Wenn es um Lebensmittel geht, die Langlebigkeit unterstützenNur wenige sind so beeindruckend wie Süßkartoffeln.
Ein Grundnahrungsmittel in der Blaue Zonen – Regionen, die für ihre Langlebigkeit und die höchste Konzentration von Hundertjährigen bekannt sind – diese vielseitigen Knollen verdienen es, als Superfood ins Rampenlicht gerückt zu werden.
Mit ihrem reichhaltigen Nährstoffprofil und ihren starken gesundheitlichen Vorteilen haben Süßkartoffeln die Aufmerksamkeit auf sich gezogen, da sie eines der stärksten Lebensmittel für Förderung eines langen und gesunden Lebens.
And, there’s plenty of research to back it up.
Ahead, all you need to know about this Blue Zone longevity food, including the various types, anti-aging and health benefits, and how to include sweet potatoes in your diet.
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Lila Süßkartoffeln: Ein Grundnahrungsmittel in den blauen Zonen
Blaue Zonen sind Regionen, in denen die Menschen deutlich länger leben als der Durchschnitt, und Süßkartoffeln – insbesondere die japanische violette Sorte – sind ein Grundnahrungsmittel.
Besonders beliebt in Okinawa, JapanDiese stärkehaltigen Gemüsesorten werden wissenschaftlich mit reduzierten Entzündungen, verbesserter Herzgesundheit und verbesserten kognitiven Funktionen in Verbindung gebracht.
Voller Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien und Antioxidantien (vor allem Anthocyane) tragen Süßkartoffeln zu der beeindruckenden Lebenserwartung und Vitalität der Menschen bei, die in diesen Langlebigkeitsregionen leben.
Was die Wissenschaft sagt: Süßkartoffeln für Langlebigkeit
Die Forschung hat gezeigt, dass Süßkartoffeln (insbesondere die violette Sorte) ein Kraftpaket an Nährstoffen sind.
Hier sind einige ihrer gesundheitlichen Vorteile:
Reichhaltig an Antioxidantien
Besonders stark in violetten Süßkartoffeln sind die Anthocyane die den violetten Süßkartoffeln ihren Farbton verleihen, gehören zu den besten Anti-Aging-Nährstoffen. Forschung hat gezeigt, dass diese farbenfrohen Verbindungen (die auch in lilafarbenen Lebensmitteln wie Brombeeren und Blaubeeren reichlich enthalten sind) oxidativen Stress und Entzündungen reduzieren können, Schlüsselfaktoren für Alterung und chronische Krankheiten.
Zwar enthalten alle Süßkartoffeln antioxidative Eigenschaften, aber diese dunkler gefärbt Sorten scheinen die meisten zu enthalten – nur Achten Sie darauf, wie Sie sie zubereiten! Während das Braten unter Rühren und das Backen zu einem Verlust von Antioxidantien führen können, könnten Methoden wie das Luftbraten die antioxidative Kapazität sogar erhöhen!
Reich an Vitamin C
Lila Süßkartoffeln zeichnen sich durch ihr beeindruckendes Vitamin C Gehalt und liefert mehr als 30 Milligramm pro mittelgroßem Gemüse – etwa 30% der empfohlenen Tagesdosis.
Dies ist deutlich mehr als das Vitamin C, das in orangefarbene Süßkartoffelndie etwa 20 Milligramm pro mittlerer Knolle liefern.
Der höhere Vitamin C-Gehalt in violetten Süßkartoffeln unterstützt die Immunfunktion, fördert die Herzgesundheit, schützt den Körper vor oxidativem Stress und bekämpft Entzündungen – all das trägt zu einem langen Leben bei. Plus, Vitamin C spielt eine Schlüsselrolle bei der Kollagensynthesedas für die Aufrechterhaltung der Hautelastizität und die Förderung einer gesunden Haut unerlässlich ist. Es hilft also, die Hautalterung von innen heraus zu unterstützen!
Voll von Beta-Carotin
Der leuchtend orange Farbton der Süßkartoffeln stammt von Beta-Carotin, einem Antioxidans, das der Körper in Vitamin A umwandelt. Nährstoff helfen, dem Altern vorzubeugen und es zu verzögern, indem sie die Immunfunktion, die Gesundheit der Haut und die Gesundheit der Augen verbessern, aber sie können auch dazu beitragen, das Risiko chronischer Krankheiten zu verringern und die Lebenserwartung zu erhöhen.
