Eier sind ein Grundnahrungsmittel im Kühlschrank. Ganz gleich, ob Sie damit Ihre Lieblingsspeisen zubereiten, jeden Morgen zum Frühstück ein Omelett genießen oder einfach nur übrig gebliebene Eier herumliegen haben, Sie fragen sich vielleicht, was Sie mit ihnen anfangen sollen. Wir lieben zwar ein gutes hartgekochtes Ei, aber wir können nur eine bestimmte Anzahl essen, bevor unsere Geschmacksnerven nach einer Abwechslung verlangen! Bevor Sie also auf die Dutzende von Kartons in Ihrem Kühlschrank starren und sich fragen, wie Sie sie aufbrauchen können, probieren Sie unsere eiweißreichen Rezepte für übrig gebliebene Eier.
Leckere Mahlzeiten für übrig gebliebene Eier
Eines ist sicher: Mit köstlichen, proteinreichen Rezepten wie diesen ist Lebensmittelverschwendung keine Option! Wenn Sie also auf der Suche nach Ideen sind, wie Sie übrig gebliebene Eier verwenden können, haben wir ein paar leckere Rezepte für übrig gebliebene Eier, die Ihnen einen Grund geben, die ganze Woche lang (in der Küche) zu feiern. Vom klassischen Eiersandwich bis hin zu gesunden Avocado-Eiern ist alles dabei.
Außerdem sind diese proteinreichen Rezepte das ganze Jahr über geeignet (und können zu jeder Tageszeit genossen werden)! Lasst uns anfangen zu kochen.
Avocado-Toast mit Protein-Upgrade
Geben Sie jedem
Avocado-Toast
ein proteinreiches Upgrade! Geben Sie übrig gebliebene Eier auf Ihr Toastbrot für eine köstliche, ausgewogene Mahlzeit.
Grünkohl, Avocado und Karottensalat
Wie man übrig gebliebene Eier verwendet
und
übrig gebliebene Karotten? Kombinieren Sie sie zu einem wärmenden, saisonalen Salat! Versuchen Sie, ein paar hart gekochte Eier zu unserem
FitOn Pro Grünkohl, Avocado und Karottensalat
.
Eiweißhaltiges Sandwich
Geben Sie Ihrem klassischen Eiersandwich eine gesunde Note. Machen Sie ein gestapeltes Sandwich, indem Sie übrig gebliebene Eier zwischen zwei Scheiben getoasteter Süßkartoffeln mit knusprigem Speck (oder Tempeh) und milchfreiem Käse schichten.
Gebratenes Gemüse
Gemüsepfannengerichte sind ein einfaches und vielseitiges Rezept für übriggebliebene Eier – und außerdem eine gute Möglichkeit, den Kühlschrank zu entrümpeln! Sautieren Sie Ihr Lieblingsgemüse mit Kokosnuss-Aminos und geben Sie zum Schluss ein paar gewürfelte, hart gekochte Eier dazu.
Eiersalat
Kreieren Sie in weniger als 5 Minuten eine eiweißreiche Mahlzeit, indem Sie Ihre übrig gebliebenen Eier pürieren und einen Eiersalat zubereiten. Mischen Sie die pürierten Eier einfach mit einem Esslöffel Mayo, griechischem Joghurt oder Avocado und fügen Sie dann Ihre Lieblingsgewürze und frischen Kräuter hinzu!
5 Rezepte mit hohem Proteingehalt für übrig gebliebene Eier
#1 Frühstücks-Tortilla
Wenn du dich fragst, wie du übrig gebliebene Eier verwerten kannst, haben wir für dich diesen genialen TikTok-Tortilla-Hack, der auf die beste Art und Weise zubereitet wird – wie ein Frühstück. Kombinieren Sie die übrig gebliebenen Eier mit drei Ihrer Lieblingsfrühstücksbeläge, wobei jeder Belag in einem eigenen Quadranten platziert wird. Der Clou passiert beim Zusammenklappen – in jedem Bissen steckt eine Portion von jeder Zutat! Wenn du dieses trendige TikTok-Rezept einmal ausprobiert hast, wirst du Tortillas nie wieder auf die gleiche Weise zubereiten!
