Wenn der Gedanke an einen Pizzaabend Sie in Ohnmacht fallen lässt, wird es Sie freuen zu erfahren, dass Sie nicht auf dieses beliebte Familienessen verzichten müssen, um Ihre Gesundheits- und Fitnessziele zu erreichen. Wenn sie mit Bedacht zubereitet wird, kann Pizza als Teil einer gesunden und vollwertigen Ernährung genossen werden. Wie, fragen Sie? Hier kommt die entzündungshemmende Pizza ins Spiel. Von Pizzen mit Blumenkohlkruste bis hin zu gluten- und milchfreien Pizzaböden – es gibt so viele Möglichkeiten, ein Gericht zuzubereiten, ohne Kompromisse bei Geschmack und Aroma einzugehen. Und obwohl sie gesund sind, garantieren wir, dass diese entzündungshemmenden Pizzarezepte ein Familienliebling bleiben! Also, lasst uns anfangen zu kochen.
Pizza und Entzündungen: Was man wissen sollte
Wenn Sie sich fragen, warum Pizza oft als nachsichtig oder ungesund angesehen wird, liegt das wahrscheinlich daran, dass sie
Verbindung mit Entzündungen
. Und wenn man sich die Inhaltsstoffe genauer ansieht, versteht man auch, warum! Zunächst einmal wird herkömmliche Pizza in der Regel mit entzündungsfördernden Zutaten wie raffiniertem Mehl, milchhaltigem Käse und Pizzasauce aus Zucker oder raffinierten Ölen zubereitet. Und dann sind da noch die Beläge (z. B. verarbeitete Fleischsorten wie Peperoni und Wurst oder kalorienreiches Ranch-Dressing).
Diese entzündungsfördernden Inhaltsstoffe, die reich an einfachem und zugesetztem Zucker, gesättigten Fetten und Konservierungsstoffen sind, können nachweislich
Blutzuckerspiegel in die Höhe treiben
und können unsere Darmgesundheit beeinträchtigen
Darmgesundheit
um nur ein paar Beispiele zu nennen.
Wenn Sie sich jedoch für gesunde Alternativen wie ungesüßte Nudelsauce, glutenfreie oder Blumenkohlkrusten und nährstoffreiche Beläge wie geröstetes Gemüse entscheiden, können Sie Ihre Lieblingspizza in ein leckeres und nahrhaftes Gericht verwandeln.
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Wie man eine gesunde, hausgemachte, entzündungshemmende Pizza zubereitet
Schritt 1: Wählen Sie einen gesunden Pizzaboden
Der Aufbau Ihrer gesunden Pizza beginnt mit der Kruste! Anstatt raffiniertes Mehl (z. B. Allzweckmehl) zu verwenden, sollten Sie sich für nährstoffreichere Alternativen wie Vollkorn, Dinkel oder glutenfreie Krusten entscheiden. Im Gegensatz zu Weißmehl, das keine Ballast- und Nährstoffe enthält, sind Vollkornmehle und glutenfreie Alternativen die bessere Wahl, wenn es darum geht, Entzündungen zu reduzieren und einen gesunden Lebensstil zu unterstützen.
Hier sind einige nährstoffreiche Alternativen für die Pizzakruste, die Sie in Betracht ziehen sollten:
- Pizzakruste mit Blumenkohl
- Glutenfreie Pizzakruste (mit Mandel- oder Kichererbsenmehl hergestellt)
- Süßkartoffel-Pizzakruste
- Pizzateig aus Zucchini oder Spaghettikürbis
Scrollen Sie weiter für Rezepte! Und wenn Sie nach einer Einzelportion suchen, können Sie auch einen Portobello-Pilzkopf oder eine getreidefreie Tortilla mit Ihren Lieblingsbelägen belegen und wie eine Pizza aufbacken.
