Suchen Sie nach einer schnellen, lustigen und glutenfreien Möglichkeit, einen besonderen Anlass zu feiern (oder sich einfach nur zu verwöhnen)? Diese 5-Minuten-Regenbogen-Geburtstags-Tassenkuchen ist Ihre Antwort! Dieser leuchtende, einfach zuzubereitende Becherkuchen ist perfekt für eine Person und kombiniert gesunde Zutaten mit einer Prise Geburtstagsstimmung.
Was Sie brauchen:
- 2 Esslöffel Kokosnussöl
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Hafermilch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 4 Esslöffel glutenfreie Mehlmischung
- ½ Teelöffel Backpulver
- 1 Esslöffel organische, natürlich gesüßte Streusel
- 1 Esslöffel Kokosnussjoghurt (für das Topping)
Wegbeschreibung:
#1 Schmelzen Sie das Kokosnussöl: Geben Sie zunächst 2 Esslöffel Kokosöl in eine Auflaufform oder einen mikrowellengeeigneten Becher und erhitzen Sie es in der Mikrowelle für 10-15 Sekunden, bis es geschmolzen ist. #2 Mischen Sie die feuchten Zutaten: Geben Sie Honig, Ei, Hafermilch und Vanilleextrakt zum geschmolzenen Kokosnussöl. Rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. #3 Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu: Rühren Sie das glutenfreie Mehl, das Backpulver und die bunten Streusel ein. Mischen Sie, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist. #4 Mikrowelle: Stellen Sie Ihren Becher in die Mikrowelle und kochen Sie ihn 60-80 Sekunden lang (je nach Stärke Ihrer Mikrowelle). Behalten Sie ihn im Auge, während er aufgeht – es ist ein kleiner Zauber im Becher! #5 Füllen Sie ihn ab: Lassen Sie ihn 2-3 Minuten abkühlen und geben Sie dann einen Klecks Kokosnussjoghurt hinzu, um ihn noch cremiger zu machen.
#6 Viel Spaß! Greifen Sie zu einem Löffel und genießen Sie jeden süßen, mit Streuseln gefüllten Bissen. In weniger als fünf Minuten haben Sie eine köstliche, von Geburtstagen inspirierte Leckerei, die nicht nur glutenfrei ist, sondern auch voller natürlicher Süße steckt. Das Kokosnussöl und die Hafermilch halten den Kuchen leicht und feucht, während die Streusel für den perfekten Farbtupfer und Spaß sorgen. Egal, ob Sie alleine feiern oder einen schnellen Snack zu sich nehmen, dieser Becherkuchen zaubert im Handumdrehen ein Lächeln auf Ihr Gesicht!
