Wir wissen sehr wohl, dass Junk Food schlecht für unseren Körper ist. Tatsächlich gibt es starke, konsistente Beweise für einen direkten Zusammenhang zwischen dem Verzehr von extrem verarbeiteten Lebensmitteln und negativen Auswirkungen auf die Gesundheit, mit 32 schlechte Gesundheitsergebnisse in neuer Studie von 2024. Ultrahochverarbeitete Lebensmittel enthalten nicht nur viel Zucker, ungesunde Fette, Natrium und verschiedene Zusatzstoffe, sondern auch keine wichtigen Nährstoffe und Ballaststoffe. Diese Eigenschaften tragen nicht nur zu Gewichtszunahme und Stoffwechselstörungen bei, sondern führen auch zu einer schlechten allgemeinen Gesundheit. Noch beunruhigender? Unsere körperliche Gesundheit ist nicht der einzige Grund zur Besorgnis – neue Forschungen haben gezeigt, wie sich diese Lebensmittel auch auf unser Gehirn auswirken.
Von einem erhöhten Risiko für kognitiven Verfall und Suchtverhalten bis hin zu Neuroinflammation und schlechter Stimmung und Gedächtnis sind die gut dokumentierten schädlichen Auswirkungen von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln auf die geistige Gesundheit problematisch. Das soll Sie nicht erschrecken. Sondern um Sie darauf aufmerksam zu machen – Wissen ist Macht! Wenn Sie wissen, was die Daten über ultra-verarbeitete Lebensmittel und die Gesundheit des Gehirns aussagen, einschließlich der kognitiven Folgen für die kurz- und langfristige Gesundheit, können Sie sich Ihre (Gehirn-)Kraft zurückholen und Ihre allgemeine Gesundheit unterstützen.
Was sind ultra-verarbeitete Lebensmittel?
Erstens: Was genau sind ultra-verarbeitete Lebensmittel? Ultra-verarbeitete Lebensmittel zeichnen sich durch einen hohen Anteil an Zusatzstoffen, Konservierungsmitteln, künstlichen Aromen und raffinierten Zutaten aus. umfangreiche Verarbeitung. Sie sind in der Regel reich an
künstlicher Zucker
, ungesunde Fetteund Natrium, während wichtige Nährstoffe wie Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien fehlen. Denken Sie nach:
zuckerhaltige Limonaden und Getränke
raffinierte Brote, verpackte Snacks,
Fast Food
und Fertiggerichte (insbesondere solche, die im Regal gelagert werden).
Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob ein Produkt ultra-verarbeitet ist oder nicht,
Lesen Sie das Etikett mit den Inhaltsstoffen
kann Ihnen eine Menge Einblicke geben! Wahrscheinlich finden Sie eine lange Zutatenliste mit Namen, die Sie nicht erkennen oder aussprechen können. Das deutet darauf hin, dass das Produkt stark verarbeitet ist und verschiedene Zusatzstoffe und Konservierungsmittel enthält. Achten Sie auf Begriffe wie “hydriert”, “künstlich”, “raffiniert” oder “angereichert”, die oft auf stark verarbeitete Lebensmittel hinweisen.
Hier sind einige der häufigsten ultra-verarbeiteten Lebensmittel:
- Alkoholfreie Getränke
- Abgepackte und haltbare Snacks
- Verarbeitetes Fleisch und Wurstwaren
- Kekse und verpackte Desserts
- Süßigkeiten
- Gefrorene Abendessen
- Mahlzeiten in der Mikrowelle
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Ein aktuelles Update zum Konsum von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln
Den Daten zufolge
hat der Verzehr von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln bei der Mehrheit der US-Bevölkerung in den letzten zwei Jahrzehnten stetig zugenommen. Und, uenn es um die Verbreitung von
Häufigkeit von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln
in den Supermärkten, sind die amerikanischen Geschäfte führend und enthalten 40% mehr ultraverarbeitete Lebensmittel als europäische Geschäfte.
Was genau hat das mit unserer Gesundheit zu tun? Die schädlichen Auswirkungen von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln auf unsere kognitive und geistige Gesundheit, einschließlich der neuesten Forschungsergebnisse.
Wie ultra-verarbeitete Lebensmittel unsere Gesundheit beeinträchtigen
Angesichts der zunehmenden Diskussion über die Gesundheit des Gehirns und Langlebigkeit ist es wichtig, nicht nur die körperlichen, sondern auch die geistigen Auswirkungen zu beleuchten.
Eine kürzlich im British Medical Journal veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2024
British Medical Journal
fand zwingende Beweise für einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von extrem verarbeiteten Lebensmitteln und schlechten gesundheitlichen Ergebnissen, sowohl für die körperliche als auch für die geistige Gesundheit. Diese Datenanalyse von fast 10 Millionen Menschen ergab, dass der Verzehr von extrem verarbeiteten Lebensmitteln durchweg mit einem höheren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-Diabetes sowie mit einem erhöhten Risiko für Depressionen und Angstzustände verbunden war.
Weiter oben erfahren Sie, warum dies teilweise problematisch für die Gesundheit des Gehirns ist.
