Es ist Grillsaison! Jetzt, wo der Sommer da ist, können Sie uns die ganze Saison über am Grill finden. Von BBQ-Klassikern wie Burgern und Fleisch bis hin zu weniger bekannten (aber ebenso köstlichen) Grillspezialitäten (Hallo, Ananas und Römersalat), nutzen wir jede Gelegenheit, um knusprig gegrillte Köstlichkeiten zu genießen. Und obwohl diese perfekt gebratenen Speisen an sich schon köstlich sind, geht doch nichts über eine gute Soße oder einen Dip! Von Chimichurri und Tzatziki bis hin zu Guac und Hummus – wir haben die besten gesunden Saucen und Dips für Sie! Leicht, schmackhaft und perfekt für jeden Sommerteller. Schmeißen Sie den Grill an und machen Sie sich bereit für eine saftige Mahlzeit!
Die gesündesten Sommersaucen und Dips für eine süße und herzhafte Saison
#1 Mayo-freier Regenbogen-Krautsalat mit griechischem Joghurt-Dressing
Was wäre ein BBQ-Gericht ohne eine Portion Krautsalat? Mit proteinreichem griechischem Joghurt und farbenfrohem Gemüse ist diese leichte Beilage die perfekte Alternative zu herkömmlichem Krautsalat – und das sogar ohne Mayo! Genießen Sie es zusammen mit Burgern, Hotdogs, Tacos und Ihrem Lieblingsgemüse vom Grill!
Zutaten:
- 2 Tassen Grünkohl, zerkleinert
- 2 Tassen violetter Kohl, zerkleinert
- 1 Tasse Karotten, geraspelt
- ½ Tasse rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- ¼ Tasse frische Petersilie oder Koriander, fein gehackt (optional)
Griechisches Joghurt-Dressing:
- ½ Tasse griechischer Joghurt
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup (oder Süßstoff nach Geschmack)
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Meersalz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Wegbeschreibung:
Schritt #1: In einer großen Schüssel den zerkleinerten Kohl, die zerkleinerten Karotten und die geschnittenen roten Zwiebeln vermengen. Durchmischen, bis alles gut vermischt ist.
Schritt #2: In einer separaten Schüssel das griechische Joghurt-Dressing zubereiten. Verquirlen Sie griechischen Joghurt, Apfelessig, Honig oder Ahornsirup, Dijon-Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Probieren Sie und passen Sie die Zutaten nach Bedarf an.
Schritt #3: Dann das griechische Joghurt-Dressing über die Kohlmischung gießen und schwenken, bis sie gut bedeckt ist. Vor dem Servieren 20-30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.
#2 Klassischer hausgemachter Hummus mit Geschmacksvariationen
Ob Sie ihn auf eine Sommerpizza streichen, ihn mit einem griechischen Salat servieren oder ihn als Dip für gebratenes Gemüse verwenden, klassischer Hummus ist immer ein Publikumsliebling. Probieren Sie dieses einfach zuzubereitende Rezept einmal aus! Wenn Sie ihm eine sommerliche Note verleihen möchten, finden Sie hier einige köstliche Variationen:
Und wenn Sie kein Fan von Kichererbsen sind, kein Problem! Tauschen Sie die Kichererbsen einfach gegen weiße oder schwarze Bohnen aus!
Inhaltsstoffe:
- 1 (15 oz.) Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
- ¼ Tasse frischer Zitronensaft (etwa 1 große Zitrone)
- ¼ Tasse cremiges Tahini
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
- ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- Meersalz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 2-3 Esslöffel Wasser (optional, je nach gewünschter Konsistenz)
Ideen für Hummus-Geschmacksvariationen:
- Rüben-Hummus: Grundrezept + 1 Tasse gedünstete Rote Bete
- Hummus aus gerösteten roten Paprika: Grundrezept + 1 Tasse gegrillte rote Paprika
- Hummus mit sonnengetrockneten Tomaten und Basilikum: Grundrezept + ¼ Tasse sonnengetrocknete Tomaten (in Öl) + eine Handvoll frisches Basilikum
- Chipotle-Hummus: Grundrezept + 1-2 Chipotle-Paprikaschoten in Adobosauce
Wegbeschreibung:
Schritt #1: Alle Kichererbsen, Tahini, Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Meersalz und Pfeffer in einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine geben. Pürieren, bis die Masse glatt und cremig ist, dabei nach Bedarf jeweils einen Esslöffel Wasser hinzufügen. Pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Probieren Sie und passen Sie die Zutaten nach Bedarf an.