Gut für die Darmgesundheit
Die in Süßkartoffeln enthaltenen Ballaststoffe, darunter sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe, spielen eine wichtige Rolle für die Gesundheit der Verdauung.
Lösliche Ballaststoffe wirkt als Präbiotikumund trägt dazu bei, die Vielfalt des Mikrobioms zu verbessern und die Langlebigkeit zu fördern, indem es die nützlichen Bakterien im Darm ernährt. Es gibt sogar Beweise die darauf hindeuten, dass die resistente Stärke in Süßkartoffeln entzündliche Verdauungsstörungen lindern und die allgemeine Darmgesundheit fördern kann.
Nützlich für das Gleichgewicht des Blutzuckers
Kohlenhydrate haben zwar den schlechten Ruf, den Blutzucker in die Höhe zu treiben, aber es ist wichtig zu wissen, dass nicht alle Kohlenhydrate gleich sind.
Süßkartoffeln haben einen niedriger glykämischer Index, Das bedeutet, dass sie im Vergleich zu anderen kohlenhydratreichen Lebensmitteln – sogar zu anderen Kartoffelsorten – einen langsameren Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen.
Um die ausgleichende Wirkung auf den Blutzuckerspiegel noch zu verstärken, sollten Sie Süßkartoffeln mit gesunden Fetten und mageren Proteinen kombinieren, da dies die Aufnahme verlangsamt und den Blutzuckeranstieg reduziert.
Bieten Sie kardiovaskuläre Unterstützung
Süßkartoffeln sind reich an Antioxidantien und entzündungshemmenden Eigenschaften, wobei die Forschung nahelegt, dass sie helfen können die Steifigkeit der Arterien reduzieren und senken das Risiko von Herzkrankheiten.
Die verschiedenen Arten von Süßkartoffeln und ihre gesundheitlichen Vorteile
Auch wenn die Süßkartoffeln aus Okinawa zu den gesündesten Sorten gehören, kann es sich als vorteilhaft erweisen, eine Vielzahl von Süßkartoffeln in Ihren Speiseplan aufzunehmen.
Hier sind die verschiedenen gesundheitlichen Vorteile:
Orangefarbene Süßkartoffeln
Orangefarbene Süßkartoffeln sind die häufigste Sorte und enthalten besonders viel Beta-Carotin.
Ihr hoher Gehalt an Vitamin A unterstützt die Immunfunktion, die Sehkraft und die Gesundheit der Haut.
Außerdem enthalten sie viele Ballaststoffe, Antioxidantien und Kalium und sind sehr preiswert.
Lila Süßkartoffeln (Okinawan)
Die violetten Süßkartoffeln sind reich an Anthocyanen und werden mit der Verringerung von Entzündungen und oxidativem Stress in Verbindung gebracht.
Insbesondere die okinawanische Sorte ist für ihre Rolle bei der Langlebigkeit des okinawanischen Volkes bekannt.
Neben der okinawanischen Sorte gibt es mehrere Arten von violetten Süßkartoffeln, darunter die Stokes (mit violetter Schale und violettem Fruchtfleisch) und die Murasaki-Süßkartoffeln (mit violetter Schale und weißem Fruchtfleisch).
Weiße Süßkartoffeln
Weiße Süßkartoffeln sind zwar weniger farbenfroh, bieten aber dennoch eine gute Menge an Ballaststoffen und Kalium.
Sie sind eine mildere Variante, die dennoch die Vorteile eines nährstoffreichen Wurzelgemüses bietet, wenn auch nussiger und weniger süß.
Einfache & Gesunde Süßkartoffel-Rezepte
Süßkartoffeln in Ihre Ernährung einzubauen ist nicht nur einfach, sondern auch köstlich.
Hier sind ein paar einfache Rezepte zum Ausprobieren:
Gebratene Süßkartoffel und Grünkohl SalatDer perfekte Herbstsalat, der nahrhaft und köstlich ist. Mischen Sie gewürfelte Süßkartoffeln mit Avocadoöl, Salz und Pfeffer und braten Sie sie, bis sie weich sind.
Kombinieren Sie dann mit massiertem Grünkohl, gerösteten Walnüssen oder Pekannüssen, magerem Eiweiß Ihrer Wahl und einem Zitronen-Tahini-Dressing für einen nährstoffreichen Salat.
