Es gibt so viele Gründe, den Tag mit einer nahrhaften Morgenmahlzeit zu beginnen – von der Unterstützung unserer kognitiven Funktionen und unserer Energie über die Ankurbelung unseres Stoffwechsels bis hin zur Zügelung des Heißhungers auf Zucker. Es gibt zwar viele Möglichkeiten, sich gesund zu ernähren,
Forschung
legt ein
eiweißreiches Frühstück
ist besonders wichtig. Verbunden mit einer Verbesserung des Blutzuckerspiegels, HormonhaushaltEin proteinreiches Frühstück aus gesunden Lebensmitteln bringt viele Vorteile mit sich: Es erhöht das Sättigungsgefühl und reduziert die Kalorienaufnahme während des Tages. Aber wer sagt denn, dass ein Frühstück nicht genussvoll und trotzdem gesund sein kann? Für alle Naschkatzen unter euch gibt es ein Frühstück, das von einem Dessert inspiriert wurde und insgeheim voller Proteine ist, aber trotzdem wie eine dekadente Süßigkeit schmeckt. Von proteinreichen Pfannkuchen über Overnight Oats mit Geburtstagskuchen bis hin zu Schokoladenshakes – hier finden Sie die leckersten Frühstücksideen mit hohem Proteingehalt, die garantiert auch Ihre Naschkatzen zufrieden stellen.
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Gesunde Kochkünste für ein süßes (aber gesundes) Frühstück
Bevor wir uns den Rezepten zuwenden, hier einige gesunde Tipps zum Kochen, die Sie beachten sollten, wenn Sie Ihren morgendlichen süßen Hunger ohne Zucker stillen wollen.
#1 Entscheiden Sie sich für natürliche Süßstoffe
Der Schlüssel zu einer süßen und gleichzeitig nahrhaften Mahlzeit liegt in der Verwendung natürlicher Süßstoffe anstelle von raffiniertem Zucker.
Natürliche Süßungsmittel
wie Honig, Ahornsirup und Obst sorgen nicht nur für Süße, sondern auch für zusätzliche Nährstoffe wie Vitamine, Mineralien und Antioxidantien.
#2 Achten Sie darauf, dass Ihre Mahlzeit ein ausgewogenes Verhältnis von Eiweiß, gesunden Fetten und Ballaststoffen aufweist.
Ein ausgewogenes Frühstück mit magerem Eiweiß, gesunden Fetten und Ballaststoffen ist ein guter Weg, um sicherzustellen, dass Sie Ihr dessertähnliches Frühstück gesund halten. Zusammen tragen diese Inhaltsstoffe dazu bei, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren, die Sättigung zu fördern und die Verdauung zu unterstützen. Eine Win-Win-Situation!
#3 Gesundes Kochen mit hohem Proteingehalt
Die Einarbeitung von Eiweiß in Ihre Frühstücksgerichte mit Dessertcharakter ist die beste Möglichkeit, Ihre Fitnessziele zu unterstützen und gleichzeitig den ganzen Morgen über satt und zufrieden zu sein. Anstatt raffiniertes Getreide, Milchprodukte und weniger nahrhafte Zutaten zu verwenden, entscheiden Sie sich für proteinreiche Zutaten wie griechischen Joghurt, Hüttenkäse, Nüsse, Samen und sogar Proteinpulver.
#4 Bleiben Sie bei gesunden Zutaten
Bei der Zubereitung von süßen Frühstücksgerichten,
wählen Sie ganze Zutaten
wann immer möglich. Zutaten wie Hafer, Quinoa und Chiasamen sind nicht nur reich an Proteinen, sondern auch an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien und eignen sich hervorragend als Ersatz für Mehl und raffinierte Körner, die häufig in Backwaren verwendet werden.
Die 11 gesündesten proteinreichen Frühstücksideen, die wie Dessert schmecken
Griechische Joghurt-Schale mit Schokolade und Erdnussbutter #1
Man stelle sich vor: Ben & Jerry’s Chunky Monkey-Eiscreme wird zu einer Frühstücksschüssel mit Dessert-Inspiration, die besser für Sie ist. Mit griechischem Joghurt, Erdnussbutter, Banane und leckeren Zusätzen ist es ein sättigendes Frühstück voller Proteine und Geschmack. Nach Belieben mit Ihren Lieblingsbelägen verfeinern!
