Die pflanzliche Ernährung ist weiterhin ein Wellness-Trend – und das aus gutem Grund! Es ist erwiesenermaßen gut für Ihre Gesundheit und die Umwelt – es gibt so viele Vorteile. Für den Anfang, pflanzenbasierte Ernährung senkt nachweislich das Risiko vieler schwerer Erkrankungen wie Herzkrankheiten, Diabetes und Fettleibigkeit. Und da der Schwerpunkt auf Obst, Gemüse, Nüssen, Samen und Hülsenfrüchten liegt, ist eine pflanzliche Vollwertkost reich an Nährstoffen (einschließlich Eiweiß!) und führt zu gesünderen Ess- und Lebensgewohnheiten.
Wenn Sie zu spät zur pflanzlichen Party kommen, machen Sie sich keine Sorgen! Der Einstieg in eine pflanzenbetonte Ernährung ist einfach. Und Sie müssen nicht unbedingt vegan oder gar vegetarisch sein, um mitzumachen! Mehr Pflanzen auf den Speiseplan zu setzen, ist für jeden möglich – unabhängig von der Art der Ernährung oder dem Ernährungsstil. Wenn Sie jedoch gerade erst mit dieser Reise beginnen und etwas Unterstützung suchen, teilen wir einfache vegane Rezepte, um Sie zu inspirieren! Von Tacos und Pasta bis hin zu Desserts und einfach zuzubereitenden Frühstücksvarianten werden Sie gesättigt und zufrieden sein, egal ob Sie vegan sind oder nicht.
Sind Sie bereit für eine pflanzenbasierte Ernährung? Hier sind einfache pflanzliche Rezepte, die Sie inspirieren werden
Vorausschauende, gesunde vegane Rezepte für alle Ihre Ernährungsbedürfnisse:
- Leicht zuzubereitende Frühstücksoptionen
- Eiweißhaltige Ideen für das Mittagessen
- Familienfreundliche Rezepte für das Abendessen
- Gesunde pflanzliche Snacks und Desserts!
Einfach zuzubereitende Frühstücksrezepte auf Pflanzenbasis
Würziges Tofu-Rührei mit Südwest-Inspiration
Wenn Sie Eier zum Frühstück lieben, wird dieses proteinreiche vegane Frühstücksrührei all Ihre Bedürfnisse erfüllen. Es wird mit Tofu und schwarzen Bohnen für pflanzliches Eiweiß und geschmackvollen Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel und Paprika zubereitet. Einfach, schmackhaft und mit weniger als 10 Zutaten zubereitet!
Zutaten:
- 16 Unzen Tofu, extra fest
- 15 oz. Dose schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
- ½ mittelgroße Zwiebel, gewürfelt (rote oder süße Zwiebel)
- ⅓ Tasse rote Paprika, fein gehackt
- ½ Tasse frische Tomaten, zerkleinert (oder ¼ Tasse Salsa)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Avocadoöl
Südwestliche Soße:
- ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel geräucherter Paprika
- ¼ Teelöffel Kurkumapulver (optional)
- ¼ Teelöffel Chilipulver (optional)
- Gefiltertes Wasser, je nach Bedarf zum Verdünnen
Beläge (optional)
- Nährhefe
- Avocado, in Scheiben geschnitten
- Salsa
- Guacamole
- Scharfe Sauce
Wegbeschreibung:
Schritt #1: Zuerst den Tofu vorbereiten. Mit einem Küchentuch oder einer Tofu-Presse so viel Flüssigkeit wie möglich auspressen. Sobald das Wasser vollständig abgetropft ist, in eine Schüssel geben und den Tofu mit einer Gabel grob in kleine Stücke zerbröseln.
Schritt #2: In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten. Alle Gewürze in eine kleine Schüssel geben und umrühren, bis sie gut vermischt sind. Nach Bedarf Wasser zum Verdünnen hinzufügen (½ – 2 EL), bis eine dicke Paste entsteht.
