¡Apartaos de las calabazas! La manzana y la canela merecen su tiempo en el centro de atención de la temporada. Y, ¿qué mejor manera de estrenar sus delicias que en forma de productos de pastelería saludables? Si ha estado buscando golosinas otoñales nutritivas, no busque más. Estos Muffins de Manzana y Canela son el desayuno perfecto para las mañanas más ocupadas, un delicioso tentempié a medio día e incluso un nutritivo capricho nocturno cuando se te antoja algo sano pero dulce. Incluso puede servirlos en su próxima reunión navideña. Lo mejor de todo es que no contienen granos, son aptos para la dieta paleo y están hechos con ingredientes nutritivos como almendras, nueces y la cálida especia de la canela.
Y, como ventaja adicional, estos saludables muffins de manzana y canela harán que toda tu casa huela a panadería con especias de manzana.
Muffins saludables de manzana y canela Ingredientes
Manzana
Esta fruta dulce de temporada no sólo recuerda al otoño, sino que es tan saludable como sabrosa. Hemos añadido manzanas a estos Muffins saludables de manzana y canela para obtener un edulcorante natural, además de que están llenos de nutrientes como antioxidantes, vitamina C y fibra para facilitar la digestión.
Harina de almendra
Para que esta receta sea sin cereales y apta para la dieta paleo, hemos utilizado harina de almendras en lugar de avena o harina integral. La harina de almendra es ligera, esponjosa e increíblemente nutritiva. Es rico en vitamina E, magnesio y contiene más proteínas, grasas y fibra que su primo el trigo integral (¡pero menos carbohidratos!)
Huevos
En esta receta utilizamos huevos como ingrediente aglutinante lleno de proteínas. Son una potencia nutricional y podrían incluso ayudar a pérdida de peso ¡cuando se come en el desayuno! Un solo huevo contiene 6 gramos de proteínas completas, todos los aminoácidos esenciales, vitaminas del grupo B, minerales y un rico perfil antioxidante. Impresionante, lo sabemos. Así que añadimos 4 a esta receta.
Si los huevos no encajan en tu estilo de vida, ¡puedes hacer estos saludables muffins de manzana y canela! Simplemente sustituya los huevos enteros por un número igual de huevos de lino o de chía.
Aceite de coco
El aceite de coco es una alternativa saludable a los aceites muy procesados, como el aceite vegetal o el de canola. Tiene un alto contenido de ingredientes antiinflamatorios, contiene
ricos en ácidos grasos
que promueven la saciedad, y tiene un perfil de sabor a coco ligeramente dulce que complementa las cálidas especias otoñales de esta receta.
Jarabe de arce
Para obtener un delicioso edulcorante hecho con todo lo que le gustará (y nada que no le gustará), hemos recurrido al sirope de arce. A diferencia del azúcar de mesa y otros aromas artificiales, este edulcorante no refinado tiene un impresionante perfil de nutrientes. Para empezar, el jarabe de arce contiene vitaminas y minerales como el zinc y el manganeso y es rico en antioxidantes.
Pecanas
Lleno de antioxidantes (contiene el mayor
flavonoides
de todos los frutos secos) y proteínas de origen vegetal, ¡no podíamos dejar de probar este dulce y cremoso sabor otoñal!
Zumo de limón
Añadimos un chorrito de zumo de limón para darle un toque brillante y cítrico de frescura. Los limones realzan el sabor sin añadir calorías ni azúcar, además de favorecer la digestión y contener altos niveles de vitamina C.
Especias y aderezos
No podríamos hacer magdalenas con especias de canela sin la canela. Esta especia con sabor a otoño no sólo es dulce y sabrosa, sino que está llena de antioxidantes y propiedades antiinflamatorias.
Para terminar, cambiamos la mantequilla y el queso crema por una alternativa de cobertura más saludable: ¡mantequilla de almendras repleta de proteínas! Combina perfectamente con los sabores del otoño y ayuda a aumentar la saciedad (gracias a su contenido en proteínas y grasas). La mantequilla de pacana, la mantequilla de nuez, la mantequilla de semillas de girasol y el yogur griego o de coco también son deliciosos aderezos.
Magdalenas de manzana con canela
Ingredientes:
- 3 tazas de harina de almendra
- 1 cucharada de canela
- 1 pizca de sal
- 3 cucharaditas de levadura en polvo
- 4 huevos
- ¼ de taza de aceite de coco, derretido
- 3 cucharadas de jarabe de arce
- 1 manzana picada o rallada
- ½ taza de nueces, cortadas en trozos grandes
- ½ limón, exprimido
- 1 cucharada de azúcar de coco
- Una cucharada de mantequilla de almendras para servir
Paso 1: Precalentar el horno y reunir los ingredientes
Comience por precalentar su horno a 320°F. Mientras se calienta el horno, reúna los ingredientes y forre un molde para magdalenas con moldes para magdalenas.
Paso nº 2: Añadir los ingredientes secos a un bol
A continuación, añada la harina de almendras, la canela, la sal y la levadura en polvo a un bol grande y remueva para combinarlos.
Paso 3: Preparar los ingredientes húmedos
Romper los huevos en un recipiente separado y batirlos. Añadir el aceite de coco derretido, el jarabe de arce y la vainilla.
Paso 4: Combinar los ingredientes húmedos y secos para formar una masa
Añadir la mezcla húmeda al bol con los ingredientes secos y mezclar bien. A continuación, incorpore la manzana rallada, el zumo de limón y las nueces. Remover hasta que esté bien combinado.
Paso 5: Vierta la masa en los moldes para magdalenas y añada los aderezos que desee
Vierta la masa en los moldes para magdalenas forrados y cubra con más nueces y una pizca de azúcar de coco.
Paso 6: Hornear hasta que esté dorado
Hornear durante 25-30 minutos hasta que las magdalenas estén doradas y cocidas.
Paso 7: Sacar del horno, añadir los aderezos y servir.
Una vez que los panecillos estén listos, sírvelos con una cucharada de mantequilla de almendras. Que lo disfrutes.
Una forma dulce de animar el otoño
Estas nutritivas magdalenas de manzana y canela te enamorarán con cada bocado de temporada. Lo mejor de todo es que pueden modificarse fácilmente para adaptarse a cualquier preferencia alimenticia. Cambie los huevos y hágalos a base de plantas, cambie las nueces y la mantequilla de almendras por semillas como el girasol o la calabaza, o aumente el contenido de proteínas sirviéndolos con una porción de yogur griego o una porción extra de mantequilla de almendras.
Esta sencilla receta demuestra que la repostería otoñal puede ser sana, sencilla y ¡tan dulce! Para obtener más recetas deliciosas para alimentar el otoño, suscríbase a
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