Zutaten:
- 1 Tasse ungesüßter griechischer Joghurt
- ½ Banane, in Scheiben geschnitten
- 1 Eßl. cremige Erdnussbutter
- 1 Eßl. Kokosnussraspeln
- Zartbitterschokoladensplitter bestreuen
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Den griechischen Joghurt in eine Servierschüssel geben und mit der in Scheiben geschnittenen Banane belegen.
Schritt #2: Mit Erdnussbutter beträufeln und mit Kokosraspeln und Zartbitterschokoladenstückchen bestreuen.
Schritt #3: Genießen!
#2 Eiweißreicher French Toast aus der Pfanne
Der klassische French Toast ist zwar köstlich, enthält aber oft viel Zucker und zu wenig Eiweiß. Die gute Nachricht ist, dass Sie alle Geschmacksrichtungen von French Toast auf eine für Sie bessere (und proteinreichere) Art genießen können! Wählen Sie ein beliebiges Brot (auch glutenfreies), rühren Sie griechischen Joghurt und optional Proteinpulver unter und genießen Sie es mit Ihrem Lieblingsbelag! Die Zubereitung in der Pfanne erleichtert die Vorbereitung und das Aufräumen.
Inhaltsstoffe:
- 6 Scheiben glutenfreies Brot oder Vollkornbrot
- 4 Eier
- 2-4 Esslöffel ungesüßte Hafermilch (oder Milch nach Wahl)
- ¼ Tasse griechischer Joghurt, optional
- 2 Esslöffel Vanille-Eiweißpulver, wahlweise
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- ½ Teelöffel gemahlener Zimt
Optionale Toppings
- Frische Beeren nach Wahl
- Griechischer Joghurt
- Nuss- oder Samenbutter
- Ahornsirup oder roher Honig
Wegbeschreibung
Schritt 1: Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus.
Schritt #2: Die Eier in eine große Rührschüssel aufschlagen und verquirlen. Dann 2 Esslöffel Hafermilch zusammen mit dem griechischen Joghurt, Vanille und Zimt hinzufügen und erneut verquirlen. Optional das Eiweißpulver hinzufügen und mischen, bis es sich verbindet. Wenn die Mischung zu dickflüssig wird, fügen Sie mehr Hafermilch hinzu, um sie zu verdünnen.
Schritt #3: Tauchen Sie jede Brotscheibe in die Eimischung und bestreichen Sie beide Seiten gut.
Schritt #4: Jede beschichtete Brotscheibe auf das mit Pergament belegte Backblech legen und 10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und jede Scheibe Brot umdrehen, dann weitere 5 Minuten backen.
Schritt #5: Mit Toppings nach Wahl servieren und genießen!
#3 Bananenbrot-Frühstückskekse
Frühstückskekse, die wie Bananenbrot mit Schokostückchen schmecken, nur dass sie frei von raffiniertem Zucker und Mehl sind und voller proteinreicher Zutaten wie Erdnussbutter, Walnüssen und Kollagen.
Zutaten:
- 2 Tassen Haferflocken
- 1 Tasse zerdrückte Bananen (etwa 3 sehr reife Bananen)
- ½ Tasse Erdnussbutter zum Dippen (oder Nuss- oder Samenbutter nach Wahl, z. B. Sonnenblumenkern-, Mandel- oder Cashewbutter)
- 2 Messlöffel Kollagenpulver, optional (für zusätzliches Protein)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse milchfreie Schokoladenchips
- 1 Tasse gehackte Walnüsse
- Eine Prise Meersalz
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus.
Schritt #2: Die Bananen in einer großen Schüssel pürieren, bis sie glatt sind, dann die Haferflocken, die Erdnussbutter (oder die Nussbutter nach Wahl), das Meersalz und den Vanilleextrakt hinzufügen. Das optionale Kollagenpulver einrühren, dann mischen, bis alles gut vermischt ist. Die Schokoladensplitter und die Walnüsse unterheben und so lange rühren, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Schritt #3: Mit einem Esslöffel oder einer Kekskugel den Teig zu Kugeln formen und diese gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Mit der Rückseite eines Löffels jede Teigkugel mit leichtem Druck flach drücken. Wahlweise mit einer Prise Meersalz bestreuen, bevor sie in den Ofen geschoben werden.
Schritt #4: 10-13 Minuten backen, bis die Ränder golden und leicht knusprig sind. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, damit sie fest werden. Servieren und genießen! In einem verschließbaren Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
#4 Keksteig-Backhaferflockenmischung
Apropos Kekse: Diese virale, dessertähnliche Frühstücksidee schmeckt wie ein frisch gebackener Schokoladenkeks, der nicht nur voller Proteine und Ballaststoffe ist, sondern auch frei von raffinierten Getreidesorten und Zucker. Verwenden Sie eine Nussbutter oder eine milchfreie Milch Ihrer Wahl, und genießen Sie sie direkt aus dem Ofen!