Inhaltsstoffe:
- 1 große Tortilla (Burritoform)
- 2 hartgekochte Eier, püriert
- Teelöffel Öl zum Erhitzen der Pfanne
Wählen Sie drei weitere Beläge für die verbleibenden drei Quadranten:
- Zusätzliche Proteinoptionen: vorgekochter gekochter Schinken, vorgekochter Speck, vorgekochte Wurst oder Ihr bevorzugtes vorgekochtes Protein
- Sauce oder cremige Füllungen: ½ pürierte Avocado, Salsa oder Frischkäse
- Geriebener Käse oder geröstetes Gemüse
Wegbeschreibung:
- Schneiden Sie von einem Rand der Tortilla einen Schlitz in die Mitte.
- Die vier Zutaten auf die vier Quadranten der Tortilla verteilen
- Falten Sie den ersten Quadranten über den zweiten Quadranten
- Falten Sie den zweiten Quadranten über den dritten Quadranten
- Erstellen Sie ein Dreieck, indem Sie den letzten Quadranten falten
- Eine Pfanne leicht mit Öl einfetten und die Tortilla hineinlegen
- Die Tortilla bei mittlerer Hitze rösten und 2-3 Minuten auf jeder Seite garen.
- Auf den Teller und servieren!
#Nr. 2 Eierschale
Was ist das Beste an Rezepten mit übrig gebliebenen Eiern? Sie eignen sich für schnelle, nahrhafte Mahlzeiten wie diese FitOn Pro Egg Bowl. Wenn Sie Lust auf eine schmackhafte Mahlzeit haben, die Sie sättigt und nährt, sind Sie hier genau richtig. Und wenn Sie bereits vorgekochte Kartoffeln zur Hand haben – umso besser! Sparen Sie etwas Zeit in der Küche und werfen Sie übrig gebliebene Zutaten hinein.
Dient: 1
Zutaten:
- 2 hartgekochte Eier
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Handvoll gemischtes Grünzeug
- ¼ Avocado, in Scheiben geschnitten
- Eine Handvoll Mandeln
- ½ Süßkartoffel, geröstet oder glutenfreies Toastbrot
Wegbeschreibung:
- Die übrig gebliebenen Eier schälen und beiseite stellen.
- Erhitzen Sie das Öl in einer mittelgroßen, beschichteten Pfanne, geben Sie das gemischte Grün hinzu und braten Sie es an, bis es leicht verwelkt ist.
- Zum Servieren die gekochten Eier, das sautierte Grünzeug, die Avocado, die Mandeln und eine Scheibe Ihres Lieblingstoasts oder die geröstete Süßkartoffel auf einem Teller anrichten.
#3 Avocado Teufels-Eier
Avocados und Eier sind für uns die schmackhafte Variante von Erdnussbutter und Marmelade – einfach gesagt, sie passen perfekt zusammen. Warum also nicht beides miteinander kombinieren, um eine gesunde Variante von gefüllten Eiern zu kreieren? Tauschen Sie die Mayo gegen einen nährstoffreichen Fettersatz wie Avocado aus. Wir garantieren Ihnen, dass Sie dieses Rezept immer wieder verwenden werden, wenn Sie Eierreste brauchen!
Reicht für: 6
Zutaten:
- 6 große hartgekochte Eier, geschält und halbiert
- 1 reife Avocado, geschält und entkernt
- 1 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft (oder Zitronensaft)
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ¼ Teelöffel Knoblauchpulver (optional)
- 2 Esslöffel fein gehackte grüne Zwiebeln oder Koriander
- Etwas geräucherte Paprika und Meersalz (optional)
Wegbeschreibung:
- Schälen Sie die vorgekochten hartgekochten Eier und halbieren Sie sie der Länge nach.
- Das Eigelb in eine große Schüssel geben und das Eiweiß auf einer separaten Platte beiseite stellen.
- Avocado, Limettensaft, Dijonsenf, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver und Kräuter in die Schüssel mit den Eigelben geben. Alles zusammen pürieren, bis es eingearbeitet ist.
- Einen Löffel der Füllung in die Mitte jedes Eiweißes geben.
- Mit geräuchertem Paprika und frischen Kräutern garnieren (optional)
#4 Eierlikör-Blumenkohl-Pizza
Sind Sie auf der Suche nach Rezepten für übrig gebliebene Eier, die Ihre frischen
und
vorgekochte Eier? Nun, Sie werden dies hinzufügen wollen Blumenkohl-Pizza zu Ihrer Rezeptliste! Wenn Sie schon einmal eine Frühstückspizza gegessen haben, wissen Sie, dass Eier ein perfekter Belag sind – deshalb fügen wir sie zu dieser FitOn Pro Rezept!
