir el azúcar, a no ser que tenga predilección por la nata espesa y los cafés breves (en cuyo caso, ajustar su elección de leche tendría un impacto más significativo).
Pida menos bombas o menos saborizantes (un poco da para mucho)
La cantidad de salsa que lleva un PSL estándar -aunque deliciosa- es agresiva.
Consigue una talla más pequeña
¿Necesitas un venti? ¿Te conformarías con un pequeño PSL y quizás con un café solo más tarde si necesitas un impulso extra?
Omitir el látigo
La nata montada es sabrosa, pero si puedes vivir sin ella, te ahorrarás una tonelada de azúcar, grasa y calorías.
Pruebe a añadir más especias
Las especias no añaden calorías ni azúcar, pero la salsa de calabaza sí. La mayoría de las veces, nos gusta más la especia (canela, nuez moscada, etc.) que la propia calabaza azucarada. ¿Has comido alguna vez calabaza sin especias? ¿Te encanta ese sabor o te gusta con la especia de pastel de calabaza? No hay más que hablar.
Pruebe la crema de calabaza Cold Brew
Si estás en Starbucks, esta es una opción más saludable y quizás incluso más sabrosa (en nuestra opinión). Comparando con el tamaño grande, el PCCB tiene 130 calorías menos y aproximadamente 20 gramos menos de azúcar (¡!) que un PSL. Pruébalo sin el sirope de vainilla en el café (es decir, sólo con la crema de calabaza por encima) – seguirá siendo dulce y sabroso, pero puedes reducir el azúcar en 10 gramos más y reducir en 40 calorías más en total (en un grande).
4 formas saludables de hacer tu Pumpkin Spice Latte
Qué pedir en cualquier sitio: Un PSL pequeño, medio dulce, sin batido y con extra de especias de calabaza
Como ya se ha dicho, las bombas de salsa son muy potentes. Obtenga su café con leche con la mitad de la cantidad de bombas y sin crema batida – en su lugar, agregue un poco de especias para obtener un sabor extra. Su café seguirá siendo dulce y delicioso, con especias cálidas, pero con un índice calórico mucho menor. Elija la leche en función de sus preferencias dietéticas y sus objetivos calóricos. ¿Lo mejor de este pedido? No es algo exclusivo de Starbucks. Prácticamente cualquier cafetería o cadena que tenga una receta de PSL (al menos las recetas a base de jarabe y salsa) puede hacer esta modificación para usted. “Medio dulce” es la contraseña mágica aquí. Y en caso de duda, pregúntales cómo hacen el café con leche.
Qué pedir en cualquier sitio: Un Latté con una bomba de salsa de calabaza (o jarabe)
Si sólo quieres un toque de dulce y sabor, coge tu café habitual y añade una pizca de ese sabor otoñal. Es un pequeño ajuste a algo que ya forma parte de tu rutina.
Qué pedir en Starbucks: Un PCCB ligeramente modificado
Si eres un incondicional de Starbucks durante la temporada de PSL, mi pedido personal es la mencionada crema de calabaza en frío sin jarabe en el café (sólo la cobertura de crema de calabaza). Obtienes el sabor, obtienes un toque de dulzura, obtienes la riqueza de la crema, obtienes la especia. Es MUCHO más ligero, y tienes más café que leche (mientras que un latté tiene bastante leche en comparación con una pequeña cantidad de espresso). El de la foto es el más reciente, pero he duplicado la crema de calabaza, así que lo que ves es el doble de lo que obtendrías en un pedido estándar. #balance, amirite?
Qué hacer en casa: un café o latté de especias de calabaza saludable y hecho por ti mismo
Si tiene tiempo para preparar algo en casa, puede crear su propia salsa de especias de calabaza utilizando puré de calabaza orgánico, pasta o extracto de vainilla orgánico, jarabe de arce orgánico y especias de pastel de calabaza. Este método te permite tener el mayor control sobre tu golosina de calabaza y que te conectes exactamente con lo que estás poniendo en tu cuerpo.
Paso 1: Licuar 1c de agua, 1/2c de calabaza, 1/2c de arce, 1 cucharadita de vainilla y la cantidad de especias que desee (quizás 1/4 de cucharadita – yo medí con el corazón).
Paso 2: Llevar la mezcla a fuego lento en la estufa y remover hasta que esté bien combinada; llevar a ebullición, luego retirar del fuego.
Paso 3: Deja que se enfríe, guárdalo en la nevera y usa un poco cada vez en tu café (a mí me gusta hacer el mío con café helado y leche de avena para un ‘pumpkin spice café oat-lait’)
¿Te gusta la nata montada en tu PSL? También puedes probar a hacer tu propia versión baja en azúcar y sin lácteos utilizando crema de coco y un chorrito de jarabe de arce puro. Bátelo en una batidora de alta velocidad hasta que quede ligero y esponjoso y disfrútalo encima de tu café con leche de calabaza casero y más saludable. Termina con una pizca de especia de pastel de calabaza.
El resultado final
Sea cual sea su enfoque de su amado café matutino con calabaza, recuerde: no pasa nada por disfrutar de sus golosinas favoritas sin modificarlas también. Estos consejos resultan útiles cuando un capricho estacional se convierte en un alimento básico diario durante meses o cuando se está siendo muy consciente de un objetivo de salud o bienestar. ¡Todo es válido! Al final del día, lo que más importa es tu conciencia sobre lo que estás consumiendo, ya sea saboreando conscientemente cada gota dulce, cocinando a fuego lento una salsa casera o seleccionando cuidadosamente las modificaciones para que tu café con leche sea exactamente lo que necesitas ese día.