Schritt #3: Dann 1 Esslöffel Öl in eine Pfanne geben und Knoblauch und Zwiebel darin anbraten. Bei mittlerer bis hoher Hitze kochen, bis sie weich und duftend sind. Paprika und Tomaten hinzufügen und 1-2 Minuten kochen lassen. Die schwarzen Bohnen hinzufügen und umrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Hitze reduzieren und 4-5 Minuten köcheln lassen.
Schritt #4: In einer separaten Pfanne den restlichen Esslöffel Avocadoöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den zerbröckelten Tofu dazugeben und goldbraun braten. Die Sauce einrühren und gut vermischen. Die Hitze auf ein Köcheln reduzieren und kochen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist (4-5 Minuten).
Schritt #5: Das Tofu-Rührei mit dem Gemüse und den schwarzen Bohnen in die Pfanne geben und gut umrühren. Testen Sie den Geschmack und fügen Sie gegebenenfalls weitere Zutaten wie frischen Koriander, Salsa oder Nährhefe hinzu. Mit Beilagen nach Wahl servieren, z. B. Avocado und scharfe Sauce. Wahlweise auch mit einer aufgewärmten Tortilla.
PB-Schokoladen-Overnight-Oats
Dieses vorbereitungsfreundliche Rezept schmeckt wirklich wie ein Dessert zum Frühstück. Dies ist nicht nur Overnight Oats Rezept Es ist vollständig pflanzlich, enthält aber auch wenig Zucker, viele Mineralstoffe und ist reich an Ballaststoffen und gesunden Fetten. Bereiten Sie einige Portionen zu und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, um ein einfaches Frühstück zuzubereiten.
Zutaten:
- ½ Tasse Haferflocken, gewalzt
- 1 Esslöffel Chiasamen
- 1 Tasse Hafermilch
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Kakaopulver
- 1 Esslöffel Erdnussbutter
- ½ Banane, in Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel Kakaonibs, zum Servieren
Wegbeschreibung:
Schritt #1: Haferflocken und Chiasamen in eine Schüssel oder ein Gefäß geben. Die Milch darüber gießen und gut umrühren. Abdecken und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Schritt #2: Morgens den Zimt und das Kakaopulver hinzufügen und gut umrühren.
Schritt #3: Mit Erdnussbutter, Bananenscheiben und Kakaonibs belegen.
Schritt #4: Genießen!
Blaubeer-Chia-Pudding über Nacht
Eine weitere einfach zuzubereitende Frühstücksvariante ist dieser vegane
Blaubeer-Chia-Pudding
Rezept ausprobieren. Er ist reich an Antioxidantien, enthält viele Omega-Fettsäuren und ist natürlich mit Banane gesüßt. Noch cremiger wird es, wenn Sie es in einem Hochleistungsmixer pürieren und über Nacht in den Kühlschrank stellen!
Zutaten:
- 3 Esslöffel Chiasamen
- 1 Tasse Mandelmilch
- 1 Banane, zerdrückt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Mandelbutter
- 1 Teelöffel Kakaonibs
- 1 Teelöffel Kokosraspeln
- ½ Tasse Heidelbeeren
Optionaler Belag zum Servieren:
- Gehackte Nüsse oder Samen (wie Walnüsse, Mandeln oder Hanfsamen)
- Rohe Kakaonibs
- 1 Esslöffel Mandelbutter (oder Nuss- oder Samenbutter nach Wahl)
- Frische Beeren oder geschnittenes Obst nach Wahl
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Die Chiasamen in eine Schüssel oder ein Glas geben und mit Mandelmilch bedecken.
Schritt #2: Die zerdrückte Banane und die Vanille hinzufügen. Umrühren, um sie zu kombinieren.
Schritt #3: Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Schritt #4: Vor dem Servieren mit Mandelbutter, Kakaonibs, Kokosraspeln und Heidelbeeren garnieren.
