Ein gesundes Erntedankfest zu feiern, kann schon schwierig genug sein. Hinzu kommt der Druck, die Ernährungsbedürfnisse und -vorlieben aller Beteiligten zu berücksichtigen? Überwältigend, um es vorsichtig auszudrücken. Wir hoffen, dass wir Ihnen helfen können, das Erntedankfest ein wenig weniger stressig und viel leckerer zu gestalten. Wir zeigen Ihnen, wie ein gesunder Thanksgiving-Teller aussehen kann, der auf einigen der beliebtesten Ernährungstrends basiert. Ganz gleich, ob Sie dieses Jahr Gastgeber sind und Ihre Gäste bewirten oder einfach nur versuchen, Ihren eigenen Teller gesund zu halten, hier finden Sie einige einfache Tipps und gesündere Alternativen, die Ihr Thanksgiving-Festmahl stressfrei und äußerst lecker machen.
So könnte ein gesunder Thanksgiving-Teller für die folgenden Ernährungspläne aussehen: Keto, Paleo, Pescatarian, Vegan, Whole30, Glutenfrei.
Ein Beispiel für einen gesunden Thanksgiving-Teller für 6 beliebte Diäten
Ein gesunder Keto-Dankeschön-Teller
Die Keto-Diät hat in den letzten Jahren einen wahren Boom erlebt. Ienn Sie mit diesem Ernährungstrend nicht vertraut sind, ist die Keto-Diät eine sehr kohlenhydratarme, fett- und eiweißreiche Ernährung. Neben dem Verzicht auf verarbeitete und künstliche Lebensmittel sollten auch Getreide, bestimmte Früchte, natürlicher Zucker und sogar Bohnen eingeschränkt oder vermieden werden. Unnötig zu sagen, dass es schwierig sein kann, einen ketofreundlichen Teller zuzubereiten. Wenn Sie selbst eine Keto-Diät einhalten oder Gäste haben, die sich über ein ketofreundliches Thanksgiving-Gericht freuen würden, finden Sie hier ein Beispiel für einen gesunden Thanksgiving-Teller für Low-Carb-Esser.
Eiweiß: Pute, Schinken oder fetter Fisch wie Lachs.
Beilagen: Blumenkohlpüree (mit Ghee zubereitet), in Speck gewickelter Spargel, Rosenkohl, grüne Bohnen, Aufschnittplatte mit ketofreundlichen Zutaten (z. B. Nüsse, Wurst, Käse, Guacamole und Pesto), in Öl gedünsteter grüner Brokkoli mit Mandelsplittern, kohlenhydratarme Blumenkohlfüllung mit Zwiebeln und Pilzen.
Nachspeise: Viel Spaß damit Molkereifreies Kürbiskuchen-Parfait aber ohne das Müsli, und tauschen Sie den Ahornsirup gegen ein kohlenhydratarmes Süßungsmittel Ihrer Wahl (z. B. Mönchsfrucht) aus. Bereiten Sie zum Schluss eine ungesüßte (oder mit Mönchsfrüchten gesüßte) Kokosnuss-Sahne mit Kokosnussmilch aus der Dose zu und bestreuen Sie sie mit zerstoßenen Nüssen oder Samen.
Ein gesunder Paleo Thanksgiving-Teller
Ein Paleo-Thanksgiving-Teller lässt sich ganz leicht zusammenstellen. Der Schlüssel dazu ist der Verzicht auf zugesetzte Milchprodukte, Süßstoffe, Gluten und Körner. Das hört sich vielleicht nach einer Menge von Gerichten an, die nicht auf den Tisch kommen, aber Sie werden überrascht sein, wie viele Grundnahrungsmittel für Thanksgiving auch als Paleo-Gerichte geeignet sind. Im Zweifelsfall sollten Sie sich auf Vollwertkost konzentrieren!
Eiweiß: Truthahn, Schinken, oder Lachs
Die Seiten: Blumenkohlpüree (mit Ghee oder Kokosnusscreme), Rosenkohl mit zerbröseltem Speck, Süßkartoffelpüree (mit Kokosnussöl, Kokosnusscreme oder Ghee zubereitet), hausgemachte PreiselbeersauceSelbstgemachte Bratensoße (Knochenbrühe und Pfeilwurzelstärke statt Mehl zum Andicken verwenden), Preiselbeer-Speck-Füllung mit Paleo-Brotkrumen, kandierte Süßkartoffeln oder Eichelkürbis mit Pekannüssen und Ahornsirup.