Inhaltsstoffe:
- ½ Tasse glutenfreie Haferflocken
- 1 Ei
- 1 Messlöffel Vanille-Eiweißpulver, wahlweise
- ½ reife Banane
- ½ Tasse Cashewmilch oder Hafermilch (oder milchfreie Milch nach Wahl)
- 1 Esslöffel reiner Ahornsirup
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ½ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel gemahlener Zimt
- 2 Esslöffel milchfreie Schokoladenchips
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor und fetten Sie eine kleine Auflaufform mit Öl ein.
Schritt #2: In der Zwischenzeit die Haferflocken, die Banane, die milchfreie Milch, den Ahornsirup, das Ei, das Proteinpulver, das Backpulver und den Zimt in einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Sobald die Masse vermengt ist, die Schokoladenstückchen unterheben und umrühren, bis alles gut vermischt ist.
Schritt #3: Die Masse in die gefettete Form geben und mit einigen weiteren Schokoladensplittern bestreuen. 20-25 Minuten backen, oder bis sie durchgebraten sind. Warm servieren und mit einem Belag nach Wahl garnieren!
#5 Einfach zuzubereitender Geburtstagskuchen-Muffin
Wir haben unseren 5-Minuten-Regenbogen-Geburtstags-Tassenkuchen mit einer proteinreichen Variante versehen, indem wir glutenfreies Mehl gegen Proteinpulver ausgetauscht haben. Dieses Rezept ist nicht nur glutenfrei, sondern wird auch ohne raffinierten Zucker oder verarbeitete Zutaten zubereitet – dieses Geburtstagskuchen-Proteinfrühstück muss gefeiert werden!
Zutaten:
- 1 Messlöffel Vanille-Eiweißpulver
- 1 Esslöffel Kokosnussmehl
- ½ Teelöffel Backpulver
- 4 Esslöffel Hafermilch
- 1-2 Teelöffel Honig oder Ahornsirup
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Bio-Streusel, natürlich gesüßt
Wegbeschreibung:
Schritt #1: In einer Rührschüssel das Ei, die Hafermilch, den Vanilleextrakt und den Süßstoff vermengen. Mischen, bis alles gut vermischt ist, dann das Eiweißpulver, das Kokosmehl, das Backpulver und die Streusel unterheben.
Schritt #2: Die Mischung in eine gefettete Auflaufform oder einen mikrowellengeeigneten Becher geben und 60-90 Sekunden in die Mikrowelle stellen. 2-3 Minuten abkühlen lassen und dann mit einem Klecks griechischem Joghurt und Nussbutter oder einem Belag nach Wahl belegen.
#6 Blaubeer-Cottage-Käsekuchen-Frühstücksauflauf
Dieser Hüttenkäsekuchen schmeckt wie ein Dessert, nur ohne Zucker. Perfekt für den geschäftigen Morgen, wenn Sie Lust auf etwas Süßes und Nahrhaftes haben! Mit aufgewärmten wilden Blaubeeren (oder rohen Beeren Ihrer Wahl) geben Sie ihm einen zusätzlichen Antioxidationsschub.
Inhaltsstoffe:
- ¾ Tasse Hüttenkäse
- 1 Messlöffel Vanille-Eiweißpulver
- 1-2 Teelöffel Ahornsirup, oder nach Belieben
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse gefrorene wilde Heidelbeeren
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor. Fetten Sie eine Auflaufform ein und stellen Sie sie beiseite.
Schritt #2: In der Zwischenzeit den Hüttenkäse, das Proteinpulver, den Ahornsirup, die Vanille und das Ei in eine Küchenmaschine geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in die eingefettete Auflaufform geben und ¼ Tasse Blaubeeren unter die Masse rühren. 20-25 Minuten backen, oder bis sie gar sind.
Schritt #3: Während der Käsekuchen backt, die restlichen Blaubeeren in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Zum Abkühlen beiseite stellen.
Schritt #4: Nach dem Backen den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen. Mit den erwärmten wilden Blaubeeren und einem Belag nach Wahl servieren. Viel Spaß!
#7 Brownie Batter Overnight Oats
Wie wäre es, wenn Sie Brownie-Teig zum Frühstück genießen könnten, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben? Dank dieses einfach zuzubereitenden Rezepts können Sie das! Mit ballaststoffreichem Hafer, antioxidantienreichem Kakao und zusätzlichem Eiweiß war Schokolade zum Frühstück noch nie so gesund.