VERBUNDEN:
Wie macht man Chia-Pudding + 6 leckere Geschmacksvariationen
Beladene Joghurt-Schale
Eine weitere schnelle und einfache Frühstücksoption, die nie enttäuscht, ist eine gefüllte Joghurtschale! Für die Zubereitung nehmen Sie einfach einen milchfreien Joghurt Ihrer Wahl (wir lieben
Drachenberg
,
Cocojune
, und
Harmless Harvest
) und fügen Sie eine Portion in jede Schüssel oder jedes To-Go-Glas. Belegen Sie ihn mit frischem oder gefrorenem Obst, Nussbutter, veganem Müsli oder Nüssen und Samen. Einfach und lecker!
Pflanzliche Ideen für Mittagessen und Abendessen (einfach und familienfreundlich!)
Einfache Kichererbsen-Fajitas aus der Pfanne
Fajita-Abend mit einer pflanzlichen Variante. Nehmen Sie Ihre bevorzugten gesunden Tortillas auf Pflanzenbasis (wir lieben
Siete getreidefreie Tortillas
) und füllen Sie sie mit all diesen veganen Köstlichkeiten! Vollgepackt mit pflanzlichem Eiweiß aus Kichererbsen und Voller natürlicher Aromen aus Kräutern und Gewürzen, wird die ganze Familie dieses Rezept sicher lieben. Servieren Sie es mit Ihren Lieblingsbelägen, wie Avocado, frischen Kräutern oder milchfreiem Joghurt!
Inhaltsstoffe:
- 15 oz Dose Kichererbsen, abgespült und abgetropft
- 1 gelbe Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Teelöffel gemahlenes Chilipulver
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 8 getreidefreie Tortillas
- ½ Teelöffel Salz
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad vor.
Schritt #2: Während der Ofen vorheizt, ein Backblech mit etwas Öl einfetten und die Gewürzmischung vorbereiten. Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
Schritt #3: Die Kichererbsen und das gehackte Gemüse in eine große Schüssel geben. Das restliche Öl und die Gewürzmischung hinzugeben und so lange schwenken, bis alles gut vermischt und bedeckt ist. Gleichmäßig in einer einzigen Schicht auf einem gefetteten Backblech verteilen.
Schritt #4: 15-18 Minuten backen, bis sie goldgelb und knusprig sind. Mit erwärmten Tortillas und Belag nach Wahl servieren.
Chipotle-Tacos mit schwarzen Bohnen
Ein weiteres mexikanisch inspiriertes Gericht sind diese Chipotle Black Bean Tacos probieren! Sie bestehen aus nur 10 vollwertigen Zutaten und sind in wenigen Minuten zubereitet. Servieren Sie das Gericht mit Siete-Tortillas und belegen Sie es nach Belieben mit Salsa oder Guac. Sie können sogar die Tortilla weglassen und dieses Rezept auf einem Salatbett genießen!
Inhaltsstoffe:
- 2 (15 Unzen) Dosen schwarze Bohnen, gespült und abgetropft
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 kleine süße Zwiebel, fein gewürfelt
- 1-2 Chipotle-Schoten (aus der Dose in Adobo-Sauce), fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel Oregano
- ½ Teelöffel Koriander
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- Meersalz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Wasser oder Gemüsebrühe (nach Bedarf)
Zum Servieren:
- Frischer Koriander, gehackt
- 8 Tortillas nach Wahl
- Guacamole
- Salsa
- Ungesüßter Kokosnussjoghurt
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Schritt #2: Zwiebel und Chipotle-Pfeffer hinzufügen und 4-5 Minuten kochen, bis sie weich und duftend sind. Den Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten kochen. Paprika, Kreuzkümmel, Koriander, Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren, um sie zu kombinieren. Dann die schwarzen Bohnen und das Tomatenmark hinzufügen. Bei Bedarf jeweils 1 Esslöffel Gemüsebrühe oder Wasser zum Verdünnen hinzufügen. 4-5 Minuten kochen, bis die Mischung dickflüssig ist und die Flüssigkeit vollständig aufgelöst ist. Abschmecken und nach Bedarf würzen.
Schritt #3: Auf vorgewärmten Tortillas servieren und nach Belieben garnieren!