Lila SüßkartoffelpüreeWenn Sie Lust auf eine gesündere Variante der Hausmannskost haben, probieren Sie einmal lila Kartoffelpüree. Einfach kochen Sie lila Süßkartoffeln, bis sie weich sind, und pürieren Sie sie dann mit milchfreier Milch Ihrer Wahl, einer Prise Meersalz und wahlweise einem Stück Butter oder einem Spritzer Öl.Curry mit Süßkartoffeln und Linsen
Wenn Sie ein herzhaftes und einfach zuzubereitendes Gericht suchen, ist dieses Süßkartoffel-Langzeitgericht genau das Richtige für Sie.
Kochen Sie dazu Süßkartoffeln Ihrer Wahl mit proteinreichen Linsen, Kokosmilch und entzündungshemmenden Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander.
Fügen Sie das Gemüse Ihrer Wahl hinzu, z.B. Grünkohl, Pilze und Knoblauch, und servieren Sie es über braunem Reis für eine herzhafte, ballaststoffreiche Mahlzeit.
Lila Süßkartoffel-Pommes
Schneiden Sie Süßkartoffeln in dünne Pommes frites, schwenken Sie sie mit etwas Oliven- oder Avocadoöl und Ihren Lieblingsgewürzen und backen oder frittieren Sie sie, bis sie knusprig sind.
Diese Süßkartoffeln sind eine gesündere und schuldfreie Alternative zu herkömmlichen Pommes frites und passen zu einer Vielzahl von Gerichten.
Gefüllte Süßkartoffeln
Dieses pflanzliche Rezept, das mit jeder Sorte köstlich schmeckt (wählen Sie Ihre Lieblingssüßkartoffeln), ist vollgepackt mit Proteinen, Ballaststoffen und Antioxidantien.
Fühlen Sie sich frei, es nach Belieben zu verändern, indem Sie Ihr Lieblingsgemüse oder die Gewürze Ihrer Wahl hinzufügen!
Zutaten:
- 4 Süßkartoffeln
- 1 Tasse Linsen, gekocht
- 2 Avocados
- 2 Esslöffel Kürbiskerne
- 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
- 1 Teelöffel zerstoßener roter Pfeffer
- Meersalz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel Tahini
- ¼ Tasse warmes Wasser
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
Wegbeschreibung:Schritt 1: Heizen Sie zunächst den Ofen auf 180°C oder 350°F vor und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus.Schritt #2: Verteilen Sie die Süßkartoffeln gleichmäßig auf dem Blech und stechen Sie mit einer Gabel Löcher in jede Süßkartoffel. 45-60 Minuten backen, bis die Süßkartoffeln weich und durchgekocht sind.
Schritt #3: Während die Süßkartoffeln kochen, geben Sie die Avocados mit Salz und Pfeffer in eine Schüssel und pürieren sie. Beiseite stellen.
Schritt #4: Für das Dressing den Zitronensaft, das Tahin, das Wasser, den Kreuzkümmel, den Knoblauch, das Salz und den Pfeffer in eine Schüssel geben und verquirlen. Beiseite stellen.
Schritt #5: Sobald die Süßkartoffeln gar sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen sie etwas abkühlen, bevor Sie sie halbieren.
Kratzen Sie die Hälfte des Süßkartoffelfleisches heraus, fügen Sie die gekochten Linsen hinzu und geben Sie sie für weitere 5 Minuten zurück in den Ofen.
Schritt #6: Nehmen Sie die Süßkartoffel heraus und belegen Sie sie mit Avocado, Kürbiskernen, gehackter Petersilie und roten Paprikaflocken.
Schritt #7:Mit dem Dressing beträufeln und genießen!
Das Mitnehmen
Süßkartoffeln sind viel mehr als nur ein Grundnahrungsmittel für den Herbst – sie sind ein wichtiger Bestandteil einer nahrhaften Ernährung, die Langlebigkeit fördert.
Ihr reichhaltiges Nährstoffprofil, einschließlich Antioxidantien, Ballaststoffen und verschiedenen Vitaminen, macht sie zu einem Kraftpaket für Anti-Aging sowie für die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden.
Lassen Sie sich von diesen Rezepten inspirieren und überlegen Sie, ob Sie sie häufiger auf Ihrem Teller haben möchten!
