Ernährung

Der ultimative Leitfaden für gesunde Weihnachtskekse

Von Einkaufslisten über gesunde Backvarianten bis hin zu gesunden Rezepten – wir haben alles, was Sie für Ihre Weihnachtsplätzchen brauchen.

By: Lexy Parsons

Die Saison der Weihnachtsbäckerei hat begonnen! Es ist an der Zeit, die Küche auf Vordermann zu bringen, die Backutensilien herauszuholen und den Bauch für all die köstlichen Rezepte zu füllen, die noch kommen werden. Unsere Naschkatzen freuen sich zwar über alle Arten von Weihnachtsgebäck, aber in unseren Herzen (und Mägen) haben Weihnachtsplätzchen einen besonderen Platz. Aber traditionelle Weihnachtsplätzchenrezepte sind nicht immer die gesündesten (sorry, Oma!), was eine Herausforderung sein kann, wenn Sie versuchen, Ihre Ziele zu erreichen. Natürlich müssen Sie sich nicht selbst entbehren – ab und zu eine ungesunde Leckerei zu genießen ist mehr als in Ordnung. Schließlich gibt es die Weihnachtszeit nur einmal im Jahr. Aber wenn Sie versuchen, in dieser Urlaubszeit gesündere Entscheidungen zu treffen, warum nicht in der Mitte bleiben und zu gesunder Mäßigung aufrufen? Mit ein wenig Vorbereitung und ein paar gesunden Veränderungen können Sie gesunde Weihnachtsplätzchen (die wie die echten schmecken) genießen, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben.

Im Geiste eines gesünderen Urlaubs voller leckerer Leckereien haben wir den ultimativen Leitfaden für gesunde Weihnachtskekse zusammengestellt. Hier finden Sie unverzichtbare Küchenutensilien, Grundzutaten für Ihre gesunden Weihnachtsplätzchen, Backtausche und natürlich die besten Rezepte für gesunde Weihnachtsplätzchen.

Ganz gleich, ob Sie an einem Weihnachtsplätzchentausch teilnehmen, ein Familientreffen veranstalten oder einfach nur nach gesunden Variationen der gängigsten Weihnachtsplätzchen suchen – in diesem Weihnachtsplätzchenführer finden Sie alles, was Sie brauchen.

Die Küchen-Must-Haves für gesundes Weihnachtsgebäck

Die unentbehrlichen Küchengeräte für die Weihnachtsbäckerei

Für die Herstellung des Plätzchenteigs

Rührschüssel-Set: Das Wichtigste zum Backen. Wir lieben dieses rutschfeste Set, ausgestattet mit verschiedenen Größen!

Messlöffel und Becher: Denn beim Backen kommt es auf die Maße an! Wir lieben dieses Set aus rostfreiem Stahl.


Spachtel aus Silikon
: Um auch den letzten Tropfen Keksteig aufzuspachteln. Dieses 5-teilige Set ist auch beim Dekorieren sehr nützlich!

Stand- oder Handrührgerät (optional): Sie möchten Ihren Plätzchenteig nicht von Hand anrühren? Rufen Sie Verstärkung mit einer
Standmixer
oder
Handrührgerät
.

Zum Backen des Plätzchenteigs

Keksportionierer :Für perfekt gleichmäßige Kekse verwenden wir gerne einen Keksportionierer.

Antihaft-Kochplatte: Nehmen Sie ein paar mit, wenn Sie schon dabei sind!

Silikonbackmatten oder Pergamentpapier: Zum Auslegen von Backblechen für ein gleichmäßiges, klebfreies Backen. Investieren Sie in
Silikon-Backmatten
oder entscheiden Sie sich für
Pergamentpapier
.

Spachtel aus Silikon: Für eine Antihaftbeschichtung auf das Abkühlgitter geben!

Gefriergestelle: Um ein Überbacken zu vermeiden.

Nudelholz :Für ein glattes und gleichmäßiges Ausstechen von Keksen lieben wir diese Silikonform.


Ausstechformen
: Wir lieben diese süßen Ausstechformen zum Thema Weihnachten!

Zum Verzieren des Plätzchenteigs

Lebensmittelfarbe :Wir lieben diese ganz natürliche Lebensmittelfarbe für die Dekoration von Zuckerplätzchen!

Beläge :Hier können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen, aber wir lieben diese gesunde Version des klassischen Regenbogenstreusels.

Spritzbeutel und Spitzen : Dieses wiederverwendbare Silikon-Set eignet sich hervorragend zum Dekorieren von Keksen .

