Sinónimo de las fiestas navideñas y el mejor sabor del otoñoEn la mayoría de los hogares, la calabaza en conserva es un ingrediente imprescindible en la cocina. Sin embargo, aunque nos encantan las recetas inspiradas en la calabaza, como los cafés con leche especiados, los postres otoñales y las tartas navideñas, este ingrediente repleto de nutrientes tiene mucho más que ofrecer. Repleta de vitaminas A, C y fibra, la calabaza en conserva puede añadir cremosidad, humedad y un suave dulzor terroso a platos salados y dulces, sin añadir calorías ni azúcar. Tanto si quieres introducir más verduras en tus comidas o preparar algo deliciosamente inesperado, compartimos formas sanas y creativas de utilizar la calabaza en conserva que la convertirán en un alimento básico de la despensa durante todo el año.
Las mejores formas de utilizar la calabaza en conserva
- Añádelo a magdalenas o productos horneados: Reduce la cantidad de aceite o mantequilla de tu receta favorita de magdalenas o pan sustituyéndola por calabaza en conserva. Añade humedad y un sutil dulzor con pocas calorías o azúcar.
- Mézclalo con tu receta de curry favorita: Añade una cucharada de calabaza enlatada a tu curry para darle más cremosidad y un toque de dulzor que equilibra las especias. Combina especialmente bien con currys a base de leche de coco.
- Mezcla en batidos: Añade una cucharada de calabaza en conserva a los batidos para añadir fibra, nutrientes y sabor otoñal.
- Mezclar con la avena: Mezcla unas cucharadas de calabaza enlatada en tus copos de avena junto con canela, nuez moscada y un chorrito de sirope de arce. ¡Crea un desayuno acogedor, inspirado en la tarta de calabaza!
- Haz una salsa de calabaza para pasta: Combina calabaza enlatada con ajo salteado, aceite de oliva y un toque de leche de almendras o nata. Añade levadura nutricional o parmesano para obtener una salsa para pasta cremosa y sabrosa con un toque otoñal.
- Utilízalo en tortitas o gofres: Añade calabaza en conserva a la masa de tus tortitas o gofres para conseguir una textura suave y esponjosa y un sabor otoñal. Cubre con nueces picadas, sirope de arce y una pizca de canela para un delicioso desayuno.
- Mézclalo con el yogur o el pudin de chía: Mezcla calabaza enlatada con yogur griego o pudin de chía para añadir cremosidad y sabor. ¡Añade una pizca de especias de calabaza para un capricho de temporada!
- Añadir a sopas y guisos: La calabaza en conserva añade espesor y cremosidad a sopas y guisos. Pruébala en sopas de verduras o con lentejas para una comida rica y reconfortante.
- Haz bocaditos energéticos de calabaza: Combina calabaza enlatada con avena, mantequilla de almendras, miel y especias para hacer bocaditos energéticos de calabaza sin hornear. Son perfectos para un tentempié rápido.
- Añadir al hummus o a las salsas: Mezcla la calabaza en conserva con hummus o salsas cremosas para añadir fibra y sabor. Combina bien con especias cálidas como el comino y el pimentón.
Las 9 recetas de calabaza en conserva más saludables para añadir a tu menú
#nº 1 Avena de calabaza al horno
Esta receta de avena con calabaza al horno es cálida, reconfortante y está repleta de sabores otoñales. Es fácil de preparar y constituye un desayuno o tentempié deliciosamente saciante que sabe a postre. Cúbrela con yogur griego, mantequilla de frutos secos o bayas para añadir nutrientes y sabor.
Ingredientes:
- ½ taza de copos de avena
- ⅓ taza de calabaza enlatada, sin azúcar
- ⅓ taza de leche de almendras
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de vainilla
- 1-2 cucharaditas de jarabe de arce
- ½ cucharadita de especias para pastel de calabaza
- 1 cucharada de pepitas de chocolate negro sin lácteos, opcional
Direcciones:
Paso 1: Mezcla todos los ingredientes anteriores y remuévelos bien. A continuación, viértelo en un ramekin engrasado. Opción de espolvorear con virutas de chocolate adicionales.
Paso 2: Hornea durante 30-35 minutos a 350 F.