Schritt #2: Sie können das Rezept mit zusätzlichen Geschmacksvariationen abändern oder mit frischen Kräutern, Paprika und etwas Olivenöl garnieren.
Schritt #3: Sobald der gewünschte Geschmack und die gewünschte Konsistenz erreicht sind, die Hummus-Mischung in eine Servierschüssel geben. Servieren und genießen!
#3 Einfache Sommer-Guac
Voller Omega-Fettsäuren, Antioxidantien wie Lycopin und einer Menge frischer Aromen ist diese einfache Sommer-Guac eine gesunde Dosis an Nährstoffen und Geschmack auf jedem Teller! Genießen Sie ihn auf Tacos oder Burgern, verwenden Sie ihn als Aufstrich für Sandwiches oder Wraps, servieren Sie ihn zu Ceviche oder Poke, oder verwenden Sie ihn als Dip für Gemüse und Chips. Es ist auch leicht anpassbar! Würzen Sie ihn mit frischer Mango oder Ananas oder fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Grünkohl hinzu.
Inhaltsstoffe:
- 2-3 reife Avocados
- 1 mittelgroße Tomate, gewürfelt
- ¼ Tasse rote Zwiebel, gewürfelt
- ¼ Tasse frischer Koriander, wahlweise
- 1 Limette oder Zitrone, entsaftet
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt (optional)
- 1 kleine Jalapeño-Schote, fein gehackt und entkernt (optional)
- Meersalz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Optionale Ergänzungen:
- Gewürfelte rote Paprika
- Gewürfelte frische Mango oder Ananas
- Gewürfelter Serrano-Pfeffer
- Zitronen- oder Limettenschalen
- Kreuzkümmel
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Die Avocados halbieren und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben und auslöffeln. Die Avocado mit dem Gabelrücken zerdrücken, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Schritt #2: Die Tomate, die rote Zwiebel, den Koriander, den Limettensaft und die Jalapeño-Paprika (falls verwendet) in die Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Probieren Sie die Zutaten aus und fügen Sie bei Bedarf weitere Zutaten hinzu. Mischen, bis alles gut vermischt ist. Servieren und genießen!
#4 Frisches und würziges Sommerpesto
Setzen Sie Ihre Sommerkräuter sinnvoll ein! Dieser frische und geschmackvolle Sommer pesto Er passt gut zu gegrilltem Gemüse, Fisch und Fleisch und kann warm oder kalt serviert werden. Verwenden Sie ihn als Grundlage für Ihre warmen oder gekühlten Nudelgerichte oder träufeln Sie ihn über frischen Caprese. Möchten Sie es ohne Milchprodukte zubereiten? Als milchfreie Alternative können Sie auch Parmesan oder Pinienkerne verwenden!
Inhaltsstoffe:
- 2 Tassen Basilikumblätter, verpackt
- ½ Tasse Pinienkerne oder Walnüsse
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- ⅓ Tasse Parmesankäse, gerieben
- ¼ Tasse natives Olivenöl extra
- 1 Zitrone, ausgepresst (wahlweise mit Zitronenschale)
- Meersalz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Basilikumblätter, Pinienkerne oder Walnüsse, Knoblauch, Parmesankäse, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und eventuell Zitronenschale in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. So lange pulsieren, bis es leicht zerkleinert ist.
Schritt #2: Während die Küchenmaschine mischt, langsam das Olivenöl einträufeln. Pürieren, bis die Mischung glatt und gut vermischt ist. Probieren Sie und passen Sie die Zutaten nach Belieben an. Servieren und genießen!