Gesündere Weihnachtsplätzchen durch einfaches Auswechseln der Backzutaten

#1 Gesunde Mehlalternativen VS Verarbeitetes Mehl

Verarbeitetes Weißmehl enthält keine Nährstoffe mehr, so dass es nicht die beste Wahl ist, wenn es darum geht, gesündere Leckereien zuzubereiten. Zum Glück gibt es viele gesündere Mehlalternativen, die sich leicht ersetzen lassen, um gesunde Weihnachtsplätzchen herzustellen.

Einige unserer Favoriten sind:

  • Hafermehl
  • Mandelmehl
  • Kokosnussmehl
  • Buchweizenmehl
  • Maniokmehl

Bitte beachten Sie, dass diese Mehle nicht immer ein exakter Ersatz für Allzweckmehl sind. Wenn Sie einen gesünderen 1:1-Ersatz suchen, versuchen Sie es mit einer im Laden gekauften Sorte, wie z. B.
Bob’s Red Mill Paleo-Mehl
.

#2 Natürliche Süßstoffe VS Raffinierter Zucker

Wenn Sie raffinierten Zucker durch natürliche Alternativen ersetzen, können Sie Kalorien (und natürlich auch den Zuckergehalt) reduzieren, den Nährstoffgehalt erhöhen (z. B. Ballaststoffe und Mineralien) und Ihre Fitnessziele erreichen.

Hier sind einige natürliche Süßstoffe, die Sie in Betracht ziehen sollten:

  • Apfelmus
  • Roher Honig
  • Reiner Ahornsirup
  • Medjool-Datteln
  • Kokosnusszucker
  • Zuckerfreie Süßungsmittel wie Stevia oder Mönchsfrucht

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#3 Pflanzliche Alternativen VS Molkerei

Egal, ob Sie milchfrei sind oder milchfreie Backalternativen ausprobieren möchten: Wenn Sie Milchprodukte (wie Butter, Milch und Sahne) gegen milchfreie Alternativen austauschen, können Sie Ihren Weihnachtsplätzchen eine gesunde Note verleihen.

Probieren Sie diese milchfreien Alternativen aus:

  • Kokosnussöl anstelle von Butter
  • Molkereifreie Milch anstelle von Kuhmilch
  • Cremiger milchfreier Joghurt (z. B.
    Kite Hill Joghurt nach griechischer Art
    oder Vollfett-Kokosnussjoghurt) anstelle von Joghurt, Sauerrahm oder Sahne
  • Kokosnussmilch aus der Dose anstelle von Sahne
  • Pflanzliche oder dunkle Schokolade anstelle von Milchschokolade

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Grundlegende gesunde Urlaubskeks-Zutaten

Alles, was Sie für Ihre Einkaufsliste für gesunde Urlaubskekse brauchen.

Mehle und Körner

  • Mandelmehl
  • Glutenfreie Haferflocken
  • Hafermehl (im Laden gekauft oder selbst gemacht)

Süßstoffe

  • Ahornsirup
  • Kokosnuss Zucker
  • Schwarze Strohhalm-Melasse

Molkerei/ Molkereialternativen

  • Molkereifreie Milch (Hafermilch, Mandelmilch, Cashewmilch oder Ihre Lieblingssorte)

Nussbutter & Öl

  • Mandelbutter (ungesüßt und cremig)
  • Kokosnussöl

Aromen und Zusätze

  • Kakao oder Kakaopulver, ungesüßt
  • Vanille-Extrakt
  • Minze-Extrakt
  • Mandel-Extrakt
  • Schokoladenchips (natürlich gesüßt, Option für milchfreie Produkte)
  • Backnatron
  • Backpulver
  • Himalaya-Meersalz

Gewürze

  • Zimt gemahlen
  • Gemahlener Ingwer
  • Kürbiskuchengewürz (oder gemahlene Muskatnuss und Nelken)

4 gesunde Weihnachtsplätzchen-Rezepte (+ 1 Bonus milchfreie Plätzchenglasur)

#1 Lebkuchenplätzchen

Mit gesunden Zutaten wie Mandelmehl, Hafermehl und natürlichem Süßstoff sind diese Lebkuchen eine gesündere Variante der klassischen Weihnachtsplätzchen, die Sie genauso zufrieden stellen wird. Haben wir schon erwähnt, dass sie auf pflanzlicher Basis, glutenfrei und milchfrei sind?