Paso 3: Una vez horneados, sácalos del horno y enfríalos un poco. Sírvelas con los ingredientes que prefieras, como yogur griego, mantequilla de frutos secos o bayas frescas.
#nº 2 Avena proteínica de la noche a la mañana con pastel de calabaza
Perfectos para las mañanas ocupadas, estos avena de noche son una forma cremosa y deliciosa de empezar el día. Con la proteína añadida del yogur y la proteína en polvo opcional, te mantendrán con energía y saciado hasta el almuerzo. Disfrútalos con los ingredientes que prefieras, como yogur extra o un chorrito de mantequilla de frutos secos.
Ingredientes:
- ½ taza de leche de almendras sin azúcar (o la leche sin lácteos que prefieras)
- 2 cucharadas de puré de calabaza en lata, sin azúcar
- 2 cucharadas de yogur griego sin azúcar (o yogur de coco)
- ⅔ taza de copos de avena
- 1 cucharada de semillas de chía
- 2-3 cucharaditas de sirope de arce o miel
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de especias para pastel de calabaza
- ½ cucharadita de canela
- 1 cucharada de proteína de vainilla en polvo o péptidos de colágeno, opcional
Direcciones:
Paso 1: Mezcla todos los ingredientes anteriores en un cuenco, removiendo bien para combinarlos. Viértelo en un tarro grande o en un recipiente hermético y mételo en el frigorífico toda la noche o al menos durante 6-8 horas.
Paso 2: Cuando estés listo para disfrutar, sácalo de la nevera y sírvelo frío con los ingredientes que prefieras, como yogur o mantequilla de frutos secos.
#3 Pasta sin gluten con sabrosa salsa de queso y calabaza
Esta sabrosa salsa de calabaza aporta cremosidad y queso a tu plato de pasta favorito, sin lácteos, gluten ni cereales. ¡Es una opción de cena reconfortante y nutritiva que encantará a todos!
Ingredientes:
- 12 onzas de pasta sin gluten a elegir (como pasta de garbanzos o lentejas)
- ½ taza de anacardos crudos, remojados en agua caliente durante al menos 15 minutos y escurridos
- 1 cucharada de aceite de aguacate
- 3 dientes de ajo picados
- 1 lata (15 onzas) de puré de calabaza en conserva, sin azúcar
- 1 taza de leche de almendras sin azúcar (u otra leche sin lácteos)
- ¼ de taza de levadura nutricional
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de pimentón ahumado
- Una pizca de sal marina
- Pimienta negra recién molida, al gusto
Direcciones:
Paso 1: En una batidora, combina los anacardos remojados y la leche de almendras, batiendo hasta que quede suave y cremoso.
Paso 2: Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite de aguacate a fuego medio. Añade el ajo picado y saltéalo hasta que desprenda aroma, aproximadamente 1 minuto. Incorpora el puré de calabaza enlatado y la mezcla de anacardos y leche de almendras, mezclando hasta que quede suave y cremoso.
Paso 3: Añade la levadura nutricional, la mostaza de Dijon, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra. Remover bien para combinar. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 5-7 minutos, para que espese y los sabores se mezclen. Pruébala y rectifica la sazón si es necesario.
Paso 4: A continuación, cuece la pasta que prefieras siguiendo las instrucciones del paquete. Cuélala y añade la pasta cocida a la sartén. Remueve hasta que la pasta esté bien cubierta.
Paso 5: Servir inmediatamente o guardar en un recipiente hermético en la nevera. Añade cualquier aderezo, como hierbas frescas o secas o levadura nutricional adicional. Que lo disfrutes.
#4 Chili de pavo con calabaza y judías negras
Cálido y sustancioso, este chili de pavo y calabaza es perfecto para las noches acogedoras. La calabaza combina perfectamente con las alubias negras y las especias, mientras que el pavo molido aporta un fuente magra de proteínas. To make this dish vegan-friendly, simply swap the turkey for a vegan alternative such as lentils or extra beans. Top with avocado, fresh cilantro, or Greek yogurt!