Gesunde & herzhafte italienische Bohnensuppe mit weißem Gemüse
Gefüllt mit frischem Gemüse wie Sellerie, Tomaten, Karotten und Zucchini, ist diese leichte und doch herzhafte Suppe ist das perfekte vegane Komfortgericht. Und durch die Zugabe von weißen Bohnen erhalten Sie eine cremige und köstliche Dosis an
pflanzliches Eiweiß
. Servieren Sie es als schnelles und einfaches Abendessen (das Sie im Voraus zubereiten können) und heben Sie die Reste für ein gesundes Mittagessen auf!
Inhaltsstoffe:
- 1 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
- 3 Möhren, geschält und gewürfelt
- 1 große süße Zwiebel, gewürfelt
- 1 Bund Staudensellerie, gewürfelt
- 3-4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrocknete Petersilie
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- ½ Teelöffel getrockneter Thymian
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Tassen grüne Bohnen, zerkleinert
- 2 Zucchinis, in Stücke geschnitten
- 3-4 Tassen natriumarme Gemüsebrühe
- 30 Unzen Cannellini-Bohnen, abgespült und abgetropft
- 14 Unzen feuergeröstete Tomatenwürfel aus der Dose
- 3 Tassen Babyspinat
- 1 Tasse Lacinato-Kohl, entstrunken und gehackt
Wegbeschreibung
Schritt #1: In einem tiefen Suppentopf das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Dann die Zwiebel, die Karotten und den Sellerie hinzufügen. 5-8 Minuten kochen, bis sie weich und duftend sind. Nach dem Kochen den gehackten Knoblauch, Tomatenmark, Oregano, Basilikum, Petersilie und Thymian hinzufügen. 1-2 Minuten kochen, bis sie duften.
Schritt #2: Die Zucchini und die grünen Bohnen hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2-3 Minuten kochen lassen, dann die Tomatenwürfel, die weißen Bohnen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Die Suppe zum Kochen bringen, dann auf ein Köcheln reduzieren. 15-20 Minuten kochen.
Schritt #3: Spinat und Grünkohl hinzufügen und weitere 2-3 Minuten kochen (bis das Grünzeug weich ist). Nach Belieben würzen, eventuell mit Nährhefe oder frischer Zitronenschale. Mit frischem Basilikum oder roten Paprikaflocken servieren.
Asiatische Frühlingsrollen mit Erdnuss-Limetten-Soße
Wenn Sie noch nie Ihre eigenen Frühlingsrollen gemacht haben, können Sie sich auf etwas gefasst machen. Dieses einfach zuzubereitende Rezept ist viel gesünder als Frühlingsrollen zum Mitnehmen (die oft voller Natrium und heimtückischem Zucker sind) und wird Sie nicht enttäuschen. Voller farbenfroher Gemüsesorten und Tofu für Proteine und Nährstoffe und serviert mit einer leckeren PB-Limetten-Dip-Sauce. Mit zusätzlichen Zutaten (wie Avocado, Mango oder Gurke) verfeinern und als leckeres Mittagessen genießen!
Inhaltsstoffe:
- 8-10 Reispapierwickel
- 10 Unzen fester Tofu
- 1 Tasse Rotkohl, fein zerkleinert
- 1 rote Paprika, in dünne Stäbchen geschnitten
- 1 englische Gurke, in dünne Stäbchen geschnitten
- 1 Karotte, in dünne Stifte geschnitten
- 1 Tasse Romana-Salat
- ⅛ Tasse frisches Basilikum, Minze und Koriander
Optionale Ergänzungen:
- Mango in Scheiben geschnitten
- Avocado in Scheiben geschnitten
Erdnuss-Limetten-Dip-Sauce
- 3 Esslöffel cremige Erdnussbutter
- 1 Esslöffel natriumarme Sojasauce (oder Kokosnuss-Aminos)
- 1 Esslöffel Limettensaft
- 2-3 Teelöffel Ahornsirup
- ¼ Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1 Teelöffel asiatische Knoblauch-Chili-Paste, optional
- Heißes Wasser, je nach Bedarf zum Verdünnen
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Bereiten Sie das Gemüse vor, indem Sie es in dünne Streifen schneiden. Dann schneiden Sie den Tofu in dünne Rechtecke.