Zutaten:

  • 1 Tasse Mandelmehl
  • 1 Tasse Hafermehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 ½ Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1 ½ Teelöffel Kürbisgewürz
  • ¼ Tasse Kokosnussöl, Raumtemperatur oder geschmolzen
  • 1 Esslöffel Mandelbutter, cremig
  • ½ Tasse Kokosnusszucker (optional für zusätzliche Süße)
  • 3 ½ Esslöffel schwarze Melasse
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1-2 Esslöffel milchfreie Milch (wir haben Hafermilch verwendet)

Wegbeschreibung:

Schritt 1: Heizen Sie den Ofen auf 350°F vor und legen Sie ein Plätzchenblech mit Pergamentpapier aus, das Sie beiseite stellen.

Schritt #2: Mischen Sie in einer großen Schüssel die trockenen Zutaten wie Mandelmehl, Hafermehl, Backpulver, Natron und Gewürze.

Schritt #3: Bereiten Sie in einer separaten Schüssel die feuchten Zutaten vor, indem Sie alle Zutaten außer der milchfreien Milch vermischen. Kokosnussöl, Mandelbutter, Melasse, Kokosnusszucker und Vanille cremig rühren. Mischen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Schritt #4: Fügen Sie die trockenen Zutaten langsam zu den feuchten Zutaten hinzu, bis alles gut vermischt ist. Nach Bedarf 1-2 Esslöffel milchfreie Milch hinzufügen, um den Teig zu binden.

Schritt #5: Sobald eine teigartige Konsistenz erreicht ist, 20-30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Mischung fester wird.

Schritt #6: Aus dem Kühlschrank nehmen und in esslöffelgroße Kugeln formen. Wahlweise mit Kokosblütenzucker bestreuen/überziehen!

Schritt #7: Legen Sie die Kekse gleichmäßig auf das ausgelegte Backblech.

Schritt #8: 10-12 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht rissig und golden ist.

Schritt #9: Aus dem Ofen nehmen und 30 Minuten lang abkühlen lassen (sie wirken noch weich, werden aber beim Abkühlen hart).

Schritt #10: Genießen und servieren, sobald er abgekühlt ist (ca. 30 Minuten bis 1 Stunde).

#2 Zuckerplätzchen

Diese Zuckerplätzchen auf Mandelmehlbasis werden beim Plätzchentausch für Furore sorgen. Sie sind leicht mit Ahornsirup gesüßt, bestehen aus weniger als zehn Zutaten und sind frei von Gluten und Getreide. Rollen Sie sie zu Kugeln, um weiche Kekse zu backen, oder werden Sie kreativ mit süßen Ausstechformen für die Feiertage! Mit einer natürlich gesüßten Zuckerkeksglasur und einer Prise Topping werden sie zum ultimativen Festtagsgenuss.

Inhaltsstoffe:

  • 2 Tassen Mandelmehl
  • ⅓ Tasse Ahornsirup
  • 1 Teelöffel Vanille
  • ¼ Teelöffel Mandelextrakt
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • 2 Esslöffel Kokosnussöl, geschmolzen oder Zimmertemperatur
  • ¼ Teelöffel Himalayasalz

Wegbeschreibung:

Schritt #1: Heizen Sie den Ofen auf 350°F vor und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus. Beiseite stellen.

Schritt #2: Mandelmehl, Salz und Backpulver in eine große Schüssel geben. Umrühren, bis alles gut vermischt ist.

Schritt #3: Langsam die feuchten Zutaten untermischen, dabei Kokosöl, Vanille, Mandelextrakt und Ahornsirup hinzufügen. Zu einem Teig formen.

Schritt #4: Sobald die Teigkonsistenz erreicht ist, 30 Minuten lang im Kühlschrank kühlen.

Schritt #5: Aus dem Kühlschrank nehmen und in esslöffelgroße Kugeln formen. Oder rollen Sie den Teig aus und schneiden Sie ihn in Ausstechformen!

Schritt #6: Gleichmäßig auf das ausgelegte Backblech legen und 8 Minuten backen.

Schritt #7: Aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen. Wenn sie etwas weich sind, ist das in Ordnung! Die Kekse werden nach dem Abkühlen hart.

Schritt #8: Nach dem Abkühlen mit Zuckerguss, Glasur oder Toppings nach Wahl belegen!

#3 Double Chocolate Thin Mint Cookies

Wir haben die klassischen Schokoladen-Pfefferminz-Weihnachtsplätzchen mit einer knusprigen Variante versehen. Diese dünnen Minzplätzchen mit doppelter Schokolade sind nicht nur gesund (getreidefrei, milchfrei und sogar pflanzlich), sondern auch ganz einfach zuzubereiten (nur fünf Zutaten erforderlich).