#5 Griechischer Joghurt Tzatziki
Dieser proteinreiche Dip passt zu allen Arten von gegrilltem Eiweiß – Rindfleisch, Fisch, Garnelen, Tofu, Huhn und mehr! Beträufeln Sie damit Fleisch- oder Gemüsespieße, verwenden Sie es als Dressing für einen einfachen Gurkensalat, oder servieren Sie es als Dip-Sauce auf Ihrer sommerlichen Snack-Tafel!
Zutaten:
- 1 Tasse kernlose Gurke, gerieben
- 1 Tasse ungesüßter griechischer Joghurt (oder milchfreie Alternative)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 1 Esslöffel frischer Dill, fein gehackt
- 1-2 Teelöffel Rotweinessig, wahlweise
- Meersalz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Wegbeschreibung:
Schritt #1: Die Gurke mit einer Reibe oder einer Küchenmaschine raspeln. Nach dem Raspeln die überschüssige Flüssigkeit der Gurke mit einem Nussmilchbeutel oder einem feinmaschigen Sieb auspressen. Beiseite stellen.
Schritt #2: In einer mittelgroßen Schüssel den griechischen Joghurt, den Knoblauch, das native Olivenöl extra, den Zitronensaft und den gehackten frischen Dill vermengen. Die geriebene Gurke hinzufügen und mit Meersalz und Pfeffer würzen. Umrühren, bis alles gut vermischt ist. Vor dem Servieren 30-60 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen. Gekühlt servieren, genießen!
#6 Ölfreies gesundes Chimichurri
Diese ölfreie Chimichurri-Sauce ist alles, was Sie brauchen. Hergestellt mit pikanter Limette und frischen Sommerkräutern wie Petersilie und Koriander, können Sie ihn ohne schlechtes Gewissen über all Ihre Grillgerichte streichen! Passt gut zu Gemüse, Steak, Salat, Lachs, Garnelen… die Möglichkeiten sind endlos!
Zutaten:
- 1 Tasse frische Petersilie, fest verpackt
- ½ Tasse Koriander, fest verpackt
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 2 Esslöffel frischer Zitronen- oder Limettensaft
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- ½ Teelöffel getrockneter Oregano
- eine Prise rote Paprikaflocken (optional)
- Meersalz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1-2 Esslöffel Wasser (kann durch Olivenöl ersetzt werden)
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Petersilie, Koriander, Knoblauch, Rotweinessig, Zitronensaft, Wasser, Oregano, rote Paprikaflocken, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine oder einem Hochleistungsmixer verarbeiten. So lange pulsieren, bis alles gut vermischt ist (eventuell müssen Sie die Seiten ein paar Mal abkratzen, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig vermischt ist). Bei Bedarf jeweils 1 Esslöffel Wasser zum Vermengen hinzufügen.
Schritt #2: Probieren Sie die Zutaten aus und passen Sie sie nach Belieben an.
Schritt #3: Sobald der gewünschte Geschmack und die gewünschte Konsistenz erreicht sind, die Mischung in eine Servierschüssel geben. Servieren und genießen!
#7 Cremiges Zitronen-Tahini-Dressing
Verwenden Sie es als Salatdressing, träufeln Sie es über gegrilltes Gemüse oder Eiweiß, oder verwenden Sie es als Dip-Sauce für alles, was Ihr Herz begehrt! Dieses gesunde Zitronentahini wird mit weniger als 10 Zutaten hergestellt und schmeckt köstlich.
Inhaltsstoffe:
- ¼ Tasse Tahini
- ¼ Tasse frischer Zitronensaft
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel reiner Ahornsirup oder roher Honig
- ¼ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- Meersalz und Pfeffer, nach Geschmack
- Chiliflocken, wahlweise
- 2-4 Esslöffel Wasser (je nach Bedarf für die gewünschte Konsistenz)
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen. Verquirlen, bis die Masse glatt und cremig ist. Wenn das Dressing zu dickflüssig ist, jeweils 1 Esslöffel Wasser hinzufügen, um es zu verdünnen. Probieren Sie die Zutaten aus und passen Sie sie nach Bedarf an.
Schritt #2: Als Dip genießen oder über gebratenes Gemüse, Getreideschalen, Salate oder Hauptgerichte geben.
