Wir wissen, dass einige Lebensmittel als gesünder gelten als andere, aber warum sind bestimmte Lebensmittel eher krebsfördernd? Es kommt auf die Nährstoffzusammensetzung der Lebensmittel an, darauf, was in ihnen enthalten ist und wie sie sich in Ihrem Körper verhalten. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, welche Lebensmittel Sie am besten meiden sollten, um Ihr Krebsrisiko zu senken.
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Was macht einige Lebensmittel krebserregend?
Im Allgemeinen können Sie Lebensmittel danach beurteilen, ob sie ihrer natürlichen Form näher kommen oder einer Form, die in einer Pflanze hergestellt wurde. Mit anderen Worten: Wie verarbeitet (oder ultra-verarbeitet) sind die Lebensmittel, die Sie essen? Das ist wichtig.
Vor kurzem hat der World Cancer Research Fund eine Studie abgeschlossen an mehr als 265.000 gesunden Erwachsenen durchgeführt, um den Zusammenhang zwischen dem Verzehr von ultrahochverarbeiteten Lebensmitteln und Multimorbidität zu untersuchen. Multimorbidität ist das gleichzeitige Auftreten von mindestens zwei chronischen Krankheiten bei einer Person, darunter Krebs an einer beliebigen Stelle, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes Typ 2.
Die Autoren fanden heraus, dass jeder 10-prozentige Anstieg des Verzehrs von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln mit einer erhöhten Inzidenz von Krebs insgesamt, insbesondere von Brust- und Eierstockkrebs, verbunden war. Das bedeutet für uns Folgendes.
Lebensmittel mit einem hohen Anteil an gesättigten Fetten, zugesetztem Zucker und raffinierten Kohlenhydraten können beitragen zu Fettleibigkeit, Insulinresistenz und chronischen Entzündungen beitragen, die allesamt bekannte Risikofaktoren für die Entstehung von Krebs sind.
Ein weiterer wichtiger Faktor ist die Bildung von schädlichen Verbindungen während des Kochens oder der Verarbeitung. Wenn Lebensmittel bei hohen Temperaturen gebraten, gegrillt oder geröstet werden, können sie krebsfördernde Verbindungen wie Acrylamid, polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) und heterozyklische Amine (HCAs), die die DNA schädigen können. Schließlich können bestimmte Zusatzstoffe und Konservierungsmittel, die häufig in stark verarbeiteten Lebensmitteln enthalten sind (wie Nitrite und Nitrate), krebserregende Verbindungen bilden, die als Nitrosamine bilden, wenn Ihr Körper sie verdaut. Im Folgenden finden Sie einige der am häufigsten konsumierten Lebensmittel, auf die diese Merkmale zutreffen. ZUSÄTZLICH: 5 Lebensstil-Strategien zur Verringerung Ihres Krebsrisikos
Rote und verarbeitete Fleischsorten
Die Internationale Agentur für Krebsforschung hat eingestuft rotes Fleisch und verarbeitetes Fleisch als wahrscheinlich krebserregend bzw. krebserregend für den Menschen. Verarbeitetes Fleisch enthält oft Zusatzstoffe wie Nitrite und Nitrate, die beim Kochen bei hohen Temperaturen krebserregende (krebsauslösende) Verbindungen bilden können. Außerdem kann der hohe Fettgehalt von rotem Fleisch zu Fettleibigkeit beitragen, die ein bekannter Risikofaktor für verschiedene Krebsarten ist. Wählen Sie stattdessen magere Proteinquellen wie Geflügel, Fisch, Bohnen und Linsen.Essen Sie weniger davon:
- Hot Dogs
- Wurst
- Speck
- Cheeseburger
- Delikatessfleisch
Zuckerhaltige Lebensmittel und Getränke
Wenn Sie sich in unserem heutigen Lebensmittelsystem umsehen, ist es nicht immer einfach, Dinge zu finden, die keinen zugesetzten Zucker oder andere Süßungsmittel enthalten. Leider wird ein hoher Konsum von zugesetztem Zucker mit Fettleibigkeit, Insulinresistenz und Entzündungen in Verbindung gebracht, die allesamt Risikofaktoren für Krebs sind.