Nachtisch: Paleo-freundlicher Kürbiskuchen (mit getreidefreier Tortenkruste und mit Kokosnusscreme und reinem Ahornsirup), gebackene Äpfel oder Birnen mit Zimt und einem Spritzer reinem Ahornsirup.
A Healthy Pescatarian Thanksgiving Plate
Abgesehen davon, dass man auf das wichtigste Gericht des Festes (den Truthahn) verzichten muss, ist es ganz einfach, das Erntedankfest als Fischgericht zu genießen! Als Pescatarier bezeichnet man Personen, die sich vegetarisch ernähren, aber auch Meeresfrüchte zu sich nehmen, wobei viele auch auf alle anderen tierischen Produkte, einschließlich Eier und Milchprodukte, verzichten. Das bedeutet, dass alle pflanzlichen Vollwertprodukte wie Obst, Gemüse, Nüsse und Hülsenfrüchte (zusätzlich zu Fisch und manchmal Eiern und Milchprodukten) auf dem Festtagstisch erlaubt sind, so dass pescatarische Rezepte einfach zuzubereiten und köstlich zu genießen sind.
Eiweiß: Magerer Fisch wie Lachs, Jakobsmuscheln, Hummer oder Wolfsbarsch.
Seiten: Gebratene oder pürierte Süßkartoffeln mit Kokosnuss- oder Avocadoöl, gebratener Ahorn-Butternusskürbis mit Pekannüssen und Preiselbeeren, warmer Rüben-Ricotta-Kohlsalat (mit Nuss-Ricotta als milchfreie Variante), geröstete Karotten mit Pesto, knuspriger Balsamico-Rosenkohl, Wildreis und Süßkartoffelfüllung.
Nachspeise: Milchfreier Pekannuss- oder Apfelkuchen, gesüßt mit Datteln und Ahornsirup, mit einer Kruste aus Mandelmehl (die auch ohne Eier zubereitet werden kann).
Ein gesunder veganer Thanksgiving-Teller
Vegane Ernährung mag zu dieser Jahreszeit schwierig sein, aber es gibt so viele köstliche pflanzliche Alternativen. Sie können ganz einfach ein leckeres Tofu-Truthahn-Gericht anstelle des traditionellen Truthahns zubereiten und Ihren Teller mit köstlichem und nahrhaftem Gemüse auffüllen. Und wenn Tofu nicht Ihr Ding ist, können Sie immer noch einen nahrhaften Teller zubereiten, indem Sie verschiedene pflanzliche Lebensmittel wie Bohnen und Reis zu einem vollständigen Protein kombinieren! Vervollständigen Sie Ihr Gericht mit gebratenen Süßkartoffeln oder milchfreiem Kartoffelpüree für die Gemütlichkeit, nach der wir uns alle bei unserem Thanksgiving-Essen sehnen.
Eiweiß: Veganer Tofurkey oder gebackener Tofu.
Beilagen: Kartoffelpüree oder Süßkartoffelpüree (mit Kokosnusscreme), geröstete Süßkartoffeln mit Olivenöl, Knoblauch und Zwiebeln, vegane Füllung, Rosenkohl oder Spargel, grüne Bohnen, selbstgemachte Preiselbeersoße vegane Bratensoße.
Nachspeise: Molkereifreier Kürbis- oder Apfelkuchen, roher veganer Kürbiskuchen mit einer Dattel-Nuss-Kruste und einer Füllung auf Cashew-Basis, gebackene Äpfel oder Birnen mit Zimt und einem Spritzer reinem Ahornsirup.
Ein gesunder Whole30 Thanksgiving-Teller
Wenn Sie Ihren Whole30 Thanksgiving-Teller zusammenstellen, wird er ziemlich ähnlich aussehen wie der eines Paleo-Diätetikers. Der Schwerpunkt liegt dabei auf der Auswahl möglichst hochwertiger Lebensmittel und dem Verzicht auf alle Süßstoffe. Die Konzentration auf frische, vollwertige Lebensmittel ist der einfachste Weg, sich in diesem Menü zurechtzufinden!