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, cortada en dados
- 1 pimiento (de cualquier color), cortado en dados
- 3 dientes de ajo picados
- 1 libra de pavo picado (o una alternativa apta para veganos)
- 1 lata (15 onzas) de puré de calabaza en conserva, sin azúcar
- 1 lata (15 oz) de judías negras, escurridas y enjuagadas
- 1 lata (14,5 oz) de tomates cortados en dados (con zumo), sin azúcar
- 1 taza de caldo de pollo o verduras bajo en sodio
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal marina y pimienta negra, al gusto
Direcciones:
Paso 1: En una olla grande u horno holandés, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el pimiento y el ajo. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y el pimiento esté blando, unos 5 minutos.
Paso 2: Añade el pavo picado a la olla, desmenuzándolo con una cuchara. Cocínalo hasta que deje de estar rosado, unos 5-7 minutos.
Paso 3: Incorpora la calabaza enlatada, las judías negras, los tomates cortados en dados (con su jugo), el caldo, el chile en polvo, el comino, el pimentón ahumado, la canela (si la usas), la sal y la pimienta.
Paso 4: Pon la mezcla a hervir a fuego lento y luego baja el fuego. Deja que cueza durante 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los sabores se fundan y el chili espese. Pruébalo y rectifica la sazón si es necesario.
Paso 5: Sirve caliente con los ingredientes que prefieras, como cilantro fresco, yogur griego o aguacate en rodajas.
#5 Batido proteínico de pastel de calabaza
La calabaza es baja en calorías pero alta en fibra y vitaminas, lo que la convierte en el ingrediente perfecto de los batidos para mantenerte saciado y con energía sin azúcares añadidos. Personalízalo con la mantequilla de frutos secos o el yogur que prefieras, ¡y disfrútalo con tus ingredientes favoritos!
Ingredientes:
- ½ plátano maduro congelado
- ½ taza de yogur griego o de coco, natural o de vainilla
- ½ taza de calabaza enlatada, sin azúcar
- ½ taza de leche de almendras sin azúcar o leche sin lácteos de tu elección
- 1 cucharada de mantequilla de frutos secos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de especias para pastel de calabaza
- ½ cucharadita de canela
- 1 cucharada de proteína en polvo o péptidos de colágeno, opcional
Direcciones:
Paso 1: Añada todos los ingredientes anteriores a una batidora de alta velocidad y mézclelos hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Pruébelo y ajuste los ingredientes que desee. Sirve y disfruta.
#6 Hummus de calabaza fácil
Este hummus de calabaza es un sabroso giro de un clásico favorito, con una textura suave y cremosa y un toque de especias otoñales. Acompáñalo con verduras frescas o galletas saladas para un tentempié saciante repleto de fibra y proteína vegetal.
Ingredientes:
- 1 lata de garbanzos, enjuagados y escurridos
- 1 taza de puré de calabaza en lata, sin azúcar
- 2 cucharadas de tahini
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- ½ cucharadita de chile en polvo
- ½ cucharadita de comino molido
- 2-3 dientes de ajo, picados
- Una pizca de sal marina y pimienta negra, al gusto
Direcciones:
Paso 1: Coloca todos los ingredientes anteriores en un procesador de alimentos y tritúralos hasta que estén suaves y cremosos. Si la mezcla de hummus está demasiado espesa, añade una cucharada de agua si es necesario para diluirla. Pruébalo y ajusta los condimentos a tu gusto.
Paso 2: Sírvelo con la guarnición que prefieras, como verduras frescas picadas o galletas saladas, ¡y a disfrutar!
#7 Tortitas de calabaza sin gluten
Estas tortitas sin gluten son la opción de desayuno perfecta cuando te apetece comida reconfortante de una forma mejor para ti. La base de harina de avena ofrece una alternativa saludable a la harina blanca refinada, mientras que la leche de almendras y el puré de calabaza añaden humedad sin necesidad de lácteos ni grasas saturadas. Sírvelo con sirope de arce, bayas frescas o los ingredientes que prefieras.
Ingredientes:
- 1 ½ tazas de harina de avena
- 1 ½ cucharadita de levadura química
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 huevos
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de especia de pastel de calabaza
- Una pizca de sal marina
- 1 taza de puré de calabaza en lata, sin azúcar
- ¾ de taza de leche de almendras
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1-2 cucharadas de sirope de arce puro
- Aceite de coco, para cocinar
Direcciones:
Paso 1: Añade todos los ingredientes anteriores a una batidora de alta velocidad y bátelos hasta que estén suaves y cremosos (unos 30-45 segundos). Para y raspa el interior de la batidora según sea necesario.