Inhaltsstoffe:
- 1 Tasse ungesüßte Hafer- oder Mandelmilch
- ½ Tasse Haferflocken
- 1 Esslöffel Chiasamen
- 1 Esslöffel Kakaopulver
- 2 Esslöffel Schokoladenproteinpulver (kann durch zusätzliches Kakaopulver ersetzt werden)
- 1 Teelöffel Ahornsirup
- 1-2 Esslöffel milchfreie Schokoladenstückchen
Wegbeschreibung:
Schritt #1: Haferflocken, Chiasamen, Kakaopulver, Vanille und Mandelmilch in einem verschließbaren Gefäß vermengen. Umrühren und dann das Schokoladenproteinpulver untermischen. Wenn die Mischung zu dick ist, fügen Sie einen Spritzer mehr milchfreie Milch hinzu, bis sie eine rührbare Konsistenz hat. 1 Esslöffel Schokoladenstückchen hinzufügen.
Schritt #2: Über Nacht oder mindestens 8 Stunden lang im Kühlschrank einweichen lassen. Nach dem Verzehr mit dem restlichen Esslöffel Schokoladensplitter und einer beliebigen Beilage, wie z. B. frischem Obst oder Nussbutter, servieren.
#8 Eiweißreicher Snickers-Smoothie
Dieser cremige, von Snickers inspirierte Smoothie ist frei von raffiniertem Zucker, besteht aus gesunden Zutaten und eignet sich sowohl zum Frühstück als auch zum Nachtisch. Genießen Sie ihn nach einem frühen Training oder wenn Sie Ihren morgendlichen Süßhunger stillen möchten.
Zutaten:
- 1 Tasse Mandelmilch oder milchfreie Milch nach Wahl, ungesüßt
- ½ gefrorene Banane
- ½ Tasse gefrorene Blumenkohlröschen
- 1 Esslöffel Erdnussbutter
- 1 Esslöffel Kakao oder Kakaopulver
- 1 entsteinte Medjool-Dattel
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2-3 Esslöffel Vanille- oder Schokoladenproteinpulver
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Geben Sie alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer und pürieren Sie sie, bis sie glatt und cremig sind.
Schritt #2: In ein Servierglas füllen und mit optionalen Zutaten wie gehackten Erdnüssen und milchfreien Schokoladenstückchen garnieren.
#9 Griechischer Joghurt-Protein-Pfannkuchen
Pfannkuchen sind eines dieser Frühstücksrezepte, bei denen nichts schief geht und die genau das Richtige sind, wenn man Lust auf etwas Süßes hat. Diese Pfannkuchen mit griechischem Joghurt und viel Eiweiß sind eine proteinreiche Frühstücksvariante, die wie ein Dessert schmeckt, obwohl sie traditionell mit raffiniertem Mehl und Zucker zubereitet werden. Probieren Sie dieses FitOn-Rezept aus und ergänzen Sie es nach Belieben mit Ihren Lieblingsbelägen oder -zutaten!
Inhaltsstoffe:
- 1 Banane, zerdrückt
- 3 Eiweiß
- 3 Esslöffel Hafermilch
- 1 Teelöffel Honig
- 1 Messlöffel Proteinpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Esslöffel gemahlene Leinsamen
- 1 Esslöffel Kokosnussöl
- Griechischer Joghurt, zum Servieren
- Erdbeeren, in Scheiben geschnitten, zum Servieren
- Reiner Ahornsirup, zum Beträufeln
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Geben Sie alle Zutaten außer dem Kokosöl und den Toppings in eine Rührschüssel und verquirlen Sie sie gut.
Schritt #2: Als Nächstes erhitzen Sie eine Pfanne mit Kokosöl bei mittlerer Hitze und geben jeweils etwa einen Esslöffel des Pfannkuchenteigs in die Pfanne. Auf einer Seite braten, bis sich kleine Blasen bilden, dann umdrehen und goldbraun braten.
Schritt #3: Mit einem Klecks griechischem Joghurt, frischen Beeren und einem Spritzer Ahornsirup servieren. Viel Spaß!
#10 Quark-Joghurt-Toast
Es ist kein Wunder, dass der Pudding-Joghurt-Toast, der an einen cremigen und süßen Brotpudding erinnert, zu einer viralen Rezeptsensation wurde. Diese proteinreiche Version wird mit Ei und griechischem Joghurt zubereitet und ist zudem natürlich gesüßt und voller nährstoffreicher Zutaten wie Beeren und Zimt.