Schritt #2: Zum Zusammensetzen der Frühlingsrollen warmes Wasser in eine flache Schüssel oder Schale geben. Dann tauchen Sie jeweils ein Stück Reispapier für 10-15 Sekunden in das Wasser ein. Herausnehmen und auf ein feuchtes Handtuch oder Schneidebrett legen.
Schritt #3: Die Füllung hinzufügen und den Tofu in die Mitte des Reispapiers legen. Mit einer kleinen Handvoll geschnittenem Gemüse, frischen Kräutern und eventuellen weiteren Zutaten belegen. Ein Ende vorsichtig umklappen, dann die Seiten umschlagen und vorsichtig aufrollen, bis die Frühlingsrolle geschlossen ist. Den Vorgang mit den restlichen Frühlingsrollen wiederholen, bis alle Beläge aufgebraucht sind.
Schritt #4: Inzwischen, In einer kleinen Schüssel die Sauce zubereiten. Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, Ahornsirup, Ingwer und wahlweise Knoblauch-Chili-Paste hinzufügen. Mit dem Schneebesen verrühren, dabei nach Bedarf jeweils einen Spritzer heißes Wasser zum Verdünnen hinzufügen. So lange mixen, bis die Sauce dickflüssig, aber noch cremig genug ist, um sie zu rühren. Probieren Sie die Zutaten aus und passen Sie sie nach Belieben an.
Super Greens Pesto-Nudeln
Pesto-Nudeln auf pflanzlicher Basis und gesund! Für eine leichtere Variante haben wir Zucchini-Nudeln anstelle von weißen Nudeln verwendet. Und für eine Portion Eiweiß haben wir dieses Pesto-Gericht mit Brokkoli und Cannellini-Bohnen gefüllt – lecker! Warm oder kalt servieren und als gesundes Mittag- oder Abendessen genießen.
Zutaten:
- 2 Tassen Zucchini-Nudeln
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Tasse Brokkoliröschen, gehackt
- 2 Esslöffel Pesto
- 1 grüne Zwiebel, gehackt
- Meersalz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- ½ Tasse Cannellini-Bohnen
- 1 Teelöffel zerstoßener roter Pfeffer
- Basilikumblatt, zum Servieren
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Erhitzen Sie zunächst 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Schritt #2: Die Zucchininudeln in die Pfanne geben und 2 bis 3 Minuten anbraten, bis die Zucchininudeln anfangen, weich zu werden.
Schritt #3: Den gehackten Brokkoli, das Pesto, die grüne Zwiebel und den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 2 Minuten anbraten.
Schritt #4: Mit Cannellini-Bohnen, roten Paprikaflocken und frischem Basilikum servieren.
Schritt #5: Genießen!
Gesunde vegane Snacks und Desserts
Die ultimativen gesunden Chocolate Chip Cookies
Die gute Nachricht: Sie können immer noch köstliche (und nahrhafte!!) Kekse genießen – auch wenn Sie vegan leben! Indem wir einfach das Ei durch eine vegane Alternative ersetzt haben, haben wir unsere
Ultimative gesunde Chocolate Chip Cookies
in eine köstliche pflanzliche Leckerei verwandeln.
Mit einfachen Zutaten wie Mandelmehl, Honig und Erdnussbutter sind diese pflanzlichen Kekse perfekt für einen gesunden Snack oder ein leckeres Dessert. Hier ist, wie man sie macht!
Inhaltsstoffe:
- 1½ Tassen Mandelmehl
- ½ Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- ¼ Teelöffel Meersalz
- 2 Esslöffel Kokosnussöl, geschmolzen
- 3 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel Erdnussbutter
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Ei (als Ersatz für ein Leinsamen-Ei, damit es vegan ist)
- ¼ Tasse dunkle Schokoladenstückchen
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Heizen Sie den Ofen auf 320°F vor und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus.
Schritt #2: Mandelmehl, Backpulver, Zimt und Salz in eine Rührschüssel geben und verrühren.
Schritt #3: In einer separaten Schüssel das Kokosöl, den Honig, die Erdnussbutter und die Vanille mit dem Schneebesen verrühren.