Paso 2: Pon el aceite de coco en una sartén a fuego medio. Una vez caliente, añade aproximadamente ¼ de taza de la masa de tortitas cada vez para formar cada tortita. Cocínalas durante 2-3 minutos, hasta que se doren, luego dales la vuelta y cocínalas durante otros 1-2 minutos. Repite la operación con el resto de la masa.
Paso 3: Sírvelo caliente con los ingredientes que prefieras, como yogur griego, bayas frescas, mantequilla de frutos secos o sirope de arce.
#8 Parfait de yogur con especias y calabaza
Con capas de yogur griego repleto de proteínas y un sencillo relleno de calabaza, este parfait es perfecto para el desayuno o la merienda. Personalízalo con tu yogur sin lácteos favorito y granola sin cereales, y disfrútalo con fruta fresca para darle más sabor y beneficios para la salud.
Ingredientes:
- 1 taza de yogur de tu elección (como yogur griego o de coco)
- ½ taza de puré de calabaza
- 1-3 cucharaditas de jarabe de arce
- ½ cucharadita de canela
- ½ cucharadita de especias para pastel de calabaza
- Granola, para servir
- Fruta fresca, para servir
Direcciones:
Paso 1: En un bol pequeño, añade la calabaza enlatada, el sirope de arce, la canela y la especia para pastel de calabaza. Remover hasta que esté bien combinado.
Paso 2: En un tarro de cristal o mason jar, añade ¼ de taza de yogur en la base del tarro. A continuación, añade unas cucharadas de la mezcla de pastel de calabaza, una pizca de granola y la fruta fresca que prefieras. Sigue formando capas hasta que hayas utilizado todos los ingredientes.
Paso 3: Servir y disfrutar.
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#9 Bolas proteínicas de calabaza
Estas bolitas proteínicas de calabaza sin hornear son un tentempié práctico y saludable repleto de fibra, proteínas y especias calientes. Se preparan rápidamente y se guardan en la nevera, por lo que son perfectas para tomarlas sobre la marcha o disfrutarlas antes o después de entrenar.
Ingredientes:
- 1 taza de avena pasada de moda
- ½ taza de puré de calabaza en conserva
- ½ taza de mantequilla de almendras (o de cacahuete)
- ¼ de taza de miel o jarabe de arce
- ¼ taza de proteína de vainilla en polvo (utiliza tu favorita)
- ¼ taza de linaza molida
- ½ cucharadita de canela
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- ¼ cucharadita de jengibre
- 1/4 taza de trocitos de chocolate o nueces picadas (opcional)
Direcciones:
Paso 1: En un bol grande, mezcla la avena, el puré de calabaza, la mantequilla de almendras, la miel, la proteína en polvo, la linaza molida, la canela, la nuez moscada y el jengibre. Remover hasta que esté bien combinado. Una vez mezclado, opta por incorporar cualquier otro añadido, como pepitas de chocolate o frutos secos. Nota: Si la mezcla está demasiado húmeda, añade un poco más de avena o proteína en polvo; si está demasiado seca, añade un poco más de calabaza o mantequilla de almendras.
Paso 2: Una vez obtenida la masa deseada, forma bocados de tamaño uniforme sacando una cucharada de la mezcla y haciéndola una bola. Repite la operación hasta utilizar toda la masa.
Paso 3: Coloca las bolas de proteína en un plato o bandeja para hornear forrada con papel pergamino y enfríalas en el frigorífico durante al menos 30 minutos para que se endurezcan. Paso nº 4: Disfrútalas inmediatamente o guárdalas en un recipiente hermético en el frigorífico hasta una semana.
Lo que hay que llevar
¿Te sorprende saber lo versátil que puede ser la calabaza en conserva? Mucho más que un relleno para tartas navideñas, este sencillo ingrediente está repleto de nutrientes y puede añadir sabor, textura y beneficios para la salud a una gran variedad de comidas. Desde desayunos repletos de proteínas y tentempiés fáciles de preparar hasta cenas saciantes, hay muchas recetas fáciles con calabaza que puedes probar. Así que coge una lata y deja que este superalimento de temporada se convierta en un alimento básico en tu cocina durante todo el año.