Inhaltsstoffe:
- 1 Ei
- 2 Scheiben Brot nach Wahl (ideal sind dicke Scheiben)
- ½ Tasse ungesüßter griechischer Joghurt, Vanille oder Natur
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1-2 Teelöffel Ahornsirup oder roher Honig
- ½ Teelöffel Zimt
- Frische Beeren nach Wahl, in Scheiben geschnitten
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad F vor oder stellen Sie Ihre Fritteuse auf 350 Grad F ein.
Schritt #2: In der Zwischenzeit das Ei, den griechischen Joghurt, den Ahornsirup, die Vanille und den Zimt in einer Rührschüssel verquirlen, bis die Masse glatt und puddingähnlich ist.
Schritt #3: Mit der Rückseite einer Gabel eine Vertiefung in das Brot drücken, indem man mit mittlerem Druck in die Mitte drückt.
Schritt #4: Die Brotscheiben auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen, die Joghurtfüllung in die hohle Mitte des Brotes geben und mit frischen Beeren belegen.
Schritt #5: In den Ofen schieben und 10-15 Minuten backen, bis die Ränder des Brotes goldbraun sind und der Pudding durchgebacken ist. Wenn Sie eine Fritteuse verwenden, backen Sie sie in der Fritteuse 10 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.
Schritt #6: Aus dem Ofen nehmen und den Toast 10 Minuten abkühlen lassen, damit der Pudding fest wird. Mit weiteren Zutaten nach Wahl servieren, z. B. Nussbutter, Schokoladenstückchen und zusätzlichen Beeren. Viel Spaß!
#11 Himbeer-Schoko-Chip-Protein-Chia-Pudding
Wenn Sie fruchtige und cremige Desserts lieben, wird dieses proteinreiche Rezept für Vanille-Chia-Pudding Ihr neues Lieblingsrezept für ein schnelles und einfaches Frühstück sein. Reich an Proteinen aus griechischem Joghurt und Chiasamen, voller gesunder Fette und mit vielen Ballaststoffen! Es lässt sich leicht im Voraus zubereiten und ist eine leicht zu personalisierende Morgenmahlzeit. Für zusätzliches Eiweiß können Sie eine Schicht griechischen Joghurt, Nussbutter und andere Beläge Ihrer Wahl darauf geben!
Zutaten:
- ½ Tasse griechischer Joghurt
- 1 Esslöffel Cashewbutter oder Mandelbutter
- ¾ Tasse Himbeeren
- 2 Esslöffel Chiasamen
- ½ Tasse ungesüßte milchfreie Milch (Cashew-, Mandel- oder Hafermilch)
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt
- 1-2 Teelöffel Ahornsirup
- 1-2 Esslöffel milchfreie Schokoladenstückchen
Wegbeschreibung:
Schritt #1: Mit einer Gabel ½ Tasse Himbeeren auf dem Boden einer Schüssel oder eines Behälters zerdrücken. Dann den griechischen Joghurt, die milchfreie Milch, die Cashewbutter, die Vanille und den Ahornsirup unterrühren. Gut umrühren, dann die Chiasamen einrühren und gut vermischen. Fügen Sie die milchfreien Schokoladenstückchen und andere Zutaten Ihrer Wahl hinzu.
Schritt #2: Über Nacht oder mindestens 6 Stunden vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen. Vor dem Verzehr mit den restlichen Himbeeren, zusätzlichen Schokoladensplittern und einem Klecks Cashew- oder Mandelbutter garnieren.
Dessert zum Frühstück, die proteinreiche Art
Wer sagt denn, dass süße Frühstücksgerichte nicht gleichzeitig lecker und nahrhaft sein können? Mit diesen von Desserts inspirierten Frühstücksideen mit hohem Proteingehalt können Sie Ihren Heißhunger auf Süßes stillen und gleichzeitig Ihre Gesundheitsziele einhalten. Ob Sie nun die fruchtigen Geschmacksrichtungen von Blaubeer-Cottage-Cheesecake und Vanille-Joghurt-Toast bevorzugen oder etwas Dekadenteres wie Snicker’s Smoothies oder Brownie Overnight Oats – es gibt für jeden Geschmack eine gesunde Frühstücksoption. Passen Sie diese Rezepte an Ihre Geschmacksvorlieben an und genießen Sie sie ohne schlechtes Gewissen!
