Wenn Sie Ihre Ernährung mit nährstoffreichen Supernahrungsmitteln optimieren möchten, ist die Brunnenkresse genau das Richtige für Sie. Laut dem
Liste des Center for Disease Control & Prevention
Liste der “Powerhouse fruits and vegetables” (PFV) ist die Brunnenkresse das nährstoffreichste Gemüse der Welt.
Werfen wir einen genaueren Blick auf dieses nahrhafte Juwel, wo es zu finden ist und acht köstliche Möglichkeiten, wie Sie es in Ihren Speiseplan aufnehmen können.
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Wie die Brunnenkresse zum gesündesten Gemüse der Welt wurde
Die
CDC
weist dem so genannten Powerhouse-Obst und -Gemüse (PFV) eine Nährstoffdichte zu, die auf der Grundlage von Nährstoffen und phytochemischen Bestandteilen, darunter 17 wichtige Nährstoffe, definiert wird. Zu diesen Nährstoffen gehören die Vitamine A, C, D, E, K und B12 sowie Eiweiß, Kalzium und Eisen, um nur einige zu nennen.
Zu den Produkten mit den höchsten Nährstoffdichtewerten gehörten Kreuzblütler und Blattgemüse; allerdings gab es nur ein Gemüse, das einen Nährstoffdichtewert von 100 erhielt, und das war Brunnenkresse.
Warum sind diese Ergebnisse wichtig? Powerhouse-Obst und -Gemüse (PFV) werden stark mit einem geringeren Krankheitsrisiko in Verbindung gebracht, und wenn wir wissen, welche Lebensmittel am besten abschneiden, können wir besser verstehen, welchen Lebensmitteln wir in unserer Ernährung Priorität einräumen sollten.
Was ist Brunnenkresse und warum ist sie so gesund?
Brunnenkresse ist ein grünes Blattgemüse, das für sein außergewöhnliches Nährwertprofil bekannt ist. Er ist kalorienarm, aber reich an Vitaminen und Mineralien, darunter Vitamin K, Vitamin C, Vitamin A, Kalzium und Eisen.
Brunnenkresse
enthält außerdem starke Antioxidantien, die dazu beitragen, schädliche freie Radikale im Körper zu neutralisieren und so möglicherweise das Risiko chronischer Krankheiten zu verringern.
Brunnenkresse ist außerdem eine reichhaltige Quelle für Ballaststoffe, was sie zu einem großartigen Superfood macht, das die Verdauung unterstützt und zur Regelmäßigkeit beiträgt.
Wie schmeckt Brunnenkresse?
Brunnenkresse hat einen einzigartigen, pfeffrigen Geschmack, der sie von vielen anderen Blattgemüsen abhebt. Er bietet eine leichte Bitterkeit gepaart mit einem würzigen und pikanten Geschmack. Manche Leute würden ihn sogar als senfähnliche Schärfe beschreiben.
Wo man Brunnenkresse findet
Möchten Sie dieses nährstoffreiche Kraftpaket in Ihre Hände bekommen? Die gute Nachricht ist, dass Brunnenkresse ein relativ weit verbreitetes Blattgemüse ist, so dass man sie in der Regel an verschiedenen Orten finden kann. Versuchen Sie es in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft, auf dem Bauernmarkt oder in örtlichen Naturkostläden.
Wenn Sie keine Brunnenkresse finden, können Sie auch Ihre eigene anbauen! Die Pflanze gilt als relativ einfach anzubauen und kann auf unterhaltsame Weise für einen frischen, regelmäßigen Nachschub sorgen.
Die besten Arten, Brunnenkresse zu essen
Die Textur der Brunnenkresse ist knackig und bietet im frischen Zustand ein angenehmes Knuspern. Die Kombination aus Textur und Geschmack macht ihn zu einer beliebten Ergänzung für Salate, Sandwiches und Suppen.
8 leckere Möglichkeiten, Brunnenkresse in die Ernährung aufzunehmen
#1 Brunnenkresse-Salat
Kombinieren Sie frische Brunnenkresse mit Kirschtomaten, Avocado, dünn geschnittenen Radieschen und einer leichten Zitronenvinaigrette zu einem erfrischenden und nährstoffreichen Salat.
#Nr. 2 Brunnenkresse-Suppe
Mischen Sie gekochte Brunnenkresse mit Kartoffeln, Zwiebeln und Brühe zu einer samtigen und schmackhaften Suppe. Mit einem Klecks saurer Sahne garnieren, um den Geschmack zu verstärken.
#3 Brunnenkresse-Sandwich
Legen Sie Brunnenkresse mit geräuchertem Lachs oder Putenfleisch, Mayonnaise auf Avocadoölbasis und Vollkornbrot für ein schmackhaftes und sättigendes Sandwich zusammen.
#4 Brunnenkresse Stir-Fry
Sautieren Sie Brunnenkresse mit Knoblauch, Ingwer und Ihrem Lieblingsgemüse wie Paprika und Karotten. Fügen Sie Tofu oder Garnelen als Eiweißquelle hinzu und verfeinern Sie das Ganze mit Kokosnuss-Aminos für ein schnelles und gesundes Wokgericht.
#5 Brunnenkresse-Pesto
Ersetzen Sie in Ihrem Lieblings-Pestorezept Basilikum durch Brunnenkresse, um eine pfeffrige Note zu erhalten. Ideal für Pasta, Sandwiches oder als Marinade für gegrilltes Fleisch.
#6 Brunnenkresse-Omelett
Verquirlen Sie Brunnenkresse mit Eiern, Käse und Tomatenwürfeln zu einem nährstoffreichen Omelett, das perfekt zum Frühstück oder Brunch passt.
#7 Brunnenkresse Saft oder Smoothie
Mischen Sie Brunnenkresse mit Früchten wie Apfel, Ananas oder Gurke und einem Hauch Ingwer oder Minze für ein erfrischendes und nährstoffreiches Getränk.
#8 Gegrillte Brunnenkresse
Brunnenkresse leicht mit Olivenöl bestreichen und kurz grillen. Zu gegrilltem Fleisch oder Fisch servieren.
Brunnenkresse: Ein ernährungswissenschaftliches Juwel
Ganz gleich, ob Sie auf der Suche nach neuen nährstoffreichen Superfoods sind, die Sie in Ihren Speiseplan aufnehmen können, oder ob Sie bereits ein großer Kresse-Fan sind – dieses Gemüse ist ein wahres Kraftpaket an Nährstoffen, das wir öfter genießen sollten. Wenn Sie noch nie Brunnenkresse gegessen haben, sollten Sie verschiedene Möglichkeiten ausprobieren, sie in Ihren Speiseplan aufzunehmen. Sein pikanter Geschmack und seine knusprige Konsistenz machen ihn zu einer willkommenen Ergänzung vieler Gerichte und zur perfekten Ergänzung einer ausgewogenen Ernährung.