Zutaten:

  • 1 Tasse Mandelmehl
  • 3 Esslöffel Kakao oder Kakaopulver, ungesüßt
  • 3 Esslöffel reiner Ahornsirup
  • 2 Esslöffel Kokosnussöl, Raumtemperatur
  • ½ Teelöffel Minzextrakt

Schokoladenüberzug:

  • 1 Tasse milchfreie Schokoladenchips (wir haben Endangered Species Oat Milk Chocolate Chips verwendet! Für eine zuckerärmere Variante lieben wir Lily’s Dark Chocolate Chips), geschmolzen
  • ¼ Teelöffel Minzextrakt
  • 1 Teelöffel Kokosnussöl

Wegbeschreibung:

Schritt 1: Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor.

Schritt #2: Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen

Schritt #3: In einer großen Schüssel Mandelmehl und Kakaopulver vermischen. Umrühren, bis alles gut vermischt ist.

Schritt #4: Die restlichen Zutaten für die Kekse untermischen, bis ein Teig entsteht. Wenn er krümelig ist, ist das in Ordnung! Die Zutaten verbinden sich, wenn sie gekühlt werden.

Schritt #5: Den Teig 30-40 Minuten lang im Kühlschrank kühlen.

Schritt #6: Sobald der Teig gekühlt ist, aus dem Kühlschrank nehmen und zu einer großen Kugel formen.

Schritt #7: Legen Sie den Teig zwischen zwei Stücke Pergamentpapier oder Frischhaltefolie und rollen Sie den Teig aus, bis er ¼ – ½ Zoll dick ist.

Schritt #8: Sobald der Teig gleichmäßig verteilt ist, gleichmäßig große Kekse formen. Mit einer kreisförmigen Ausstechform (oder dem Deckel eines Glases!) Kekse ausstechen.

Schritt #9: Die Kekse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und 12 Minuten lang backen.

Schritt #10: Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Schritt #11: Nach dem Abkühlen die Kekse in den Kühlschrank stellen, während die Kuvertüre vorbereitet wird.

Schritt #12: Für den Überzug die geschmolzene Schokolade, das Kokosnussöl und den Minzextrakt zu einer glatten Schokoladenmasse verrühren.

Schritt #13: Nehmen Sie die gekühlten Kekse aus dem Kühlschrank und tauchen Sie jeden Keks in die Schokoladenmischung, bis er vollständig überzogen ist.

Schritt #14: Die mit Schokolade bestrichenen Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. 30 Minuten oder bis zum vollständigen Aushärten im Kühlschrank abkühlen lassen.

Schritt #15: Servieren und genießen! Übrig gebliebene Kekse im Kühlschrank aufbewahren.

#4 Snickerdoodle-Kekse

Wie himmlische Kissen mit Zimt- und Gewürzgeschmack. Weich und doch kaubar, leicht und doch geschmackvoll und mit den gesündesten Zutaten (wie Hafer, Mandeln und natürlichem Süßstoff) hergestellt. Vegan, glutenfrei und milchfrei – was kann man an diesen gesunden Weihnachtsplätzchen nicht lieben?

Inhaltsstoffe:

  • ½ Tasse glutenfreies Hafermehl
  • ½ Tasse Mandelmehl
  • ¼ Tasse Kokosnusszucker
  • 2 Esslöffel Ahornsirup
  • 2 Esslöffel Kokosnussöl
  • ½ Esslöffel Vanilleextrakt
  • 2 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
  • ¼ Teelöffel Backpulver
  • ¼ Teelöffel Backpulver
  • ¼ Teelöffel Himalayasalz

Zimt-Zucker-Belag:

  • 2 Esslöffel Kokosblütenzucker
  • 2 Teelöffel Zimt oder Kürbiskuchengewürz

Wegbeschreibung:

Schritt #1: Heizen Sie den Ofen auf 350°F vor und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus. Beiseite stellen.

Schritt #2: In einer kleinen Schüssel Kokosblütenzucker und Kürbisgewürz (oder gemahlenen Zimt) für den Zimtzuckerbelag vermengen. Umrühren, bis alles gut vermischt ist, dann beiseite stellen.

Schritt #3: Die trockenen Zutaten in eine große Schüssel geben und Hafermehl, Mandelmehl, Kürbiskuchengewürz, Salz, Backpulver und Natron miteinander vermischen. Umrühren, bis alles gut vermischt ist.