Schritt #4: Wenn Sie Ei verwenden, fügen Sie das Ei der feuchten Mischung hinzu und verquirlen Sie es. Wenn Sie eine vegane Alternative verwenden, bereiten Sie das Leinsamen-Ei vor. Für ein Leinsamen-Ei verquirlen Sie einfach 1 Esslöffel gemahlenen Leinsamen mit 3 Esslöffeln warmem Wasser. 10-15 Minuten ziehen lassen, bis sich eine gelartige Konsistenz bildet.
Schritt #5: Als Nächstes heben Sie die trockenen Zutaten unter die feuchte Mischung und fügen die Schokoladenstückchen hinzu.
Schritt #6: Den Teig esslöffelweise auf das mit Backpapier belegte Blech geben und leicht abflachen. 10-15 Minuten backen oder bis die Ränder goldgelb sind.
Schritt #7: Abkühlen lassen und mit Ihrer bevorzugten milchfreien Milch genießen! Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren.
Mehlfreier Schokoladen-Bananen-Becher-Kuchen für die Mikrowelle
Müssen wir noch mehr sagen?! Mandelbutter, Kakao, Bananen und milchfreie Schokoladensplitter machen dieses dekadente Rezept aus. Und mit Zutaten wie diesen können Sie ihn ganz ohne schlechtes Gewissen genießen. Außerdem ist es in weniger als fünf Minuten zubereitet – Ihre gesunde Naschkatze kann es kaum erwarten!
Inhaltsstoffe:
- 1 mittelgroße Banane, reif oder braun
- 2 Esslöffel Nuss- oder Samenbutter nach Wahl (z. B. Mandel- oder Cashewbutter)
- 2 Esslöffel Kakaopulver, ungesüßt
- 1-2 Esslöffel milchfreie Schokoladenstückchen
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt
- Prise Meersalz
- Zusätzliche Schokoladensplitter, zum Garnieren
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Fetten Sie einen mikrowellengeeigneten Becher oder eine Auflaufform leicht mit Öl oder Kochspray ein.
Schritt #2: Die reife Banane in einer kleinen Schüssel zerdrücken. Dann die Nuss- oder Samenbutter, das Kakaopulver, die Vanille und das Meersalz hinzufügen. Mischen, bis alles gut vermischt ist. Dann die Schokoladenstückchen unterrühren.
Schritt #3: Die Mischung in die gefettete Schüssel oder Auflaufform geben und mit den Schokoladenstückchen bestreuen.
Schritt #4: 60-90 Sekunden in der Mikrowelle oder 10 Minuten bei 350 Grad F backen. Der Kuchen ist fertig gebacken, wenn ein Zahnstocher sauber herauskommt. Wahlweise mit frischem Obst, Joghurt oder Coco Whip servieren. Genießen Sie!
Cremiger Plätzchenteig-Smoothie
Schmeckt wie Dessert, aber in Wirklichkeit ist dieser keksähnlicher Smoothie ist ein nahrhafter Genuss! Natürlich gesüßt mit Banane und voller Ballast- und Mineralstoffe. Und dem Geschmack nach zu urteilen, würde man nie vermuten, dass sich darin Blumenkohl verbirgt! Glauben Sie uns, Sie können es nicht schmecken, und es verleiht dem Ganzen eine zusätzliche Cremigkeit.
Zutaten:
- 1 – 1 ½ Tassen Mandelmilch, ungesüßt (für einen cremigeren Smoothie weniger Flüssigkeit hinzufügen)
- ½ – 1 Tasse Blumenkohlreis, gefroren
- 2 Esslöffel Cashewbutter (alternativ Mandel- oder Erdnussbutter)
- 1 große Banane, gefroren
- ⅓ Tasse Hafer
- 1 Esslöffel Ahornsirup (oder 1-2 entsteinte Medjool-Datteln)
- 1 Esslöffel gemahlener Flachs
- ½ Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Eine Prise Meersalz
Wegbeschreibung:
Schritt #1: Die flüssige Mandelmilchbasis in einen Hochgeschwindigkeitsmixer geben. Dann die restlichen Zutaten hinzufügen.