Das Gehirn und ultra-verarbeitete Lebensmittel
Der Verzehr von extrem verarbeiteten Lebensmitteln hat negative Auswirkungen auf unser Gehirn, sowohl kurz- als auch langfristig. Hier ist, was Sie wissen müssen:
Depressionen & Angstzustände
Ultra-verarbeitete Lebensmittel werden mit einem erhöhten Risiko für
psychischen Störungen
, einschließlich
Depressionen
und Ängste. Der Verzehr dieser stark verarbeiteten Lebensmittel, die oft viel raffinierten Zucker, ungesunde Fette und künstliche Zusatzstoffe enthalten, kann zu Schwankungen des Blutzuckerspiegels und einem Ungleichgewicht der Neurotransmitter führen, die beide mit Stimmungsstörungen in Verbindung gebracht werden. Ganz zu schweigen davon, dass der Mangel an essentiellen Nährstoffen und Antioxidantien in diesen Lebensmitteln dem Gehirn die Nährstoffe entziehen kann, die es für eine optimale geistige Gesundheit benötigt.
Neuroinflammation
Der hohe Gehalt an Zucker und ungesunden Fetten in ultra-verarbeiteten Lebensmitteln wird mit
erhöhtem oxidativem Stress
und
Entzündungen
im Gehirn, was zu einer Störung der neuronalen Kommunikation und einer Beeinträchtigung der kognitiven Funktion führt. Falls chronisch, Neuroinflammation kann Neuroplastizität behinderndie Fähigkeit des Gehirns, sich neu zu organisieren und neue Verbindungen zu bilden. Forschungsergebnissen zufolge kann dies zu einem erhöhten Risiko für neurologische Störungen, einschließlich Alzheimer und Depressionen, führen.
Heißhunger auf Zucker & süchtige Verhaltensweisen
Ultra-verarbeitete Lebensmittel
sind so konzipiert, dass sie
äußerst schmackhaft
Sie enthalten oft große Mengen an zugesetztem Zucker, raffinierten Fetten, künstlichen Aromastoffen und Kalorien. Die Kombination dieser Zutaten beeinträchtigt das Belohnungssystem des Gehirnswas zu einer Dysregulierung von Dopamin führt. Im akuten Zustand können die Betroffenen ein verstärktes Verlangen nach Zucker und den Wunsch nach übermäßigem Essen entwickeln. Wenn diese Verhaltensweisen chronisch werden, können sie sich zu einer Sucht entwickeln, die zu unstillbarem Verlangen, zwanghaftem Überessen und schließlich zu einem erhöhten Risiko für Gewichtszunahme und Stoffwechselstörungen führt.
Kognitiver Verfall
Langfristiger
Der Verzehr von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln
ist verbunden mit beschleunigtem
kognitiven Verfall
und die Gehirnalterung, was zu einem erhöhten Risiko für neurodegenerative Erkrankungen führt. Studien haben Zusammenhänge zwischen einem hohen Verzehr von verarbeiteten Lebensmitteln und schlechteren Leistungen bei kognitiven Aufgaben wie Gedächtnisabruf, Aufmerksamkeit und Exekutivfunktionen festgestellt. Ganz zu schweigen von einem erhöhten Risiko für
Erkrankungen wie die Alzheimer-Krankheit
und Demenz.
Diätetische Hacks zum Schutz der Gesundheit des Gehirns
Die negativen Auswirkungen von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln sind zwar tiefgreifend, aber die gute Nachricht ist, dass es Möglichkeiten gibt, das Gehirn mit einfachen Ernährungsumstellungen zu schützen.
- Kaufen Sie im Umkreis des Lebensmittelladens ein – hier finden Sie ganze, möglichst wenig verarbeitete Lebensmittel.
- Essen Sie den Regenbogen, indem Sie sich auf ein breites Spektrum an Obst und Gemüse konzentrieren, um Ihre Aufnahme von Nährstoffen, Antioxidantien und essentiellen Fettsäuren zu optimieren.
- Sorgen Sie für ein ausgewogenes Verhältnis von Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, mageren Proteinen und gesunden Fetten auf Ihrem Teller.
- Üben Sie sich in achtsamen Essgewohnheiten, wie z.B. auf Hungergefühle zu hören, ohne Ablenkung zu essen und alle Ihre Sinne anzusprechen.
- Erwägen Sie eine Ergänzung Ihrer Ernährung mit wichtigen
gehirngesunden Nährstoffen
oder
Superfoods
wie Omega-3-Fettsäuren,
Vitamin D
, und
B-Vitamine
. - Wenden Sie sich an einen Ernährungsberater oder einen Arzt, um einen auf Ihre individuellen Bedürfnisse zugeschnittenen Plan zu entwickeln.
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Das Mitnehmen
Der Verzehr von extrem verarbeiteten Lebensmitteln hat tiefgreifende Auswirkungen auf die Gesundheit des Gehirns und die allgemeine Gesundheit. Ultra-verarbeitete Lebensmittel können ein erhöhtes Risiko für Neuroinflammation, Stimmungsstörungen wie Depressionen und Angstzustände und sogar Suchtverhalten mit sich bringen und geben Anlass zur Sorge. Wenn Sie sich jedoch weiterbilden und Maßnahmen ergreifen, um sich bewusst zu ernähren (z.B. Vollwertkost zu bevorzugen, achtsam zu essen und verpackte Lebensmittel einzuschränken), können Sie Ihr Gehirn nähren, die Langlebigkeit fördern und ein gesundes, dynamisches Leben führen.