Schritt #4: In einer separaten großen Schüssel die feuchten Zutaten vermischen. Kokosnussöl, Vanille, Kokosnusszucker und Ahornsirup cremig rühren.

Schritt #5: Die trockenen Zutaten langsam unter die feuchten Zutaten rühren, bis ein Teig entsteht. Die Seiten abkratzen und bei Bedarf umrühren.

Schritt #6: Sobald die Teigkonsistenz erreicht ist, 20-30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Schritt #7: Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Anschließend den Teig in ½ Esslöffel große Kugeln formen (oder 1 Esslöffel für größere Kekse).

Schritt #8: Den Teig zu einer Kugel rollen und dann in die Zimtzuckermischung tauchen.

Schritt #9: Gleichmäßig auf das Backblech legen und 10 Minuten backen.

Schritt #10: Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Wenn die Kekse etwas weich sind, ist das in Ordnung! Nach dem Abkühlen werden sie hart.

Schritt #11: Einmal abgekühlt, servieren und genießen!

Bonus-Rezept: Gesunder milchfreier Zuckerguss aus 2 Zutaten

Mit gesunden Zutaten wie Kokosnussbutter und natürlichem Zucker hergestellt, können Sie diesen gesunden Zuckerguss ohne schlechtes Gewissen genießen. Verwenden Sie es als Glasur für Ihre Zuckerkekse oder träufeln Sie es auf Ihre Lebkuchenmänner, Zimtschnecken und gesunde Weihnachtsdesserts!

Inhaltsstoffe:

  • ½ Tasse Kokosnussbutter, leicht geschmolzen oder Zimmertemperatur
  • 2 Esslöffel Süßstoff (wir lieben Ahornsirup oder Honig)
  • ¼ Teelöffel Vanilleextrakt, wahlweise

Hinweis: Um diese Glasur in eine Glasur zu verwandeln, fügen Sie 4-8 Esslöffel Wasser bei Raumtemperatur hinzu, um sie zu verdünnen, indem Sie das Wasser esslöffelweise einrühren.

Optionale Zusätze: Natürliche Lebensmittelfarbe: Befolgen Sie die Anweisungen auf der Lebensmittelfarbe Ihrer Wahl. Wir lieben
diese (naturbelassene) Marke
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Wegbeschreibung:

Schritt #1: Die Kokosnussbutter auf Zimmertemperatur (oder etwas wärmer) bringen. Einen mittelgroßen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Nach dem Aufkochen vom Herd nehmen. Stellen Sie das Glas Kokosnussbutter für 2-3 Minuten in das warme Wasser (oder bis Zimmertemperatur erreicht ist). Siehe Anmerkung.

Schritt #2: Die geschmolzene Kokosbutter, das Süßungsmittel Ihrer Wahl und die Vanille in eine mittelgroße Schüssel geben. Rühren, bis eine glatte Paste entsteht.

Schritt #3: Wenn Sie die Glasur zubereiten, fügen Sie 4-8 Esslöffel Wasser bei Raumtemperatur hinzu, einen Esslöffel nach dem anderen, um sie zu verdünnen. Die Konsistenz sollte dünn und glänzend sein.

Anmerkungen:

  • Die Gläser müssen aus Glas sein! Wenn Sie Plastikgläser verwenden, füllen Sie die gewünschte Menge an Zutaten in ein Glasgefäß und wiederholen Sie die obigen Schritte.
  • Wenn Sie Honig als Süßungsmittel verwenden, wiederholen Sie Schritt 1, um den Honig zu schmelzen.

Keine Zeit zum Selbermachen? Versuchen Sie dies

gesunder Zuckerguss aus dem Laden


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Bringen Sie Freude in die Weihnachtszeit mit diesen gesunden Feiertagskeksen, die man einfach haben muss

Der ultimative Leitfaden für gesunde Weihnachtsplätzchen, die alle Wünsche der Naschkatzen erfüllen. Sie müssen nicht zwischen Geschmack und Ernährung wählen Sie können sie beide haben! Nutzen Sie diesen Leitfaden, um Ihre Weihnachtseinkäufe zu planen, das Nötigste zu besorgen und loszulegen! Mit diesen einfachen Backtauschen und gesunden Rezepten verwandeln Sie all Ihre zuckerhaltigen Lieblingskekse in gesündere Weihnachtsleckereien. Ein gesünderer Urlaub beginnt hier!

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