Das Schwierigste an der Whole30-Ernährung an Thanksgiving ist der Nachtisch! Wir sind ein wenig kreativ geworden und stellen Ihnen im Folgenden eine echte, zuckerfreie Dessertidee vor.
Eiweiß: Bio-Truthahn.
Die Seiten: Blumenkohlpüree mit Ghee und Knoblauch, geröstete Süßkartoffelwürfel mit Preiselbeeren, Rosenkohl, Spargel, hausgemachte Preiselbeersauce (ersetzen Sie den Honig durch einen Spritzer frisch gepressten Orangensaft), hausgemachte Bratensoße (verwenden Sie Knochenbrühe und Pfeilwurzelstärke anstelle von Mehl zum Andicken), Datteln im Speckmantel, gefüllte Eier mit Avocado, mit Knoblauch und Petersilie geröstete Karotten.
Nachspeise: Gebackene Äpfel, Birnen oder Grapefruits mit etwas Zimt, eine gebackene Süßkartoffel mit einem Klecks Ghee und etwas gemahlenem Zimt, Muskatnuss und Nelken, bestreut mit zerstoßenen Pekannüssen oder Walnüssen, oder Datteln, gefüllt mit Mandeln, Pekannüssen oder Walnüssen.
A Healthy Gluten-Free Thanksgiving Plate
Eine glutenfreie Ernährung ist heute viel einfacher als noch vor einigen Jahren. Da so viele Menschen diese Ernährungsweise annehmen, ist es ein Leichtes, in fast jedem Lebensmittelgeschäft glutenfreie Alternativen für praktisch jedes Lebensmittel oder Rezept zu finden (z. B. glutenfreie Kuchenkrusten, Brot für Füllungen, Brötchen und Backmehl). Oder noch besser: Halten Sie sich an echte, vollwertige Lebensmittel, die von Natur aus glutenfrei sind, für Ihr Thanksgiving-Festmahl.
Hier sind einige Ideen, was Sie auf Ihren glutenfreien Thanksgiving-Teller bringen können.
Eiweiß: Truthahn, Fisch oder Tofu
Beilagen: Blumenkohlpüree mit Ghee und Knoblauch, geröstete Süßkartoffelwürfel mit Cranberries, Rosenkohl oder Spargel, selbstgemachte Preiselbeersoße Selbstgemachte Bratensoße (zum Andicken Pfeilwurzelstärke statt Mehl verwenden), Füllung aus Preiselbeeren, Süßkartoffeln und glutenfreiem Brot, mit Pilzen, Zwiebeln und Mandeln sautierte grüne Bohnen, Blumenkohl.
Nachtisch Kürbis, Pekannussoder Apfelkuchen, zubereitet mit einem glutenfreien Mandelmehl Mandelmehl-Kuchenkruste, Molkereifreies Kürbiskuchen-Parfait , Mini-Dattelkleisterpudding .
Ein gesundes und fröhliches Erntedankfest – egal, wie Sie sich ernähren
Ganz gleich, ob Sie Gastgeber für das Thanksgiving-Dinner sind oder einfach nur versuchen, mit einem gesunden Ernährungsplan auf Kurs zu bleiben, nutzen Sie diese gesunden Beispielmenüs, die Sie mit Leichtigkeit durch die Feiertage führen. Während wir bei Thanksgiving oft an Komfortessen und schwere Kohlenhydrate denken, gibt es so viele leckere Möglichkeiten, diesen Feiertag zu genießen, ganz gleich, welche Ernährungsvorlieben oder Einschränkungen Sie haben.
Vieles davon ist auch eine Frage der Einstellung – es geht darum, über alle Lebensmittel nachzudenken, die wir kann haben und nicht so sehr über die Lebensmittel, die wir kann nicht. Diese Änderung der Denkweise ist enorm und kann eine totale Veränderung sein, wenn es darum geht, Ihnen zu helfen, Ihren gesunden Thanksgiving-Teller zu kreieren und jeden Bissen davon zu genießen!
Wenn Sie etwas mehr Geld ausgeben, ist das auch in Ordnung! Tun Sie Ihr Bestes, um auf dem richtigen Weg zu bleiben, aber genießen Sie es, ohne Schuldgefühle oder Stress zu haben. Und wenn du es übertreibst, ist morgen ein neuer Tag.