Zum Glück ist diese vom Frühling inspirierte (und kohlenhydratarme) Mahlzeit zu jeder Tageszeit köstlich! Stillen Sie also Ihren Pizzahunger auf gesunde Art und Weise und verwerten Sie Ihre Reste.
Reicht für: 2
Zutaten:
- 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geschnitten
- 2 Eier, leicht verquirlt
- 1 Tasse Mandelmehl
- 1½ Esslöffel Kokosnussmehl
- ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1½ Esslöffel Olivenöl
- 1 Handvoll Mozzarella, zerkleinert (optional)
- 1½ Esslöffel frischer Rosmarin
Für die Beläge:
- 3-4 hartgekochte Eier
- 2 ½ Esslöffel Ricotta
- 1 Korb Kirschtomaten, halbiert
- ½ Aubergine, in Scheiben geschnitten
- 2 ½ Esslöffel Pesto
Wegbeschreibung:
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C oder 350°F vor. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Blumenkohlröschen in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis sie eine reisartige Konsistenz haben. Sie können den Blumenkohl entweder zuerst dämpfen oder ihn roh verwenden; beides funktioniert. Alternativ können Sie auch gekauften Blumenkohlreis verwenden.
- Legen Sie den Blumenkohl in ein sauberes Geschirrtuch und drücken Sie so viel Feuchtigkeit wie möglich aus. Lassen Sie diesen Schritt nicht aus, denn er ist der Schlüssel zu einem knusprigen Pizzaboden.
- Blumenkohl, verquirlte Eier, Mandelmehl, Kokosnussmehl, Kreuzkümmel oder Currypulver, Olivenöl, Mozzarella (falls verwendet), Rosmarin sowie Salz und Pfeffer in eine Rührschüssel geben. Drücken Sie die Mischung fest an.
- Die Blumenkohlmischung in die Mitte des Blechs geben. Legen Sie ein Blatt Backpapier darauf und drücken Sie es mit den Handflächen oder einem Nudelholz zu einem Kreis aus. Die Pizza mit Pesto, Ricotta, Auberginen und Kirschtomaten belegen.
- 35-40 Minuten backen, bis der Boden fest und leicht gebräunt ist. Vielleicht möchten Sie auch mehr Gewürze und etwas mehr Olivenöl hinzufügen.
- Während die Pizza backt, schälen und schneiden Sie die übrig gebliebenen hartgekochten Eier in Scheiben.
- Nehmen Sie die Pizza aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie aufschneiden.
- Mit in Scheiben geschnittenen hartgekochten Eiern garnieren und servieren!
#5 Gesunde Pesto-Zoodles mit hartgekochten Eiern
Dieses FitOn Pro-Rezept inspiriert uns, wie wir übrig gebliebene Eier verwenden und gleichzeitig Gemüse auf den Teller bringen können. Diese
Gesunde Pesto-Zoodles
Das Rezept ist die perfekte erfrischende Mahlzeit mit frischem Gemüse der Saison und einem Hauch von Grün!
Und durch die Zugabe von übrig gebliebenen Eiern erhält diese Mahlzeit einen leckeren Eiweißschub, der sie sättigt, ohne schwer zu sein. Probieren Sie es aus!
Reicht für: 2
Zutaten:
- 2-4 hartgekochte Eier
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 4 Zucchini, spiralisiert
- 1 Kopf Brokkoli, in Röschen zerteilt
- 2½ Esslöffel Pesto
- 1 Frühlingszwiebel, gehackt
- 1 Teelöffel Chiliflocken
Wegbeschreibung:
- Die übrig gebliebenen Eier schälen und beiseite stellen.
- 1 Esslöffel Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die spiralisierten Zucchini in die Pfanne geben und 2-3 Minuten sautieren, bis sie weich sind.
- Den gehackten Brokkoli, das Pesto, die Frühlingszwiebeln und 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. 2 bis 3 Minuten sautieren, bis alles gut vermischt und durcherhitzt ist.
- Mit 1-2 übrig gebliebenen Eiern pro Portion und einer Prise Chiliflocken bestreut servieren.
Eine köstliche Abwandlung der traditionellen Eierspeise
Wir hoffen, dass Ihnen diese köstlichen Ideen für die Verwendung von Eierresten gefallen! Mit frischen, saisonalen Zutaten haben eiweißreiche Mahlzeiten noch nie besser geschmeckt. Jetzt, wo Sie leckere Rezeptideen für Frühstück, Mittag- und Abendessen haben, wird Ihr Vorrat an übrig gebliebenen Eiern schneller aufgebraucht sein, als Sie denken!
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