Wenn die Tage kürzer werden und die Luft knackig wird, gibt es nichts Besseres als eine warme, gemütliche Suppe. Aber wir sprechen nicht von irgendeiner Suppe – wir sprechen von Suppen, die schmackhaft, nahrhaft und einfach genug sind, um sie an einem arbeitsreichen Wochentag zuzubereiten.
Diese fünf Rezepte von FitOn sind perfekt, um die Suppensaison zu genießen und gleichzeitig Ihre Wellness-Ziele zu verfolgen.
5 Suppenrezepte für die kalte Jahreszeit
#1 Cremige Tomaten-Basilikum-Suppe
Reichhaltig, samtig und voller frischer Kräuter ist diese klassische Suppe alles andere als gewöhnlich. Vollgepackt mit Antioxidantien aus reifen Tomaten und einem Hauch von Basilikum ist sie das ultimative Wohlfühlessen, das Sie nicht beschwert. Kombinieren Sie sie mit einer Scheibe Vollkornbrot oder genießen Sie sie allein als leichtes, sättigendes Mittagessen.
Rezept: Cremige Tomaten-Basilikum-Suppe
Portionen: 4
Zutaten:
- 1 Dose Tomatenwürfel
- 1 Teelöffel Meersalz
- 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- ¼ Tasse Kokosnussmilch
- 32 oz Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel Kokosnussöl
- Frische Basilikumblätter, zum Servieren
Wegbeschreibung:
Schritt #1: Erhitzen Sie Kokosnussöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu und braten Sie sie 3-5 Minuten lang an, bis sie duften.
Schritt #2: Geben Sie die Tomatenwürfel, die Gemüsebrühe und das Meersalz hinzu. Bringen Sie das Ganze zum Kochen und lassen Sie es dann 15 Minuten lang köcheln.
Schritt #3: Nehmen Sie die Suppe vom Herd und pürieren Sie sie mit der Kokosnussmilch, bis sie glatt und cremig ist.
Schritt #4: Servieren Sie es heiß mit frischem Basilikum.
#2 Gemütliche Hühner- und Süßkartoffelsuppe
Suchen Sie nach einer Suppe, die gleichzeitig eine komplette Mahlzeit ist? Diese gemütliche Hühnchen-Süßkartoffel-Suppe ergänzt Ihre klassische Hühnersuppe mit herzhaftem Couscous und zarten Süßkartoffeln für eine Extraportion gesunden Komfort. Die Suppe ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und Geschmack und damit die perfekte Mahlzeit für kühle Tage zum Aufwärmen. Bonus: es gibt fantastische Reste!
Rezept: Gemütliche Hühnchen-Süßkartoffel-Suppe
Portionen: 4
Zutaten:
- ⅔ Tasse Couscous
- 5 Tassen Hühnerbrühe
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Tassen Hühnerbrust, gewürfelt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Stangen Staudensellerie, gewürfelt
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Karotte, gewürfelt
- 2 Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Teelöffel italienisches Gewürz
- Meersalz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Wegbeschreibung:
Schritt #1: Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzu; kochen Sie 4-5 Minuten, bis sie anfangen, zart zu werden.
Schritt #2: Geben Sie die Süßkartoffeln hinzu und kochen Sie sie 3-4 Minuten, bis sie leicht braun werden. Rühren Sie Knoblauch, Kurkuma und italienische Gewürze ein; kochen Sie 1 Minute lang, bis sie duften.
Schritt #3: Gießen Sie die Hühnerbrühe hinzu und bringen Sie sie zum Köcheln. Kochen Sie 10-15 Minuten, bis die Süßkartoffeln fast weich sind.
Schritt #4: Fügen Sie den Couscous hinzu und kochen Sie ihn 9-11 Minuten lang, bis er weich ist. Rühren Sie das Hähnchen unter und kochen Sie es, bis es durch ist.