Schritt #2: Pürieren, bis die Masse glatt und cremig ist, je nach gewünschter Konsistenz mehr oder weniger Flüssigkeit hinzufügen. Probieren Sie und passen Sie die Zutaten nach Belieben an.
Gefüllte Hummus-Reiskuchen
Eine schnelle und anpassbare Snackoption, die nahrhaft und lecker ist. Perfekt, wenn Sie etwas Einfaches und Sättigendes brauchen!
Einfach den Reiskuchen Ihrer Wahl (z. B. einen Reiskuchen aus braunem Reis oder Quinoa) mit Hummus und Ihren Lieblingsbelägen füllen!
Schmieren Sie zunächst eine Portion (selbstgemachten oder gekauften) Hummus auf Ihren Reiskuchen und belegen Sie ihn dann mit Ihren Lieblingsbeilagen.
Hier sind einige Ideen. Sobald Sie Ihre Hummus-Basis haben, fügen Sie sie hinzu:
- Frisch geschnittene Tomate + Sprossen + Gurke
- Avocado + rote Paprikaflocken + Basilikum + Nährhefe
- Geschnittene Paprika + sonnengetrocknete Tomaten + Oliven
Nicht vollständig vegan? Hier einige Ideen für Vegetarier und Pescatarier
- Hummus mit roter Paprika und Räucherlachs
- Hummus + Avocado + hart oder weich gekochtes Ei
Backfertige Kekse aus Kichererbsenteig mit Schokoladenchips
Wenn man bedenkt, dass sie wie Plätzchenteig schmecken, würde man nie vermuten, dass diese Die pflanzlichen Bissen waren vollgepackt mit proteinreichen Kichererbsen! Machen Sie eine große Portion und halten Sie sie für einen gesunden Snack oder ein Dessert bereit. Perfekt nach dem Training oder wann immer die Lust auf Süßes aufkommt!
Inhaltsstoffe:
- 15 oz Dose Kichererbsen, abgespült und abgetropft
- ½ Tasse cremige Sonnenblumenkernbutter, ungesüßt
- 1 Esslöffel Chiasamen
- 2 Esslöffel Ahornsirup
- 1-3 Esslöffel Hafermehl, je nach Bedarf
- ⅓ Tasse dunkle Schokoladenstückchen
- 1-3 Esslöffel ungesüßte Mandelmilch, je nach Bedarf
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zimt
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Die Kichererbsen abgießen und abspülen. Dann zwischen zwei Papiertüchern zum Trocknen legen und die abfallenden Kichererbsenhäute entfernen und entsorgen. Für eine cremigere Textur kann die Schale entfernt werden (ist aber nicht notwendig).
Schritt #2: Kichererbsen, Nussbutter, Ahornsirup, Chiasamen, Vanille, Zimt und Mandelmilch in eine Küchenmaschine geben. Mixen, bis die Masse glatt und cremig ist, dabei nach Bedarf jeweils 1 Esslöffel Hafermehl zum Andicken hinzufügen (dieser Schritt kann auch weggelassen werden). Bei Bedarf anhalten und die Ränder abkratzen. Wenn der Teig zu dick ist, jeweils 1 Esslöffel Mandelmilch hinzufügen. Sobald die Teigkonsistenz erreicht ist, die Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben.
Schritt #3: Den Teig zum Aushärten für 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann verwenden Sie mit den Händen zu 1-Zoll-Kugeln rollen. Sofort servieren oder bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Köstliche Rezepte, die es leicht machen, von Pflanzen angetrieben zu werden!
Vom gesunden Frühstück bis hin zum Dessert und jeder Mahlzeit dazwischen – wir machen den Einstieg in die pflanzliche Ernährung so einfach wie nie zuvor. Lassen Sie sich von diesen einfachen veganen Rezepten inspirieren, ganz gleich, ob Sie sich komplett vegan ernähren oder nicht! Einfach zuzubereiten, köstlich und nahrhaft zu genießen und garantiert von allen geliebt zu werden.