Schritt #2: Entscheiden Sie sich für eine ungesüßte Tomatensoße
Viele im Laden gekaufte Soßen enthalten heimtückische Zutaten die zu Entzündungen beitragen können, wie zugesetzter Zucker und raffinierte Öle. Wenn Sie sich für gekaufte Produkte entscheiden, lesen Sie unbedingt die Zutatenliste – je einfacher die Zutaten, desto besser! Versuchen Sie, Produkte zu vermeiden, die Zucker und entzündungsfördernde Öle wie Raps- oder Pflanzenöl enthalten. Wählen Sie stattdessen Soßen mit Tomaten, Gewürzen und gesunden Ölen wie
Olivenöl
oder
Avocadoöl
.
Sie können aber auch selbst welche herstellen! Verwenden Sie Ihr Lieblingsrezept oder probieren Sie diese einfache zuckerfreie Tomatensauce.
Zutaten:
- 1 Dose (14 oz) zerdrückte Tomaten, ungesüßt
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- Meersalz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
Schritt #2: Den gehackten Knoblauch hinzugeben und etwa 1-2 Minuten sautieren, bis er duftet. Dann die zerdrückten Tomaten, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Schritt #3: Die Sauce bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt #4: Sobald die Sauce leicht eingedickt ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Sofort servieren oder in einem luftdicht verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahren und später verwenden.
Schritt #3: Würzen Sie Ihre Pizza mit nährstoffreichen Belägen
Eine Pizza wäre keine Pizza ohne Belag! Und bei so vielen
entzündungshemmende Optionen
können Sie Ihre Pizza nahrhaft und lecker halten.
Hier sind einige entzündungshemmende Toppings, die Sie in Betracht ziehen sollten:
Grünes Blattgemüse
wie Spinat, Grünkohl oder Rucola- Buntes Gemüse wie Paprikaschoten, Kirschtomaten, Zucchini und rote Zwiebeln
Antioxidantienreiche
Gemüsesorten wie Artischocken und Brokkoli
Pflanzliches Eiweiß
wie z. B. Kichererbsen
Omega-reiche Fette
wie Avocado und Oliven- Frische Kräuter und Gewürze wie Knoblauch, Basilikum und Oregano
- Molkereifreier Käse wie Nährhefe oder Nussmozzarella aus Mandeln oder Cashews
3 Gesunde entzündungshemmende Pizzaböden
Pizza mit Blumenkohlkruste #1
Zutaten:
- 1 mittlerer Blumenkohlkopf, gerieben (etwa 3 Tassen)
- 1 großes Ei, verquirlt
- ½ Tasse zerkleinerter Mozzarella-Käse (oder eine milchfreie Alternative)
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- Meersalz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Heizen Sie Ihren Ofen auf 425°F vor und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus.
Schritt #2: Reiben Sie den Blumenkohl in einer Küchenmaschine zu einer reisartigen Konsistenz.
Schritt #3: Dann den Blumenkohlreis auf dem Herd oder in einer mikrowellengeeigneten Schüssel etwa 5-6 Minuten dämpfen. Nach dem Dämpfen zum Abkühlen beiseite stellen.
Schritt #4: Den Blumenkohl auf ein sauberes Küchentuch schütten und die überschüssige Feuchtigkeit auswringen. Hinweis: Dieser Schritt ist wichtig, um eine knusprige Kruste zu erhalten!
Schritt #5: Sobald die Flüssigkeit abgetropft ist, den Blumenkohl, das geschlagene Ei, den Mozzarella (oder milchfreien Käse), Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Gut mischen, bis ein Teig entsteht.
Schritt #6: Streichen Sie den Blumenkohlteig auf das vorbereitete Backblech und formen Sie ihn zu einer Pizzakruste.
Schritt #7: Backen Sie die Kruste für 12-15 Minuten oder bis sie goldbraun wird und an den Rändern knusprig wird.
Schritt #8: Nehmen Sie die Kruste aus dem Ofen, fügen Sie die gewünschte Sauce und den Belag hinzu und schieben Sie sie für weitere 8-10 Minuten in den Ofen, bis der Belag gar und der Käse geschmolzen ist.
Pizzakruste aus Mandelmehl (milchfrei und glutenfrei)
Zutaten:
- 1 ½ Tassen Mandelmehl
- 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen
- 2 Esslöffel Wasser
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- Meersalz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Heizen Sie den Ofen auf 375°F vor und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus.