Außerdem tragen zuckerhaltige Lebensmittel und Getränke zu einem erhöhten Insulinspiegel bei, der das Wachstum von Krebszellen fördern kann. Trinken Sie eine Menge zuckerhaltige Getränke wie Limonaden und Fruchtsäfte können auch zu einer Gewichtszunahme und einem erhöhten Risiko für Krebserkrankungen im Zusammenhang mit Fettleibigkeit führen. Die Wahl von ganzen Früchten anstelle von Fruchtsäften (z.B. Äpfel anstelle von Apfelsaft) und die Entscheidung für Wasser oder ungesüßte Getränke anstelle von zuckerhaltigen Getränken kann dazu beitragen, das Krebsrisiko zu senken und gleichzeitig Ihre allgemeine Gesundheit zu fördern. Essen Sie weniger von diesen Dingen:
- Soda
- Fruchtsaft
- Sport- und Energiegetränke
- Gebäck, Donuts und Kekse
Frittierte Lebensmittel
Wenn Lebensmittel bei hohen Temperaturen gebraten werden, können sie schädliche Verbindungen namens Acrylamid, polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) und heterozyklische Amine (HCA) bilden, die die DNA schädigen und das Wachstum von Krebszellen fördern können. Frittierte Lebensmittel enthalten oft viele ungesunde Fette und Kalorien, die zu Gewichtszunahme und Fettleibigkeit beitragen können – beides Risikofaktoren für Krebs. Entscheiden Sie sich für gesündere Zubereitungsmethoden wie Backen, Grillen oder Dünsten anstelle von Frittieren.Essen Sie weniger davon:
- Pommes frites
- Gebratenes Huhn
- Zwiebelringe
- Gebratener Fisch
- Mozzarella-Stangen
- Gebratene Kochbananen
- Chicken Nuggets
Stark verarbeitete und verpackte Lebensmittel
Bequemlichkeit und Geschmack sind heute zwei treibende Faktoren bei der Wahl unserer Lebensmittel. Das bedeutet, dass viele der Lebensmittel, die wir essen, stark verarbeitet sind und in knittrigen Verpackungen kommen. Tatsächlich zeigt die Forschung, dass fast 60% der Kalorien in der Ernährung eines typischen Amerikaners stammen aus extrem verarbeiteten Lebensmitteln.
Diese Arten von Lebensmitteln enthalten oft einen hohen Anteil an Zusatzstoffen, Konservierungsmitteln, künstlichen Aromen und Farbstoffen, die mit einem erhöhten Krebsrisiko in Verbindung gebracht werden. Einige Zusatzstoffe in ultra-verarbeiteten Lebensmitteln, wie Nitrite und Nitrate, können krebserregende Verbindungen bilden, wenn sie vom Körper verstoffwechselt werden.
Viele ultra-verarbeitete Lebensmittel haben einen hohen Anteil an ungesunden Fetten, zugesetztem Zucker und raffinierten Kohlenhydraten, die zu Fettleibigkeit, Insulinresistenz, chronischen Entzündungen und der Entstehung von Krebs beitragen können. Außerdem kann der regelmäßige Verzehr von extrem verarbeiteten Lebensmitteln den Platz für vollwertige, nährstoffreiche Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und mageres Eiweiß, die vor Krebs schützen, einschränken. Essen Sie weniger von diesen Lebensmitteln:
- Kartoffelchips
- Verpackte Kekse
- Kekse
- Müsliriegel
- Obst-Snacks
- Puddingbecher
- Süßigkeiten
- Käsebällchen
Übermäßiger Alkoholkonsum
Alkohol wird von der Internationalen Agentur für Krebsforschung (IARC) als krebserregend eingestuft, was bedeutet, dass er direkt zur Entstehung von Krebs beiträgt. Alkohol wird von Ihrem Körper in Acetaldehyd umgewandelt, eine giftige Verbindung, die DNA und Proteine schädigt, was zu Zellmutationen führt und das Krebswachstum fördert. Zusätzlich, Alkoholkonsum die Fähigkeit Ihres Körpers beeinträchtigen, wichtige Nährstoffe aufzunehmen und zu verwerten, die Immunfunktion beeinträchtigen und zu chronischen Entzündungen beitragen – alles Faktoren, die das Krebsrisiko erhöhen können.
Wenn Sie keinen Alkohol trinken, gibt es keinen Grund, damit anzufangen. Wenn Sie ihn konsumieren, achten Sie darauf, dass Sie sich in Maßen halten, was laut USDA mit bis zu 1 Getränk pro Tag für Frauen und bis zu 2 Getränken pro Tag für Männer definiert ist.
Gesündere Lebensmittel für ein gesünderes Leben
Eine einzige Mahlzeit, ein einziger Tag oder sogar eine Woche mit weniger gesunden Lebensmitteln wird nicht über Ihre Gesundheit entscheiden. Es ist jedoch das Gesamtmuster, das zählt. Es ist nie zu spät, Ihre Ernährung so umzustellen, dass sie Ihr allgemeines Wohlbefinden und Ihren Krebsschutz besser unterstützt. Überlegen Sie, in welchen Bereichen Sie bestimmte Lebensmittel weglassen und durch gesündere, möglichst wenig verarbeitete Lebensmittel ersetzen können – wie Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen und Vollkornprodukte.