Schritt #5: Schmecken Sie ab und würzen Sie nach Bedarf mit Meersalz und schwarzem Pfeffer. Warm servieren und genießen!
#3 Winter-Minestrone
Minestrone ist ein beliebter italienischer Klassiker, und diese Winterversion bietet all die Gemütlichkeit, nach der Sie sich sehnen. Mit zarten Kartoffeln, herzhaften Cannellini-Bohnen und kräftigem Mangold ist sie eine dicke, nahrhafte Suppe, die Sie von innen heraus wärmt. Diese Suppe eignet sich perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder ein Mittagessen im Voraus und beweist, dass gesund auch deftig und sättigend sein kann!
Rezept: Winter-Minestrone
Portionen: 6
Zutaten:
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Möhren, geschält und gehackt
- 2 Stangen Staudensellerie, gewürfelt
- 3 Unzen dünn geschnittener Pancetta, grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Pfund Mangold, Stiele entfernt und gehackt
- 1 rostrote Kartoffel, geschält und gewürfelt
- 14 oz Dose gewürfelte Tomaten
- 1 Zweig frischer Rosmarin
- 1 15-oz Dose Cannellini-Bohnen, abgetropft und gespült
- 2 14-oz Dosen natriumarme Rinderbrühe
- 1 Unze Parmesankäse-Rinde
- 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
- Meersalz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Wegbeschreibung:
Schritt #1: Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen schweren Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebel, Karotten, Sellerie, Bauchspeck und Knoblauch hinzu. Braten Sie die Zwiebel an, bis sie glasig ist, etwa 10 Minuten.
Schritt #2: Fügen Sie Mangold und Kartoffeln hinzu; braten Sie sie 2 Minuten lang an. Rühren Sie die gewürfelten Tomaten und den Rosmarinzweig ein. Köcheln lassen, bis der Mangold verwelkt ist und die Tomaten zerfallen, etwa 10 Minuten.
Schritt #3: Pürieren Sie in der Zwischenzeit ¾ Tasse der Cannellini-Bohnen mit ¼ Tasse Rinderbrühe in einer Küchenmaschine, bis sie fast glatt sind.
Schritt #4: Geben Sie die pürierte Bohnenmischung, die restliche Brühe und die Parmesanschwarte in den Topf. Köcheln lassen, bis die Kartoffelstücke weich sind, dabei gelegentlich umrühren, etwa 15 Minuten.
Schritt #5: Rühren Sie die restlichen ganzen Bohnen und die gehackte Petersilie ein. Köcheln Sie weitere 2 Minuten, bis die Bohnen durcherhitzt sind. Verwerfen Sie die Parmesanschwarte und den Rosmarinzweig.
Schritt #6: In Schalen füllen und warm servieren.
#4 Die beste Kohlsuppe
Kohlsuppe hat noch nie so gut geschmeckt! Diese lebendige Gemüsesuppe macht die tägliche Portion Grünzeug einfach, herzhaft und sättigend. Mit magerem Truthahnfleisch, feuergerösteten Tomaten und nährstoffreichem Kohl und Blumenkohlreis ist sie die perfekte Suppe, um sich an einem frischen Tag aufzuwärmen und dabei gesund und schmackhaft zu bleiben.
Rezept: Die beste Kohlsuppe
Portionen: 4
Zutaten:
- 2 Tassen Blumenkohlreis
- 2 Lorbeerblätter
- 4 Knoblauchzehen, gewürfelt
- 28 Unzen feuergeröstete Tomatenwürfel aus der Dose
- 1 Pfund Putenhackfleisch
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Stange Staudensellerie, gewürfelt
- 2 Teelöffel italienisches Gewürz
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 4 Tassen Grünkohl, zerkleinert
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung (Stove Top Methode):
Schritt #1: Erhitzen Sie einen großen Topf oder einen Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Olivenöl hinein, dann den Truthahn, die Zwiebel, Salz und Pfeffer. Kochen Sie 4-5 Minuten, bis der Truthahn gebräunt und durchgebraten ist.