Schritt #2: Als nächstes bereiten Sie ein Flachs-Ei zu. Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel die gemahlenen Leinsamen mit Wasser und lassen Sie sie einige Minuten stehen, bis sie eine gelartige Konsistenz haben.
Schritt #3: Sobald das Leinsamen-Ei fest geworden ist, das Mandelmehl, das Leinsamen-Ei, das Olivenöl, den getrockneten Oregano, das Knoblauchpulver, das Salz und den Pfeffer in einer großen Schüssel mischen. Mischen, bis ein Teig entsteht.
Schritt #4: Legen Sie den Teig auf das vorbereitete Backblech und formen Sie mit den Händen eine Pizzakruste.
Schritt #5: Backen Sie die Kruste 15-18 Minuten oder bis sie leicht golden und an den Rändern leicht knusprig wird.
Schritt #6: Die Kruste aus dem Ofen nehmen und die gewünschte Sauce und den Belag darauf geben. Für weitere 8-10 Minuten in den Ofen schieben, bis der Belag gar ist und die Pizza durchgebraten ist.
Süßkartoffel-Pizzakruste
Zutaten:
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gerieben (etwa 2 Tassen)
- ½ Tasse Mandel- oder Kichererbsenmehl
- 1 großes Ei (oder Flachsei)
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- Meersalz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Heizen Sie den Ofen auf 425°F vor und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus.
Schritt #2: Die Süßkartoffeln in einer Küchenmaschine reiben. Dann die geriebenen Süßkartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und die überschüssige Feuchtigkeit auswringen.
Schritt #3: Die Süßkartoffeln zusammen mit dem Mehl, dem Ei, dem getrockneten Oregano, dem Knoblauchpulver, dem Meersalz und dem schwarzen Pfeffer in eine große Rührschüssel geben. Gut mischen, bis eine teigartige Konsistenz entsteht.
Schritt #4: Streichen Sie den Süßkartoffelteig auf das vorbereitete Backblech und formen Sie ihn zu einer Pizzakruste.
Schritt #5: Backen Sie die Kruste für 15-18 Minuten oder bis sie fest und leicht golden wird.
Schritt #6: Nehmen Sie die Kruste aus dem Ofen und geben Sie die Sauce und den Belag Ihrer Wahl darauf. Für weitere 8-10 Minuten in den Ofen schieben, bis der Belag gar und die Pizza durchgebraten ist.
Die leckersten entzündungshemmenden Pizza-Kombinationen
Eiweißhaltige Pizza: Blumenkohlkruste + Tomatensauce + Hähnchenfleisch + Spinat + Kichererbsen + Avocado
Mittelmeer-Pizza: glutenfreie Kruste + Tomatensauce + Spinat + Kirschtomaten + Kalamata-Oliven + geröstete rote Paprika + Artischockenherzen + Feta + Basilikum
Molkereifreie Büffelpizza: Süßkartoffelkruste + gerösteter Blumenkohl + rote Zwiebeln + griechisches Joghurt-Ranch-Dressing + Büffelsauce
Veggie-Pizza: Blumenkohlkruste + Tomatensauce + Brokkoli + Zucchini + rote Zwiebeln + Champignons + Spinat + Mozzarella auf Mandelbasis + Basilikum
Pesto-Pizza: glutenfreie Kruste + Pesto-Sauce + Rucola + Brokkoli + Artischocken + milchfreier Mozzarella
Feiern Sie eine entzündungshemmende Pizza-Party
Mit ein wenig Know-how kann Pizza durchaus als Teil einer entzündungshemmenden und gesunden Ernährung genossen werden – und es ist so einfach, wie ein paar einfache Änderungen vorzunehmen. Ganz gleich, ob Sie sich für gekaufte oder selbstgemachte Produkte entscheiden, diese gesunden Alternativen werden Ihren Heißhunger auf köstliche und nahrhafte Weise stillen. Planen Sie also einen Pizzaabend und genießen Sie eine gesunde Variante Ihres Lieblingsgerichts.