#8 Erfrischende Sommer-Salsa
Warum sollten Sie sich mit einer gekauften Salsa zufrieden geben, wenn Sie eine einfache Sommersalsa mit weniger als 10 Zutaten herstellen können? So vermeiden Sie überschüssiges Natrium und erhalten dank der reifen Aromen des Sommers ein deutliches Geschmacksplus! Denn seien wir ehrlich: Es gibt nichts Besseres als perfekt süße und herrlich saftige Sommertomaten – yum!
- 1 (15 oz.) Dose San Marzano-Tomaten, zerdrückt
- 3 mittelgroße reife Tomaten, gewürfelt
- ½ Tasse rote Zwiebel, gewürfelt (etwa 1 kleine rote Zwiebel)
- ½ Tasse Paprika (jede gewünschte Farbe), gewürfelt
- 1 frische Limette, entsaften
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Jalapeño-Schote, entkernt und fein gewürfelt, optional
- ¼ Tasse frischer Koriander, gehackt
- Meersalz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Wegbeschreibung:
Schritt #1: Frische Tomaten, rote Zwiebeln, Paprika, Limette, Knoblauch, Koriander und optional Jalapeno-Pfeffer in einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine geben. So lange pulsieren, bis die Mischung gut vermengt ist.
Schritt #2: Die Salsa in eine große Schüssel geben. Die zerkleinerten Tomaten hinzufügen und umrühren, bis alles gut vermischt ist. Probieren Sie und passen Sie die Zutaten nach Belieben an. Servieren und genießen!
#9 Sommer Salsa Verde
Diese leichte und erfrischende gegrillte grüne Soße wird mit Tomatillos anstelle von herkömmlichen Tomaten zubereitet und ist ein Favorit für den Sommer. Servieren Sie ihn warm oder kalt auf Ihrem Lieblingsgrillgut, oder genießen Sie ihn zu Gerichten wie Salaten, Tacos oder anderen mexikanisch inspirierten Rezepten! Mit weniger als 10 Zutaten ist dies eine leckere und gesunde Beilage für all Ihre herzhaften Bedürfnisse!
Zutaten:
- 1 Pfund Tomatillos
- 1 kleine weiße oder süße Zwiebel, grob gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Jalapeño-Schote, entkernt und fein gewürfelt
- ½ Tasse frischer Koriander, grob gehackt
- 2-4 Esslöffel frische Petersilie, grob gehackt
- 1 Limette, entsaften
- Meersalz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Heizen Sie den Grill vor und fetten Sie die Grillpfanne leicht ein.
Schritt #2: Während der Grill vorgeheizt wird, die Tomatillos halbieren. Legen Sie sie gleichmäßig mit der Schnittfläche nach unten auf eine Grillpfanne und fügen Sie Knoblauch, Zwiebel und Jalapeno hinzu. Dann die Tomatillos mit Oliven- oder Avocadoölspray bestreichen und 5 Minuten grillen, bis sie leicht verkohlt sind. Sobald sie verkohlt sind, vom Grill nehmen und abkühlen lassen. Alternativ können Sie die Tomatillos auch auf ein Backblech legen und etwa 5 Minuten auf höchster Stufe grillen.
Schritt #3: Sobald sie verkohlt sind, die Tomatillos abkühlen lassen. Zusammen mit allen anderen Zutaten in eine Küchenmaschine oder einen Hochgeschwindigkeitsmixer geben. Mixen, bis die Masse glatt ist.
Schritt #4: Sofort servieren oder in einem luftdicht verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahren.
Erhöhen Sie die Hitze mit köstlichem Sommergeschmack
Schalten Sie den Ofen aus und werfen Sie den Grill an – es ist an der Zeit, die Grillsaison zu begrüßen! Diese einfachen und gesunden Dips und Soßen sind die perfekte Möglichkeit, jedes Gericht aufzupeppen – ohne heimtückische Zutaten oder übermäßige Kalorien. Mit diesen Rezepten können Sie alle Aromen des Sommers in sich aufnehmen, indem Sie Ihr Lieblingsobst und -gemüse der Saison dazugeben. Von cremigen Dips bis hin zu leichteren Marinaden und Soßen haben wir alles, was Sie für eine lustige und schmackhafte Saison brauchen.