Schritt #2: Fügen Sie Karotten und Sellerie hinzu; kochen Sie 3-4 Minuten, bis sie anfangen, weich zu werden.
Schritt #3: Rühren Sie den Knoblauch und die italienischen Gewürze ein; kochen Sie 1 Minute, bis es duftet.
Schritt #4: Fügen Sie den Kohl, den Blumenkohlreis, die gewürfelten Tomaten, die Hühnerbrühe und die Lorbeerblätter hinzu.
Schritt #5: Reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln und kochen Sie 30-40 Minuten, bis der Kohl und das Gemüse weich sind.
Schritt #6: Entfernen Sie die Lorbeerblätter, schmecken Sie ab und würzen Sie bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer. Warm servieren.
Optional: Sie können dieses Gericht auch in einem Instant Pot oder Slow Cooker zubereiten, wobei Sie die gleiche Schichtung und Kochzeit verwenden.
#5 Nahrhafte Butternusskürbis-Suppe
Gemütliches Essen muss nicht unbedingt kalorien- oder fettreich sein. Diese gemütliche Butternusskürbis-Suppe ist gesund, energiespendend und voller nahrhafter Zutaten, die Sie satt und warm machen. Süße Äpfel, duftender Salbei und ein Hauch von Muskatnuss verleihen ihr ein gemütliches, saisonales Aroma, während die cremige Kokosmilch sie reichhaltig macht, ohne sie zu beschweren.
Rezept: Nahrhafte Butternusskürbis-Suppe
Portionen: 6
Zutaten:
- 2 Butternusskürbisse, geschält und in Stücke geschnitten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Karotte, gehackt
- 2 Äpfel, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- ¾ Tasse Kokosnussmilch in Dosen
- 1 frisches Salbeiblatt
- ⅛ Teelöffel Cayennepfeffer
- ¼ Teelöffel Muskatnuss
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
Zubereitung (Herdplattenmethode):
Schritt #1: Erhitzen Sie einen großen Suppentopf bei mittlerer bis hoher Hitze mit einem Schwung Olivenöl. Geben Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie 6-8 Minuten, bis sie weich ist.
Schritt #2: Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie 1 Minute, bis er duftet.
Schritt #3: Rühren Sie den Butternusskürbis, die Karotten, die Äpfel, die Gemüsebrühe, den Salbei, die Muskatnuss, den Cayennepfeffer, das Salz und den schwarzen Pfeffer unter.
Schritt #4: Bringen Sie das Ganze zum Kochen, decken Sie es ab und kochen Sie es 35-40 Minuten, bis der Kürbis weich ist.
Schritt #5: Fügen Sie die Kokosnussmilch hinzu und pürieren Sie sie mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist (oder pürieren Sie sie schubweise mit einem normalen Mixer).
Schritt #6: Schmecken Sie ab und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an. Warm servieren.
Wärmen Sie sich in der Suppensaison auf
Die Suppenzeit ist da, und diese fünf Rezepte beweisen, dass gesunde, gemütliche Mahlzeiten nicht kompliziert sein müssen. Von der cremigen Knoblauchtomate bis zum nahrhaften Butternusskürbis ist jede Schüssel vollgepackt mit Geschmack, Nährstoffen und gemütlicher Stimmung – perfekt für kühle Tage. Ganz gleich, ob Sie für ein Abendessen unter der Woche kochen, eine Mahlzeit vorbereiten oder ein Treffen mit Ihren Lieben veranstalten, diese Suppen bringen Wärme, Wohlbefinden und Zufriedenheit in jeden Löffel. Schnappen Sie sich Ihren Topf, machen Sie es sich gemütlich und lassen Sie diese Suppensaison zu Ihrer bisher köstlichsten und nahrhaftesten werden!
