Seien wir ehrlich, es gibt nichts Besseres als einen knackigen, süßen, herrlich saftigen Apfel. Und jetzt, wo die Apfelsaison ihren Höhepunkt erreicht hat, sind wir bereit, unser Herbstmenü mit dieser köstlichen Herbstfrucht zu würzen. Von Apfel-Zimt-Smoothies bis hin zu Apfelkuchen-Haferflocken – es gibt so viele nahrhafte und leckere Rezepte. Und wie sieht es mit gesunden Herbstleckereien aus? Keine Sorge – auch dafür haben wir gesorgt. Die Lösung: gesunde Karamelläpfel. Perfekt als gesunder Halloween-Snack oder als leckere Leckerei für die kühle Nacht – nichts ist so herbstlich wie dieses süße und klebrige Dessert.
Doch bevor wir Ihnen das süße und einfache Rezept verraten, fragen Sie sich vielleicht, wie Karamelläpfel – die traditionell mit Zutaten wie Butter, Sahne und viel Zucker hergestellt werden – gesund sein können. Und die gute Nachricht: Wir verraten unsere Geheimnisse – gesunde Tauschgeschäfte! Wie bei FitOn üblich, ist unser Rezept frei von all den heimtückischen, verarbeiteten Zutaten. Stattdessen besteht unser leichteres Dessert nur aus dem Guten: echten, vollwertigen Lebensmitteln. Frei von Milchprodukten und Gluten, natürlich gesüßt mit ballaststoffreichen Früchten und mit weniger als 10 Zutaten hergestellt, werden Sie in diese klebrige (pflanzliche) Köstlichkeit beißen wollen.
Hier sind die gesündesten selbstgemachten Karamelläpfel, die Ihnen den Herbst versüßen werden.
Wie man milchfreie, gesunde Karamelläpfel herstellt
Frei von Milchprodukten, natürlich gesüßt mit Datteln und mit echten, vollwertigen Zutaten hergestellt.
Inhaltsstoffe:
- 1 ½ Tassen Medjool-Datteln, entsteint (etwa 15-20 Datteln)
- ½ -1 Tasse milchfreie Milch (Cashew-, Hafer- oder Mandelmilch ist vorzuziehen)
- 2-3 Esslöffel Cashewbutter (alternativ Mandel- oder Erdnussbutter)
- 5-6 mittlere bis große Bio-Äpfel, Raumtemperatur
- ½ Esslöffel Vanilleextrakt
- ⅛ Teelöffel Kürbisgewürz oder Zimt, optional
- Eine Prise Meersalz
- Spieße oder Eisstiele, zum Servieren
Optionaler Belag:
- Ungesüßte Kokosnussflocken
- Kakaonibs
- Gehackte Nüsse (Mandeln oder Pistazien)
- Ungesüßte Gojibeeren
- Molkereifreie Schokoladenchips oder fein gehackte Paleo-Schokolade
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Bereiten Sie Ihre Zutaten vor
Bereiten Sie zunächst Ihre Medjool-Datteln vor. Die entsteinten Medjool-Datteln 4-6 Stunden oder über Nacht in ½ – 1 Tasse milchfreier Milch (je nach Bedarf) einweichen. Nach dem Einweichen die Medjool-Datteln abseihen und die Einweichflüssigkeit aufbewahren.
Dann ein Blech mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen. Hinweis: Sie sollten in Ihrem Kühlschrank Platz für diese Schalengröße reservieren.
Schritt #2: Stellen Sie Ihre milchfreie Karamellsoße her
In einer Küchenmaschine oder einem Hochleistungsmixer die eingeweichten Medjool-Datteln, Cashewbutter, Vanille, Meersalz und optional das Kürbisgewürz vermengen. So lange mixen, bis die Masse glatt und cremig ist, dabei bei Bedarf die Seiten abkratzen. Wenn die Mischung zu dickflüssig ist, jeweils 1 Esslöffel der reservierten Einweichflüssigkeit zum Vermengen hinzufügen. Probieren Sie die Zutaten aus und passen Sie sie bei Bedarf an.
Sobald die Masse glatt ist und vermengt wurde, in eine mittelgroße Schüssel geben und im Kühlschrank abkühlen lassen.
Schritt #3: Bereiten Sie Ihre Stängel vor
Als Nächstes bereiten Sie die Äpfel vor. Waschen Sie die Äpfel und tupfen Sie sie trocken. Stecken Sie dann einen Eiszapfen oder einen dicken Spieß in den Stiel jedes Apfels.
Schritt 4: Überziehen Sie die Äpfel mit Karamell
Das gekühlte Karamell aus dem Kühlschrank nehmen. Mit einem Spatel oder einem Buttermesser jeden Apfel mit milchfreier Karamellsauce bestreichen. Alternativ können Sie die Äpfel auch in der Sauce wälzen/eintauchen.
Schritt #5: Bedecken Sie Ihre Karamellschicht mit Toppings
Als Nächstes wird die Leckerei gekrönt! Geben Sie den Belag in eine Schüssel oder auf einen Teller. Dann rollen Sie die mit Karamell überzogenen Äpfel in den Belag Ihrer Wahl.
Schritt #6: Kühlen und servieren
Nach dem Bestreichen mit Karamellsoße und Toppings, Äpfel auf Pergamentpapier legen und vor dem Servieren abkühlen lassen. Vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen und sofort servieren!
Dessert – milchfrei und köstlich
Worauf warten Sie noch? Gehen Sie auf den Bauernmarkt und beladen Sie Ihren Einkaufswagen mit frischem Herbstobst. Diese milchfreien und köstlichen gesunden Karamelläpfel ersparen Ihnen Zeit, Stress und einen Blutzuckeranstieg.
Sie sind frei von Zuckerzusatz, müssen nicht gekocht oder gebacken werden und sind köstlich zu genießen – Sie werden die ganze Saison über in diese süßen Leckereien beißen.
